Ladataan...
i make cake

Meillä oli lapsuudessani kotona aina luonnonjogurttia ja maustamatonta viiliä. Ei ollut mansikkajogurteista ja Viiliksistä tietoakaan, ne olivat aina yökyläilyn kohokohtia tällaiselle luomukodissa eläneelle sokerihiirelle. On meillä aina rakastettu hyvää ruokaa ja herkuteltu säännöllisesti, mutta valmiiksi maustetut sokerijogurtit ovat olleet punaisella listalla. Ja oikeastaan hyvä niin.

Se mikä jo itsessään oman jogurtin maustamisessa on parasta, ovat rajattomat makuyhdistelmät. Saat tehdä juuri sellaista jota haluat, sekä juuri sellaisen määrän kuin haluat. Aika helppoa eikö? Yksi päivä tässä taas mustikkajogurttia napaan vedellessäni tajusin että vaikka resepti itsessään on niin yksinkertainen ettei sitä sellaiseksi edes varmaan voi kutsua, voi joku teistä olla vielä epätietoinen kaiken tämän helppoudesta. Tässä siis mun omia suosikkeja jogurtin maustamiseen, mikäli tavallinen maustamaton jogurtti alkaa tökkiä! Käytän itse usein luomu soijajogurttia, joten kasviversio toimii luonnollisesti samoin kuin tavallinenkin.

MAKUJOGURTTI
tästä riittää useammalle, noin 3-5 annosta riippuen annoskoosta

1 prk (à 500g) vapaavalintaista, maustamatonta jogurttia

lisäksi jotakin näistä:

  • marjapyrettä n. 1-2 dl riippuen halutusta vahvuudesta (mustikka, mansikka, vadelma, puolukka, mustaherukka, tyrni, ...)
  • 2-5 rkl kuivattua 100 % marjajauhetta (näitä saa nykykään melkein kaikista ruokakaupoista)
  • ripaus vaniljaa / kanelia
  • ripaus kardemummaa + 1 dl mustikkapyrettä
  • ripaus lakritsinjuurijauhetta + vadelmapyrettä
  • ripaus punajuurijauhetta (tätä löydät mm. täältä) + 1 dl mustaherukkapyrettä

>> Sekoita haluamasi pyreet/jauheet jogurtin joukkoon, anna tasoittua ja maustua hetki ja nauti myslin ja muiden lisukkeiden kanssa.

Marja- ja hedelmäpyreet onnistuvat helposti: blendaa tehokkaalla blenderillä/sauvasekoittimella marjat/hedelmät tasaiseksi ja mausta tarvittaessa hunajalla. Tehokas tapa saada siemenet (esim. vadelmasta) pois on kuumentaa marjoja kattilassa (tee näin muutenkin ulkomaisille marjoille!), painelemalla kuuma marjaseos siivilän läpi jolloin jäljelle jää puhdasta, siemenetöntä ja sileää pyrettä. 

Arvon myös Foodinin kanssa 2 x 2 lipun pakettia 21-23.10.2016 järjestettäville I love me- messuille jonne voittajat saavat ottaa ystävän mukaan. Myös pientä lahjapakettia on tulossa lippujen kylkeen ;) Ilmoita kommenttiboksiin mikä makujogurtti on lempparisi tai mitä haluaisit jatkossa kokeilla! Arvontaan on aikaa osallistua ensi perjantaihin 14.10 asti. Kaikille messuille tuleville myös tiedoksi, että Foodinin standilla on ihanan turkulaisen Pure- kahvilan raakakakkuja ja -jätskejä tarjolla... namnam! Mut voi myös bongata messuilta ainakin joku päivä :)  bisous xxx

Share

Ladataan...
i make cake

Jäätelö on ollut nyt näkyvillä koko kesän - syynä sitten tämä kiitosta saanut kirja vaiko muutenkin ravintoloihin asti levinnyt tahto tehdä kaikki jäätelö itse. Kun pinnalla on vielä raakaruoka, terveellisyys ja maidottomuus, saa perinteinen jäätelö aivan uudenlaisia haastajia. Miltä jäätelö sitten enää maistuu kun siitä on poimittu pois valkoinen sokeri ja kerma?

Hyvältä. Ei tietenkään samalta kuin Kolmen Kaverin jädet, mutta ns. terveysjäätelöksi nämä ovat erittäin hyviä. Makeutta kannattaa säädellä oman maun mukaan - itse pihistelin liikaa vaahterasiirapin kanssa jota olisi voinut olla reilusti enemmän, onhan kyseessä kuitenkin makea herkku. Tee näistä siis oman makuisesi ja jos maidottomuusbuumi ahdistaa, voit aina korvata kookoskerman oikealla kermalla tai esim. rasvaisella turkkijogurtilla. Siirappi / hunaja kannattaa korvata mielellään glukoosisiirapilla eikä tavallisella kidesokerilla sillä muuten sokerikiteet jäävät rouskumaan jäätelöön. Mutta suosittelen lämpimästi alkuun kokeilemaan näillä ohjeen aineksilla <3

VEGAANIJÄÄTELÖT
n. 6 kpl

Kookospohja:

1 prk täysrasvaista kookoskermaa / 1,5 dl kookosmannaa + 2,5 dl vettä
0,5 tl aitovaniljaa
ripaus (ruusu)suolaa
2-6 rkl vaahtera- tai agavesiirappia / hunajaa

Mustikkapiirakkatäyte:

2 rkl kuivattua 100% mustikkajauhetta / 0,5 dl suomalaisia mustikoita
ripaus kardemummaa
kourallinen mustikoita koristeeksi

Suklaatäyte:

5 rkl (raaka)kaakaota
1-2 rkl carob-jauhoa (ei pakollinen)
1 tl lucumaa (ei pakollinen)
lisäripaus suolaa + tarvittaessa makeutusta

>> Sekoita kaikki kookospohjan ainekset hyvin kulhossa tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutusta.

>> MUSTIKKAJÄÄTELÖ: Ota noin puolet kookosmassasta talteen ja sekoita toiseen puoliskoon mustikat / mustikkajauhe. Kaada jäätelömuottien pohjille mustikkamassaa, ripottele väliin muutama kokonainen mustikka ja lopuksi kaada kerros valkoista kookosmassaa. Pistä pakkaseen kovettumaan.

>> SUKLAAJÄÄTELÖ: Lisää suklaatäytteen ainekset kookospohjan joukkoon ja kaada jäätelömuotteihin. Voit myös ripotella muottien pohjalle ohuen kerroksen kaakaonibsejä koristeeksi.

Ihanaa jäätelökesää kaikille! bises xxx

Share

Ladataan...
i make cake

Näin vappua ennen on hyvä paasata vielä vähän terveydestä ja miettiä mihin sitten juhlimisen jälkeen kannattaa satsata - ruokaa miettien tietenkin. Ajattelin vihersmoothien vastapainoksi kirjoittaa hieman pehmeistä rasvoista ja miten ja missä niitä yleensä käytän. Moni hoitaa esimerkiksi ihoaan vain ulkoisesti, on siirrytty luonnonkosmetiikkaan taikka hieman kalliimpiin seerumeihin. Sisäisesti nautituilla rasvoilla on kuitenkin yhtä suuri vaikutus, ellei jopa suurempikin kuin ulkoisesti kasvoihin hierottavilla voiteilla.

Miten tämä sitten liittyy ruoanlaittoon? Itse pohdin melkein kaiken ruoan kautta: miten voin, tunnen, lepään, nautin ja juhlin. Kaikkiin näihin liittyy ravinto olennaisesti, oli se sitten vihersmoothieta tai juustokakkua. Juhlat eivät ole mitään ilman kakkua ja herkullista ruokaa, eikä hyvä olo ilman perusterveellistä ruokavaliota. Tärkeintä on pehmeiden rasvojen runsas lisääminen ruokavalioon: pähkinöitä, avocadoa, öljyjä ja kalaa. Etuna mm. hiusten nopea kasvu ja ihon normaali kosteustasapaino. Suomalaiset syövät nimittäin edelleen aivan liikaa tyydyttyneitä rasvoja huolimatta terveyssuosituksista koskien pähkinöiden, kasviöljyjen ja rasvaisen kalan lisäämisestä ruokavalioon.

Kaikki pähkinät sisältävät runsaasti pehmeitä rasvoja, mutta on muutamia jotka erityisesti vahvistavat ihon hyvinvointia. Parapähkinä sisältää runsaasti sinkkiä, A- ja E-vitamiineja sekä seleeniä joka mm. tehostaa ihon kimmoisuutta. Toinen kauneuspähkinä on saksanpähkinä jossa on myös runsaasti omega3-rasvahappoja, flavonoideja sekä E-vitamiineja. Näitä varsinkin kannattaa lisätä aamupuuron tai jogurtin joukkoon - kourallinen päivässä riittää.

Itseltäni löytyy kotoa runsaasti pähkinä- ja siementahnoja joten pehmeiden rasvojen nauttiminen onnistuu sitäkin kautta. Lusikallinen smoothien joukkoon, jogurtin tai puuron päälle. Suosikkini on parapähkinätahna, joka löytää tiensä mitä kummallisimpiinkin aterioihin. Sitä voi tosin lusikoida suoraankin purkista parin hedelmäviipaleen kanssa mutta kannattaa olla varuillaan ettei purkki hujahda kerralla, tämä on aika koukuttavaa kamaa. Uusin suosikkini on ollut korvata puuron voisydän parapähkinätahnalla, se sulaa siihen täydellisesti ja hieman sekoitettua puuro on kuin karamellisoitua ja täyteläisen pähkinäistä - varsinaista luksuspuuroa siis! Lisukkeeksi sopivat kaikenlaiset hedelmät ja marjat, suosikkini on joko banaaniviipaleet tai suomalaiset mustikat.

Puuron voi tehdä kauraan, tattariin, amaranttiin, ohraan tai kvinoaan - tässä ohje kvinoaversiostani, joka pitää muuten nälkää pidempään kuin tavallinen kaurapuuro. Johtuu todennäköisesti kvinoan korkeammasta proteiinipitoisuudesta, ja vielä lusikallisen parapähkinätahnaa jälkeen puuro on entistäkin täyttävämpi.

KVINOAPUURO PARAPÄHKINÄSYDÄMELLÄ
yhdelle

1 dl kvinoaa
2 dl manteli- / kaura- / tai tavallista maitoa
ripaus (ruusu)suolaa

+ lisukkeeksi: parapähkinätahnaa, banaania, kaakaonibsejä, marjoja, ...

>> Huuhdo raaka kvinoa kiehuvalla vedellä pariin kertaan. Lämmitä maito kattilassa melkein kiehuvaksi ja lisää hyvin huuhdottu kvinoa ja ripaus suolaa. Laita kansi päälle, ota lämpö pois tai max ykköselle ja anna hautua kannen alla noin 10 min tai kunnes puuro näyttää valmiilta. 

>> Tarjoa puuro haluamiesi lisukkeiden kanssa.

HUOM! Jos tahdot puurostasi entistä herkullisempaa, lisää banaaniviipaleet jo keittovaiheessa puuron joukkoon karamellisoitumaan.

Näillä eväillä toivottelen jo hauskaa vappua ja ehkäpä kerkeän vielä yhden kakun vapuksi tänne julkaisemaan... bises xxx

Share

Pages