Ladataan...
Elämäni Kunnossa

Olen paikallistanut "heikoksi kohdakseni" minkä tahansa ruokavalion kohdalla napostelun.. Nykyään se on tippunut minimiin kiitos säännöllisen ateriarytmin, mutta koska päiväni ovat välillä mitä ovat, joudun välillä turvautumaan johonkin pieneen suupalaan kunnon aterian sijaan.

Niin ja napostelu on ihanaa! Mä tahdon jatkossakin huonoja sarjoja katsomaan käpertyessäni heittäytyä höveliksi ja pistää suun makiaksi ;)

 

Yksi suosikkini on viime viikkoina ollut CocoVin uusi Super Snack, joita löytyy ehkäpä neljässä eri maussa: Cashew, appelsiini, kookos ja suklaa. Ainesosaluettelossa seisoo kääreessä mainitun raaka-aineen lisäksi yleensä vain taatelia, rusinaa ja raakakaakaota ja cashew-pähkinää, eikä mitään ainesosista ole kuumennettu valmistusvaiheessaan. Aika mainiota, jos minulta kysytään!

Instagramissa sainkin suositteluja monista vastaavista tuotteista, mutta taidan ensin syödä nuo kohutulta ravintoluennolta saadut, ja sen jälkeen ruohonjuuresta hyvällä uutuus-alella ostetamani patukat. Niin, ja sen jälkeen saatan siirtyä täysin näihin itsetehtyihin herkkuihini ;)

Ensimmäiseksi vain mietin: MIKSI oi miksi en ottanut valmistusvaiheista kuvia? Kamera oli pöydällä vieressäni, mutta aivoissa raksutti ilmeisesti liian monta muuta asia.. Tyhmästä päästä kärsii koko blogi. 

Ultimaattinen snack-packini sisältää: Raakasuklaamulpereita ja liotettuja ja paahdettuja manteleita. It's simply that simple!

Lempireseptikseni raakasuklaan valmistuksessa on viime viikkoina vakiintunut:

  • Kaakaomassaa & kaakaovoita 3:2 -sekoitussuhteella fiiliksen mukaan
  • 2-3rkl kookosöljyä
  • Makeutukseen raakahunajaa
  • Berryfectin puolukkajauhetta
  • Ruokalusikallinen psylliumia
  • Reilu ripaus Kalaharin suolaa

Tämä suklaa pysyy hyvän jähmettämisen jälkeen yllättävän hyvin koossa myös huoneenlämmössä, ja se on tarpeeksi sakeaa myös jähmettyäkseen mulpereiden pintaan mukavan paksuksi kerrokseksi..

 

Snack Packin sisällön valmistaminen on helppoa! Paahdetut mantelit valmistuvat mantelivoin ohjeen mukaisesti, ja raakasuklaamulperit sitäkin helpommin! Mulperimarjoja kaadetaan muutama desi astiaan, joka asetetaan pakastimeen siksi aikaa, että raakasuklaa on valmista ja sulaa.

Tämän jälkeen mulperit kumotaan suklaan sekaan, sekoitetaan rivakasti että suklaa peittää jokaisen pienen mulperi-nykyrän, ja sitten marjat nostellaan leivinpaperilla vuoratulle alustalle ja siirretään takaisin pakkaseen jähmettymään. Noin 15min kuluttua mulperi-suklaan voi nostaa pakkasesta ja raksutella marjat irti toisistaan.

Suosittelen pyöräyttämään tuotokset tämän jälkeen raakakaakaojauheessa. Kaakaojauhe tarttuu kivasti suklaan pintaan, ja tekee niistä paremmin suuhun sopivia.

Sitten vaan pieni kourallinen manteleita ja mulpereita mini-minigripiin ja repun etutaskuun odottamaan energiavajareita. Sisältö kahmitaan tai kaadetaan suuhun mieluiten niin, että marjat ja mantelit sekoittuvat suussa uskomattomaksi makujen sinfoniaksi. 

Nämä on pakko annostella pikkupusseihin, tai muuten mahaan päätyisi kerralla helposti koko valmistunut satsi...

Tällainen pikkupussukka riittää pitkän päivän aikana parinkin energiavajeen täyttämiseen, tai siihen, että vieressä kateellisena katseleva kaverikin saa suun makiaksi ;)

Share

Ladataan...
Elämäni Kunnossa

Mmm raakajälkkäriviikko lähestyy loppuaan ja panokset kovenevat. Tahdoin testata kotikutoista versiota Johan&Nyströmillä syömästäni raa'asta minttusuklaakakusta. Lupasin äidilleni tehdä kahvinaposteltavia tämäniltaisille blini-kutsuille, ja teinkin kakun sijaan naposteltavan miniversion näistä herkuista. Sovelsin reseptiin melkolailla kaikkia tällä viikolla kokeilemiani ja oppimiani niksejä, ja lopputulos on ihanan tahmainen ja minttuinen.

Tämä on ehdottomasti kaikista viikon resepteistä monimutkaisin, mutta ehdottomasti vaivannäön arvoinen!

 

Pohja:

- 2dl liotettuja ja paahdettuja manteleita

- 1dl liotettuja cashew-pähkinöitä

- 1dl saksanpähkinöitä

- 8 medjool-taatelia

- 0,5dl hirssihiutaleita

- 1tl kalaharinsuolaa

- 30g kaakaomassaa ja 30g kaakaovoita sulatettuna

Tuttu juttu, kamppeet blenderiin ja pulsella muruksi! Tämä ohje on melkein sama, kuin aiemmin tässä kuussa postaamani raaka-brownie. Tällä kertaa ei haittaa, vaikka blendaisit massan hieman liian sileäksi, silloin pähkinöiden öljy alkaa irrota ja pohjasta vain tulee hieman kiinteämpi. Sellainen.. Möhmelöinen.

Painele pohjamassa irtopohjavuokaan tai muuhun valitsemaasi astiaan ja siirrä kylmään jähmettymään.

 

 

Täyte:

- 2dl liotettuja cashew-pähkinöitä

- 2 isoa ja kypsää avokadoa

- Nippu tuoretta minttua 

- 1dl kookoshiutaleita

- 0,5dl psylliumia

- 3-4rkl agave- tai vaahterasiirappia, hunajaa tai muuta haluamaasi makeutusta

- 1-2rkl kookosöljyä

- 1-2tl piparminttuöljyä

- muutama ruokalusikallinen sitruunamehua

Tuttu juttu! Kamppeet blenderiin ja sekaisin. Maista välillä ja lisäile makeutta ja piparminttuöljyä tarpeen mukaan. Kun massa on tasaista, kaavi se pohjan päälle ja siirrä taas pakkaseen jähmettymään.

 

Pinnalle:

- 20g kaakaovoita ja 20g kaakaomassaa vesihauteessa sulatettuna

- kourallinen liotettuja cashew-pähkinöitä

- 6 taatelia

- 2rkl kookosöljyä

- 1tl piparminttuöljyä

- ripaus suolaa

Arvatkaa mitä näille tehdään? NO BLENDERIIN TIETTY! Kun massa on tasaista, kaavi se ohueksi kerrokseksi mintun päälle. Omani olisi voinut mennä blenderiin vielä yhdeksi puoliminuuttiseksi, mutta en kehdannut käyttää blenderiä enää sekuntiakaan kauempaa, kun kello alkoi lähentyä puolta kahtatoista....

Siirrä kaakku pakkaseen pariksi tunniksi ja tarjoile sellaisenaan, tai leikkaa kuutioiksi ja tarjoile minileivoksina ^_^

 

Mmm. Monessa ohjeessa käytetään vain avokadoa tai cashewta tuomaan kermaisuutta, mutta mä päätin yhdistää niiden voimat ja se kyllä kannatti. Piparminttua olisi voinut olla ehkä vieläkin enemmän, mutta manseboyn makutestin mukaan suhde oli juuri sopiva.

Mm-mm! Huomenna viikon lopettavat sitruunaiset kookostryffelipallot. ^_^

Share

Ladataan...
Elämäni Kunnossa

Koko viikko ollaan oltu aika suklaisissa tunnelmissa, joten nyt mieleni teki jotain raikasta. Jotain kivaa sitrusta, ehkä vähän mummin poimimia tyrnejä, mitäs sitä sitten.. NO TIETYSTI JUUSTOKUPPIKAKKUSIA!!!!

Miksen sitä heti tajunnut? Ei kun hei, tajusinpa, ja tein niitä, ja ne ovat uskomattomia. Mitä pidemmälle viikko etenee, sitä enemmän ihmettelen sitä, miksei kukaan ole kertonut että raakaleivonta on näin helppoa ja herkut näin hyviä?

Huoh. No, mikäpä olisi kliseetä parempi vastaus tyhmään kysymykseen: Parempi myöhään kuin ei milloinkaan.

Tästä reseptistä tulee viisi isohkoa cupcakea, tai ehkä pienen vuoallisen verran kakkua.. Kunnon kakkua varten ehkä tuplaisin, tai triplaisin määrät käytetyn vuoan koosta ja syöjien lukumäärästä riippuen.

 

Pohja:

  • 1dl liotettuja ja paahdettuja manteleita

  • 1dl luomukookoshiutaleita

  • 6 liotettua medjool-taatelia

Romppeet blenderiin ja pulse-toiminnolla sykäyttelyä, kunnes kaikki on pientä murusta - ei taikinamaista mössöä. Laita jokaisen pikkuvuoan pohjalle 1-2rkl höttöistä rouhetta, ja painele se sitten raakaa voimaa käyttäen ohueksi ja keksimäiseksi pohjaksi. 

 

Täyte: 

  • 2,5-3dl liotettuja cashewpähkinöitä (jotka eivät ole pähkinöitä - such lies)

  • 0,5-1dl kookosmaitoa

  • luomulimen raastettu kuori ja mehu

  • 3rkl kookosöljyä

  • 1dl kookoshiutaleita

  • 2-3rkl hunajaa, agave-siirappia tai vaahterasiirappia makeutukseen

  • ripaus suolaa

Tällä kertaa koko massan saa ajaa blenderissä niin sileäksi, kuin ikinä vaan lystää. Mitä kuohkeampaa, sileämpää ja kermaisempaa, sen parempi! Lusikoi täytettä minivuokiin ruokalusikka kerrallaan.

Jos sinulla ei ole muffinivuokaa, mihin kasaisit herkkuja, kokeile sujauttaa vuoan ympärille kuminauha joka pitää muodon kasassa. Kumppari voi jäädä paikoilleen, koska uunin sijasta suuntana on pakastin :)

 

Pinnalle:

  • 0,5dl tyrnimarjoja

  • 1dl tuoretta ananasta

  • 1tl psylliumia

"Juustotäytteestä" tuli niin makoisaa ja sitruunaista, että tahdoin pinnalle jotain hapokkaan kirpeää tasoittamaan makuelämystä. Heitinkin pikkublenderiin yllänäkyvät aineet ja kaadoin lopputuloksen ohueksi kerrokseksi kunkin kakkusen päälle. Niin ja heitinpä niihin vielä muodolliset kumquat-siivut, kun sellaisia sattui hedelmäkorista löytymään :D

 

Sitten vaan koko roska pakkaseen jähmettymään! Ensimmäiset herkut voi syödä 30-60min kuluttua, mutta jos kakut ehtivät syväjäähän, arvelisin noin 30min sulamisajan mainioksi ennen tarjoilua.

 

Tätä maistettuani mietin, onkohan itselleni paluuta "tavalliseen" leipomiseen enää ikinä tiedossa? Manseboy, eli kovimman luokan vastarannan kiiski, totesi ettei hän ainakaan kaipaa "oikeita" herkkuja jos näitä on tarjolla :P Vannomatta paras, mutta vitsit miten silmiä avaava viikko!

Share