Ladataan...
Elämäni Kunnossa

Jos ette sitä tienneet, vietin puolet viime viikosta Lontoossa! Välttelin kaupunkia jostain syystä 25 vuotta, ja nyt olen käynyt siellä 6kk sisällä 3 kertaa.. Nyt aletaan olla siinä pisteessä, että minulla on kanta-asiakaskortit kaikkiin suurimpiin tavarataloihin, ja alan tuntea keskustan alueen metrokartan ulkomuistista.

Hieno sokeriton kauteni ratkesi pari päivää ennen pääsiäistä horror-stressiviikkojeni loppua (olin positiivisen yllättynyt siitä, miten pitkään kestin), mutta hevonen ja selkä odottavat taas kerran. Kolmen päivän päästä valittelen varmaan taas sokerihedaria :D Se ei onneksi ole kovinkaan vakavaa, ja nyt henkisesti levänneenä on paljon mukavampi jatkaa taas sitä tavallista elämää.

Ennen arkeen palaamista tahdon kuitenkin jakaa teille Lontoo-fiiliksiä muutaman postauksen verran, ja ensimmäisenä (ja tärkeimpänä) vinkkaan koko maailmanhistorian herkullisimmista, suussasulavimmista ja kaikin puolin parhaista gluteenittomista ja vegaanisista brownieista. 

Nämä browniet ovat kertakaikkiaan niiiiin herkullisia, etten ole edes yrittänyt tehdä niitä kotona. Reseptissä on yksinkertaisesti pakko olla jonkinlaista taikaa...

 

Cookies & Scream sijaitsee Camdenin markkinoilla Camden Lockin alkupäässä, Dingwalls-gallerian yhdellä sisäänkäynnillä. Pienen keksibaarin tarjoamukset paistetaan paikan päällä, ja brownieiden lisäksi valikoimiin kuuluu erilaisia keksejä, erilaisia brownieita (koska ne originaalit loppuvat yleensä iltapäivään mennessä..), pirtelöitä, piirakoita jne. 

Valikoima vaihtelee päivittäin, mutta uskallan luvata että valitsitpa mitä tahansa, on makuelämyksesi taattu! Siinä missä moni gluteeniton herkku on melkein yhtä hyvää kuin oikea, vetäisevät nämä browniet maton vehnäleipomusten jalkojen alta. 

 

Itse suosittelen ehdottoman lämpimästi kaikkia brownie-vaihtoehtoja (joista aloin haaveilla kuvia katsoessani) jäätelön ja kastikkeen kera - vegaanisia ja gluteenittomia nekin. Kastikevaihtoehtoja on enemmän kuin yhden käden sormillani osasin edes laskea, ja ongelmaksi muodostuu lähinnä se, miten niitä kaikkia voisi yhdistää annoksen sekaan?!

Äiti oli vakuuttunut (tai ainakin esitti hyvin), ja itse tulen jatkossakin sisällyttämään Lontoo-visiitteihini piipahduksen Cookies & Screamin tyttöjen luona.

Jos siis ikinä olet Camdenin suunnalla, sinun täytyy käydä tsekkaamassa paikka, ja ostaa vähintäänkin pari keksiä evääksi loputtomien torien kiertelyyn.

 

Harmi, että kippo on niin syvä ettei sitä yletä lipomaan pohjamutia myöten..... :B

 

p.s. jos joku on onnistunut tekemään kotona jotain näiden kaltaista, pliiiiis paljastakaa reseptit kommenteissa! Tai.. Älkää ehkä paljastakokaan, koska sokerinassutus saa taas hetkeksi riittää :D

Share

Ladataan...
Elämäni Kunnossa

Ensireaktio tai ainakin ensimmäisen kolmen virkkeen aikana esiin tuleva reaktio, viljattomasta ruokavaliosta kertoessani, on aina sama: "Mitä sä oikein syöt?! Eiks toi oo vaarallista?"

Yleensä vastaukseni on: Ruokaa, ja ei. Ei ole vaarallista!

Kaikki ruokavaliot voi vetää typerästi överiksi ja sönkätä kropan solmuun jos vain jättää asian X pois, lisäämättä sen pois jääneen ruoka-aineen tilalle jotain mistä a) saat sen ruoka-aineen tärkeät jutut b) jotain parempaa ravintoa. Viljojen syöminen on niin syvälle suomalaiseen päähän koodattu juttu, että ajatuskin niiden katoamisesta hämmentää muuten kovin fiksut ja filmaattiset kanssaeläjät.

Jos sinunkin ensimmäinen ajatuksesi oli, että viljaton ruokavalio on sula mahdottomuus juuri tämän ruokien boikotoimisen takia, kannattaa juttua miettiä uudemman kerran. Missä kaikessa lopulta on niitä välteltäviä viljoja, ja tuleeko elämästä oikeasti tyhjää ja kamalaa ilman niitä?

Leipä - niin kätevä, niin herkullinen! Leipä toimi aamiaisena, välipalana ja iltapalana kuljettamassa muita raaka-aineita suuhuni. Miten siitä pääsi eroon? No, ei vaan syönyt sitä... Himo iskee silloin, jos vain poistaa ruoka-aineita, eikä tajua lisätä toisesta päästä kaikkea muuta vähintään yhtä miellyttävää! Nykyään valmistan pikaisen salaatin yhtä nopeasti kuin leivän, ja sen syömistä seuraa hyvä ja täysi olo, eikä päässä ruokailun jälkeen pyöri: "Tekisi mieli ottaa vielä yksi pala..".

Eväsleipien kantamisen sijaan ostin Ikeasta 9 ruokarasiaa, joihin voin pakata tarvittavien ruoka-ainesten lisäksi myös haarukan, eikä eväsleipiä enää ole kaivattu. Leipäaddikteimmat voivat toki alkaa leipoa omia viljattomia leipiä. Niihin löytyy niin valtava reseptikirjo, että yhden on pakko maistua jopa nirsoille!

 

Pasta. Lohturuokapyramidin alin palkki, johon sekoitettuna lähes mikä tahansa maistuu jumalaiselta. En ole kaivannut pastaa kertaakaan, ennen tuon äskeisen lauseen kirjoittamista ja miettimistä :D Älkää ymmärtäkö väärin, mä rakastin pastaa, ja kyllä se varmasti maistuisi vieläkin. Ison pasta-annoksen jälkeinen olotila vain on mielessäni yhtä kirkkaana, kuin sen ensimmäisen haukkauksen ihanuus. 

Mä olen vaihtanut pastan riisiin, joka maistuu vuosien välttelyn jälkeen taivaalliselta. Riisi on siitä kätevää, että sitä jauhamalla voidaan valmistaa myös aika liuta muita lisukkeita. Omat suosikkini ovat tällä hetkellä paksut riisinuudelit, joiden sekaan voi wokata ihan mitä tahansa, ja leikkiä olevansa vietnamilaisessa ravintolassa herkuttelemassa.

Vaihdoin siis Italian herkut idän ihmeisiin.

 

Pullat, kakut, keksit & leivokset, joiden painosta pöydät notkuvat jokaisessa sukutapaamisessa.. Näidenkin kohdalla on jonkinasteinen helpotus todeta, että: "en vaan syö." Muuta ruokaa ja tarjottavaa löytyy aina niin paljon, että päivän energiantarpeen saa varmasti täyteen, eikä vielä ole tullut eteen kakkupalaa, jonka syömättä jättäminen harmittaisi pitkässä juoksussa.

Kotiin mennessä voi aina paistaa banaanipannarin!

Mulle tulee muuten aina leivoksia nähdessäni mieleen Kukan ja Samin iänikuinen kampaviineri, josta olen vankasti päättänyt tehdä viljattoman version ennemmin tai myöhemmin :'D

 

Vehnää sisältävät einekset ja karkit, joita on muuten paljon. Tarvitseeko edes sanoa näistä jotain? No, sanon kaksi asiaa: 1) kukaan ei tarvitse näitä 2) suklaa ;)

Näiden itsestäänselvyyksien lisäksi kannattaa tsekata ainesosalista ainakin näistä tuotteista:

  • Liemikuutiot
  • Lihajalosteet (kinkut ym.)
  • Valmismarinadit, ja valmiiksi marinoidut lihat
  • Jäätelöt
  • Kaakao ym. jauheet
  • Mehut (jep, tosin eipä näitä tule juotua)

 

No mitä mä sitten syön?? Pian ilmestyvät päivä lautasellani ja Viljaton kauppakassi -postaukset kertovat siitä enemmän ^_^

Share

Ladataan...
Elämäni Kunnossa

Viljattomasta elämästä postaaminen jäi ihan liian pitkäksi aikaa, koska tahdoin paneutua asiaan rauhassa. Jostain on kuitenkin ihan pakko aloittaa, joten yritän tehdä sen nyt, oli lopputulos mikä hyvänsä! Viljatonta ruokailua on tällä hetkellä takana useita kuukausia aina huhtikuusta asti, enkä ainakaan omien tietojeni mukaan ole lipsunut siitä kertaakaan. Viljoja edelleen syöville ajatus ilman niitä elämisestä vaikuttaa joka ikinen kerta olevan shokki, ja ymmärtäähän sen. 

Keittiön kaapeista löytyy yleensä jauhopussi jos toinenkin, leipälaatikossa on vähän ruispaloja ja sämpylöitä ja kattilassa porisee spagettia. Itse en ole kaivannut mitään näistä, päästettyäni kerran irti. Kaikelle löytyy korvikkeita, ja lopulta pää tottuu ja tykästyy aivan toisentyyppisiin ruokiin. 

Oma viljattomuuteni starttasi aikamoisella cold turkey -tyylillä. Ensin nimittäin söin 3 päivää pelkkää oliiviöljyllä, inkiväärillä, chilillä ja suolalla maustettua basmatiriisiä, kunnes vatsani rauhoittui. Tämän jälkeen jouduinkin nestepaastolle ennen tähystystä, ja nautiskelin pelkästään mehuja ja lihalientä! Tähystyksen jälkeen jatkoin samaa riisilinjaa, mutta varovasti kanaa ja vihanneksia lisäten. 

Siitä olen sitten ainesosa kerrallaan lisäillyt tavataa takaisin lautaselle! 

 

Muutamaan otteeseen vatsani on taas oireillut, yleensä jonkun herkkuviikonlopun jäljiltä, ja yritänkin vielä pohtia mitkä muut tuotteet saavat vatsani raivotilaan. Olen jopa miettinyt, pitäisikö minun napata kunnolla takapakkia, ja kokeilla hommaa uudestaan suppeammin, vain yksi ruoka-aine kerrallaan.. 

Muiden viljaton kokeilu tuskin alkaa yhtä radikaalisti kuin minulla! Voin kyllä suositella seinään lopettamista, jos ruokavaliosi perustana eivät ole pasta ja leipä ja varsinkin, jos vatsasi oireilee jollain tavalla.

Jos viljaperäiset tuotteet taas ovat pääasiallinen energianlähteesi, et kärsi mistään huomattavista oireista mutta haluaisit silti kokeilla, kannattaa juttuun tutustua hieman ja vähentää samalla viljatuotteiden käyttöä vaikka parin viikon ajan. Vaihda pasta riisiin ja kokeile vaikka paleoleivän paistamista, ne saattavat maistua yllättävän hyviltä! 

Tässä mun omat otteet siihen, miten selvisin testijaksosta kivuttomasti.

 

Ota selvää, mitä kaikkea kivaa uuteen ruokavalioosi kuuluu!

- Lähden ensi perjantaina Portugaliin, ja reissun ajaksi olen tekemässä ainakin postaukset Viljaton elämä osa 3: Ethän sä saa syödä enää mitään!!?, Viljaton kauppakassi, sekä ateriaehdotuksia parilta päivältä. Jos punnitset viljattoman ruokavalion aloittamista mutta tarvitset konkreettisempia vinkkejä, nassuta kaapit tyhjäksi ennen näitä postauksia ;)

Sitä ennen vinkkejä voi etsiä esim. tämänhetkisestä lempiblogistani Luolalaboratioriosta , ja nopeana vinkkauksena sanon: vihannekset ja kasvikset, hedelmät, liha, kananmunat, riisi, quinoa, pähkinät, luomuvoi sekä eriaiset öljyt. 

Omasta ruokavaliostani puuttuu viljojen lisäksi toki paljon muutakin, mutta näiden kieltojen kanssa en ole yhtä ehdoton.

 

Ota selvää, missä kaikessa on viljoja - ja etenkin vehnää

- Kaikki kotimaiset viljat ovat ehdottomasti pannassa, mutta tuo vehnä on kyllä ärsyttävä pirulainen.. Sitä löytyy todella monesta tuotteesta! 

Peruskauppareissulla tuoteselosteita ei kauheasti tule luettua, sillä kaikki ruokani ovat luonnollisessa muodossaan, eikä minun tällöin tarvitse arvailla niiden sisältöjä. Pienen präntin lukeminen on siis rajoittunut hätävararuokailuihin, sekä herkkupäiviin. 

Helpoin tapa tsekata tuotteen sopivuus on etsiä ainesosalistan perästä sanat: gluteeniton, tai saattaa sisältää pieniä määriä vehnää. Käytännössähän tuo "saattaa sisältää vehnää" tai sen jäämiä on varoitus yhteisistä tuotantolinjoista vehnää sisältävien tuotteiden kanssa, eikä tuotteessa todennäköisesti ole mitään vaaraa. Itse olen yrittänyt pitää näidenkin kohdalla nollatoleranssia, ihan vaan varmuuden vuoksi.

 


Heitä tai lahjoita loput viljat pois

- Mä en millään muotoa kannusta ruoan tuhlaamiseen, mutta omista kaapeista löytyi ties mitä pussinpohjallisia makaroneja, nuudeleita, kyseenalaisia jauhopusseja jne., jotka lensivät surutta roskakoriin. Käytettävät tuotteet lahjoitin naapuriin tai niitä käyttäville kavereille, ja mietin onko se nyt sitä vahingon kiertoon laittamista??

Kaappeihin tulee ilmestymään paljon muuta täytettä, eli lisätila tekee vain hyvää! Niin, ja 

 

Ei viljoja, vaan kookosta ja heraa!

Ota testijakso vakavasti

- Viljatonta ruokavaliota ja sen sopivuutta kokeillessa ehdottomuus on tärkeää. Et tule huomaamaan muutosta, jos syöt viikot viljattomasti, mutta viikonloppuna nassutat kylässä pari palaa aamiaisleipää. Kaksi kuukautta on pitkällä tähtäimellä todella lyhyt aika, eikä se yksi höttöinen leipäpala oikeasti maistu kovin kaksiselta kun tottuu syömään maukkaampaa sapuskaa!

Oma oloni alkoi kohentua noin kuukauden testin jälkeen, enkä ainakaan vielä ole harkinnut viljojen pariin palaamista kertaakaan. 

 

p.s. Kaikille viljattomille tamperelaisille suru-uutinen! Kai tiesitte, että mörkömakkarassa on gluteenia?? Itseäni tämä ei niinkään kosketa, mutta odotan erään harmistuneen manselaisen reaktiota.. :BB

 

Lue juttusarjan ensimmäinen osa tästä.

Share

Pages