Ladataan...
Hettinen

Some on tällä hetkellä täynnä näitä metsiemme kultahippuja, kantarelleja. Itsekin innostuin lähteä keräilemään niitä, tosin kaupan HeVi-osastolta ;).

Kantarellit ovat kokkaajalle helppo raaka-aine, että ne eivät kaipaa mitään ihmeellisia kikkailuita, makua löytyy rutkasti omasta takaa. Helpoimmillaan homma menee näin: putsaa, pannulle voihin kevätsipulin kera, hetken päästä kermaa sekä suolaa ja pippuria. Tadaa! Siinä valmis kantarellisoossi.

Lisukkeeksi tällä kertaa pastaa ja kaveriksi vähän mozzarellaa. Hyvää oli. 

 

Ladataan...
Hettinen

Tuli tehtyä Pasta Carbonaraa vähän twistattuna, kun kaupasta löytyi Chorizoa valmiina leikkeleenä. Pasta Carbonarassa pasta on suuressa roolissa ja mausteinen Chorizo tuo hyvin makua muuten ehkä vähän pliisuun ruokaan (jota kyllä vedin vähintään joka toinen päivä lounaaksi Italiassa viimeksi käydessäni). 

PASTA CHORIZONARA (tällä ohjeella tein, mutta katso myös postauksen lopusta miten reseptiä vielä fiksaisin)

  • 500 g tuorepastaa
  • n. 100 g Chorizo-leikkelettä
  • 1/2 sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 dl kermaa
  • 2 kananmunankeltuaista
  • pippuria
  • suolaa
  • juustoraastetta valmiin annoksen päälle

Pilko Chorizot pannulle ja paista hetken aikaa. Lisää pieneksi pilkotut sipulit ja paista vielä hetkisen. (Tässä kohtaa voit laittaa tuorepastan kiehumaan. Jos käytät perusspagettia voit laittaa sen tulille ennen kastikkeen teon starttaamista.)

Lisää kerma sekä mausteet (oman maun mukaan) ja kiehauta pikkaisen kasaan. 

Ota kastikepannu pois levyltä ja sekoita joukkoon keltuaiset. Sekoita kastike keitetyn ja valutetun pastan joukkoon ja laita tarjolle juustoraasteen kera. 

Ruoka oli oikein hyvää, myös myöhemmin mikrossa lämmitettynä. Itse olisin kuitenkintykännyt, jos pasta olisi jäänyt kosteammaksi. Eli sekaan olisi voinut lisätä vaikka kermaa desin enemmän seka vielä kolmannen keltuaisen. Sipulin määrää olisi ehkä myös voinut lisätä. 

Mutta oli suunmukaista ja tulen tekemään tätä uudestaankin :).