Sushiniksejä

Ella W

Sushi kuuluu minun ehdottomiin lemppariruokiin.  Sen syöminen on niin ihanan kokonaisvaltainen kokemus. On monia eri makuvivahteita ja wasabi menee niin kivasti nenään. Puikoilla on kiva syödä välillä vaihtelun vuoksi. Sushin valmistaminen on myös mukavaa askartelua. Eilen pitkästä aikaa teimme sushia kotona. Teki niin hillittömästi mieli jotakin hyvää sunnuntairuokaa, että kävimme ostamassa tarvikkeet Prismasta. Tällä kertaa kokeilimme uutena noita "mustanvyön susheja".

Mustanvyön susheihin nori leikattiin liuskoiksi, joilla sitten yhdistettiin riisistä pyöritelty pallo ja päällinen. Päälle laitoin paistettuja Rosson chilitofun palasia (suosittelen!) ja sushimunakkaasta leikattuja palasia, kasvissushia kun tehtiin. Aluksi koetin saada vyön "liitoskohdan" muka nätisti asettumaan sushipalan alle, mutta pian hoksasin, että aika palojon sievempiä palasista tulee, kun laittaa vyön keskikohdan palasen alle, ja kiinnittää vyön palasen päältä. Kastoin ennen asettelua vyön toisenpään noin sentin syvyydeltä kylmään veteen, jotta vyö oli helppo liimata kiinni.

Mustanvyön sushien lisäksi teimme myös ihan perus makirullia. Riisin levitys norin päälle on ollut mielestäni aina se haastavin vaihe, kun se tarttuu sormiin ja on niin hankala levittää siihen leväliuskan päälle. Riisi onnistui tälläkertaa aika täydellisesti, kun aina ennen se on ollut vähän vetistä lillua. Nyt kekkasin, että riisiä ei missään nimessä kannata laittaa sellaisissa klöntsissä merilevän päälle, mitä sitten alkaa painelemalla levittää. Paljon paremmin onnistuu, kun ottaa riisiä kattilasta vähän kerrallaan ja kastelee sormet kylmässä vedessä aina ennenkuin ottaa riisiä. Sitten vähän niinkuin aivan ohuesti pyrkii ripottelemaan tahmaisen riisin tasaisesti norin päälle (muistaen tietysti sen parinsentin liimavaran reunaan) ja sitten lopuksi hieman tiivistää painelemalla.

Ensimmäistä kertaa myöskin teimme tuollaisen sushimunakkaan uunissa, josta sitten leikkasimme palasia makien sisään ja päälle. Siihen tuli 5 munaa, 1tl suolaa ja 1 rkl hunajaa (tai 2rkl sokeria). Kaikki vain haarukalla sekaisin ja huolella öljyttyyn vuokaan. Käytin ihan pyöreää piirakkavuokaa. Uunissa 12-15min/200C. Munakas oli juuri hyvä koostumukseltaan tähän tarkoitukseen.

Harmi että itselle sattui juuri jäätävä flunssa päälle, etten maistanut juurikaan mitään näistä herkuista. Wasabikin tuntui överisti liian miedolta. Mistähän sitä ihan oikeaa kunnon wasabitahnaa mahtaa saada, kun meidän lähi Prismassa myydään vain tuollaisia mietoja? Tuossakin mitä nyt ostettiin, piti olla 25% wasabia (mikä oli suurin määrä mitä löytyi) ja kyljessä luki "extra strong", eikä se kyllä ollut lainkaan tulista (muidenkin kuin flunssa-minun mielestä). Sushiravintolassa se tahna on aina sellaista kunnolla tulista, niin paljonkohan siinä lienee wasabia? Ja mistä ihmeestä sitä saa? Myöskin jos joku osaa kertoa saako jostakin Oulusta sitä hullun hyvää herkku-levää mitä tulee wakame- salaattiin niin olisi kullan arvoinen tieto! Turusta sai kauppahallista. Täällä en ole käynyt katsomassa.

Viime yönä oli muuten upea se superkuun pimennys. Hipsin siinä varttiavaille kuusi tuonne läheisen leikkipuiston kukkulalle katselemaan "verikuuta". Aika hieno.

 

 

 

Share

Kommentoi