Ladataan...
i make cake

Pähkinä- ja siemenvoita olenkin jo ylistänyt aiemmin täällä. Mantelivoi on edelleen suosikkini, vaikkakin Foodinin cashew-voi ja erilaiset siemenvoit kilpailevat sen kanssa aika ajoin. Nyt alennusmyyntien jälkeen lompakkoa hieman kiristää, ja valmiit taikka itsetehdyt mantelivoit ovat hetken hyllyllä.

Auringonkukansiemenet ovat loistavia monin tavoin: ne ovat superterveellisiä ja sisältävät vähemmän rasvaa kuin esim. pinjansiemenet (pestoa tehdessä huom!), niissä on voimakas paahteinen maku ja mikä parasta - ne maksavat murto-osan pähkinöihin verrattuna. Suuri pussillinen on noin 2-5 € huomioiden ostatko luomua vai tavallista. Mulla näitä oli kaapit täynnä ja nyt pähkinävoin loppuessa päätinkin surauttaa kaikki siemenet tahnaksi.

Auringonkukansiemenissä on valtavasti B- ja E-vitamiinia, kaliumia, sinkkiä sekä seleeniä. Niissä on tietenkin korkea energia-arvo, mutta jopa 22g proteiineja joka sekin on jo yksi hyvä syy lisätä näitä vaikkapa salaatin päälle paahdettuina tai surautella niistä tahnaa leivän päälle. Toimii siis hyvin voin korvikkeena, dipeissä, smootheissa, leivonnassa - oikeastaan missä vaan. 

SIEMENVOI

siemeniä - auringonkukka, kurpitsa, seesami, hamppu jne.. (vähintään 200g kerralla jotta tehosekoittimessa on tarpeeksi massaa jauhettavaksi)
ripaus (ruusu)suolaa

>> Jauha siemeniä tehosekoittimessa / blenderissä täydellä teholla muutama kymmen minuuttia. Joudut kaapimaan massaa reunoilta useaan otteeseen, mutta jatka kunnes tuloksena on pehmeää siemenvoita.

>> Mikäli tehosekoittimesi ei ole yhtä tehokas kuin esim. Vitamix, voit lorauttaa jossain vaiheessa pienen määrän esim. manteliöljyä joukkoon jotta massa lähtee taas sekoittumaan.

>> Mausta lopuksi itsellesi sopivalla määrällä suolaa ja purkita ilmatiiviiseen lasipurkkiin. Säilyy jääkaapissa muutaman viikon.

Hyvää viikonloppua kylmistä säistä huolimatta! Toivotaan että pakkanen kohta hellittää sen verran että uskaltaa ulkoilla enemmän... bises xxx

Ladataan...
i make cake

Uutta vuotta voi juhlistaa monin tavoin. Aattona laukaistaan raketit ja poksautellaan pari pulloa, joten seuraavaa päivää voisi väsyneenä juhlinnoista  viettää vaikkapa brunssin merkeissä. Oman aamiaisen järjestely ei ole edes raskasta puuhaa kun pitää tarjottavat simppeleinä ja tekee mahdollisimman paljon ruokia valmiiksi etukäteen. Tästä teille pari ideaa ystäväni kanssa aiemmin toteutetusta brunssista, josta löytyy niin makeaa kuin suolaistakin. Tärkeintä on rento fiilis ja loputon kahvin määrä - niillä takaat täydellisen aamiaisen.

Perinteinen brie tai muu hyvä juusto ei petä koskaan. Sen seuraksi voi tarjota leipää ja hedelmiä - helppoa ja aina hyvää. Siemenvuokaleipä valmistuu tällä ohjeella, josta voit halutessasi kaulita myös näkkäriä. Meillä oli lisäksi tarjolla cashew- ja saksanpähkinävoita sekä kastanjahilloa, joista jälkimmäinen sopi älyttömän hyvin juuston pariksi.

Lisukkeeksi sopii kaikenlaiset leikkeleet, kalat ja tahnat. Nyt graavilohta ja artisokkatahnaa - sekoita säilykeartisokansydämiä valkosipulin, oliiviöljyn, lehtivihreän kuten basilikan tai rucolan kanssa tasaiseksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

Pientä makeaa hedelmien ja tuoreiden taateleiden lisäksi tuli ruusun makuisista chiapuuroista sekä marjaisista smoothie-bowleista. Kaiken kruunaa tietenkin skumppa tai alkoholitonta haluaville vaikka tämän hetken trendijuoma Kombutcha.

Ihanaa uutta vuotta kaikille, on ollut aivan mahtava vuosi - olen saanut tehdä kaikkea kivaa niin blogin puolella kuin omassakin elämässä ja totetuttaa  juuri sitä mitä haluan. Kiitos ja kumarrus xxx bisous

Ladataan...
i make cake

Tämän viikon haasteena on ollut oman aamiaisen parannus - miten saa päivän aloitettua entistä pirteämmin ja paremmin. Itselleni siihen kuuluu ainakin jotain raikasta jogurttia, puuroa tai smoothieta, hedelmiä ja marjoja sekä monta kuppia kahvia. Jollain tapaa eroan monesta suomalaisesta makeanhimollani aamuisin - munakas ja leipä löytävät paikkansa lautaseltani vain viikonloppuisin tai suurempaa brunssia nauttiessa, jolloin silloinkin on pakko saada jotain makeaa lisäksi. Makealla tarkoitan hedelmiä ja marjoja, jotka ovat yksiä aamiaiseni pääraaka-aineita.

Huomaan kuitenkin juuttuvani helposti vanhoihin tapoihin ja resepteihin, jolloin päivän ensimmäinen ateria on sitä samaa ympäri viikon. Nyt olenkin haastanut itseäni tekemään vähän jotain erilaista joka päivä ja asiaa helpottaa huomattavasti sekin, että teen seuraavan päivän aamiaiseni usein jo edellisiltana odottamaan. Aamulla on kiva herätä "valmiiseen pöytään", eikä tarvitse unenpöppörössä miettiä mitä sitä nyt itselleen laittaisi. Onneksi moni näistä resepteistä syntyy nopeasti myös aamulla, joten aikainen valmistelu ei suinkaan ole pakollista.

Tein chiasiemeniä käyttäen muutaman eri version tuorepuurosta ja chiavanukkaista. Tässä on mukana ns. peruspohjia, joihin omia lempimausteita lisäämällä saat tehtyä juuri itsellesi sopivan aamiaisen tai välipalan. Laitoin myös muutamia ehdotuksia ja omia lempiyhdistelmiäni ylös, jos niistä vaikka löytyisi jollekin jonkinlaista inspiraatiota. Myös uusi lempparini, chiaversio vispipuurosta eksyi joukkoon. Tätä suosittelen kaikille vispipuuron ystäville!

CHIAVISPIPUURO
yhdelle

0,5 dl chiasiemeniä
2 - 2,5 dl kasvipohjaista maitoa
ripaus vaniljaa ja ruususuolaa
1tl kardemummaa
2 dl kohmeisia puolukoita (tai halutessa muita marjoja)
tarvittaessa loraus hunajaa / vaahterasiirappia / agavea

>> Yhdistä kaikki ainekset marjoja lukuunottamatta keskenään. Anna chiasiementen turvota noin 5-10 min jääkapissa. Soseuta marjat ja chiapuuro keskenään vispipuuroksi. Nauti heti marjojen, pähkinöiden tai myslin kanssa.

Chiasiemenillä on sama vaikutus kuin pellavansiemenillä ja psyllium-kuidulla: ruoansulatus ja aineenvaihdunta lähtee liikkeelle ja mahdollinen ärtymys vatsasta kaikkoaa. Varsinkin lomalta palatessa tai rankan biletyksen jälkeen kroppa tuntuu olevan aika tukossa jolloin näistä on ollut apua. Siemenistä saa hyviä omega 3- ja 6-rasvahappoja, proteiinia ja varsinkin kuitua - sopivan täyttävää ja ravitsevaa aamupalaa siis. Niitä löytyy tummia ja vaaleita, joista jälkimmäiset olivat nyt testissä ensimmäistä kertaa. En huomannut maussa mitään eroa tummiin, mutta ulkonäkö oli kivan vaalea ja jotenkin muutenkin vain mukavaa vaihtelua. Lisäksi Foodinin chiasiemenet turpoavat ihanan suuriksi ja maistuvat pehmeiltä, tykkään kovasti!

Nappaa talteen siis omat suosikkisi ja kehittele uusia omia aamiaisreseptejä! Ja vinkkinä vielä teille keiden mielestä chiavanukas näyttää sammakonkudulta: soseuta vanukkaasi/puurosi ja lisää joukkoon jäisiä marjoja. Ulkonäkö ja koostumus on aivan eri ja hyvät rasvahapot ja kuidut silti saatavilla :)

CHIAVANUKAS
yksi 1 tai 2 pienempää annosta

0,5 dl chiasiemeniä
1,5 - 2 dl kasvimaitoa
loraus hunajaa/agavea/vaahterasiirappia

muutamia lempiyhdistelmiäni:
puolikkaan sitruunan raastettu kuori
1 tl kardemummaa

1,5 tl ruusuvettä
vaniljaa

1 tl kanelia
1 tl kardemummaa

1,5 rkl raakakaakaota
vaniljaa
1 tl lakritsinjuurijauhetta

 

>> Sekoita chiasiemenet, kasvimaito ja makeutus keskenään. Lisää joukkoon halutut mausteet ja anna turvota jääkaapissa vähintään 15 min, yön yli mikäli mahdollista. Koristele marjoilla, hedelmillä, pähkinöillä tai siemenillä.

Kookosmaitoon tehty chiavanukas sitruunankuorella, vaniljalla, kardemummalla ja agavesiirapilla.

FOR EXTREME GREEN LOVERS
1 iso tai 2 pienempää annosta

0,5dl chiasiemeniä
1,5-2 dl raikasta vettä
1 rkl sitruunanmehua
loraus agavesiirappia / hunajaa
1 tl viherjauhetta (itselläni puolet kuivattua nokkosta, puolet spirulinaa)
3 rkl omenasosetta

>> Sekoita ensin vesi ja chiasiemet ja anna turvota hetki. Kun seos on hieman hyytynyt, sekoita joukkoon viherjauhe ja muut ainekset. Tarkista että seos on hyvin sekoittunut, eikä viherjauheklimppejä enää näy - muuten makukokemus saattaa olla mielenkiintoinen. Nauti sellaisenaan, marjoilla, tai pähkinöillä höystettynä.

SWEET ROSIE
1 iso tai 2 pienempää annosta

0,5 dl chiasiemeniä
1,5-2 dl manteli- tai kauramaitoa
ripaus ruususuolaa & vaniljaa
loraus agavesiirappia
1,5 tl ruusuvettä
loraus punajuurimehua (värin saamiseksi)

>> Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna turvota jääkapissa vähintään 15 min. Koristele pähkinöillä ja marjoilla ja nauti.

CHOCOLOCO
1 iso tai 2 pienempää annosta

0,5 dl chiasiemeniä
1,5-2 dl kasvimaitoa
1 rkl raakakaakaota tai enemmän mikäli tahdot oikein suklaista
ripaus vaniljaa ja ruususuolaa
loraus agavesiirappia / hunajaa
halutessasi 0,5 tl lakritsijuurijauhetta tai soseutettua banaania

>> Sekoita chiasiemenet ja maito keskenään ja anna turvota hetki. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Anna seistä jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Pages