Ladataan...
i make cake

Superfoodit ovat löytäneet paikkansa uuden lautasmallin nurkkauksessa. Ennen purkista napsittavat pillerit korvaantuvat nyt ruoan seassa nautittuna - itse kannatan tämän kaltaista ruokafilosofiaa. Mitä vähemmän pillereitä sen parempi, tällöin tulee toki kiinnittää huomiota ruoasta saataviin ravintoarvoihin.

Kaikki uusi ja eksoottinen on aina aluksi houkuttelevaa, sen olen todennut hamstratessani kaappeja täyteen ties millä viherjauheilla ja marjoilla. Ilman superfoodeja ei moni enää usko pärjäävänsä, niin paljon ne lupaavat ja parantavat oloa. Harvoin unohdetaan myös ne suomalaiset superfoodit joita kotimetsämme on pullollaan; tyrni, mustikka, nokkonen, karpalot ja kaura näin muutamia mainitakseni.

Joitakin aineita ei ole kuitenkaan mahdollista löytää Suomesta, tuskin avocadollekaan löytyy kotimaista vastinetta. Olen testaillut tässä muutaman vuoden aikana melko montaa viherjauhetta, lisäravinnetta, vitamiineja sisältäviä marjoja ja marjajauheita, joten ajattelin listata tähän muutamia omia suosikkejani, varsinkin uusia sellaisia jotka eivät löydy vielä supermarkettien hyllyiltä. Tiesittekö muuten että Lidlissäkin on nykyään oma seinä superfoodeille?

Toivon että löydät listalta jotain mielenkiintoista ja uutta, tarkoitus on nimittäin tutustuttaa uusia superfoodista kiinnostuneita kokeilemaan ja huomaamaan, ettei superfoodien käyttöön tarvita ylimääräistä hifistelyä. Ota kaakaonibsit osaksi aamurutiiniasi mysliä jogurtin päälle lappoessa, tai lusikallinen guaranaa mehun joukossa nautittuna. Mukana on pari aamiais- ja välipalaohjetta joista toivottavasti löydät jonkin itsellesi mieluisen.

 

SPIRULINA

Valtavan ravinnerikas levä on villiruokaa parhaimmillaan: se sisältää älyttömät määrät rautaa, beetakaroteenia, kalsiumia, proteiineja sekä fytoravinteita joita löytyy myös mm. suomalaisesta mustikasta - tosin tästä levästä 31 kertaa enemmän. Jopa maailman rikkaimmaksi proteiininlähteeksi mainostettu viherjauhe on varsinkin kasvissyöjille ja urheilijoille suositeltu ravintolisä. B-vitamiineja, mineraaleja (kuten seleeni, rikki, kalsium) ja aminohappoja unohtamatta tämä on itselleni pakollinen lisä vihersmoothieen. Pitkä lista aineista ei välttämättä kerro perehetymättömälle paljoa, mutta jos urheilet, syöt kasvispainotteisesti, joudut jaksamaan raskaita päiviä tai pelkäät muuten vaan ruokailutottumustesi olevan välillä retuperällä, lisää lusikallinen tätä aamusmoothien tai mehun joukkoon. Jotkut sekoittavat spirulinaa pelkkään veteen ja ehkä puristukseen sitruunamehua, mutta itse myönnän olevani vielä kaukana tästä... Maku on varsin levämäinen joten smoothieen tai mehuun kannattaa lisätä paljon sitruunaa tai minttua jolla merellinen maku peittyy. Spirulinankin voi nauttia myytävistä tableteista, mutta mielestäni se sopii parhaiten vihersmoothiessa nautittuna.

VARIOITAVA VIHERSMOOTHIE

yhdelle

1 banaani viipaloituna ja pakastettuna
1 kiwi
1/2 sitruunan mehu
1 cm pala tuoretta inkivääriä
1,5 tl - 1 rkl spirulinaa

 

+ halutessasi
a) täyteläisempää: puolikas avocado
b) raikkaampaa: muutama lehti tuoretta minttua
c) täyttävämpää: puolikas avocado tai 1-2 rkl käyttämääsi proteiinijauhoa
d) vihreämpää: kourallinen pinaattia tai lehtikaalta
e) piristävämpää: 1 tl guaranaa

>> Ota banaaniviipaleet huoneenlämpöön pakkasesta noin 10 minuutiksi. Surauta kohmeiset banaanit loppujen ainesten kanssa blenderissä tai sauvaseoittimella tasaiseksi. Voit lisätä loraukset vettä tai maitoa mikäli seos tuntuu liian paksulta. Koristele myslillä, pähkinöillä, marjoilla tai hedelmillä.

 

GUARANA

Jopa neljä kertaa enemmän kofeiinia kuin kahvipavuissa. Auttaa päänsärkyyn ja kuumeeseen sekä piristää luontaisesti. Aikalailla sitä mitä kuka tahansa työ- tai koulupäivän alkuun kaipaisi, mikset siis lisäisi aamiasjogurttisi sekaan lusikallista? Brasiliassa, superfoodien ja urheilun kotimaassa tämä onkin jo tuttu aines jota on hyödynnetty energiajuomien ja limujen joukossa. Piristävä ainesosa on nimenomaan guariini, joka on luontainen kofeiini. Tätä lusikallinen aamuisin (ja pari kuppia kahvia) niin ei enää väsytä! Lisää smoothien, jogurtin, puuron tai mehun joukkoon.

RAAKAKAAKAO & KAAKAONIBSIT

Suklaalla on terveysvaikutuksia, tämä on todistettu. Kyseessä ei ole Fazerin sininen vaan aito, paahtamaton kaakao niin papuna, rouheena taikka jauheena. Kaakaon uskotaan lisäävän anandamiinin ja endorfiinin kaltaisten kemikaalien vapautumista kehossa - sama tapahtuu urheilun jälkeisen mielihyvän aikana. Kaakao lisää myös rakastumisen tunnetta vapauttaessaan fenyylietyyliamiinia, sekä serotoniinia jonka häiriöiden kanssa masennuksella on paljon yhteistä. Tämä rakkausruoka on myös pullollaan magnesiumia, rautaa, kromia, mangaania, sinkkiä ja kuparia. Oma uusi suosikkini on ripotella kaakaonibsejä eli kaakaopavun palasia aamaismyslin joukkoon, raakasuklaaseen, smoothien tai jogurtin päälle. Käyttötarkoituksia löytyy, joten pieni pussillinen näitä kotona kuluu varsin nopeasti. Myös älyttömän hyvä himonhillitsijä suklaata kaivatessa - kourallinen näitä niin ei ainakaan suklaata tee enää mieli.

CHOCO GRANOLA

5 dl kaurahiutaleita
2 dl pähkinöitä
2 dl siemeniä (mm. auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä)
ripaukset vaniljaa, kanelia ja suolaa
3 rkl kookosöljyä
1,5 dl vettä
3-5 rkl hunajaa / agave- tai vaahterasiirappia

+ kaakaonibsejä
+ rusinoita / taateleita / kuivattuja hedelmiä tai ma

 

>> Kuumenna uuni 145 c. Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet kaakaonibsejä ja rusinoita/taateleita lukuunottamatta. Sekoita mukissa kiehuva vesi, kookosöljy ja hunaja. Kaada seos kuivien ainesten joukkoon ja sekoita kunnolla.

>> Kumoa mysli leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle ja paahda uunissa (n. 30-40 min), kunnes granola näyttää kultaisen ruskealta ja rapealta.

>> Lisää granolan jäähdyttyä joukkoon kaakaonibsit ja kuivatut hedelmät / marjat. Säilö tiiviissä lasipurkissa.

CAROB ELI JOHANNEKSENLEIPÄPUU

Carob maistuu mielestäni suklaalle ja kahville - kaksi lempimakuani samassa paketissa. Se sisältää mm. yhtä paljon B1-vitamiinia kuin mansikat ja parsa,  yhtä paljon niasiinia kuin limanpavut, linssit ja herneet ja enemmän A-vitamiinia kuin munakoiso, parsa tai punajuuri. Carob on myös oiva kuitujen lähde, sekä sisältää myös 8% proteiinia. Suklaaseen verrattuna carob on paljon vähäkalorisempi, sisältää 17 % vähemmän rasvaa ja kuitenkin kolminkertaisesti kalsiumia. Parasta carob on mielestäni raakasuklaassa (käyttäen puolet raakakaakaota, puolet carobia), kaakaossa, suklaisessa smoothiessa ja muissa raakaherkuissa. Ehodoton aamiaissuosikkini on ollut jo pitkään banaanista tehtävä "jäätelö", joka maustetaan carobilla ja vaniljalla.

MOCHA-VADELMA SMOOTHIEBOWL
yhdelle

1 banaani viipaloituna ja pakastettuna
1,5 dl vadelmia
loraus maitoa
ripaus vaniljaa
1 iso rkl carob-jauhoa
+ halutessasi 1 tl raakakaakaota
+ 1 tl guaranaa 

>> Blendaa monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella ensin 2/3 pilkotusta banaanista carobin (ja kaakaon/guaranan) ja vaniljan kanssa "jäätelöksi" ja laita kulhoon. Blendaa loput banaanit ja vadelmat keskenään sorbetiksi ja yhdistä kulhoon suklaisen seoksen kanssa. Koristele marjoilla, pähkinöillä, myslillä ja kaakaonibseillä.

MEHILÄISEN SIITEPÖLY

Mehiläisen keräämä siitepöly on ehkäpä ravinnetiheintä ja monipuolisinta ravintoa koko maapallolla. Se sisältää 22 aminohappoa, 27 vitamiinia, 28 mineraalia, 11 entsyymiä sekä 24 hyödyllistä rasvahappoa. Melko vakuuttava lista jonka ansiosta se lukeutuukin yksiksi parhaiksi superfoodeiksi. Siitepöly on erittäin hyvin imeytyvässä muodossa; sen proteiinit sulavat kehoon paljon paremmin lihan, juuston tai kananmunan proteiiniin verrattuna - mainitsematta sen olevan vähäkalorinen ja täynnä rautaa. Ainoa miinus tulee kuumetamiskiellosta, sillä se tuhoaa nämä kaikki ravintoaineet. Itse ripottelen kokonaista siitepölyä puuron, jogurtin ja smoothien päälle - voi sillä toki koristella raakaleivoksiakin. Jauhamattoman siitepölyn hiukkaset näyttävät aivan nonparelleilta pinkin, oranssin ja keltaisen eri sävyissä :)

Ihanaa ja energistä viikkoa ! bises xxx

 

Yhteistyössä Foodin

Share

Ladataan...
i make cake

Joulu tuli ja meni niin kuin aina, tänä vuonna entistäkin nopeammin. Suklaata tuli popsittua ja sillä tiellä pysyn edelleen, mutta keksinpä vähän terveellistää sitä jotta jouluruoista tavalliseen arkeen lipuminen sujuisi hieman helpommin.

Raakasuklaa on tuttu juttu jo monelle, mutta olen usein pohtinut hyviä korvikkeita vaalealle sellaiselle. Kokeiltu on jauheilla (lucumaa, macaa, tocoa ja kaikkea siltä väliltä) mutta yksin ne eivät saa suklaata maistumaan läheskään yhtä hyvälle kuin tavallinen valkosuklaa. Kunnes sain käsiini cashew-voin. Se toimii loistavana kermaisuuden tuojana näihin herkkuihin yhdessä kookosöljyn ja kaakaovoin kanssa. Iso ripaus vaniljaa ja hieman pikkuisempi ripaus suolaa, ja suklaat ovat valmiina. Sitten voi leikitellä muilla superfoodeilla kuten mm. lucumalla jota testasin tähän satsiin, mutta ilmankin pärjää oikein hyvin.

Toisin kuin tumma suklaa, himo näihin vain kasvaa syödessä.

VALKOSUKLAA (RAW)

0,5 dl sulaa kaakaovoita
0,5 pehmeää / sulaa kookosöljyä
3 rkl cashew-voita
suuri ripaus aitovaniljaa
pikkuinen ripaus suolaa
1,5 tl lucumaa
3-5 rkl hunajaa / agave- tai vaahterasiirappia maun mukaan

>> Sulata kookosöljy ja kaakaovoi vesihauteessa juoksevaksi muovi- tai puulusikalla. Lisää joukkoon makeutus ja muut ainekset. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku - lisää tarvittaessa vanijaa, suolaa tai makeutta.

>> Kaada suklaamassa muotteihin ja pistä jääkaappiin tai pakkaseen kovettumaan. Säilyvät pakkasessa noin kuukauden verran, jääkaapissa noin viikon. Nauti hieman huoneenlämpöisinä.

Toivottavasti kaikkien joulu on sujunut rauhassa ja hyvästä ruoasta ja seurasta nauttien. Vielä tämä päivä lomaa ja sitten alkaakin mulla jo arki. Bises xxx

Share

Ladataan...
i make cake

Fazerin lanseeraama idea suklaatalosta on saanut monen suklaanystävän hylkäämään piparitalon ja vaihtamaan sen suklaiseen versioon. Itse tein tänä vuonna molemmat (joista pipariversio tosin vielä kesken) sillä pakkohan oli osallistua Foodinin raakasuklaatalokilpailuun. Tarkoitus oli sulattaa suklaamassasta ensin suklaa ja maustaa sitä halutessaan, kaataa muotteihin ja muotoilla tästä kaikesta talo. Kuulosti paljon helpommalta kuin oli, sillä muottina toimi tällä kertaa vino tupperware-astia, liimana toimivaa ainetta en keksinyt jotta taloa olisi silti voinut kutsua raakasuklaataloksi, unohtamatta nopeasti käsiin sulavaa suklaamassaa. 

Sain kuin sainkin lopulta talon pystyyn, sormet tahmaisina suklaasta. Käykää kurkkaamassa kaikkia kisaan osallistuneita taloja Facebookista Foodinin sivuilta ja äänestäkää tykkäyksellänne mikä talo ansaitsisi mielestänne voiton. Kisa päättyy 23.12 illalla, joten nopeasti tykkäilemään ja itse jännittelen siihen asti miten oma talo kisassa pärjää. Ja kokeilkaa ihmeessä itsekin näiden tekoa!

Hyvää loppuviikkoa ja joulun odotusta, xxx bisous

Share

Pages