Kesäkurpitsaa, minttua ja kantarellia

Isyyspakkaus

Kylläpä olin huvittunut, kun luin tänään annemin 52 Weeks of Deliciousnessin kesäkurpitsatahnan ohjeen. Minunhan tästä piti kirjoittaa! Onneksi ohje on sentään hieman eri, joten saatte tässä kilpailevan kesäkurpitsatahnareseptin. Lopputulos on kosteampi ja löysempi, ja se toimii erittäin hyvin kastikkeena esim. couscous-ruokien kanssa.

Innoitus tähän tahnaan lähti anopin kesäkurpitsoista ja Rouvan minttuviljelmästä. Molempia oli niin paljon, että niille piti keksiä uutta käyttöä.

Rouva kehitteli nimijuhliin herkullisen kurkkusalaatin (tai kastikkeen) avomaankurkusta, jogurtista ja mintusta, ja tässä ohjeessa kurkku korvattiin kesäkurpitsalla.

Kesäkurpitsa-minttukastike

Ainekset

  • 1 pieni kesäkurpitsa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • pieni kourallinen mintunlehtiä
  • pari dl maustamatona jogurttia, esim. Pirkan (!) turkkilaista jogurttia (joka on sairaan hyvää)
  • suolaa
  • mustapippuria

Valmistaminen

  1. Raasta kesäkurpitsa
  2. Hienonna mintunlehdet
  3. Purista sitruunamehu
  4. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua

Kesäkurpitsatahnan kanssa nautittiin uusia perunoita, joiden seuraksi paistettiin lisuke mökin pihalta poimituista kantarelleista, uusista, varsineen pilkoituista sipuleista ja West Charkin luomupekonista.

Kokeile ihmeessä saman tahnan ohjetta myös avomaankurkulla.

Share

Kommentit

Tiina Garvey
Fanni ja Kaneli

Tein yhtenä kesänä niin paljon kesäkurpitsaruokia, ja vielä lehtiartikkelinkin pelkistä kesäkurpitsaresepteistä, että vastaan tuli seinä. En ole moneen kesään käyttänyt paljon kesäkurpitsaa, mutta nyt ovat reseptit alkaneet kuulostaa taas hyviltä omaan korvaankin. Ja tämä näyttää erityisen hyvältä!

annemi

HIHI.

Todella herkullinen kuva ja resepti, erityisen innostunut olin tahnan lisukkeista ;) nam! kantarelleja JA pekonia. Täytyy kyllä kokeilla tätä teidänkin reseptiä!

Olen itsekin ostanut pari kertaa Pirkan turkkilaista jogurttia ja se on kyllä todella hyvää! yleensä ostan sellaisen ison tonkan jogurttia kun sitä menee meillä niin paljon, mutta välillä nappaan pari pienempää purkkia mukaan ja pääsääntöisesti Pirkkaa :)

Tommi K
Isyyspakkaus

Mulla olisi todella monta kesäkurpitsaruokaa valmiiksi kuvattuna, kun vaan saisi kirjoitettua tekstit ympärille. Anopilla kun kasvaa kesäkurpitsaa niin, että osa menee lehmille, niin sitä laitetaan kaikissa mahdollisissa muodoissa.

Kommentoi