Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Food is Art ry palasi Tampereen Kauppahalliin nyt toista kertaa järjestettävän herkkurastitapahtuman merkeissä. Ja totta kai rastien herkkuja piti päästä maistamaan lauantaina Kauppahallin reissulla.

Tapahtuman teemana olivat kauden parhaat, paikalliset raaka-aineet, joista tamperelaiset keittiömestarit valmistivat pieniä suupaloja kuudella eri rastilla. Osallistujilla oli mahdollisuus tavata ja jututtaa ihmisiä annosten takana.

– Saimme hienon vastaanoton tapahtumalle viime vuonna, ja osallistujamäärä ylitti kaikki odotukset. Toivomme, että tapahtumasta tulee monivuotinen perinne, joka kokoaa yhteen laadukkaisiin raaka-aineisiin ja hyvään ruokaan intohimoisesti suhtautuvat ihmiset – on kyseessä sitten tuottaja, kauppias, ravintola-alan ammattilainen tai muu ruoan ystävä, sanoo yhdistyksen puheenjohtaja, keittiömestari Guy Peled.

Rastien suupalojen mauille löytyi mukavia vastapareja ja kontrastia. Makumatka kulki kalatiskiltä metsäretkelle. Tuhdista lammashodarista kevyeen tomaatti-munakoisopalohin. Suosikkiannokseni oli Ravinteli Berthan keittiömestarin luomus - täydellinen 68 asteinen kananmuna, herneet ja possun rapeat murut.

10 euron hintaa pääsi kokeilemaan kaikkien rastien suupalat, jotka olivat suunnitelleet keittiömestarit ravintoloista: 4 Vuodenaikaa, C, Heinätori, Hella & Huone, Henriks, Maruseki, Ravinteli Bertha, Vinoteca del Piemonte ja Wistub Alsace.

Lähde: Foodisart.fi

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Uuden helsinkiläisen ravintolakonseptin paikka yllättää. Kuuden huippuammattilaisen luotsaaman keittiömaailma Kattila avataan Linnanmäelle huhtikuussa. Kattilaan kuuluu kuusi ravintolaa, joiden pitkän linjan ravintoloitsijat ovat ansainneet yhteensä neljä Michelin-tähteä - yrittäjien mukaan hintataso tulee kuitenkin olemaan budjettiystävällinen.

Demon ja Groteskin riveissä tutuksi tullut keittiömestari Tommi Tuominen tuo Kattilaan Kuula-nimisen lihapullabaarin, joka on lainannut sekä aikuisiin että lapsiin vetoavan konseptinsa New Yorkista. Postresista tutut keittiömestarit tarjoilevat uudessa Coccola-ravintolassaan välimerellisiä makuja, jotka painottuvat italialaiseen keittiöön: listalla on niin risottoa, pastaa kuin pizzaa. Hans Välimäen ravintolan konsepti on peräisin Pohjois-Amerikasta, ja sen toistaiseksi salainen päätuote tulee olemaan yksinkertainen ja helposti muunneltavissa.

Kotimaiseen keittiöön keskittynyt Aino avaa Kattilaan ravintolan nimeltä Ilona, joka tarjoaa suomalaisia makuja suomalaisista raaka-aineista poronkäristyksestä kalaan. Sushibar + Wine yhdistää skandinaavisen muotoilun, sushin ja luomuviinit, joita ravintola tuo itse maahan.

Huipputasoisen keittiömaailman konseptin on luonut ravintola-alan visionääri Kim Heiniö, jonka Kattilan yläkertaan sijoittuva Caruzello muodostaa keittiömaailman kuudennen jäsenen. Caruzellossa on tarjolla moderni eurooppalainen perhebuffet, ja tilaa on mahdollista varata myös yksityiskäyttöön. Myös kasvissyöjät on huomioitu: lihapullabaarista saa kasvispullia ja tarjolla on mm. vegesushia.

Kattila palvelee Linnanmäen asiakaskunnan lisäksi lähikortteleiden asukkaita ja suurin osa annoksista on tilattavissa myös mukaan. Kattila on kuumana 21. huhtikuuta alkaen.

Kuulostaa ehdottomasti kokeilun arvoiselta. Mihin kuudesta ravintolasta piipahtaisit ensimmäisenä?

Lähde ja kuvat: Linnanmäki

Pages