Ladataan...
Elämäni Kunnossa

Mmm raakajälkkäriviikko lähestyy loppuaan ja panokset kovenevat. Tahdoin testata kotikutoista versiota Johan&Nyströmillä syömästäni raa'asta minttusuklaakakusta. Lupasin äidilleni tehdä kahvinaposteltavia tämäniltaisille blini-kutsuille, ja teinkin kakun sijaan naposteltavan miniversion näistä herkuista. Sovelsin reseptiin melkolailla kaikkia tällä viikolla kokeilemiani ja oppimiani niksejä, ja lopputulos on ihanan tahmainen ja minttuinen.

Tämä on ehdottomasti kaikista viikon resepteistä monimutkaisin, mutta ehdottomasti vaivannäön arvoinen!

 

Pohja:

- 2dl liotettuja ja paahdettuja manteleita

- 1dl liotettuja cashew-pähkinöitä

- 1dl saksanpähkinöitä

- 8 medjool-taatelia

- 0,5dl hirssihiutaleita

- 1tl kalaharinsuolaa

- 30g kaakaomassaa ja 30g kaakaovoita sulatettuna

Tuttu juttu, kamppeet blenderiin ja pulsella muruksi! Tämä ohje on melkein sama, kuin aiemmin tässä kuussa postaamani raaka-brownie. Tällä kertaa ei haittaa, vaikka blendaisit massan hieman liian sileäksi, silloin pähkinöiden öljy alkaa irrota ja pohjasta vain tulee hieman kiinteämpi. Sellainen.. Möhmelöinen.

Painele pohjamassa irtopohjavuokaan tai muuhun valitsemaasi astiaan ja siirrä kylmään jähmettymään.

 

 

Täyte:

- 2dl liotettuja cashew-pähkinöitä

- 2 isoa ja kypsää avokadoa

- Nippu tuoretta minttua 

- 1dl kookoshiutaleita

- 0,5dl psylliumia

- 3-4rkl agave- tai vaahterasiirappia, hunajaa tai muuta haluamaasi makeutusta

- 1-2rkl kookosöljyä

- 1-2tl piparminttuöljyä

- muutama ruokalusikallinen sitruunamehua

Tuttu juttu! Kamppeet blenderiin ja sekaisin. Maista välillä ja lisäile makeutta ja piparminttuöljyä tarpeen mukaan. Kun massa on tasaista, kaavi se pohjan päälle ja siirrä taas pakkaseen jähmettymään.

 

Pinnalle:

- 20g kaakaovoita ja 20g kaakaomassaa vesihauteessa sulatettuna

- kourallinen liotettuja cashew-pähkinöitä

- 6 taatelia

- 2rkl kookosöljyä

- 1tl piparminttuöljyä

- ripaus suolaa

Arvatkaa mitä näille tehdään? NO BLENDERIIN TIETTY! Kun massa on tasaista, kaavi se ohueksi kerrokseksi mintun päälle. Omani olisi voinut mennä blenderiin vielä yhdeksi puoliminuuttiseksi, mutta en kehdannut käyttää blenderiä enää sekuntiakaan kauempaa, kun kello alkoi lähentyä puolta kahtatoista....

Siirrä kaakku pakkaseen pariksi tunniksi ja tarjoile sellaisenaan, tai leikkaa kuutioiksi ja tarjoile minileivoksina ^_^

 

Mmm. Monessa ohjeessa käytetään vain avokadoa tai cashewta tuomaan kermaisuutta, mutta mä päätin yhdistää niiden voimat ja se kyllä kannatti. Piparminttua olisi voinut olla ehkä vieläkin enemmän, mutta manseboyn makutestin mukaan suhde oli juuri sopiva.

Mm-mm! Huomenna viikon lopettavat sitruunaiset kookostryffelipallot. ^_^

Share

Ladataan...
Elämäni Kunnossa

Koko viikko ollaan oltu aika suklaisissa tunnelmissa, joten nyt mieleni teki jotain raikasta. Jotain kivaa sitrusta, ehkä vähän mummin poimimia tyrnejä, mitäs sitä sitten.. NO TIETYSTI JUUSTOKUPPIKAKKUSIA!!!!

Miksen sitä heti tajunnut? Ei kun hei, tajusinpa, ja tein niitä, ja ne ovat uskomattomia. Mitä pidemmälle viikko etenee, sitä enemmän ihmettelen sitä, miksei kukaan ole kertonut että raakaleivonta on näin helppoa ja herkut näin hyviä?

Huoh. No, mikäpä olisi kliseetä parempi vastaus tyhmään kysymykseen: Parempi myöhään kuin ei milloinkaan.

Tästä reseptistä tulee viisi isohkoa cupcakea, tai ehkä pienen vuoallisen verran kakkua.. Kunnon kakkua varten ehkä tuplaisin, tai triplaisin määrät käytetyn vuoan koosta ja syöjien lukumäärästä riippuen.

 

Pohja:

  • 1dl liotettuja ja paahdettuja manteleita

  • 1dl luomukookoshiutaleita

  • 6 liotettua medjool-taatelia

Romppeet blenderiin ja pulse-toiminnolla sykäyttelyä, kunnes kaikki on pientä murusta - ei taikinamaista mössöä. Laita jokaisen pikkuvuoan pohjalle 1-2rkl höttöistä rouhetta, ja painele se sitten raakaa voimaa käyttäen ohueksi ja keksimäiseksi pohjaksi. 

 

Täyte: 

  • 2,5-3dl liotettuja cashewpähkinöitä (jotka eivät ole pähkinöitä - such lies)

  • 0,5-1dl kookosmaitoa

  • luomulimen raastettu kuori ja mehu

  • 3rkl kookosöljyä

  • 1dl kookoshiutaleita

  • 2-3rkl hunajaa, agave-siirappia tai vaahterasiirappia makeutukseen

  • ripaus suolaa

Tällä kertaa koko massan saa ajaa blenderissä niin sileäksi, kuin ikinä vaan lystää. Mitä kuohkeampaa, sileämpää ja kermaisempaa, sen parempi! Lusikoi täytettä minivuokiin ruokalusikka kerrallaan.

Jos sinulla ei ole muffinivuokaa, mihin kasaisit herkkuja, kokeile sujauttaa vuoan ympärille kuminauha joka pitää muodon kasassa. Kumppari voi jäädä paikoilleen, koska uunin sijasta suuntana on pakastin :)

 

Pinnalle:

  • 0,5dl tyrnimarjoja

  • 1dl tuoretta ananasta

  • 1tl psylliumia

"Juustotäytteestä" tuli niin makoisaa ja sitruunaista, että tahdoin pinnalle jotain hapokkaan kirpeää tasoittamaan makuelämystä. Heitinkin pikkublenderiin yllänäkyvät aineet ja kaadoin lopputuloksen ohueksi kerrokseksi kunkin kakkusen päälle. Niin ja heitinpä niihin vielä muodolliset kumquat-siivut, kun sellaisia sattui hedelmäkorista löytymään :D

 

Sitten vaan koko roska pakkaseen jähmettymään! Ensimmäiset herkut voi syödä 30-60min kuluttua, mutta jos kakut ehtivät syväjäähän, arvelisin noin 30min sulamisajan mainioksi ennen tarjoilua.

 

Tätä maistettuani mietin, onkohan itselleni paluuta "tavalliseen" leipomiseen enää ikinä tiedossa? Manseboy, eli kovimman luokan vastarannan kiiski, totesi ettei hän ainakaan kaipaa "oikeita" herkkuja jos näitä on tarjolla :P Vannomatta paras, mutta vitsit miten silmiä avaava viikko!

Share

Ladataan...
Elämäni Kunnossa

 

Se siis näyttää jäätelöltä, se tuntuu suussa aivan jäätelöltä ja se vielä maistuu aivan jäätelöltä! Sen on siis pakko olla jäätelöä. Erona tavalliseen vain se, että raaka-ainelista ei saa niskakarvoja nousemaan pystyyn tai mahaa sekaisin. Kuten muistakin raakajälkkäreistä, löytyy tästä kaloreita ja hiilaria yllin kyllin, joten kohtuus kaikessa :) Alkuperäinen resepti on bongattu täältä!

Noin litran jäätelöpaketin täyttämiseen kuluu:

  • Kolme kuorittua ja jäädytettyä banaania
  • 2dl kookoskermaa
  • 4 kivetöntä taatelia
  • 1rkl hunajaa, jos haluat jäätelöstä todella makeaa - jos banaanit ovat todella kypsiä kuten omani, ei tätä kyllä olisi taateleiden lisäksi tarvittu
  • ripaus suolaa
  • ripaus vaniljajauhetta
  • 1-2dl raakakaakaojauhetta oman maun mukaan

 

  1. Kuori ja paloittele banaanit ja aseta ne pakkaseen jäätymään muutamaksi tunniksi. Voit myös säilyttää kuorittuja banaaneita pakkasessa vakikalustona :)

  2. Kaada blenderin pohjalle kookosmaito ja muut aineet, ja lisää jäiset banaanit viimeiseksi. 

  3. Pyöritä massaa blenderissä kunnes se on tasaista. Tarkista maku aina välillä ja lisää ainesosia tarpeen mukaan - muista kuitenkin että maut vahvistuvat jäätelön valmistuessa!

  4. Kaada jäätelötaikina haluamaasi rasiaan ja aseta se pakkaseen.

  5. Sekoita massa huolellisesti läpi 15-20min välein, ettet saa jäätelön sijaan jäädykettä. Hyvin sekoitetusta massasta saa sen jäädyttyä kaavittua täydellisiä palloja!

  6. Syö ja ole onnellinen.

 

Juuri  blendattu massa ja pari tuntia jäätynyt ja huolellisesti sekoitettu valmis jäätelö. Mm-mm!

 

Koska reseptissä on reilusti banaania, on kokonaisuus kuin banana-split yhteen palloon ahdettuna. Todella tuhtia, todella täyteläistä ja äärimmäisen herkullista. Tuo kaksi palloa oli jo melkein liikaa, mutta koska ne näyttivät kuvassa kauniilta, päätin uhrautua ;D

Näin jälkikäteen ajateltuna harmittaa, etten lisännyt seokseen enempää suolaa, muuten huonosti maistuvia jauheita tai vaniljaproteiinijauhetta! Ensi kerralla jätskihimon iskiessä testiin lähtee siis jonkinsorttinen superproteiinijäätelö.

Share