Joulublinit ja muut jouluruokaperinteet

Ladataan...
Isyyspakkaus

"Mitä teillä syödään jouluna?" No sitä samaa kuin viimeksikin! Tai oikeastaan kaksi vuotta sitten, sillä viime vuonna vietimme joulua anoppilassa.

Tänä vuonna vietämme joulun kotona, haemme kuusen Hakaniemen torilta ja syömme kaikki perinteiset jouluherkut. Ruokien kanssa ei muuten stressata, mutta luomukinkku piti laittaa varaukseen hyvissä ajoin, ja päätin jo leipoa vähän pipareita tytön kanssa sunnuntaina. Muuten ruoat valmistellaan vasta aatonaattona.

Meidän jouluruokaperinteeksemme ovat muodostuneet blinit, joka on oikeastaan ainoa asia, jota Rouva toivoo joulupöytään. Minä puolestani kaipaan laatikoita ja riisipuuroa. Luomukinkkua alettiin hankkia jouluksi muutama vuosi sitten, kun Rouva päätti viidentoista vuoden lihattoman ruokavalion jälkeen alkaa syödä lihaa sillä ehdolla, että se on luomua tai riistaa.

Tänä vuonna jouluaaton menu rakentuu siis blinien ympärille (ks. resepti esim. täältä), ja joulupäivänä on laatikoiden vuoro (porkkana- ja lanttulaatikon ohjeet täällä). Imellettyä perunalaatikkoa yritin tehdä kerran, mutta se ei ollut oikein onnistunutta. Nyt kokeilen uudelleen.

Kinkku on sen verran kookas, että sitä syödään molempina päivinä ja varmaan vielä pari päivää sen jälkeenkin. Ja varmasti tulee haettua joitain herkkujuustoja ja nautiskeltua niitä viikunahillokkeen kanssa (ohje täällä).

On mielenkiintoista aina kuulla, millaisia jouluruokaperinteitä muilla perheillä on. Olen ollut esimerkiksi hyvin yllättynyt, kun olen kuullut, että makaroni- ja maksalaatikot kuuluvat jossain päin joulupöytään. Toisaalta minulle oli aivan luonnollista, että lapsuudenkodissani jouluruokia olivat valkosipuliperunalaatikko ja mummon perunasalaatti.

Lipeäkalaa meillä ei ole syöty, silliä en kaipaa ja graavikala maistuu liikaa raa'alle kalalle. Rosolli ei ole myöskään ollut minun eikä Rouvan suosikki, joten sitä joulupöydästämme ei löydy, ellei joku mahdollinen jouluvieras tuo sitä mukanaan.

Piparkakkutalon rakentamisella on pitkät perinteet, ja olen tehnyt lähes vuosittain jonkinlaisen rakennelman. Tällä kertaa päätin haastaa itseni ja tehdä suurimman piparitaloni tähän mennessä, varsinaisen kartanon.

Talo oli sen verran kookas, että vaikka luulin tehneeni ison taikinan (500 g voita, 1 kg jauhoa), josta riittäisi myös muotilla paineltavaksi, taikinasta tuli talon osien jälkeen vain vajaat kaksi pellillistä varsinaisia pikkuleipiä. Täytyypä vääntää uusi taikina jonain toisena iltana. 

Talon kokoamista ja koristelua jatkan viikon mittaan. Saa nähdä, kehtaanko esitellä lopputulosta tällä foorumilla. 

Share

Kommentit

kao kao
Kao Kao

Minulle joulupöydässä pitää olla kylmäsavustettua poroa rieskan päällä :)

Tommi K
Isyyspakkaus

Kuulostaapa hyvältä! Äitini isällä oli joskus tapana ostaa kylmäsavuporoa jouluksi. 

Tiinamaria (Ei varmistettu)

Vitsi mitä pipareita! Maistuuko vihaiset linnut paremmilta kuin possut? :D

Tommi K
Isyyspakkaus

Tähän on vastattava: jyrkkä ehkä!

phocahispida

Muuten on ihan sama, mitä joulun pyhinä syödään, mutta appiukon kalapöytään pitää päästä. :D

Tommi K
Isyyspakkaus

Mitäs kalaa siihen pöytään kuuluu?

phocahispida

Lämminsavulohta, kylmäsavulohta, graavilohta
Hovimestarinlohta (ohuita lohisiivuja hovimestarin sinappisessa kastikkeessa)
Sinappisilliä, smetanasilliä, valkosipulisilliä
Graavisiikaa

Kavereina
Jäämerensalaattia ja cavi-arttia
Salaattia yms. vihreää ja raikasta
Saaristolaisleipää
Pottuja ja peruna- ja punajuurisalaattia.

Omnom. Norppa tykkää.

Tommi K
Isyyspakkaus

Nam, kuulostaapa aika hyvältä!

-Aam (Ei varmistettu)

Kinkku ja laatikot, ja kyllä maksalaatikkoa pitää saada! Saarioisten, voilla tuunattuna;) Jälkiruuaksi lakkakakku.

Tommi K
Isyyspakkaus

Se maksalaatikko on kyllä jännä homma, sillä se tuntuu niin arkiselta ja sitä on kaupoissakin tarjolla ympäri vuoden :) No, enpä mä kyllä maksalaatikkoa syö nykyisin juuri koskaan, sillä kotona sitä tulee tehtyä todella harvoin ja lounasravintolat eivät sitä tarjoa. Lakkakakku kuulostaa herkulta.

Monsteri lauma

Mistä saa vihaisen lintujen muotteja? No oli aiva huippujuttu meille nyt esikoiselle,koska toinen piparkakun leivonta hetki on tällä viikollä eikä esikoinen innostu sydämmistä tai perus ukko-akka muoteista

Tommi K
Isyyspakkaus

Änkkärimuotteja pitäisi saada ihan perusmarketeista ja tavarataloista, mutta en osaa sanoa sen tarkemmin. Itse hankin ne Rovion show roomista Keilaniemestä.

Corde

Meille niitä tuli Prismasta :)

Piipo79

Innolla odotan kuvia piparkakkutalosta! Rakastan väsäillä niitä itsekin, mutta tänä vuonna piti tehdä pieni ja nopeasti kasautuva versio. Kunhan tyttö on isompi, niin aion tehdä kunnon jugendtalon. Meillä tyttö muuten jaksoi kaulia ja painella muotilla vain muutaman piparin. Sen jälkeen alkoi maistumaan taikina niin että leipominen unohtui! Sama oli kuulema käynyt päiväkodissakin.

Tommi K
Isyyspakkaus

Juu, ihan sama kävi täälläkin :) Kaulitsi hetken, paneli muotilla aikansa ja alkoi sitten napsia taikinaa suuhunsa niin, että piti ottaa koko taikina pois :D

Tommi K
Isyyspakkaus

Sneak peek Instagramissa :)

Piipo79

Jouluruuista täytyy muuten mainita yllättävän maistuva setäni tekemä särkisäilyke. Särki ja säilyke ei kuulosta hyvälle mutten ollut ainoa vieras kuka siitä tykkäsi. En tosin muista mitä siinä oli, mutta oli mureaa ja maistuvaa, hän onkin oikea kalaexpertti ja osaa loihtia kaloista jos vaikka mitä.

Tommi K
Isyyspakkaus

Hmm. Meilläkin on kyllä varmaan joskus ollut jotain särkisäilykettä. Muistaakseni tosi hyvää!

heta margareta
Viinillä

Ompa hauskaa kuulla, mitä muualla syödään jouluna! Meillä blinit kuuluvat myös joulun repertuaariin, mutta niitä syödään 22. tai 23. päivä :) Jouluaattona syödään aamiaiseksi riisipuuroa, lounaaksi lipeäkalaa ja/tai lihapastejoita lihaliemessä ja päivällisellä fisupöytä.. En oikein tajua miksi joillain jouluun kuuluvat maksalaatikko, lihapullat, makaronilaatikko tai pullat niitähän saa kaikkina muinakin päivinä :)

sanumaria
Etkaisäänymuavarte

Voithan sä kinkkua ja porkkanalaatikkoa tehä minä tahansa vuoden päivänä. Niin miksei sitten maksalaatikkoa 24.12.?

heta margareta
Viinillä

No voihan sitä, mutta NIIN EI KUULU TEHDÄ!!! KOSKA PERINTEET!. Meillä laatikot ja kinkku siirrettiin 23. päivälle, koska niitä on pakko syödä, mutta kukaan ei koe niitä kohtaan suurempia intohimoja. Miksi syödä lainkaan, voi joku miettiä, mutta perinteet eivät olekaan mukavia (jos ne olisivat, niitä sanottaisiin mukaviksi tavoiksi) ja ne antavat aina jotain jolle päivitellä :) Eli siis en suvaitse maksalaatikkoa joulupöytään, koska se ei ole niin perinteistä kuin lanttulaatikko... ;) Ja se ei ole niin perinteistä koska minä sanon niin.

tuua. (Ei varmistettu)

Eikö riisipuuroakin syödä muulloinkin kuin jouluna?
Kukin tavallaan!

Tommi K
Isyyspakkaus

Ei ei, riisipuuro syödään vastaan joulupäivän aamiaisella :)

Huitu (Ei varmistettu)

Meillä ei mies enkä minä oikein välitä perinteisistä jouluruuista. Kinkkua voi sen yhden siivun työpaikan jouluruokailussa syödä, mutta laatikot ja muut eivät nappaa. Riisipuuroa voisin syödä, mutta sitäkään ei oikein viitsi pelkästään itselle tehdä, kun mies ei sitäkään syö. Senpä takia meidän jouluruoka on tänä vuonna intialaista naanleivän kera :)

Pipareita voi sitten napostella jälkiruoaksi, ne sentään uppoavat kumpaankin. Nyt pitääkin mennä leipomaan taikina pois jääkaapista ennen kuin se katoaa parempiin suihin...

Tommi K
Isyyspakkaus

Mahtavaa! Teettekö intialaisen ruoan ihan itse naanleipää myöten?

Huitu (Ei varmistettu)

Ihan sellaiseen urotyöhön meistä ei ole, vaan naanleipä ostettiin suosiolla cittarista :) Saa nähdä, onko se yhtä hyvää kuin Shalimarissa eli Suomen parhaassa intialaisessa. Ja ruoka on tarkoitus tuunata kaverin reseptillä valmiskormakastikkeesta.

Mutta suurin ihme on, että tällaiseen yleensä ryhdymme. Meillä kun mies ei hirveästi innostu keittiöpuuhista, vaan tyytyy helposti valmisruokaan. Ja minäkin teen kerran viikossa isomman satsin jotain helppoa ja nopeasti valmistuvaa ruokaa, jota sitten syön viikon verran. Et joulun kunniaksi kokeillaan nyt jotain uutta. Katsotaan miten käy ja kuinka nopeasti mies katoaa keittiöstä...

Varpu K (Ei varmistettu)

Toissa jouluna meillä syötiin intialaista, äiti oli koko syksyn työstänyt täydellistä tomaattikastikereseptiä, joka loppujen lopuksi maistui niin joululta kun vaan mahollista! Sekaan slaitettiin kotijuustoa ja sellaisia kasviskorma-palleroita. Viime jouluna taidettiin tehdä itse pitsaa. (Asun siis kotona.)

Ompas teiän tyttö kasvanut jo isoksi!

Tommi K
Isyyspakkaus

Se on optinen harha :) Hyvältä kuulostaa tuokin intialainen!

MariK (Ei varmistettu)

Mielenkiintoista nähdä miten noin isot ikkunat toimii piparitalossa, eli onko mennyt nyt lujuuslaskennat oikein ja jaksaako seinät kannatella kattoa? :) Toivottavasti onnistuu ja esittelet lopputuloksen blogissa!

Jouluruuat on ihan parasta :) Lanttulaatikkoa olen nyt koittanut joka vuosi edes maistaa, mutta se ei vaan tahdo upota... Jokin siinä maussa vaan on.

Itse kokeilin tuossa edellisellä viikolla Yhteishyvän ruokalehden bataatti- ja perunalaatikko ohjeet. Olivat molemmat hyviä uskallan jopa suositella kokeilemaan. Piparkakkumauste perunalaatikkoon oli todella hyvä idea.

http://www.digipaper.fi/ruokamaailma/116252/

Vauvakuumemittari

Meillä joulupöytään kuuluu mummun reseptillä tehty italiansalaatti, joka ei sitten kyllä muistuta pätkääkään sitä kaupasta valmiina ostettavaa... Lisäks taitaa olla yleensä Waldorfin salaattia. Ja jälkkäriks ehdottomasti suklaakakkua ja jäädykettä!

nälkäinen (Ei varmistettu)

Aattoaamuna syömme riisipuuron, yksi onnekas löytää annoksestaan mantelin. Varsinainen jouluruokailu alkaa mätihyydykkeellä ja vihersalaatilla. Lipeäkala valkokastikkeella, suolalohi ja jokin silli seuraavat. Sitten kinkku kastikkeineen, lanttu- ja porkkanalaatikko. Rosolli, sieni-, peruna- ja italiansalaatti, savuporo, jokin muu lihaleikkele. Aina myös jotain sellaista kokeilussa, jota ei ennen ole joulupöydässä ollut. Esim. viime jouluna paistoin leivinuunissa karjalanpiirakoita. Lopuksi juustoja, joista osa aina uusia tuttavuuksia. Voita, rieskaa ja joululimppua. Jälkiruuaksi yleensä jäädyke. Tänä vuonna tosin suunnittelen tekeväni jäätelöä.

Nälkä tulee jo noiden ruokien listauksesta :-P

Silli (Ei varmistettu)

Sienisalaatti! Mummon suolasienistä itse tehtynä. Valmiit versiot on pahoja. Meidän joulupöytään kuuluu juurikin nuo maksalaatikko, makaronilaatikko ja lihapullat tai kuului. Nykyään en syö enää muita elukoita kuin kaloja, joten herkutellaan niillä sekä porkkanalaatikolla ja juustoilla. Jos olemme ensi vuoden omassa kodissa, niin blinit voisi olla meidänkin juttu. Isäni suvun joulupöytään kuuluu myös riista ja poro lisäksi mummo tykkää aina yllättää :D

Tommi K
Isyyspakkaus

Sienisalaatti meilläkin on usein ollut. Ja se sopii hyvin blinienkin kanssa.

Vierailija (Ei varmistettu)

Sienisalaatti on pakko olla joulupöydässä, juurikin omista suolasienistä tehtynä. Pipareista en ole myöskään valmis tinkimään, mutta muissa voi olla neuvottelun varaa.

Melina G

Riisipuuroa aamulla, illalla kaloja (graavi, kylmäsavu, lämminsavu, sillejä) sekä erilaisia mätitahnoja, joita syödään paahdettujen paahtoleipien ja ruispalojen kanssa ja huuhdotaan alas valkoviinillä. Jälkkäriksi on jotain marjaisaa vanukasta tai jäädykettä, ja myöhemmin illalla on vielä juustoja, hedelmiä ja pipareita. 

Lapsille tehdään jotain hiukan miedompaa lisäksi, jos kalat eivä maistu. Meidän kolmevuotias kylläkin tykkää jo kovasti kylmäsavulohesta. :-) 

Corde

Kuullostaapa hyvältä. Sopisikohan espanjalais miehelle tälläinen vastaava käytäntö, pitääpä kysyä :)

Katie
Aika kypsä äidiksi

Mä en ole oikein koskaan perustanut suomalaisista jouluruuista, eikä englantilainen Mies varsinkaan. Hän haluaa omaan joulupöytäänsä kalkkunaa, uunijuureksia ja mun kammoamia ruusukaaleja, joten ollaan sovittu, että joulupäivänä syödään noita, ja minä kalansyöjä saan silloin jonkinlaista lohta taikinakuoressa. Aattona taas meinasin tänä vuonna ihan sun innoittamana tehdä blinejä, koska himoan niitä! Niistä voisi tulla meidänkin perheen jouluperinne. Jälkkäriksi oikein suklainen jouluhalko, ja joulupäivän aamiaiseksi riisipuuro manteleineen ja kaneleineen. Pipareita vielä, jos ehdin leipoa taikinan, tähtitorttuja vadelmahillolla, ja vadelma- ja suklaatäytteinen pullakranssi tuliaisiksi kälylle, jonka luo mennään tapanina jouluaterialle. Eiköhän se siitä. 

Tommi K
Isyyspakkaus

Mahtavaa! On hienoa innoittaa :)

Vierailija (Ei varmistettu)

Mun mummolla on jos jonkin sorttia. Kaikki perinteiset rosollista kinkkuun ja sitten makaroonilaatikkoa (kulkee nimellä makaronivanukas, siismakaroonilaatikko ilman lihaa ja runsaammalla munamaidolla) sekä lihapullat ja muusi. Parasta! Lanttulaatikko on oma suosikkini :) Jälkkäriksi kuivakakkua joka ei ole niin missään määrin kuivaa, vaan kuin ihanaa sokerista ja kosteaa hiekkaa, pipareitaja glogiä! Ja vakiokonvehdit tottakai! Taistelu käydään tryffelitäytteisistä ja kinuskisisälmyksisistä.

Corde

 Meillä on omassa perheessä mieheni kanssa vasta toinen kotona vietettävä joulu edessä vaikka yhteistä elämää on jo 9 vuotta takana. Nyt kun etsii niitä omia joulun traditioita ja ruokia on aivan tietämättömänä että mitä sitä söisi. Lisäksi se että on aivan ihanaa lukea teiltä kaikilta siitä kuinka teillä selkeästi nautitaan joulusta ja syödään nauttien ihania ruokia.

Blinit oletettavasti juuri päätyivät meidänkin jouluaaton pöytään ja nyt jo jonkun teistä vuoksi haaveilen vain siitä kalapöydästä aatolle. Aatto kahveista ihanan jälkiruuan kera (joka on muuten meillä juustokakkua marja pyreellä, oletettavasti vadelmaisena tai jopa useaa eri) ja illalla lasten nukkuessa lasillisista viiniä ja jotakin pientä naposteltavaa juustojen ja patkongin muodossa. Unohtamatta joulurauhan julistuksen aikana ja jälkeen juotavaa munatotia.

Joulupäivälle on jo odottamassa pienen pieni kinkku joka meillä syödään höyryävän kuumana sinappi kastikkeen kera ja ystävä on luvannut tehdä porkkanalaatikkoa mannaryyneistä mitä en ikinä ennen ole maistanut. Haaveilen kyllä ankanstakin koska se on mielestäni yksi parhaimman makuisista lihoista mitä olen syönyt. niin ja lapsille lammaslihapullia!

Lisäksi itsetehdyt joulu karkit ja konvehdit kuuluvat minun jouluuni ehdottomasti, fudgea ja mozartin kuulia..

Tommi K
Isyyspakkaus

Kuulostaapa hyvältä! Munatotia pitäisi varmaan joskus kokeilla.

lin (Ei varmistettu)

Meillä uuniriisipuuro on aaton lounas. Illalla pöydässä on mätejä lisukkeineen, sillejä, graavia siikaa (nam!) ja lohta eri muodoissa. Näiden kanssa saaristolaisleipää ja pottuja. Sitten imelletty perunalaatikko, ehkä myös lanttulaatikko, maksapateita, kinkku (paitsi tänä vuonna ei tule) ja muutaman vuoden pöytään kuulunut savustettu kalkkuna. Rosolli ei jaksa innostaa ketään, samoin myöskään nämä makaroni- ja maksalaatikot eivät pöytään pääse. Herneitä, kotijuustoa tms saattaa olla.

Katie
Aika kypsä äidiksi

Uuniriisipuuro kuulostaakin herkulta, sitäkin voisi kokeilla! Onko siihen jotain erityisreseptiä?

SKR (Ei varmistettu)

2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
1l maitoa
1 tl suolaa

Laita vesi ja puuroriisit uunivuokaan. Kuumenna pari minuuttia mikrossa kunnes vesi on imeytynyt riiseihin. Sekoita sitten maito riisien joukkoon ja jatka kuumennusta mikrossa 5min. Sekoita. Siirrä puuro tämän jälkeen uuniin 175 asteeseen ja kypsennä noin tunnin ajan. Sekoita puuroa pari kertaa paiston aikana; kuori ja poista kalvo veitsellä uunivuoan reunoja myötäillen, jotta kalvo ei sekoitu puuron joukkoon. Lisää suola valmiiseen puuroon.
Huom! Mikron käyttö lyhentää uunikypsennystä noin 20 min. Puuron voi ottaa "vetäytymään" jo sen ollessa melkokin löysää.

Katie
Aika kypsä äidiksi

Kiitoksia! Pistetään kokeiluun!

SanskuLevis (Ei varmistettu)

Voisitko laittaa ohjeen tuohon piparitaikinaan? Vai menikö se mun silmien ohi...

Tommi K
Isyyspakkaus

Voinhan mä siitä postauksen tehdä, jos haluat tehdä juuri samalla reseptillä. Torstaiksi... varmaan, jotta ehtii vielä viikonloppuna leipomaan.

SanskuLevis (Ei varmistettu)

Kiitos paljon! :)

Lempi Sveitsistä/Vierailija (Ei varmistettu)

Niille, jotka tykkää syödä kalaa pääruokana - Nigel Slaterilla on jouluisa, herkullinen, näyttävä ja varsin helppotekoinen Salmon Wellington- resepti. http://www.bbc.co.uk/food/recipes/salmon_wellington_86468

Tuota on nykyään aina meidän aattopöydässä. Ja porkkanalaatikkoa, juurikin sitä mannaryyniversiota, kun se on tyttären lemppari. Alkuruokana mätiä jossain muodossa. Jälkkärissä pitää olla luumua - olen tehnyt vuosien varrella luumujäädykkeitä, erilaisia luumukakkuja, luumupavlovaa, uuniluumuja ja uunijäätelöä. Nuo on ne pysyvät jouluelementit.

Pages

Kommentoi

Ladataan...