Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Pääsiäisjuhliin alkupalat syntyvät nopeasti keitetyistä kananmunanpuolikkaista. Valitse niiden täytteiksi katkarapu tai silli - tai vaikka molemmat! Nämä suolapalat ovat kauniita tarjottavaksi isolta vadilta. Hyvässä seurassa tietysti.

Katkarapu- ja sillipalat (6 hengelle)

- 8 keitettyä kananmunaa
- 8 palaa rapumarinoitua silliä
- 1 punasipuli
- pakastekatkarapuja
- 4-5 rkl creme fraichea
- sitruunamehua
- pieni nippu tilliä
- sitruunalohkoja tarjoiluun

Leikkaa kovaksi keitetyt ja kuoritut kananmunat halki pitkittäissuunnassa. Asetele kananmunan puolikkaat tarjoilulautaselle. Nostele sillinpalat 8 puolikkaan päälle ja ripottele silputulla punasipulillla. Rapumarinoitu silli käy hyvin tähän reseptiin, tai voit myös käyttää omaa suosikkisilliäsi.

Sekoita pieni puristus sitruunan mehua creme fraicheen, ja lusikoi se loppujen kananmunan puolikkaiden päälle. Nostele sulaneet ja valutetut katkaravut creme fraichen päälle. Koristele kananmunat silputulla tillillä, ja asettele sitruunalohkot tarjoilulautaselle.

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Pääsiäisen keitto maistuu mintulta ja herneiltä. Keitto on näppärän nopea valmistaa pakasteherneistä ja muuttuu iloisen vihreäksi soseeksi hetkessä. Se sopii hyvin kevyeksi lounaaksi tai alkukeitoksi pääsiäispöytään.

Minttuinen hernesosekeitto (6 annosta)

- 1 keltasipuli
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 1/2 dl valkoviiniä
- 6 dl kasvislientä
- 3 pss (600 g) pakasteherneitä
- pieni kämmenellinen mintunlehtiä
- 1 dl kermaa
- suolaa ja mustapippuria

Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä isossa kattilassa. Kuullota hienonnettu sipuli kunnes se on pehmentynyt. Kaada kattilaan valkoviini ja kiehauta. Lisää mukaan kasvisliemi ja pakasteherneet. Anna herneiden kiehua vajaa viisi minuuttia ja heitä keittoon mintunlehdet.

Nosta kattila liedeltä. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja siirrä takaisin lämmölle. Sekoita joukkoon kerma. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa keitto höyryävänä tai vaihtoehtoisesti viilennettynä.

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Illallismenun kokoava juttusarja alkoi eilen alkumaljalla ja pikku naposteltavalla. Tänään siirrytään olohuoneesta ruokapöydän ääreen ja illallinen alkaa alkuruualla. Paistetulla valkohomejuustolla ja oliiveilla on helppo tehdä vieraisiin vaikutus. Sen voi napata uuniin kun vieraat tulevat, ja se valmistuu itsestään sillä aikaa kun alkumaljoja nautitaan keskustelun lomassa.

Alkuruoka
Paistettu valkohomejuusto ja yrttiset oliivit

- 1 kiekko valkohomejuustoa
- kourallinen mustia ja vihreitä oliiveja
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl raastettua sitruunankuorta
- tuoreita timjamin oksia
- leipää tarjoiluun

Nosta juustokiekko uunin kestävään kulhoon tai pieneen vuokaan. Sekoita oliivit, oliiviöljy ja raastettu sitruunankuori. Kaada seos astian reunoille ja lisää joukkoon muutama timjamin oksa. Paista 175 asteessa 10-20 minuuttia kunnes juusto on keskeltä pehmeän sulaa. Tarjoile leivän kanssa.

 

Psst. Tämän viikon kolme parasta palstan kommenttia palkitaan Miika Pölkin ja Heikki Valkaman Sushikirja -teoksella. Jos kommentoit vierailijana, muista laittaa kommenttiin mukaan sähköpostiosoitteesi. Don't be shy - kerro omat vinkkisi illanistujaisiin tai vaikkapa pahin mokasi emäntänä tai vieraana!

Pages