Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Pitkä viikonloppu on vietetty, maassa on vihdoin lunta (ainakin vähän) ja juhla-ateria Suomen kunniaksi nautittu! Tein eilen itsenäisyyspäivän juhlapöytään mausteisen porkkanapiirakan. Piirakan resepti on melkein yksi yhteen amerikkalaisen syysherkun pumpkin pien kanssa, mutta pääraaka-aineena loistaa ihana suomalainen luomuporkkana. Tarjoile kermavaahdon ja hyvän kahvin kanssa.

Mausteinen porkkanapiirakka

- 400 g muro- tai piirakkataikina, pakaste (makeaan leivontaan)
- 500 g luomuporkkanasosetta (esim. Pirkka)
- 1 1/2 dl sokeria
- 2 kananmunia
- 1 dl maitoa
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1 tl kanelia
- 1/2 tl inkivääriä
- ripaus neilikkaa
- ripaus muskottipähkinää
- kermavaahtoa tarjoiluun

Sekoita porkkanasoseeseen sokeri, kananmunat, maito, maissitärkkelys ja mausteet. Sekoita täyte tasaiseksi. Painele sulanut taikina piirakkavuokaan (24 cm) reunoille saakka. Kaada porkkanatäyte taikinan päälle.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 25-35 minuutttia. Piirakka on valmis kun täytteen reunat ovat hyytyneet - keskiosa hyytyy vasta piirakan jäähtyessä. Tarjoile kermavaahdon kanssa.

Share

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Talven tullessa ajatukset siirtyvät lämpimän mausteisiin ruokiin ja kuumiin juomiin. Maustehyllyn perälle kesällä jäänyt muskottipähkinä on aika kaivaa esille sillä se on todella monipuolinen talvisesongin mauste. Parhaiten muskotti ystävystyy kanelin kanssa niin suolaisissa ja makeissa ruuissa.

Muskottipähkinää on saatavilla jauheena, mutta sitä kannattaa kokeilla myös itse kuivatusta pähkinästä raastamalla. Muskotin tuoksu keittiössä on ainakin yhtä ihanaa kuin sen maku!

Testaa muskottipähkinää...

Maitokahvissa

Aamupuurossa

Kasvissosekeitoissa - se sopii erityisen hyvin kurpitsakeittoon

Kakuissa ja muffinsseissa - tämä omena-saksanpähkinäkakku on parasta!

Pannukakku- tai lettutaikinassa

Vaniljajäätelö ja siirapin kanssa

Share

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Syksyn taittuessa talveksi ensimmäisiä pakkaspäiviä odotellessa, näiden ruokien lämmin ja hellivä tunnelma houkuttelee.

Kuvat: Gourmet Traveller, Green Kitchen Stories, 6 Bittersweets, Donna Hay

Share

Pages