Ladataan...
Hyvää ruokaa

Turusta löytyy tällä hetkellä todella monta kivaa lounaspaikkaa ja nyt siihen listaan voidaan lisätä taas yksi paikka. Nick's food design avasi ovensa muutama viikko sitten Linnankadulla. Tällä hetkellä ravintola on auki ainoastaan lounasaikaan, mutta tarkoituksena on kuulemma pitää ravintolaa auki myös iltaisin, kunhan kaikki lupa-asiat saadaan kuntoon.

Se mikä erottaa paikan monesta muusta ravintolasta Turussa on, että ravintola on täysin gluteeniton.

Ihastuin todella paljon ravintolan sisustukseen. Erityiskiitokset myös ystävällisestä palvelusta ja olihan se ruokakin hyvää.

Itse valitsin tänään 10,40 € hintaisen savuporolangoksen (neljästä eri annosvaihtoehdosta). Lounasseuranani olleet saivat haluamansa annokset lisäksi maidottomina, kiitos siitä. Lounaaseen sisältyi myös pieni salaattipöytä, gluteenitonta leipää, kahvi/tee ja pieni jälkiruoka.

Alkuun salaattipöydästä munakoisosalaattia, melonisalaattia ja gluteenitonta leipää muutamalla eri levitteellä. Jälkiruoaksi passionrahkaa.

Savuporolangos, vihreää salaattia ja palsternakkalastuja.

Passionrahkaa, marenki ja kahvi.

Nick's food designin toinen lounasravintola löytyy Apilakadulta, mutta jostain ihmeen syystä en ole koskaan käynyt siellä. Jos teillä on kokemuksia Apilakadun Nick's food designista, niin kertokaa ihmeessä mitä pidätte?

Ps. Osa postauksen kuvista on otettu jo aiemmin. Tänään yhden aikoihin paikka oli melkein täynnä.

Nick's food design

Linnankatu 85, Turku (Turun linnaa vastapäätä)

Kotisivut; täällä.

 

 

Hyvää ruokaa

FACEBOOK / INSTAGRAM

 

 

Ladataan...
Hyvää ruokaa

Lakritsimantelit taisivat olla muutama vuosi sitten pienoinen hitti, mutta ajattelin että parempi myöhään kuin ei milloinkaan. Ja jos et tiedä mitä tehdä lopulle lakritsijauheelle niin helpot lakritsitaatelit löydät linkin takaa; täältä.

Lakritsimantelit (ohje hsruoka)

  • 100g kuorellisia manteleita
  • 1 1/2 tl vettä
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • n. 3 tl lakritsijauhetta
  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
  2. Sekoita kulhossa puolet lakritsijauheesta ja kaikki muut aineet hyvin.
  3. Levitä mantelit leivinpaperoidulle pellille ja paahda uunissa 7 minuuttia.
  4. Erottele mantelit toisistaan ja ripottele päälle loput lakritsijauheesta.

 

 

Hyvää ruokaa

INSTAGRAM

Ladataan...
Hyvää ruokaa

Tein tänään lounaaksi uunibataatteja ja niistähän tuli niin hyviä, että päätin tulla laittamaan ohjeen tännekin muistiin. Jo pelkkä tuo täyte oli mielestäni niin hyvää, että taidan tehdä sitä ensi kerralla kaksinkertaisen määrän, lorauttaa ylimääräisen täytteen joukkoon hieman enemmän kaurakermaa ja tarjoilla sen seuraavana päivänä riisin kanssa.

Herkullista viikonloppua kaikille!

Uunibataatit kikherneillä (2-4:lle)

  • 2 bataattia (yht. 700g)
  • oliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 sipuli
  • 2 1/2 dl keitettyjä kikherneitä
  • mausteet; 1 tl currya, 1/2 tl kurkumaa, 1 tl paprikajauhetta, 1/4 tl juustokuminaa, 1/2 tl sambal oelek chilitahnaa, mustapippuria ja suolaa
  • 1 dl kaurakermaa
  • 1 1/2 dl juustoraastetta (luomu maasdam, tai jotain muuta melko voimakasta juustoa)

 

  1. Pese ja halkaise bataatit. Laita bataatit uunipellille leivinpaperin päälle. Levitä halkaistujen bataattien päälle hieman oliiviöljyä ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.
  2. Laita bataatit uuniin 200 asteeseen noin 35 minuutiksi (aika riippuu bataattien koosta), ja tee sillä aikaa täyte.
  3. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja sipuli. Lorauta paistinpannulle noin kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja freesaa sipuleita hetki.
  4. Siirrä paistinpannu pois levyltä ja sekoita joukkoon keitetyt kikherneet, mausteet, kaurakerma sekä 1/2 dl juustoraastetta.
  5. Nosta pehmenneet bataatit pois uunista ja kaavi bataattien sisus leikkuulaudalle (koko sisustaa ei tarvitse alkaa kaapia, reunoille on hyvä jättää hieman). Leikkaa bataattien pehmeä sisus hieman pienemmiksi paloiksi ja sekoita se täytteen joukkoon.
  6. Täytä bataattien kuoret täytteellä ja ripottele bataattien päälle loppu juustoraaste.
  7. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.

 

 

Hyvää ruokaa

INSTAGRAM

Ladataan...
Hyvää ruokaa

Selailin muutama päivä sitten blogiani ja ensimmäisiä postauksiani vuoden takaa. Oma kuvaustyylini on muuttunut jonkin verran vuodessa ja varsinkin yksi postaus pisti silmään, nimittäin paistetut ruusukaalit. Kuvat eivät olleet kummoiset, ruusukaalit olivat melko värittömiä ja reseptikin oli hieman epämääräinen. Tässäpä siis paistetut ruusukaalit uusilla kuvilla ja selkeämmällä reseptillä.

Ruusukaalit kannattaa keittää ennen paistamista. Keittämisen jälkeen voit huuhdella ne nopeasti kylmällä vedellä ja antaa niiden vielä jäähtyä hetken, jotta ne on helpompi halkaista.

Ruusukaaleihin kannattaa paistaessa ottaa reilusti väriä, jotta niistä tulee ihanan paahteisia ja makeita, mutta älä tietenkään polta niitä. Valkosipulista saat ruusukaaleihin vielä hyvää lisämakua, mutta suosittelen lisäämään hienonnetun valkosipulin vasta paiston loppupuolella, jotta se ei pala.

Voit tarjota ruusukaalit vaikka lisukkeena lihalle, laittaa salaatin joukkoon tai syödä ihan sellaisenaan.

Paistetut ruusukaalit (1-2:lle)

  • 200g ruusukaaleja
  • vettä keittämiseen
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 1 rkl juoksevaa hunajaa
  • 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • suolaa
  1. Poista ruusukaaleista pieni siivu kannasta. Irrota tarvittaessa uloimpia huonoja lehtiä. Tee ruusukaalien kantoihin pieni ristiviilto, näin ne kypsyvät tasaisemmin.
  2. Keitä ruusukaaleja suolalla maustetussa vedessä noin 6-8 minuuttia, koosta riippuen.
  3. Kaada ruusukaalit siivilään, huuhtaise kylmällä vedellä. Valuta hyvin. Voit siirtää ruusukaalit keittiöpyyhkeen päälle, jotta ylimääräinen vesi imeytyy pyyhkeeseen.
  4. Halkaise hieman jäähtyneet ruusukaalit.
  5. Kuumenna pannulla oliiviöljy. Valuta öljyn päälle hunaja ja laita ruusukaalit pannulle tasainen puoli alaspäin. Paista noin viisi minuuttia keskilämmöllä kauniin ruskeiksi, älä polta.
  6. Kun ruusukaalien pinnat ovat kauniin ruskeita, lisää hienonnettu valkosipulinkynsi ja suolaa, ja heiluttele pannua. Paista vielä noin minuutti ja syö heti lämpimänä.

 

 

Hyvää ruokaa

INSTAGRAM

Ladataan...
Hyvää ruokaa

Täytyy myöntää, etten ole ennen tehnyt etikkakanttarelleja kotona. Töissä olen kyllä vuosien saatossa upottanut monia kymmeniä litroja kanttarelleja etikkaliemeen, mutta töissä kanttarellit ovatkin ilmestyneet varastoon/kylmiöön ilman tuntien haahuilua metsässä.

Kotona sitten ne pienet määrät, jotka olemme metsästä löytäneet, ovat aina päätyneet kastikkeisiin, piirakoihin tai vaikka pizzan päälle. Saisihan niitä sieniä kaupastakin tai torilta, mutta se tieto, että niitä voi myös saada ilmaiseksi metsästä on näköjään itselleni liikaa, jotta ostaisin kanttarellit valmiiksi kerättyinä ja putsattuina. Itse asiassa nautin sienestyksestä ja voi, kyllä te ehkä tiedätte sen tunteen kun löytää kunnon saaliin.

En ole muuten tähän mennessä löytänyt yhtään kunnon kanttarellipaikkaa Turusta tai lähistön metsistä, mutta Porvoosta löysimme viime syksyn aikana muutaman hyvän paikan. Niinpä viime viikkoisella Porvoon reissulla käväistiin hakemassa 1,4 kiloa kanttarelleja ja suppilovahveroita metsästä yhden tunnin aikana.

Kerrankin kanttarelleja saatiin siis kerralla niin paljon, että laitoin pienen osan, eli melkein litran, etikkaliemeen.

Koska en ole näköjään kirjoittanut hyväksi havaittua työpaikan ohjetta ylös, selailin netistä eri ohjeita.

Aitoa arkiruokaa-blogista löysin lasimestarin kanttarellit ja ohje kuulosti aikalailla samalta kuin töissä käytössä ollut ohje. Alla oleva ohje on siis hieman muokattu versio tuosta alkuperäisestä, joka löytyy linkin takaa; täältä.

Etikkaiset sienet

  • 1 litra puhdistettuja kanttarelleja (tai suppilovahveroita)
  • 1 dl vettä
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl valkoviinietikkaa
  • 1 porkkana
  • 1 sipuli
  • 1/2 tl suolaa
  • n. 5 maustepippuria (/mustapippuria)
  • muutama laakerinlehti

 

  1. Kuori sipuli ja porkkana. Leikkaa porkkana ohuiksi viipaleiksi ja sipuli ohuiksi renkaiksi.
  2. Laita muut aineet kattilaan, sieniä lukuunottamatta. Kiehauta ja anna liemen kiehua muutama minuutti.
  3. Lisää sienet ja anna taas kiehua muutama minuutti.
  4. Purkita puhtaisiin lasipurkkeihin, jäähdytä ja laita maustumaan jääkaappiin, mielellään vähintään kahdeksi päiväksi.

 

 

 

Hyvää ruokaa

FACEBOOK / INSTAGRAM

 

Ladataan...
Hyvää ruokaa

Vaikka meillä ei ole omaa omenapuuta, olen kantanut jo yhden ämpärillisen omenoita kotiin ja ystävä kutsui hetki sitten luokseen hakemaan omenoita, koska oksat ja omenat kuulemma roikkuvat melkein maassa asti.

Olen nyt ehtinyt tehdä tuosta yhdestä ämpärillisestä kaksi kertaa uuniomenahilloa ja kuvissa näkyvät "rekvisiitta"omenat keitin soseeksi, ohjeella joka löytyy; täältä.

Meillä suurin osa hilloista ja soseista laitetaan pakastimeen, koska meidän jääkaappimme on melko pieni ja pakastettaessa purkkien steriloinnin ja umpioinnin kanssa ei tarvitse olla niin tarkkana. Yksi syy pakastamiseen on myös se, että tuolloin sokeria ei tarvita säilyvyden vuoksi välttämättä niin paljon. Jos säilytät hillon jääkaapissa voit nostaa sokerin määrää hieman.

Uuniomenahillo

  • 2 kg omenoita
  • 600g hillosokeria
  • n. 2 tl jauhettua kanelia tai muutama kanelitanko (sekaan voi laittaa muitakin mausteita; jauhettua inkivääriä/muskottipähkinää/vaniljaa tms.)

 

  1. Pese omenat ja paloittele omenat kuorineen paloiksi/lohkoiksi, ilman siemenkotaa. 
  2. Laita omenapalat, hillosokeri ja kaneli laakeaan uunivuokaan ja sekoita. (Kuivien omenoiden päälle voit kaataa puoli desilitraa vettä.)
  3. Laita vuoka uuniin 150 asteeseen noin kahdeksi tunniksi. Sekoita omenoita vähintään muutaman kerran kahden tunnin aikana.
  4. Soseuta pehmenneet omenapalat ja liemi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella ja purkista puhtaisiin purkkeihin. 

 

 

Hyvää ruokaa

FACEBOOK / INSTAGRAM

Pages