Raparperi-valkosuklaakakku

Isyyspakkaus

Kun pohdimme, millaista kakkua tarjoaisimme tytön 2-vuotissynttäreillä, ensimmäisenä mieleen tuli kiitoksia kerännyt mansikka-suklaamoussekakku.

Ajattelimme kuitenkin, että kakkua on tarjottu jo tarpeeksi monissa juhlissa, joten Rouva päätti kokeilla täytteinä mansikan ja suklaan sijaan raparperiä ja valkosuklaata. Ja yhdistelmä toimi kivasti. Valkosuklaamousse on melko makeaa, mutta kirpeä raparperi raikastaa kokonaisuuden.

Kakkupohjat voi hyvin tehdä valmiiksi jo edellisenä iltana, mutta täyttäminen ja kuorruttaminen kannattaa jättää sille päivälle, jolloin kakku myös syödään.

Moussea tulee tällä ohjeella niin reilu annos, että siitä riittää hieman myös syötäväksi. Myös raparperisosetta tulee reilu annos, mutta loput voi hyvin nauttia vaikkapa jogurtin kanssa.

Raparperi-valkosuklaamoussekakku

Ainekset

Raparperisose

  • n. litra pilkottua raparperia
  • 1 dl vettä
  • 2 - 3 rkl tomusokeria
  • 1 1/2 dl sokeria

Pohja

  • 4 kananmunaa
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 3/4 dl perunajauhoja
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta

Kostutus

  • 1 dl raparperimehua (soseen keittämisestä)

Valkosuklaamousse

  • 200 g valkosuklaata
  • 2 tl ruokaöljyä
  • 2 prk (400 g) maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 4 dl kuohukermaa

Koristeeksi

  • Esimerkiksi pakastekuivattuja mustikoita tai mansikoita (Punnitse & Säästä)

Valmistaminen

  1. Valmista ensin raparperisose: Laita pilkotut raparperit ja vesi kattilaan ja keitä niitä miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia. Siivilöi mehu talteen ja soseuta raparperimäski sauvasekoittimella. Mausta tomusokerilla. Sose saa olla kirpeää
  2. Kaada raparperimehu kattilaan ja lisää sokeri. Kiehauta ja jäähdytä
  3. Tee sitten kakkupohja: Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi
  4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilällä vaahdon joukkoon
  5. Kaada taikina voideltuun ja kevyesti jauhotettuun, pyöreään ja tasapohjaiseen vuokaan. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa alimmalla tasolla 30 - 35 minuuttia
  6. Kumoa kakku leikkuulaudalle ja anna sen jäähtyä
  7. Seuraavaksi tehdään valkosuklaamousse: Paloittele valkosuklaa, laita palat kulhoon ja lisää joukkoon öljy. Sulata suklaa mikroaaltouunissa varovasti ja sekoita tasaiseksi
  8. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi
  9. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja vaniljajauhe tasaiseksi massaksi
  10. Lisää sulanut suklaa tuorejuustomassan joukkoon
  11. Lisää lopuksi joukkoon kermavaahto
  12. Lopuksi kakku täytetään ja koristellaan: Halkaise kakku kolmeen osaan, nosta pohjalevy tarjoiluvadille ja kostuta se laimennetulla raparperimehulla.
  13. Levitä kerros raparperisosetta pohjalle ja sen sen päälle runsas kerros valkosuklaamoussea. Nosta toinen kakkulevy täytteen päälle ja kostuta se raparperimehulla. Levitä levyn päälle jälleen raparperisosetta ja valkosuklaamoussea. Nosta kansilevy täytteen päälle ja kostuta se kevyesti.
  14. Levitä kakun pinnalle ja kylkiin runsas kerros kuorrutetta ja syö loput :)
  15. Koristele esimerkiksi pakastekuivatuilla mansikoilla ja mustikoilla
  16. Anna maustua (kuvun alla) kylmässä vähintään muutama tunti.

Nam!

Share

Kommentit

Maj77 (Ei varmistettu) http://majlife.blogspot.com/

Tätäpä täytyy kokeilla, kun ensi viikolla juhlitaan meillä poikasen 5-vee synttäreitä. :)

Vierailija (Ei varmistettu)

Kiitos Fingerporin, mä en pysty lukemaan tuota Punnitse & Säästä enää muuten kuin että punnitse et säästä.

Vierailija (Ei varmistettu)

Kiitos loistavasta ohjeesta! Tein tätä kakkua tyttäreni yksivuotisjuhliin ja kaikki kehuivat kakkua - jopa anoppi joka ei liiemmin kakuista pidä :) Tätä täytyy tehdä pian uudelleen.

Lilleri78
Tuttitango

Namnam! Tätä teen piakkoin! Mutta mitä on tuo vaniljajauhe, jota tarvitaan kuorrutteeseen, mistä sitä saa? 

Tommi K
Isyyspakkaus

Jee! Se on kuivattua ja jauhettua vaniljaa, ja sitä myydään ainakin Punnitse&Säästässä. 

Lilleri78
Tuttitango

Oi, sepä kuulostaa hyvältä aineelta! :) Harmi vain ei mahda löytyä täältä mökkipaikkakunnalta kun täällä ei ole mitään erikoiskauppoja. Pitääpä tutkailla kaupassa mitä korviketta löytyisi, vaikka vaniljasokeria jos ei muuta (onkohan sitäkään kaupassa...).

Kiitos vielä tästä reseptistä, jälleen kerran!

Tommi K
Isyyspakkaus

Vaniljasokeria luulisi olevan kaupassa kuin kaupassa, ja mousse onnistuu varmasti myös siitä. Tavallista sokeria kannattaa sitten laittaa vastaavan verran vähemmän, ettei täytteestä tule liian makeaa.

Lilleri78
Tuttitango

Päädyin tilaamaan vaniljajauhetta nettikaupasta, joten alkuperäisen reseptin mukaan mentiin. Paitsi lisäsin mansikoita kakun väliin, täytekerroksia tuli vain yksi ym. pientä muutosta ;)

Meillä oli itseasiassa mökin vierasviikonlopulle kolmekin ruokaideaa suoraan sun blogista. Tein punajuuri-homejuustopiirakkaa, tän kakun ja muurinpohjalettujen kanssa vielä kookos-mascarponevaahtoa, namnam! Ylijääneestä mascarponevaahdosta tein vielä toiselle päivälle jälkkärit, lisäsin vain kerroksittain kaurakeksejä, vaahtoa ja mustikkasosetta. Hyvää tuli siitäkin. Kaikki ruoat maistuivat vieraillekin eikä mitään jäänyt jääkaappiin pyörimään.

Kiitos siis sulle ja Rouvallesi taas herkullisista hetkistä!

Kommentoi