Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Toivottavasti teillä on ollut rentouttava viikonloppu. Sunnuntain hyväntuoksuinen ja hellivä ateria on sitruunaiset kanankoivet. Kana on uunissa ja ajastin tikittää noin puolen tunnin kohdalla. Ehdin vielä hyvin tekemään kanan kaveriksi simppelin vihreän salaatin. Nähdään palstalla taas huomenna!

Timjami-sitruunakanankoivet (4 annosta)

- 8 maustamatonta broilerinkoipea
- 1 luomusitruuna
- 3 keltasipulia
- 4 rkl oliiviöljyä
- tuoretta timjamia
- karkeaa suolaa & mustapippuria
(- lasi kuivaa valkoviiniä)

Laita broilerinkoivet uunivuokaan. Leikkaa hyvin pesty sitruuna lohkoiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan. Nosta ainekset vuokaan kanojen kanssa. Lisää joukkoon oliiviöljy ja kevyesti veitsellä rouhitut timjamin oksat.

Mausta suolalla ja pippurilla. Kääntele aineksia öljyssä ja mausteissa. Kaada vuokaan halutessasi loraus valkoviiniä. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 40-50 minuuttia kunnes pinta on saanut väriä ja kana on kypsää. Tarjoile salaatin kanssa.

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Sitruuna kuuluu kevääseen. Ja vaikka välillä ilma ei kovin keväiseltä tunnukaan - kyllä se sieltä tulee. Jos et ole kokeillut lemon curdin tekemistä, niin tämän jutun tarkoitus on houkutella testaamaan tätä helppoa reseptiä. Tarvitset sokeria, sitruunaa, kananmunia ja voita. Ja vähän kärsivällisyyttä hellan ääressä hämmentämiseen.

Pääsiäisen lähestyessä omatekoinen lemon curd sopii mainiosti kakkujen täytteeksi tai koristeeksi. Tai vaikkapa aamupalacroisantin tai paahtoleivän päälle.

Lemon curd

- 2  1/2 dl sokeria
- 1  1/2 dl sitruunanmehua
- 1 sitruunan kuori, raastettuna
- 8 kananmunan keltuaista
- 140 g voita
(- vaniljaesanssia)

Vatkaa kevyesti sokeri, tuorepuristettu sitruunanmehu, hienoksi raastettu sitruunankuori ja munankeltuaiset kattilassa. Pilko voi pieniksi kuutioiksi ja lisää ne joukkoon. Nosta kattila keskilämmölle liedelle.

Kuumenna seosta hiljalleen koko ajan sekoittaen kunnes voi sulaa ja seos paksuuntuu. Älä nosta lämpöä liikaa tai anna seoksen kuumentua kiehuvaksi.

Nosta kattila pois liedeltä. Voit halutessasi maustaa curdin vaniljalla. Siivilöi seos tasaiseksi ja kaada puhtaisiin lasipurkkeihin. Säilytä jääkaapissa tiiviin kannen alla, ja käytä noin viikon sisällä.

Reseptistä jää yli reilu määrä munanvalkuaisia. Idea niiden käyttöön tulossa pian!