Ihanan raikas, kevyt mutta ruokaisa ja ennen kaikkea mielettömän herkullinen salaatti, joka sopii täydellisesti kesäpäivään:

• Salaattisekoitusta (esim. rucola + vuonankaali + jäävuorisalaati tai jääsalaatti)
• paprikamarinoitua kalkkunaa paistettuna ja paloiksi leikattuna
• paahdettuja ja suolattuja cashewpähkinöitä
• vesimelonia kuutioituna
• yrttisiä fetakuutioita

Tarjoillaan valkosipulisen salaatinkastikkeen ja yrttivoipatongin kanssa - taivaallista!

Kieli parsanhimosta pitkällään juoksentelin ympäri kaupunkia useampana päivänä, kunnes vihdoin niitä löysin.

Siinä on nippu tuoreita, ohutvartisia vihreitä parsoja! Mitä niillä tein, oli varsin selvillä ja loput raaka-aineista kaapissa odottamassa. 

Tietysti tätä sitruunaista mascarpone-parsapastaa. Kun se on niin hyvää! Ruokajuomaksi ehdottomasti lasillinen kylmää valkkaria. 

Viini sopi myös jälkkärin kanssa nautittavaksi. Fanitan Aura-juustoa ihan julkisestikin, facebookissa, mistä on kiittäminen sitä, että seuraava resepti osui silmiini:  Auramisu

Voi hyvä tavaton, että voi olla hyvää!! Kukapa olisi arvannut, että sinihomejuusto, kaneli, kahvi, kaakao ja vadelma/mustikka muodostavat yhdessä sellaisen makujen sinfonian. 

Nyt vaan harmittaa, ettei Auraa eikä oikeanlaisia keksejä saa täältä - haluaisin syödä tätä AINA!

Trendissä oli mielenkiintoinen resepti, jota päätin kokeilla: Paahdetuilla paprikoilla ja jogurttikastikkeella täytetyt papuhampurilaiset. 

Mustapapupihvit:

• 2 tölkkiä mustapapuja
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 tuore vihreä chili
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl juustokuminaa
• ½ tl kotianteria
• 1 muna
• suolaa + mustapipuuria
• ½ dl vehnäjauhoja
• oliiviöljyä

Meidän lähikaupasta löytyi jostain syystä mustapapuja vain chilikastikkeessa, joten ostin sitten sellaisia. Huuhtelin kastikkeen pois ja survoin pavut karkeaksi massaksi. Sekaan korppujauhot + muna.  Sipulit, chili ja valkosipuli kuullotetaan mausteiden kanssa ensin pannulla ja  lisätään sitten massaan ja sekoitetaan. Sitten massasta läpsytellään neljä pihviä vähän sen mukaan minkä malliset sämpylät on käytössä. Pihvien annetaan vetäytyä puolisentuntia jääkaapissa, jonka jälkeen ne jauhotetaan ja paistetaan. 

Paahdettu paprika: leikkaa punainen paprika isoiksi paloiksi ja laita vuokaan oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Paista 225 asteessa kunnes reunat alkavat mustua. 

Jogurtti-limekastike: 2 dl turkkilaista jogurttia, 1 valkosipulinkynsi, 2 tl limen mehua ja suolaa + mustapippuria. 

Päälle ripottelin vielä ohjeessa ehdotettujen korianterin / persiljan sijasta vihanneskrassia. Oli tosi täyttävä setti ja ihan mukava tuttavuus. "Hauska" luonnehti poikaystäväni.

1. Aura-juusto lähti retkelle Meksikoon

Tehtiin burritoja.  Täytteeseen tuli perusmeiningillä jauhelihaa, kidneypapuja chilikastikkeessa, maissia, sipuli ja valkosipulia. Mausteeksi chiliä monissa eri muodoissa ja tylsästi valmis burrito-maustepussi (+vettä). Täytettä tortillojen päälle, rullaksi ja vuokaan. 

Mikä tästä teki erityistä, niin ripoteltiin rullien sisälle vähän myös Auraa! Suhtauduin skeptisesti, mutta oli tosi jees! Rullapeti siveltiin vielä juustodipillä ja päälle  ripoteltiin juustoraastetta (Edam). Sen aikaa annettiin paistua vajaassa parissasadassa asteessa, että juusto alkoi saada kivasti väriä.

Tarjoillaan kera kermaviilin, ja salaatin (salaattisekoitusta, kirsikkatomaatteja, maissia, paahdettua mantelirouhetta), jonka päälle lorautettu vähän kylmäpuristettua rapsiöljyä, balsamicoa ja vihreää tabascoa. Mantelirouhe oli ihan ehdoton tässä!

2. Ooh, ohraa!

Tein useamman päivän tarpeisiin kasvismättöä tuoreista herkkusienistä, porkkanasta ja bambunversoista (oli siellä sipulia ja valkosipuliakin). Kastike koostui kookosmaidosta, pähkinävoista, mausteista (curry, chili, mitä noita nyt oli...) , vettä joutui tietty vähän lisäämään ja yllärinä heitin sekaan lehtikaalia.

Ensimmäisenä iltana nautin täysjyväspagetin kanssa - oli ihan ok. Mutta sitten seuraavana päivänä keitin lisukkeeksi ohraa. Kylläpäs olikin hyvää! (Niin hyvää, etten kuvaakaan ottanut.) Täytyy ehdottomasti alkaa käyttämään enemmän ohraa lisukkeena.

3. Ruusukaali

Tähän asti olen aina valmistanut ruusukaalit pannulla, kun olen jotenkin ajatellut, että ovat niin ehdottoman paljon parempia. Mutta yks päivä keitettiin lisukkeeksi kalalle, riisille ja yrttirahkalle. Tosi hyvin maistui!

4. Pala Suomea

Suomessa vieraillessani sisko suositteli ostamaan kotiinviemiseksi ruissipsejä. Niin tein. Kotiin päästyäni tein pari dippiä: yrttituorejuusto-katkarapu sekä creme fraiche-punasipuli-mäti. Eipä mennyt montaa tuntia, kun pussi oli tyhjä... :)

En tiedä voiko tätä oikeasti kutsua carbonarakastikkeeksi, mutta sellaiselta se vahvasti maistui.  Super-maukkaalta sellaiselta nimittäin!

- pekonikuutioita 125 g
- kinkkusuikaleita 150 g
- keltainen paprika, pieneksi kuutioituna
- punasipulin puolikas,  pieneksi kuutioituna
- keltasipuli, pieneksi kuutioituna
- muutama valkosipulinkynsi,  siivutettuna
- 2 dl kermaa + 2 dl vettä
- pikku nokare Aura-juustoa

- mausteet: tummaa grillimaustesekoitusta, valkosipulijauhetta, persiljaa, valko- ja mustapippuria, kurkumaa, suolaa

- kirsikkatomaatteja
- tuoretta basilikaa
- saksanpähkinöitä

Paista tilkassa öljyä pekonikuutiot. Lisää paprika ja kuullota. Heitä sekaan mausteet suolaa lukuunottamatta. Lisää sitten sipulit + kinkkusuikaleet. Kun sipulit ovat hieman kuullottuneet, voit kaataa sekaan kerman ja veden. Murustele Aura joukkoon. Anna porista hetki hiljalleen.  Maista ja lisää tarpeen mukaan suolaa.  Lisää lopuksi kirsikkatomaatin puolikkaat ja tuoretta basilikaa revittynä. Anna tekeytyä pari minuuttia. Tarjoile tagliatellen kanssa ja rouhi päälle saksanpähkinöitä.

Meidän lähikaupasta saa Star Ruby -merkkisiä greippejä. Ne on hyviä, koska ne eivät ole yhtään niin kirpeitä/happamia/karvaita kuin normaalit greipit. Ehei! Nämä ovat sen verran makeampia, että niitä voi vallan helposti syödä sellaisenaan, ilman mitään hunajakiekuroita tai muuta makeutusta. 

Erityisen hyvältä kyseinen greippi maistuu aamiaisjugurtin seassa:

Luonnonjugurttia, banaania, granaattiomenan siemeniä, pellavansiemeniä ja Star Ruby -greippiä.  Lauantainen aamupäivä ja tyytyväinen huokaus ah, elämä on ihanaa!

Toinen juttu, mistä olen haltioitunut lähiaikoina, on varsiselleri. Tekisi mieli lisätä sitä ihan jokaiseen tekemääni ja syömääni salaattiin.

Tässä niistä ehkä kunkuin: salaattisekoitusta, ituja, vihreitä viinirypäleitä, selleriä, saksanpähkinöitä, fetaa (tai muuta vastaavaa salaattijuustoa), kylmäpuristettua rypsiöljyä ja balsamicoa.  Ohessa herkkuleipä. Sano N - sano A - sano M!