Ladataan...
i make cake

Vihreä salaatti (tomaatilla, kevätsipulilla, avocadolla ja granaattiomenalla), mausteinen kukkakaalicouscous, minttu-feta-tattarisuurimot, maapähkinäkastike

Juhannuksena syötiin. Grillattiin ja tehtiin salaatteja, paistettiin vihanneksia ja seuraavana päivänä loihdittiin jämistä spydäriä. Kesällä ruoanlaitto on helppoa ja kivaa - ei tarvitse kuin etsiä jotain vihannesta ja lihaa tai kalaa, ja ehkä viereen joku kiva salaatti. Niin helppoa. Ja hyvää!

Tässä muutamia kuvia joita kerkesin nälkäisenä ja kiireessä juhannusviikonloppuna räpsiä. Listasin myös muutaman kokeilemisen arvoisen reseptin, jos jollain iskee inspiraation puute tai kabanossi alkaa muuten vaan tökkiä. Ainakin tuo kanamarinadi tulee toistumaan jatkossa mun keittiössä.

KUKKAKAALICOUSCOUS

1 iso kukkakaali
suolattuja, paahdettuja manteleita
granaattiomenan siemeniä
punaista kevätsipulia
taateleita
juustokuminaa
suolaa & pippuria
seesami- tai oliiviöljyä
hunajaa
minttua

>> Pilko kukkakaali pieneksi muruksi tai jos käytössäsi on tehosekoitin, aja kaali sileäksi "riisiksi". Mausta lopuilla aineksilla ja anna tekeytyä jääkaapissa noin tunti.

Grillattua parsakaalia maapähkinäkastikkeessa & tahmeaa appelsiini-inkiväärikanaa

Halloum-persikkavartaat & minttua, rosmariinibataattia

TAHMEA APPELSIINI-INKIVÄÄRI MARINADI KANALLE
(mukailtu tämän kuun Glorian ruoka&viinistä)

800g broileria

3 kynttä valkosipulia
1 chili
3 rkl appelsiinimarmeladia
2 rkl hunajaa
2 rkl soijaa
4 rkl seesamiöljyä
2 tl inkivääriä raastettuna tai valmiina pastana

>> Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään ja hiero kanoihin. Anna maustua mieluiten yön yli, vähintään 4 tuntia.
 

MAAPÄHKINÄKASTIKE

4 rkl maapähkinävoita
3 rkl vettä
5 rkl seesamiöljyä tai enemmän
1 tl inkivääriä raastettuna
1-2 limen mehut
pippuria

>> Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Savulohta kevätsipulilla & tillillä

Grillattua munakoisoa ja kesäkurpitsaa

Grillatut uudet perunat, fetamurua & mantelia, fetajogurttikastiketta

FETAKASTIKE

n. 100g pala suurta fetaa (ei kuutioita)
250g turkkilaista / kreikkalaista jogurttia
mustapippuria

>> Sekoita.

PÄHKINÄINEN KAKKU RUUSUMASCARPONELLA

4 munaa
3 dl manteli- tai saksanpähkinäjauhoja
2 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhoa
125g voita
2,5 dl tummaa sokeria (fariini, kookos, ruoko, jne...)
ripaus vaniljaa & suolaa
150g crème fraîchea

1 pkt mascarponea
0,5-1 dl tomusokeria
ripaus ruusuaromia tai ruusuvettä

>> Sulata voi ja sokeri kattilassa. Lisää crème fraîche ja jäähdytä. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää ne ja munat voiseokseen. Kaada taikina vuokaan ja paista 175c n. 20-25 min. 

>> Vatkaa mascarpone vaahdoksi. Lisää tomusokeria ja ruusuvettä / -aromia. Tarkista maku. Tarjoa kakku mascarponen ja tuoreiden mansikoiden kanssa.

Tällaista meillä. Millaisia kesäherkkuja tai pakollisia grillilisukkeita sieltä löytyy? Vastaanotan mielelläni hyviä grillivinkkejä ja muutenkin kesäisiä reseptejä. xxx

Share

Ladataan...
i make cake

Ah nyt se on juhannus! Kesän lapsi kun olen, on tämä keskikesän juhla niitä yksiä lemppareita. Tosin kesäkuu on ollut pitkään niin sateinen ja kylmä ettei tätä aikaa keskikesäksi tohdi nimittää... Mutta suu korvissa suuntaan silti mökille, sillä missään muualla ei juhannusfiilis synny! Oli se sitten hyttysten keskellä kylmässä sateessa. Meillä on hyvät herkut taas tiedossa - ainakin suunnitelmat, joista toivottavasti saan räpsittyä muutamat kuvat todisteeksi. Grillimakkara kuuluu mökille mutta on meillä pari muutakin jakamisen arvoista lisuketta tiedossa...

Pari päivää sitten heräsin ja unentokkuraisena astuin jonkin kovan päälle. Sitruuna. Että mitä? Se oli tipahtanut säälittävästä ruukkupuustaan keskelle lattiaa ja näytti kypsältä. En uskonut omia silmiäni, sillä kuten vähän aikaa sitten kirjoittelin, olen onnistunut tappamaan jokaisen kasvin jota olen ikinä tänne asuntooni tuonut. Tämä sitruunapuukin oli ostohetkellään täydessä kukoistuksessaan keltaisine hedelmineen, mutta pari päivää mun ikkunalla vietettyään kaikki lehdet olivat tippuneet ja keltaiset sitruunat muuttuneet vihreiksi...(?) Epäilin jo jotain hassua sitruunasta limeksi- lajiketta, kunnes päätin vain hyväksyä huonot kasvatustaitoni. Luovutin, mutten heittänyt puuta pois. Ja kärsivällisyys palkittiin.

When life gives you lemons...

...make a raw cake! Tietty. No sen tein, mutta myönnettäköön että tämä pikkuruinen oma sitruunani pääsi vain koristeeksi. Jään odottelemaan loppuja raakileita suurempaa kakkua tai lemonadea varten. Tässä kuitenkin ihanan raikas ja freesi kesäkakku niille lämpimille säille joita täällä jo odotellaan!

SITRUUNARAKKU

Pohja:

15 kuivattua taatelia tai 10 suurta tuoretta medjool-taatelia
0,75 dl kookoshiutaleita
iso ripaus ruususuolaa
2 dl pähkinöitä (itsellä nyt manteleita ja hasselpähkinöitä)

Täyte:

350g cashewpähkinöitä liotettuna yön yli
1,5 sitruunan mehu
1 sitruunan kuori raastettuna
ripaus aitovaniljaa
1-2 dl vettä
1 tl lucumaa (ei pakollinen)
1,5 dl kookosöljyä
1-1,5 dl hunajaa tai agave-/vaahterasiirappia
+ halutessasi 0,5 dl vadelmapyrettä / murskattuja vadelmia

>> Huuhtele liotetut cashewpähkinät. Vuoraa 18 tai 20 cm halkaisijan irtopohjavuoka leivinpaperilla.

>> Sekoita kaikki pohjan ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi taikinaksi. Painele irtopohjavuoan pohjalle ja pistä vuoka jääkaappiin.

>> Sekoita kaikki täytteen ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi, lukuunottamatta kookosöljyä. Joudut varmaan sekoittamaan massaa välissä, mutta lopulta siitä pitäisi tulla tasaista. Lisää lopuksi kookosöljy ja maistele tarvitseeko lisätä makeutusta, sitruunamehua, ripaus suolaa taikka vaniljaa.

>> Kaada suurin osa massasta irtopohjavuokaan pohjan päälle. Kaavi loput n. 1-1,5 dl massasta erilliseen kuppiin ja sekoita siihen halutessasi vadelmamurska. Sekoita ja lisää kakun päälle ja tasoita haluamaksesi kuvioksi/väripilkuksi.

>> Laita kakku pakkaseen jossa se säilyy muutaman viikon. Tai jähmetä jääkaapissa ja nauti kakku heti hyvien kavereiden kesken.

Kannattaa muuten käyttää vaan niitä suomalaisia vadelmia, ettei tule mikään pöpö. Olen yleensä tosi rento kaikkia varoituksia kohtaan ja harvemmin edes huuhtelen syömäni hedelmät, mutta muutaman viikon takainen uutispläjäys Hesarissa sai minutkin heräämään. Eli osta luomuvadelmia, tai poimi mökin vadelmapuskasta jos sellaista sattuu teillä olemaan. Tällöin kannattaa kuitenkin tarkastaa ettei sielä ole käynyt joku edellisenä iltana, nimittäin meidän viime Juhannuksen nokkospesto oli saanut hieman erilaista lannotetta edellisyönä...

Nauttikaa juhannuksesta ! bises xxx

Share

Ladataan...
i make cake

Kesä alkaa pikkuhiljaa tuntua kesältä, olen vihdoin päässyt tekemään vain yhtä duunia ja "hengähtämään" pariin kertaan siinä välissä. Monta rautaa oli hetken aikaa tulessa, mutta nyt alkaa lomasuunnitelmat häämöttää kuten muutkin Suomessa nautittavat ihanuudet kuten mökkeily, festarit, sekä tavallinen hengailu. Kohta muuten tulee blogin 1 v. synttärit, jolloin päätän tehdä jotain huikeeta... vielä en tiedä mitä. Aina naurattaa nämä blogien synttärijuhlimiset, mutta kun se sattuu omalle kohdalle, tuntuu se yllättävän juhlittavalta aiheelta. Aika paljon on vietetty aikaa kuvaillessa ja kirjoittaessa, luki näitä juttuja sitten kuinka moni tai vähä tahansa.

Tässä nyt vain muutama kuva viimeisimmästä jutusta jota tein. Leikin vähän noilla voimakkaan ja huumaavan tuoksuisuilla syreenin kukilla - jopa niin voimakkailla että pöydällä koristeena lojuva oksa aiheutti lopulta hedarin. Siitä huolimatta syreeni on älyttömän kaunis ja upean värinen, ja sopii loistavasti kakkukoristeeksi. Kukilla leikkiminen muuttuu muutenkin kesällä paljon helpommaksi, kun suuren osan voi poimia luonnosta. Tai naapurin pihasta.

Eli ehkä synttäreihin tulossa taas jotain kukkaista ja makeaa. Tyylille uskollisena. bises xxx

 

Share

Pages