Ladataan...
i make cake

Ciao, ruokamatkalta terveisiä! Mistäs muualtakaan kuin Italiasta, lempi ruokamaastani. Mikään ei nimittäin voita pehmeää mozzarellaa, tuoreita tomaatteja tai taidolla tehtyä pastaa. Milano on tunnettu myös muodista, designista ja muista nähtävyyksistään mutta ajattelin koota tähän listaa erityisesti hyvän ruoan ystäville. Herkuttelimme minkä kerkesimme ja tässä suurin osa mitä ehdimme viidessä päivässä käydä läpi!

Da oTTo
Via Paolo Sarpi, 8

 

Tämä myös kasvisruokaa tarjoileva kahvila oli täydellinen lounaspaikka. Moni tulee paikalle pelkästään oleskelutilan takia; mukavat tuolit, rehevät kasvit sekä rauhallinen tila on mitä paras opiskelulle tai työnteolle. Ei perinteinen italialainen, vaan sitäkin enemmän muodikas hipsterikahvila josta saa niin avocadoleipää kuin paikan omia viinaksia – mm. giniä, rommia, vodkaa. Voin siis kuvitella tämän olevan paikallisten nuorten kokoontumispaikka myös iltaisin. Me nappasimme lounaaksi avocadoleipää, päivän salaattia, couscousta sekä porkkana-hummusleipää. Kaikki maistui.

Pavè
Via Felice Casati, 27

Ihana leipomo, josta huokuu korkeatasoinen leipominen mutta myös nuorekas kosketus niin sisustukseen, omaan tuotesarjaan kuin asiakaspalveluunkin. Täältä aamiaiseksi tilasimme cappuccinot sekä briochit – käsittääkseni italialainen versio croissantista; taikina ei ole yhtä lehtevää ja pinnalla on makea sokerikerros. Perinteiselle croissant- fanille nämä maistuivat kuitenkin paremmin kuin hyvin ja totesimmekin ahmineemme herkut liian kiirellä. Täältä saa myös älyttömän kauniita kakkuja sekä muita leivonnaisia.

10 Corso Como
Corso Como, 10

Concept storet ovat yksiä lempipaikkojani ulkomailla. Pariisissa paras on Merci, Milanossa Corso Como. Modernissa Milanossa sijaitseva sisäpuutarhaparatiisi pitää sisällään kahvilaravintolan sekä 3 eri kerrosta pyhitettynä niin muodille, lahjoille, designille, kirjoille, valokuvaukselle kuin taidenäyttelyille. Täällä saa kulutettua vaikka kokonaisen päivän tutkiskellessa valokuvakirjoja ja hypistellessä vaatteita. Löysin täältä yhden kirjankin josta varmaan inspiraatiota tänne, siitä siis lisää myöhemmin!

Fonderie Milanesi
Via Giovenale, 7

Bocconin yliopiston lähettyvillä sijaitsee salaisella sisäpihalla mitä paras paikka milanolaiselle aperitivolle. Milanossa on tapana käydä joko ennen varsinaista illallista tai sitten näin opiskelijoiden tavoin ihan illallisella aperitivoilla jotka maksavat yleensä noin 7-10 euroa. Hintaan sisältyy vapaavalintainen drinkki sekä buffapöytä täynnä italialaisia herkkuja pizzasta, pastasta ja juustoista salaatteihin ja grillikasviksiin. Yleensä meillä kului kolme pientä lautasellista ruokaa jonka jälkeen on mukava lähteä vatsat pyöreinä jatkamaan iltaa. Fonderie Milanesi oli puutarhoineen sekä upeine sisätiloineen mielestäni paras paikka aperitivolle, vaikkakin Naviglin alue kanaalilla hurmasi myös.

MAG Cafè
Ripa di Porta Ticinese, 43

Naviglin ihana pieni ja tunnelmallinen cocktail-baari kanaalin varrella. Erehdyimme punkkuhimoissamme tilaamaan aluksi lasilliset viiniä jonka jälkeen huomasimme upeat cocktailit, joiden pelkät nimet ainesosia unohtamatta saivat jo pään sekaisin. Taitava henkilökunta, täpötäysi baari niin ulkoterassilla kuin sisälläkin viestivät suositusta paikasta enkä ihmettele miksi. Tänne on kiva tulla pienen kaveriporukan tai hyvän ystävän kanssa viettämään iltaa ja nauttimaan maukkaita cocktaileja joko ennen tai jälkeen illallisen.

Cioccolati Italiani
Alzaia Naviglio Grande, 44 
Via San Raffaele 6
Via De Amicis 25
Via Torino-Piazzetta San Giorgio

Kuulemma italialaistenkin mielestä paras jäätelöketju. Artesaanijäätelö tarjoilleen vapaavalintaisesta tuutista jonka pohjalle valutetaan joko valko-, maito-, tai tummaa suklaata. Makuina löytyy perinteistä mansikka- ja sitruunasorbettia, pistaasia ja suklaata mutta myös suomalaiseen makuun tuntemattomia kastanja- ja muita pähkinämakuja. Halusin kovasti kokeilla ruusu-valkosuklaajädeä mutta se olikin koko reissuni ajan gelateriasta loppu… Jotain odotettavaa siis ensi kertaan. Suosittelen siihen mennessä fragola-nutella-yhdistelmää eli mansikkasorbettia ja nutellaa – toimii aina.

EATALY
Piazza XXV Aprile, 10

Italialainen Stockmann joka keskittyy pelkkään kulinarismiin. Tämän bongasimme myös Genovasta, mutta sisällä kävimme vain Milanossa. Monikerroksinen ruokaparatiisi on yksiä kauneimpia supermarketteja joita olen nähnyt; löytyy keittokirjaa, ruoanlaittovälineitä ja elintarvikkeita. Aika kului vain katsellessa ympärille ja sanoinkin haluavani käydä ruokaostoksilla joka päivä mikäli se olisi tällaista. Ylelliset tiskit jotka pursusivat tuoreita hedelmiä, vastaleivottuja leivonnaisia ja valtavan kokoisia juustoja ja kinkkuja. Ruokafriikin paratiisi.

 

Mitäs muuta? Genovassa eli pestokaupungissa kävimme myös lyhyellä päiväreissulla. Pesto alla genovese on se Suomessa tunnetuin, vihreä ”pestopasta”. Genovassa järjestetään itse asiassa vuosittain kilpailut pestomestaruudesta ja bongasimmekin pari ravintolaa kaduilta jotka mainostivat joskus voittaneensa kyseisen kilpailun. Testasimme yhtä jossa pesto oli todella hyvää, mutta melko vaativina totesimme maistaneemme kyllä parempaakin… Pakko palata siis uudestaan jatkamaan parhaan peston metsästystä.

Milanon reissu oli muutakin kuin syömistä, mutta pakko myöntää että italialainen ruoka vaan vie mennessään. Se on ruokaa josta maistuu rakkaus ja lämpö, rehellisyys ja rentous. Ihanaa viikonloppua kaikille, mulla tuli matkalaukussa pari juustoa mukaan joita ajattelin nauttia viikonloppuna, bises xxx

Share

Ladataan...
i make cake

Kasvisruoka sen kuin kasvattaa suosiotaan. Myös vegaanius ja maidottomuus ovat tietynlaisia trendejä, joista en osaa sanoa tulevatko ne jäädäkseen. Nämä ovat ehkä ensimmäisiä ruokatrendejä joista on todellista hyötyä niin ihmisille itselleen kuin ympäristöllekin. Kokosin tähän hieman ajatuksiani vegeilystä, ja koska aihe ei ole itselleni lainkaan mustavalkoinen, tuli tekstistä melko pitkä. Väliin upotin pari ohjetta joilla kasvisruokailusta saa helposti entistäkin maukkaampaa.

Miksi syön yhä useammin kasvispainotteisesti? Ensinäkin kasvisruokailu on huomattavasti halvempaa; sillä voi säästää jopa puolet sekasyöjän kuukausittaisesta ruokalaskusta. Sitä syömällä tulee myös paljon parempi olo; tällä en tarkoita pelkästään kevyempää oloa, sillä kasvisruoka voi olla hyvinkin ravitsevaa ja täyttävää. Samanlainen ähky siitä on kuitenkin vaikeampi saada kuin esimerkiksi pihvistä. Ennen päivittäin käyttämäni kana korvaantuu nykyään usein linsseillä, palkokasveilla, enemmällä hiilihydraatilla, siemenillä ja pähkinöillä. 

Miksi en kuitenkaan koskaan voisi olla täysin vegaani saati kasvissyöjä? Syitä on monia. Rakastan hyvää ruokaa - se on ollut kotikasvatuksessa aina tiiviisti mukana. Hyvin laitettu kala tai punainen mehevä pihvi on aivan älyttömän hyvää enkä keksi tarpeeksi hyvää syytä pilata elämääni niistä kieltäytymällä. Suurin syy taitaa kuitenkin olla juustot, sillä olen aina ollut varsinainen juustohiiri enkä tarkoita tällä tavallista Edamia vaan oikein voimakkaita ja aromikkaita juustoja, näin ollen vegaanius on kohdallani mahdottomuus. En myöskään ole koskaan ollut minkäänlainen ympäristöaktivisti tai tarpeeksi tietoinen muusta kuin kierrätyksestä, joten olisi tekopyhää ryhtyä kasvissyöjäksi yhden eläindokkarin tai ympäristöä käsittelevän elokuvan takia.

Tästä kaikesta huolimatta rakastan kasvisruokaa ja kokkaan suurimmalta osin pelkästään sitä - eikö tämä sitten ole hieman ristiriitaista? Mielestäni kokonaisuus ratkaisee: jos pääosin syön lihatonta ruokaa, koen sillä olevan edes jonkinlainen positiivinen vaikutus ympäristöön ja lompakkoni paksuuteen, unohtamatta siitä tulevaa hyvää oloa ja vaihtelua ruoanlaitossa. Kasvisruoka mielletään usein mauttomaksi tai vaikeaksi kokata, todennäköisesti sen maustamisen takia. Kuitenkin jo parilla mausteella voi saada hyvinkin maukkaita ruokia unohtamatta kastikkeita ja muita lisukkeita. Tässä onkin esimerkki vihreästä pinaattitahnasta sekä hummuksesta, joita käytän usein lisukkeina tai napostellessa dippeinä. 

VIHREÄ TAHNA PINAATISTA & CASHEW'STA

2 isoa kourallista tuoretta pinaattia
kourallinen basilikan lehtiä
1-2 valkosipulin kynttä
suolaa & pippuria
2 dl cashew- pähkinöitä (liotettuna vedessä muutaman tunnin ellet omista erittäin tehokasta blenderiä)
0,5 dl oliiviöljyä
1-1,5 dl vettä

>> Surauta kaikki ainekset vettä lukuunottamatta blenderissä / sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää hieman vettä ja sekoita kunnes kastike on sopivan paksuista; tästä voi tehdä siis joko tahnaa tai kevyempää kastiketta. Tarkista suola, sillä cashew-pähkinät ovat luonnostaan makeita, joten suolaa saattaa tarvita yllättävän paljon.

Säilyy purkitettuna jääkaapissa noin 3-5 pv.

HUMMUS

1 prk säilykekikherneitä
1-2 valkosipulin kynttä
suolaa & pippuria
2-3 rkl tahinia (pidän eniten vaaleasta tahinista)
puolikkaan sitruunan mehu
halutessasi 0,5-1 tl jeeraa eli juustokuminaa
1-2 dl vettä

+ päälle oliiviöljyä
 

>> Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa / sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää vettä pikkuhiljaa kunnes saat hummuksesta sopivan paksuista. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria, valkosipulia tai sitruunaa.

>> Tarjoile hummus oliiviöljylorauksen kanssa dippinä, lisukkeena tai leivänpäällisenä.

Säilyy jääkaapissa tiiviissä astiassa noin 3-5 päivää.

Ruokafilosofiaani kuuluu myös puhtaat ainekset; eineksiä pyrin välttämään viimeiseen asti. Tämä saattaa ajoittain huvittaa kavereitani sillä otan ruoan ja varsinkin sen valmistuksen melko vakavasti, enkä ymmärrä kaupan valmiita juustoraasteita ja maustekermoja. Ymmärrän etteivät kaikki nauti ruoanlaitosta jolloin eineksistä on varmasti suuri apu, mutta onnekseni pidän siitä itse ja jaksan aina kokata edes jotain - en välttämättä mitään hienoa mutta ainakin se on itsetehtyä. Vaikka suosinkin kasvisruokaa, valitsisin luomupihvin siltä seisomalta einesvihiksen sijaan.

Hyvin ristiriitainen teksti josta ei saa oikein selkoa kannatanko kasvissyömistä vai sekaruokavaliota. Sepä se, en osaa sanoa. Tiedän kuitenkin, että minkään täysin rajaaminen ei ole ainakaan itselleni sopiva ratkaisu, ja kukaan ei pakota minua kieltämään itseltäni yhtään mitään. Kuitenkin koen meneväni jollain tapaa trendien mukana, ja kasvisruoka on ainakin hetkellisesti hurmannut minut täysin - toivoen että sama suunta jatkuu. Toivon että joku toinenkin sekasyöjä uskaltaa joskus jättää ne ainaiset kanasuikaleet hetkeksi pois ja kokeilla millaista kaikkea kasvisruoalla on tarjota - saatat yllättyä.

Share

Ladataan...
i make cake

Kesä alkaa pikkuhiljaa tuntua kesältä, olen vihdoin päässyt tekemään vain yhtä duunia ja "hengähtämään" pariin kertaan siinä välissä. Monta rautaa oli hetken aikaa tulessa, mutta nyt alkaa lomasuunnitelmat häämöttää kuten muutkin Suomessa nautittavat ihanuudet kuten mökkeily, festarit, sekä tavallinen hengailu. Kohta muuten tulee blogin 1 v. synttärit, jolloin päätän tehdä jotain huikeeta... vielä en tiedä mitä. Aina naurattaa nämä blogien synttärijuhlimiset, mutta kun se sattuu omalle kohdalle, tuntuu se yllättävän juhlittavalta aiheelta. Aika paljon on vietetty aikaa kuvaillessa ja kirjoittaessa, luki näitä juttuja sitten kuinka moni tai vähä tahansa.

Tässä nyt vain muutama kuva viimeisimmästä jutusta jota tein. Leikin vähän noilla voimakkaan ja huumaavan tuoksuisuilla syreenin kukilla - jopa niin voimakkailla että pöydällä koristeena lojuva oksa aiheutti lopulta hedarin. Siitä huolimatta syreeni on älyttömän kaunis ja upean värinen, ja sopii loistavasti kakkukoristeeksi. Kukilla leikkiminen muuttuu muutenkin kesällä paljon helpommaksi, kun suuren osan voi poimia luonnosta. Tai naapurin pihasta.

Eli ehkä synttäreihin tulossa taas jotain kukkaista ja makeaa. Tyylille uskollisena. bises xxx

 

Share

Pages