Ladataan...

Kaipaan jo aika kaukaisilta lentoemäntäajoiltani kaikkein eniten thaimaalaista ruokaa. (No okei, palmut, aurinko ja Nykki olivat myös ihan jees.) Ruokarakkauteni menee niin pitkälle, että kävin kerran jopa päivän kokkauskurssin Chiang Maissa. Halusin oppia yhdistämään sitruunaruohon, inkiväärin, kookosmaidon ja muut thaimaalaisen ruoan raaka-aineet myös kotikeittiössäni. Pitkään kokkailinkin suosikkejani, vihreää currya ja pad thaita, mutta sitten innostus lopahti. Viime vuosina olen lähinnä yrittänyt selvitä kokkaamisesta mahdollisimman nopeasti ja vähällä vaivalla. Koska kokkaan useimmiten vain itselleni, on tuntunut tyhmältä kauheasti keksittyä ruoanlaittoon. 

Nyt olen kuitenkin pitkästä aikaa taas innostunut! Onhan oikeasti aika ihanaa syödä kunnolla reseptin mukaan tehtyä ruokaa eikä vain jotain nopeasti yhteen kyhättyä tekelettä. Olen enemmän arvoinen.

Tämän reseptin löysin Pinterestistä, se on Lauren Caris Cooksin, mutta muokkasin sitä vähän lähi-Alepani valikoimaan sopivaksi. Tuoretta sitruunaruohoa ei näes ollut tarjolla ja unohdin ostaa porkkanoita ja pari muutakin asiaa, jotka kuuluivat alkuperäiseen reseptiin. Ei haitannut. 

 

NUUDELIKEITTO TOFULLA, KORIANTERILLA JA INKIVÄÄRILLÄ

(3 isoa annosta, 25 minuuttia)

 

KEITON POHJA:

1 kuivattu chili tai maun mukaan

2 tl soijakastiketta

1 tl juustokuminaa

3 valkosipulinkynttä

tuuman verran raastettua inkivääriä

pari teelusikallista kuivattua sitruunaruohoa

1 limen mehu

 

MUUT AINEET:

reilusti viipaloituja tuoreita herkkusieniä 

1 sipuli

1 paketti Jalotofun marinoitua tofua

1 tölkki kookosmaitoa

2 dl kasvislientä

200 g riisinuudeleita

kourallinen tuoretta korianteria

 

1. Tee ensin keiton pohja. Hienonna valkosipuli ja inkivääri ja chili. Sekoita kaikki pohjan ainekset tahnaksi sauvasekoittimella, tehosekoittimessa tai morttelissa. 

2. Pilko tofu ja paista palasia 3-4 minuuttia öljyssä kuumalla pannulla molemmilta puolilta niin, että niihin tulee rapea kuori ja ne saavat väriä. Laita sivuun odottamaan.

3. Kuullota pilkottu sipuli isossa kattilassa. Lisää tahna, kasvisliemi ja kookosmaito ja jätä hautumaan.

4. Pilko herkkusienet ja paista pannulla niin, että ne saavat väriä. Laita sivuun odottamaan.

5. Valmista riisinuudelit ohjeen mukaan (peitä kiehuvalla, suolalla maustetulla vedellä ja odota pari minuutta). Valuta.

6. Kokoa keitto lautasille niin, että asetat pohjalla riisinuudelit, sen jälkeen nesteen ja asettelet päälle tofunpaloja, herkkusieniä, tuoretta korianteria ja limenviipaleen.

 

BLOGLOVIN, FACEBOOK, INSTAGRAM

Share

Ladataan...

Olen viime aikoina tehnyt aika paljon nuudeliruokia. Syy: seesamiöljy.

- Arvaa mitä, oon löytänyt ihan parhaan uuden mausteen, kerroin innoissani pikkuveljelleni.

- Jaa, minkä niin?

- Seesamiöljyn!

- Ok. No kiva, että oot löytänyt sen. Se on kyllä aina ollut aasialaisen keittiön perusmausteita. Ööö, millä sä oot aiemmin maustanut itämaiset ruoat?

Hmm, kaikki meistä eivät voi olla ruokatrendien aallonharjalla. Mutta kun nyt olen kerran vihdoin tajunnut seesamiöljyn merkityksen, halusin kertoa siitä teillekin ja jakaa yhden tämän hetken lempiresepteistäni.

 

 

Seesaminuudelit ja ruusukaalia (2 annosta, 5 minuuttia):

- täysjyvänuudeleita

- paketti ruusukaalia

- paahdettuja cashewpähkinöitä

- marinoitua tofua tai valkopapuja

- seesamiöljyä

- soijakastiketta

Keitä nuudelit ja ruusukaalit kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Paahda samalla cashewpähkinöitä kuumalla pannulla niin, että ne alkavat tuoksua. Pilko tofu tai valuta pavut. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Lorauta sekaan runsaasti seesamiöljyä ja hieman soijakastiketta.

Nessillekin maistuisi. 

 

BLOGLOVIN, FACEBOOK, INSTAGRAM

Share

Ladataan...

 

Viikonloppuaamut näyttävät tältä. Kerrostan leiville oliiviöljyä, avokadoa, tomaattia ja kevätsipulia. Juon yhden tai ehkä kaksi kauralattea, vaikka tiedän, että se toinen on liikaa.

Tilasin Hulluilta Päiviltä niitä Swedish Gracen vaaleanpunaisia astioita, joita olin himoinnut. Outoa. Se, että himoitsen vaaleanpunaista. En olisi uskonut, jos joku olisi vuosi pari sitten väittänyt.

Ne tulivat isossa pahvilaatikossa, hirveästi kuplamuovia ympärillä. En tykännyt. Jos olisin arvannut, olisin käynyt hakemassa ne Stockalta. Kauniita ovat silti.

 

 

Olen löytänyt iPhonesta askelmittarin. Vastahan minulla on ollut tuollainen puhelin vuodesta 2011. Se kertoo, että kävelen tavallisena päivänä sellaiset 15 000 askelta. Se on kai ihan jees.

Vedin ensimmäistä kertaa tänä vuonna juoksulenkkarit jalkaan ja juoksin kiertotietä kauppaan. Siitä tuli viisi kilometriä, ei paljon, muttei huonokaan. Niiden muiden askelien päälle. On-Runin Cloudflow -lenkkareissa askel on kevyt, vähän jo suunnittelin puolikasta. Maratonia siis. Mutta ehkä ensin se toinen lenkki. Ja muutama päälle.

Rakastin ennen juoksemista, mutta nykyisin en muka ehdi tai jaksa. Puoli tuntia viikossa ei kuitenkaan ole kauheasti, eihän? Kai siihen nyt pystyn. 

 

 

Tadaa, uusi lempiruokani. Nyhtökauraa, salaattia, tomaattia, sipulia, avokadoa ja salsaa. Syön näitä paljon. 

Ihanaa toukokuuta, murmelit. Toivottavasti vappu oli ihana ja täynnä kuplia!

 

 

 

BLOGLOVINFACEBOOKINSTAGRAM

Share

Pages