Intian makuja
Sipulikokkareita, sienikokkareet, kurkkuraita, naanleipä ja korianteri lammaspyörykät.
Kokkaus into iski joten kutsuin ystävän pyjamabileisiin ja tein herkku ruokaa. Ohjeet löyty kirjasesta nimeltä Intian makuja. Todella helppoja ohjeita ja erittäin maukasta! Kirjan on ystäväni Pinja löytänyt kirjakaupasta ja reseptejä on nyt maisteltu kolmeen otteeseen ja edelleenki TOIMII.
Kurkkuraita
1/4 kurkkua, kuutioina
150g maustamaton jugurtti
½ ruukkua tuoretta minttua
juustokuminaa (jeeraa), suolaa
sekoita ja anna maustua hetki
Sipulikokkareet-bhaji
1 iso kananmuna
1rkl sitruunamehua
8rkl kylmää vettä
175g vehnäjauhoja
juustokuminaa, kurkumaa,chiliä, garam masalaa ja suolaa oman maun mukaan
175g sipuleita ohuina suikaleina
kypsentämiseen öljyä
sekoita nesteet ja muna, lisää yhteen sekoitetut jauhot, leikkaa sipuli ja lisää se taikinaan, anna turvota hetki.
Jos sulla on rasvakeitin voit tehdä nämä siinä tai (niinkuin minä) reilusti pannulle öljyä ja melko pieniä kokkareita jotta ne kerkee paistua kunnolla, nosta keittiöpaperille valumaan.
Sienikokkareet-bhaji
250g tuoreita herkkusieniä
4rkl öljyä
2tl tomaattisosetta
2tl garam masalaa
korianteria silputtuna
kuumenna öljy ja ruskista sienet kevyesti, lisää mausteet ja sekottele viellä minuutin verran.
Korianteri lammaspyörykät
500g lammasjauhelihaa (mulla oli karitsa-nauta)
1 sipuli hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi
suolaa, mustapippuria
Sekoita ainekset tehosekottimessa tasaiseksi massaksi. Anna maustua n.30minsaa jääkaapissa. Pyörittele lihapullia ja paista öljyssä pannulla
Jälkkäriksi Mokkista
ohoh, tulipas tektiä, saattaa olla kirjotusvirheitä…