Ladataan...
Elämäni Kunnossa

Ystävänpäivä on mielestäni hieman hupsu "juhla", mutta osallistun siihen silti omilla pienillä jutuillani! Yleensä tykkään kokata jotain maistuvaa, ja tänään pannulle pääsee vähän luomu-entrecôtea ja jälkkäriksi tekaisin tattadataaaa - brownieseja! Manseboy on valitellut, kun gluteenittomuuden myötä katosi mahdollisuus syödä mun maailman parrrhaita brownieseja, joiden reseptiä kehitin vuosia. Olen kuitenkin vakaasti päättänyt kehittää nykyiseen ruokavalioon sopivan, vähintäänkin yhtä herkullisen vaihtoehdon.

Tässä siis ensimmäinen yritys, josta tuli kaiken kukkuraksi kahta ainesosaa lukuun ottamatta raakaa. Lisäilin eri ainesosia hieman sattumanvaraisesti oikeaa koostumusta etsiessäni, mutta aavistelen että blenderiin lensi:

  • 2dl saksanpähkinöitä
  • 1dl liotettuja ja paahdettuja manteleita
  • 1dl cashew-pähkinöitä
  • 1dl kookoshiutaleita
  • 1tl Kalaharin suolaa
  • 1dl Kaakaojauhetta
  • 30g kaakaovoita, 30g kaakaomassaa ja 1tl hunajaa yhteen sulatettuna
  • 10 medjool-taatelia

Kaikki määrät saattavat heittää, mutten ihan tiedä, kuinka paljon.... Kun koostumus on muruisen tahmea ja lusikalla suuhun heitetty testipala aiheuttaa halun ottaa toisen samanlaisen, olet valmis.

 

Heitin blenderiin ensimmäiseksi pähkinät, jotka murskaantuivat Gizmon käsittelyssä pähkinävoiksi melkein saman tien - wow! Tämän jälkeen heitin perään kookoshiutaleet, kaakaojauheen ja suolan. Kun massa oli melko tasaista, lensivät perään taatelit 3-4 kerrallaan. Samaan aikaan heitin minimaaliset raakasuklaa-ainekset vesihauteeseen sulamaan.

 

Massan taas tasoituttua kaavin sen kulhoon, ja sekoitin käsin mukaan sulaneen raakakaakaomassan joka viimeisteli koostumuksen ja toi kokonaisuuteen vielä viimeisen täyteläisen suklaisuuden. Tein pienenpienen makutestin jo ennen H-hetkeä, ja totesin töhnän olevan taivaallista. 

Suklaisuus oli todella autenttista ja tahmainen rakenne oli kuin brownien ja mudcaken yhdistelmä. Paahdetut mantelit toivat comboon lisää leivosmaisuutta ja uskon, että Manseboy hyväksyttää nämä herkut listalle useamminkin ;)

 

Ystävänpäivän kunniaksi kaavin koko roskan sydänvuokaan ja nakkasin vähäksi aikaa pakkaseen jähmettymään. Illalla vaahdotin tuhtien palojen päälle vielä kookoskermaa viimeistelemään makuelämyksen kuten ensimmäisessä kuvassa. Nomsnomsnoms ^_^

Share

Ladataan...
Elämäni Kunnossa

Mmmmmm.. Suklaa...

Siirryttyäni uuteen ruokavaliooni on kaikenlaisten herkkujen syönti vähentynyt lähelle nollaa. Syynä tähän on lähinnä se, että ruokaa pitää muutenkin syödä ihan koko ajan ja määrät ovat aika suuria. Mieliteoille ei tällöin vaan jää kauheasti tilaa. Raakasuklaa onkin ollut muutoksen jälkeen ainoa herkku, mihin tartun silloin tällöin. (Paitsi ExtremeRunin jälkeen ;))

En ala sen kummemmin kertoa raakasuklaasta, sillä sen ovat tehneet jo monet ennen minua.

Nopeana kertauksena raakasuklaa on: erittäin ravinnerikasta, energisoivaa ja nannaa. Suklaa valmistetaan matalassa lämpötilassa (alle 45 astetta), etteivät sen ravinteet tuhoudu. En ole mikään raakaruokahifistelijä, vaikka sellaisia arvostankin, enkä pohdi sen kummemmin raaka-aineiden ideaalista suhdetta. Kun kaikki yhteen sekoitetut aineet ovat tavalla tai toisella terveyttä edistäviä, ei voi mennä kauheasti metsään, vai?

Olen syönyt raakasuklaata säännöllisen epäsäännöllisesti varmaan pari vuotta, mutta yleensä jonkun toisen valmistamana, tai kaupasta ostettuna. Maut ja koostumukset ovat vaihdelleet mutta ongelma on ollut sama: Jos tuote on hyvä, hinta on korkea ja saatavuus huono.

Piti siis ottaa ohjat omiin käsiin! Tässä siis teille mun tämänhetkinen lempiresepti, mistä suklaata riittää yhdelle henkilölle pariksi viikoksi.

 

Kaikki mitat ovat summamittaisia, eivätkä määrät ole niin justiinsa! Varsinkin nuo "lisukkeet", eli kaikki plusmerkin jälkeiset aineet voi joko jättää kokonaan pois, tai lisäillä mukaan pähkinöitä tai mitä tahansa sielu sietää. (Toimisikohan pekoniraakasuklaa?)

  • n. 100g kaakaomassaa raastettuna, pieneksi paloiteltuna tai jauhettuna (CocoVi)
  • n. 1dl kaakaovoita (CocoVi)
  • n. 1tl kalaharin suolaa (CocoVi), tai vuorisuolaa
  • n. 0,5dl suklaapakkausta (Puhdistamo)
  • n. 1dl kookosöljyä (Dr. Goerg)
  • n. 1 iso ruokalusikallinen pastöroimatonta hunajaa (Pesosen mehiläistarhat)

+

  • n. 1-2dl mulpereita, osa hienoksi blendattuna antamassa makeutta, osa isompina paloina (CocVi)
  • 0,5-1dl luomukookoshiutaleita (ADUKI)
  • n. 2dl POP Amaranttia (Inka Gourmet)

+

  • ihan mitä ikinä keksit sekaan heittää

 

Kaakaomassan pieniminen on hieman ärsyttävää ja sotkuista, joten olen surauttanut sen jauheeksi pikkublenderillä. Samaan blenderiin päätyvät myös pinenemmäksi muuttuvat mulperit!

 

Lisää ensimmäisenä vesihauteessa uiskentelevaan metallikulhoon perusmassan aineet. Metallikulho on kiva, koska se johtaa lämpöä paremmin ja homma on luonnollisesti nopeampaa. Tässä kuva mun high tech gourmet -keittiöstä työn touhussa. Välineistöä ei juurikaan tarvita!

Itse käytän vesihauteessa vesihanan kuumaa vettä, ettei lämpötila nouse esim. hellalla liian korkeaksi. Hanaveden kuumin lämpötila on 50 ja 60 asteen välissä, mutta itse en odota, että vesi on höyryävää. Haude jäähtyy koko ajan, eli pelkoa massan liiallisesta kuumenemisesta ei ole.

 

Sulata ja sekoittele massaa niin kauan, että se on täysin juoksevaa ja sattumatonta (5-10min). Tässä aineet heti sekoittamisen jälkeen. Valkoiset kaakaovoipötköt sulavat kyllä täysin juokseviksi, kunhan maltat sekoitella ja odottaa.

Itseltäni usko meinasi ensimmäisellä kerralla loppua, mutta mä olenkin tätä kärsimätöntä nykypolvea.

 

Tämän jälkeen lisää sulamattomat raaka-aineet ja sekoita massa tasaiseksi. Kannattaa sekoittaa pari kertaa kiellon päälle ja vielä yhden kerran sitten, kun olet kumonnut massan astiaan, sillä ainekset saattavat erottua toisistaan. Mia-Elina tietää kertoa, että soijalesitiinillä aloittelijakin saa massasta tasaisempaa! 

Amarantti POPit kyllä tahtovat aina nousta hieman pintaan, mutta se ei makuelämykseen vaikuta, vaan lopputulos on jopa kauniimman näköinen.

 

Kun suklaatahna on valmista, kumoa se haluamaasi astiaan ja ripottele pinnalle vielä hieman lisää kalaharinsuolaa. Suolaiset sattumat ovat tämän reseptin "suola"… Vitsi oli muuten omakeksimä.. Siirrä astia tämän jälkeen pakastimeen jähmettymään n. 30min ajaksi.

 

Pakkasesta pelastamisen jälkeen irroitan suklaan muotistaan yleensä työntämällä ohuen metallisen paistilastan suklaan reunan ja vuoan väliin. Yleensä suklaa nousee irti kauniina levynä yhdellä yrityksellä! Tämän jälkeen voitkin paloitella levyn ja ottaa testipalasen - tai kaksi… Tai siis viisi.

Paloittelun jälkeen suklaa kannattaa säilyttää jääkaapissa ja nautiskella kun sitä tarve vaatii. Itse saan parista palasesta päälle todella hyvän treeniboogien, ja onpa tästä haettu energiaa myös siivouksen aloittamiseen!

Kannattaa toki muistaa, että vaikka ainesosat ovat hyviä, on tämä silti suklaata. 200g yhdellä istumalla ei välttämättä ole pelkästään positiivinen juttu, vaan kaloreita kertyy aika tavalla. Kohtuus kaikessa, tietävät fiksummat!

 

Supernannaa Snickers-henkistä herkkua tästä saa, kun lisää palan pinnalle vielä nokareen maapähkinävoita ja ripauksen suolaa! Huhhuh, sanon minä.

 

p.s. Ennen kuin ravintovalmentaja repii pelihousunsa ja luulee minun kirmaavan ympäri asuntoa suupielet suklaan tahrimina, tarkennan, että syön tätä herkkua korkeintaan muutaman palan päivässä, yleensä ennen treeniä :)

p.p.s. Raakasuklaamassa EI VÄLTTÄMÄTTÄ ole kovin hyvää ennen jähmettymistään.. Älä siis pety, jos suunnittelit nuolevasi kulhon reunat, vaan odota kiltisti se 30min.

p.p.p.s. Kaikki raaka-aineet löytyvät 100% varmasti esim. Ruohonjuuresta, mutta myös suuremmat marketit voivat yllättää tarjonnallaan

Share

Ladataan...
Elämäni Kunnossa

Olin eilen tekemässä lähtöä kaverini luokse, kun Facebookin newsfeedistä pomppasi silmille vinkki näistä raakasuklaaruuduista, mitä sai ostaa keskustaan jalkautuneelta Suklaakeisarilta! Tuttuni Mika Heinänen on paitsi badass Personal Trainer, myös em. Suklaakeisari, joka valmistaa ja kauppaa näitä terveysherkkuja.

Tuotteita on myynnissä Kampin Ruohonjuuressa, sekä Lönnrotinkadun NaturaZonessa ja niitä saa tilattua myös kotiin ainakin PK-seudulla. Pahoittelut herkun Helsinkikeskeisyydestä :D

Tällä kertaa myynnissä oli erikoiserä mulperimarjoilla höystettyä raakasuklaata ja noudettuna tuo 30kpl boksi maksoi 36€. Ei sitä edullisinta herkkua, mutta mulla itselläni ei ole mitään ongelmaa maksaa hyvästä käsityöstä ja loistavasta tuotteesta.

 

Olen maistellut parin vuoden aikana eri raakasuklaita ja tehnyt koebatchin itsekin, mutta hitto, nämä ovat edelleen kaikista parhaita ja olen jatkossakin tyytyväinen asiakas. 

Raaka aineina on ainakin:

  • luomukookosöljyä
  • luomukookoshiutaleita
  • raakaa luomukaakaota
  • kotimaista pastöroimatonta hunajaa
  • kotimaista luomukauraa

En tiedä sisältyykö mixiin jotain muita salaisia ainesosia, mutta esim. tässä erässä oli mukana mulperimarjoja, jotka tekevät rakenteesta jotenkin ihanan keksimäisen ja krokanttisen.

 

30kpl boksi kestää omassa käytössäni pari viikkoa ja nämä herkut ovat ehdottomasti parasta sapuskaa ennen treeniä. Pari ruutua suuhun ennen salille kirmaamista aiheuttaa joko fantastisen placebo-efektin, tai ihan oikean energialatauksen, joka kestää läpi treenin.

Ainoa huono puoli on se, että ruutuja tekisi mieli napostella joka ikisessä välissä...

Share