Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Toukokuun toinen viikonloppu on äitien. Moelleux au chocolat, suklaafondant on täydellinen äitienpäivän jälkiruoka. Pehmeä suklaakastikesydän ja muutama pala päärynää. Onnea kaikille äideille! Ja iso halaus maailman parhaalle äidille. (Pian nähdään!)

Moelleux au chocolat (4 annosta)

- 175 g tummaa suklaata
- 25 g voita
- 75 g sokeria
- 2 kananmunaa
- 1/2 tl vaniljaesanssia
- 25 g vehnäjauhoja

Laita uunipelti lämpiämään 200 asteeseen uuniin. Voitele neljä annosvuokaa ja vuoraa palalla leivinpaperia.

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Lisää vaniljaesanssi ja pieni hyppysellinen suolaa. Sekoita joukkoon jauhot. Sekoita taikinaan sulatettu suklaa kevyesti käännellen.

Kaada taikina annosvuokiin ja nosta ne kuumalle uunipellille. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 8 minuuttia. Kumoa suklaafondantit vuokista ja tarjoile heti vaikkapa päärynäpalojen kanssa.

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Vapun makeiksi suupaloiksi sopivat tietysti perinteiset vadelmamunkit. Vaihtoehdon pitkän kaavan munkkien paistamiselle tarjoaa helppo limekakku, jossa on myös kevätkekkereiden fiilistä. Panostatko vai oikaisetko? Kumpi voittaa, klassikko vai moderni herkku?

Vadelmamunkit (30-35 kpl)

Taikina
- 5 dl maitoa
- 50 g hiivaa
- 1 1/2 tl suolaa
- 2 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 rkl kardemummaa
- 1 kananmuna
- 12-14 dl vehnäjauhoja
- 100 g sulatettua voita

Paistamiseen
- 750 g munkinpaistorasvaa
Sokerointiin
- 1 1/2 dl sokeria
Täytteeksi
- 2 dl sileää vadelmahilloa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna ja liuota hiiva maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, vaniljasokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhoista reilu puolet muutamassa osassa kädellä reilusti vaivaten. Kaada joukkoon sulatettu voi. Vaivaa taikinaa ja lisää jauhoja kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia kaksinkertaiseksi.

Kaada taikina jauhotetulle alustalle, ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina puoliksi ja pyöritä kahdeksi tangoksi. Leikkaa molemmat tangot noin 15-18 osaan. Pyörittele palat palloiksi. Peitä pallot liinalla ja anna kohota noin 20-25 minuuttia.

Kuumenna paistorasva valurautapadassa tai teräskattilassa liedellä keskilämmöllä. Pidä kansi lähellä rasvapalon varalta. Kannen sulkeminen tukahduttaa tulen. Kun rasvan pinta helmeilee, kokeile rasvan lämpötilaa yhdellä munkilla. Rasvan tulee alkaa kypsentämään munkin pintaa heti. Liian alhaisessa lämpötilassa munkki imee liikaa rasvaa eikä munkeista tule rapeita. Jos käytössäsi on paistomittari, 180 astetta on hyvä paistolämpötila.

Nosta metallisella reikäkauhalla rasvaan 4-5 munkkia ja kypsennä 2 minuuttia molemmin puolin. Nosta kypsät munkit reikäkaupalla talouspaperille. Pyörittele kuumat munkit sokerissa. Lusikoi sileää vadelmahilloa pursotinpussiin. Puhkaise munkkiin pieni reikä pursottimen päällä ja purista munkin keskelle hilloa.

 

Limekakku

- 2 1/2 dl turkkilaista jugurttia
- 3/4 dl oliiviöljyä
- 2 1/2 dl sokeria
- 1 limen kuori
- 1/2 dl limen mehua
- 2 kananmunaa
- reilu 4 dl vehnäjauhoja
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa

Sekoita jugurtti, oliiviöljy, sokeri, raastettu hyvin pestyn limen kuori, mehu ja kananmunat. Yhdistä kuivat aineet eri kulhossa. Lisää jauhot kahdessa osassa taikinaan ja sekoita kunnes tasaista.

Kaada taikina öljyllä kevyesti voideltuun irtopohjavuokaan (23 cm). Paista 180 asteessa uunin keskitasolla 45-50 minuuttia. Kakku on kypsä kun keskelle upotettuun tikkuun ei tartu taikinaa ja pinta on saanut väriä.

Ripottele jäähtyneen kakun päälle limesokeria. (Sekoita limen kuorta ja sokeria.)

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

This one is for you, hon. Happy Valentine's Day!

Chocolate chip cookies (noin 30 keksiä)

- 5 dl vehnäjauhoja
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 180 g voita
- 2 dl fariinisokeria
- 1 1/2 dl sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 kananmuna
- 1 keltuainen
- 4 dl suklaapaloja

Sekoita vehnäjauho, ruokasooda ja suola. Sulata voi juoksevan pehmeäksi. Vatkaa pehmeä voi, fariinisokeri, sokeri ja vaniljauute vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.

Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää keltuainen ja sekoita. Siivilöi joukkoon jauhoseos  ja sekoita lastalla tasaiseksi taikinaksi. Sekoita mukaan suklaapalat.

Pyörittele taikinasta reilun ruokalusikallisen kokoisia palloja, ja nosta ne leivinpaperin päälle uunipellille. Jätä kekseille tilaa levitä. Paista 165 asteessa uunin keskitasolla 10-12 minuuttia kunnes keksit ovat kullanruskeita reunoilta.

Laita taikina odottamaan jääkaappiin kun erä keksejä on uunissa. Nosta keksit jäähtymään pelliltä ja pyörittele taikinasta uusi pellillinen.

Pages