Ladataan...
i make cake

Vihreä salaatti (tomaatilla, kevätsipulilla, avocadolla ja granaattiomenalla), mausteinen kukkakaalicouscous, minttu-feta-tattarisuurimot, maapähkinäkastike

Juhannuksena syötiin. Grillattiin ja tehtiin salaatteja, paistettiin vihanneksia ja seuraavana päivänä loihdittiin jämistä spydäriä. Kesällä ruoanlaitto on helppoa ja kivaa - ei tarvitse kuin etsiä jotain vihannesta ja lihaa tai kalaa, ja ehkä viereen joku kiva salaatti. Niin helppoa. Ja hyvää!

Tässä muutamia kuvia joita kerkesin nälkäisenä ja kiireessä juhannusviikonloppuna räpsiä. Listasin myös muutaman kokeilemisen arvoisen reseptin, jos jollain iskee inspiraation puute tai kabanossi alkaa muuten vaan tökkiä. Ainakin tuo kanamarinadi tulee toistumaan jatkossa mun keittiössä.

KUKKAKAALICOUSCOUS

1 iso kukkakaali
suolattuja, paahdettuja manteleita
granaattiomenan siemeniä
punaista kevätsipulia
taateleita
juustokuminaa
suolaa & pippuria
seesami- tai oliiviöljyä
hunajaa
minttua

>> Pilko kukkakaali pieneksi muruksi tai jos käytössäsi on tehosekoitin, aja kaali sileäksi "riisiksi". Mausta lopuilla aineksilla ja anna tekeytyä jääkaapissa noin tunti.

Grillattua parsakaalia maapähkinäkastikkeessa & tahmeaa appelsiini-inkiväärikanaa

Halloum-persikkavartaat & minttua, rosmariinibataattia

TAHMEA APPELSIINI-INKIVÄÄRI MARINADI KANALLE
(mukailtu tämän kuun Glorian ruoka&viinistä)

800g broileria

3 kynttä valkosipulia
1 chili
3 rkl appelsiinimarmeladia
2 rkl hunajaa
2 rkl soijaa
4 rkl seesamiöljyä
2 tl inkivääriä raastettuna tai valmiina pastana

>> Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään ja hiero kanoihin. Anna maustua mieluiten yön yli, vähintään 4 tuntia.
 

MAAPÄHKINÄKASTIKE

4 rkl maapähkinävoita
3 rkl vettä
5 rkl seesamiöljyä tai enemmän
1 tl inkivääriä raastettuna
1-2 limen mehut
pippuria

>> Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Savulohta kevätsipulilla & tillillä

Grillattua munakoisoa ja kesäkurpitsaa

Grillatut uudet perunat, fetamurua & mantelia, fetajogurttikastiketta

FETAKASTIKE

n. 100g pala suurta fetaa (ei kuutioita)
250g turkkilaista / kreikkalaista jogurttia
mustapippuria

>> Sekoita.

PÄHKINÄINEN KAKKU RUUSUMASCARPONELLA

4 munaa
3 dl manteli- tai saksanpähkinäjauhoja
2 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhoa
125g voita
2,5 dl tummaa sokeria (fariini, kookos, ruoko, jne...)
ripaus vaniljaa & suolaa
150g crème fraîchea

1 pkt mascarponea
0,5-1 dl tomusokeria
ripaus ruusuaromia tai ruusuvettä

>> Sulata voi ja sokeri kattilassa. Lisää crème fraîche ja jäähdytä. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää ne ja munat voiseokseen. Kaada taikina vuokaan ja paista 175c n. 20-25 min. 

>> Vatkaa mascarpone vaahdoksi. Lisää tomusokeria ja ruusuvettä / -aromia. Tarkista maku. Tarjoa kakku mascarponen ja tuoreiden mansikoiden kanssa.

Tällaista meillä. Millaisia kesäherkkuja tai pakollisia grillilisukkeita sieltä löytyy? Vastaanotan mielelläni hyviä grillivinkkejä ja muutenkin kesäisiä reseptejä. xxx

Share

Ladataan...
i make cake

Lupasin jo aiemmin jakaa kaalisalaattini ohjeen. Ongelma oli siinä, etten osannut valita niiden lukuisten versioiden joukosta parasta. Lisäksi tuntuu etten ikinä tee ruokaa täsmälleen samalla ohjeella kuin aiemmin - oli syynä sitten ainesten puuttuminen tai vanhaan kyllästyminen. Kurpitsa on kuitenkin valloittanut keittiötäni jo jonkin aikaa, ja loppusesongin kunniaksi suosittelen viimeistään nyt kokkaamaan jotain kurpitsasta.

Kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa, kalsiumia, rautaa ja proteiinia - tässä muutamia lehtikaalin ominaisuuksia. "Hieman" ravintorikkaampi salaattipohja jäävuorisalaattiin verrattuna, ja mikä parasta; valmis salaatti kastikkeineen säilyy vaikka seuraavaan päivään asti pilaantumatta. Hyvä eväsidea töihin tai kouluun!

Ja tuosta avocadon ja fetan yhdistelmästä... olen rakastunut. Kurpitsakauden loputtua aion tehdä samaa salaattia pelkästään fetalla ja avocadolla - toimii.

Lehtikaalisalaatti 1.0

lehtikaalia
kurpitsaa (myski tai tavallinen)
avocadoa
fetaa
pähkinöitä (tässä pekaaninpähkinöitä)

+ ranskalaista salaatinkastiketta

>> Pese lehtikaali. Kuivaa se hyvin ja revi lehdestä pieniä paloja, jättäen kovat varret käyttämättä. Hiero salaattia pitkään kastikkeen kanssa kunnes kaali pehmenee. Jätä odottamaan.
>> Pilko kurpitsasta pieniä kuutioita ja paista uunissa öljyn ja suolan kanssa (180c, n. 15 min) kunnes ovat pehmeitä. Leikkaa avocado viipaleiksi.
>> Yhdistä lehtikaaliin kurpitsa, avocado ja pähkinät. Murusta fetaa ja rouhi mustapippuria päälle.

Ranskalainen salaatinkastike

1 valkosipulinkynsi
1,5 rkl puna- tai omenaviinietikkaa
1 tl dijon-sinappia
suolaa + pippuria
loraus hunajaa / ripaus sokeria
oliiviöljyä

>> Purista valkosipulinkynsi kulhoon. Lisää sinappi, viinietikka, suola ja pippuri. Sekoita keskenään vispilällä. Jatka sekoittamista ja ala valuttamaan öljyä hitaasti kunnes seos sakenee kastikkeeksi. Lisää hieman sokeria tai hunajaa ja tarkista maku. Säilyy jääkaapissa suljetussa astiassa muutaman päivän.

Näillä eväillä toivottelen hyvää viikonloppua! xxx bis

Share