Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Ostin kesän ensimmäiset suomalaiset varhaiskaalit. Tämän ruokaisan salaatin perusta on kaali, valkoiset pavut, peruna ja parmesaani. Olen löytänyt idean Heidi Swansonin keittokirjasta, ja testannut sitä myös savoykaalilla. Hellittelevän pehmeät maut ja nälkä lähtee varmasti!

Kokeile myös tätä helppoa varhaiskaalisalaattia.

Varhaiskaali-papusalaatti (6 annosta)

- 4-5 varhaisperunaa
- 2 kevätsipulia
- 400 g valkoisia papuja (säilyke)
- 1 varhaiskaali
- raastettua parmesaania
- oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria myllystä

Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Kuumenna loraus oliiviöljyä pannulla reilulla keskilämmöllä. Paista perunakuutiot kypsiksi 5-8 minuuttia välillä käännellen.

Lisää pannulle viipaloidut kevät sipulit ja valutetut pavut. Paista seosta muutama minuutti ja lisää joukkoon ohueksi silputtu kaali. Kääntele seosta pannulla vielä minuutti kunnes kaali pehmenee.

Raasta salaattiin reilusti parmesaania. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä.

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Olen yrittänyt opetella syömään selleriä jo pitkään. Kuullotettu selleri sen teki - pelkäämäni sellerin kitkerä maku on tipotiessään! Tulinen chili ja voissa pehmennetty, mutta vielä rapea selleri. Se sopii lisukkeeksi vaikkapa uunilohelle. Sellerin ystäville ja sitä karttaville, suosittelen kokeilemaan!

Kuullotettu selleri (4 annosta)

- 1 nippu selleriä (noin 6 vartta)
- 1 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattuja chilihiutaleita

Pilko sellerinvarret paloiksi. Kuumenna voi ja oliiviöljy keskilämmöllä pannulla. Kuullota sellereitä pari minuuttia. Lisää joukkoon chilihiutaleet ja kääntele sellereitä pannulla vielä muutama minuuttia lisää. Tarjoile heti.

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Vinkkasinkin jo tästä ohjeesta Fanni & Kanelin Facebook-sivulla. Löysin vihannesosastolta söpöjä pieniä sydänsalaatteja. Sydänsalaatin lehdet ovat kivan rapeita ja niiden maku on makea. Uunissa niistä hautuu valkoviinin ja pekonin maustamina maukas ateria, jonka voi tarjoilla esimerkiksi rustiikin maalaisleivän kanssa. Niin ja viinin tietysti.

Haudutetut sydänsalaatit (4 annosta)

- 2 sydänsalaattia tai pientä salaattikerää
- 100 g pekonipaloja
- 1 keltasipuli
- 1 dl kuivaa valkoviiniä
- 2 dl kasvislientä
- 1 rkl oliiviöljyä
- loraus kermaa
- suolaa ja mustapippuria

Halkaise sydänsalaatit puoliksi pitkittäin ja nosta ne uunivuokaan. Paista pekonipalat pannulla keskilämmöllä silputtujen sipuleiden kanssa viitisen minuuttia. Kaada pannulta seos nesteineen salaattien päälle.

Kaada päälle valkoviini, kasvisliemi ja viimeiseksi loraus oliiviöljyä. Peitä vuoka tiukasti foliolla. Paista uunin keskitasossa 175 asteessa 30-35 minuuttia kunnes keittiössä ja hyvä tuoksu ja salaatit ovat mukavan pehmeitä.

Lorauta joukkoon aavistus kermaa ja tarjoile salaatit ja herkullinen paistoneste leivän kanssa.

Valmis annos lautasella löytyy täältä.

Pages