Ladataan...
Isyyspakkaus

Punajuurikausi on täällä! Ja täytyypä kehaista, että olen tehnyt ensimmäisessä kuvassa esiintyvän risoton ihan ite. No, Rouva keitti punajuuret. Nyt pitääkin todella alkaa orientoitua siihen, että kun Rouva palaa lokakuussa töihin ja minä jään kotiin, olen todella päävastuussa arkiruoistamme. Ihan ite :-o

"Meillä on tänään todellinen lempiruokapäivä! Punajuuririsotto on ollut esikoisen lempiruoka, noh, aina, mutta tänään nähtiin, että myös ensimmäistä kertaa sitä maistellut taapero vetäisi kolme lautasellista. Meidän perhe tosiaan tykkää <3 #keittiössänyt #punajuuririsotto #lempiruoka #pikkunaatti #mininaatti #gastronaatti"

"Tänään (ja huomenna) meillä syödään moussakaa. Tämä yksilö on jauhelihasta, mutta kasvisversio suppiksista alkoi kummitella takaraivossa. Stay tuned, jos sellainen kiinnostaa! #keittiössänyt #moussaka"

"Täten #punajuurihulluus voi alkaa <3 (Nämä tosin eivät ole omasta puutarhasta, enkä voi olla miettimättä, miksi ihmeessä jätin kylvämättä ne keväällä. Noh, ensi vuonna sitten.) #keittiössänyt"

"Uunipotut kehotetaan aina tekemään jauhoisista perunoista, mutta minä olen toista mieltä. Kiinteät Nicolat ovat parhaita. Kuvassa tämän syksyn ekat, jotka olivat välitilassa: ei enää uusia, ei vielä vanhoja. Aivan ihania <3 #keittiössänyt #uunipottuja"

"Minulla on tapana keittää iso kattilallinen kuivattuja (ja liotettuja) kikherneitä aina silloin tällöin, koska mielestäni ne ovat paljon parempia kuin purkkiversiot, jotka nekin ovat usein oikein hyviä. Noita keitettyjä kikherneitä sitten heittelen sinne tänne, tänään kaalipataan. 

Kuumensin ison lorauksen öljyä kattilassa ja lisäsin teelusikalliset jeeraa ja garam masalaa. Hetken päästä lisäsin peukalonpään kokoisen palan raastettua tuoretta inkivääriä ja hienonnetun ison sipulin ja kuullotin sipulit raukeiksi. Seuraavaksi lisäsin yhden pienen keräkaalin ohuina suikaleina ja pienen tilkan vettä ja haudutin puolisen tuntia. Seuraavaksi lisäsin joukkoon keitettyjä kikherneitä runsaalla kädellä ja annoin vielä hautua vartin, kunnes kaali muuttui ihanan pehmeäksi. Ihan lopuksi maustoin padan suolalla ja mustapippurilla. Lautasella seuraksi pääsivät jasmiiniriisi ja iso lusikallinen turkkilaista jogurttia, jota meillä on aina ämpärillinen jääkaapissa. "Hyvää, vaikkei niin hyvää kuin risotto", arvioi viisivuotias ruokakriitikkomme. Kaikki meni.

#keittiössänyt #syysruokaa #vegetarian #kaalipata"

"Tyhjensin vihanneskaupan alelaarin ihanan pehmeistä luumuista ja leivoin niistä piirakan, pohjana taas se raparperipiirakasta tuttu mantelijauhotaikina. Nam <3 #keittiössänyt #viikonloppu #luumupiirakka"

"'Minä teen näistä metsän', sanoi viisivuotias, kun romanescokaalisalaatin näki. Pinaattikeon alla on piiiitkästä aikaa uunikalaa: kaksi sitruunamehulla ja suolalla maustettua kuhafileetä, päällään hienonnettu purjo ja purkillinen kermaa <3 #keittiössänyt #pikkunaatti"

"Meillä on ollut monta viikkoa varsinaiset omat #kesäkurpitsatalkoot, koska mökille säkkeihin istutetut kaksi tainta ovat antaneet satoa suorastaan yltäkylläisesti. Kesäkurpitsa on siitä mainio, että se solahtaa sujuvasti (=huomaamatta) vaikka mihin, niin kuin vaikka tähän luottotomaattikastikkeeseeni, jota teen usein, kun viisivuotiaalla on kavereita kylässä. Kaikki luulevat, että se on ihan tavallista tomaattikastiketta, mutta siinäpä onkin myös linssejä ja sipulia, jotka pelottavat lapsia.

Kuullotin kaksi hienonnettua sipulia oliiviöljyssä, lisäsin ison raastetun kesäkurpitsan ja paistoin hetken. Lisäsin purkillisen säilöttyjä tomaatteja, tomaattipurkillisen vettä, desin kuivattuja punaisia linssejä ja keitin kypsäksi. Lopuksi soseutin kastikkeen, maustoin suolalla ja mustapippurilla ja sekoitin keitetyn spagetin joukkoon. Lautasella raastoin päälle vähän parmesaania. Maistui, aikuisillekin <3 #keittiössänyt"

"Aamiaishommia. #keittiössänyt #kantarelleja"

"Kävin eilen Marttojen sieniretkellä Nuuksiossa, ja saalis oli vähän vaatimaton, vajaa litra minikokoisia suppilovahveroita. Niistä kuitenkin syntyi piirakka, koska täytettä sai jatkettua ovelasti parilla sipulilla ja keskikokoisella kesäkurpitsalla, mausteena timjamia ja rakuunaa mökiltä. #keittiössänyt #suppilovahverot #sienipiirakka"

"Voi kuinka iloiseksi olen tullut tällä viikolla, kun olen lukenut kukkakaalikokkauksistanne. Iso kiitos ihan jokaisesta kuvasta ja kommentista, niitä on ollut mahtava selailla! Jatkakaahan samaa rataa, lupaan järkkäillä pienen yllätyksen tähän liittyen <3

Kuvassa muuten syömme TAAS sitä nepalilaishenkistä kastiketta ja kukkakaalipullia, myös taaperolle maistuu. Jos innostuit, katso tarkemmat ohjeet alkuviikon postauksistani.

Ihanaa, rentoa viikonloppua! #keittiössänyt #kukkakaalitalkoot"

"Koska kesäkurpitsakasa kasvaa pöydällä (tosin ei vedä vertoja kurkkukasalle, taas löysin tänään kasvihuoneesta puolimetrisen hirviökurkun) ja lämmitin joka tapauksessa uunin ahvenfileiden takia, päätin tehdä nopean kesäkurpitsavuoan samaan syssyyn. Viipaloin kaksi kesäkurpitsaa ja kourallisen pikkutomaatteja ja ladoin vuokaan vuorotellen basilikatahnan kanssa. Pinnalle vielä pallo mozzarellaa ja 200-asteiseen uuniin vajaaksi puoleksi tunniksi. Aika herkkua. #keittiössänyt #sadonkorjuu #kesäruokaa"

"Ensin mietin, ettei näin riivitystä piirakasta voi ottaa kuvaa, mutta toisaalta tästä nyt toki näkyy, että tosiaan maistuu! Syksyn (?) ensimmäinen piirakka pakastemustikoista, olkaat hyvät. Pohja on raparperipiirakasta tuttu, se, johon tulee vähän mantelijauhoja. #keittiössänyt #mustikkapiirakka #liianhyvää #kaikkimeni"

 

Rouva Instagramissa: @satu_koivisto

Sarjan edelliset osat:
Gastronaatti: Arjen ruokavinkit #24
Gastronaatti: Arjen ruokavinkit #23

Gastronaatti: Arjen ruokavinkit #22

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Joko olet törmännyt kukkakaalitalkoisiin? Viime viikolla uutisoitiin, että kukkakaalisato on tänä vuonna kypsynyt äkillisesti ja niin yhdellä kertaa, että kukkakaalista on nyt ylitarjontaa. Sen johdosta kukkakaalin hinta on romahtanut, ja viljelijöille on ollut jopa edullisempaa jättää osa sadosta peltoihin mätänemään. Nyt kukkakaalireseptejä on jaettu somessa ahkerasti, ja Rouvakin jakoi omia vinkkejään Instagramissa. Kokeile vaikkapa näitä kukkakaalipyöryköitä ja tee niiden seuraksi ihana nepalilaishenkinen curry, joka sai ihastuneen vastaanoton niin kotona kuin somessa! Ohje pyöryköiden alla.

"Lisää kukkakaalia! Teki mieli kasvispullia, joten tein sellaiset sitten kukkakaalista. Keitin ensin kaksi desiä kuivattuja punaisia linssejä mahdollisimman vähässä vedessä muhjuksi kahden hienonnetun valkosipulinkynnen kanssa. Raastoin ison, 800 grammaa painavan kukkakaalin karkeaksi raasteeksi. Sekoitin linssit ja kukkakaalimurun kulhossa, lisäsin kolme isoa palaa kuivunutta leipää murusina, kolme desiä raastettua goudaa, teelusikallisen suolaa, mustapippuria ja todella ison kourallisen hienonnettua lehtipersiljaa ja kaksi kananmunaa ja sekoitin tasaiseksi. Annoin taikinan levätä jääkaapissa pari tuntia ja pyörittelin sen sitten palleroiksi uunipellille leivinpaperin päälle. Paistoin pullia 200-asteisessa uunissa runsaan puoli tuntia, käänsin pullat varovasti noin 20 minuutin jälkeen. Tulipa mehevät, ja sainpa ujutettua kuvaan myös auenneen daalian. #keittiössänyt #kukkakaalitalkoot #kasvispullat"

"Onko siellä ketään muuta, joka tilaa nepalilaisessa ravintolassa aina kasvispullia sellaisessa paksussa keltaisessa kastikkeessa? Olen tainnut onnistua tekemään karvalakkiversion tuosta maagisesta kastikkeesta, jota voisin lusikoida suoraan kattilasta.

Kas näin se syntyy: Kuumensin pienessä kattilassa tilkan öljyä ja lisäsin kaksi teelusikallista curryjauhetta ja teelusikallisen jeeraa ja sekoitin hetken. Seuraavaksi lisäsin kaksi hienonnettua sipulia ja kuullotin. Lisäsin kolme valkosipulinkynttä ja haudutin sipulit miedolla lämmöllä ihan pehmeiksi. Seuraavaksi lisäsin purkillisen kookosmaitoa ja kolme kukkurallista ruokalusikallista tomaattipyrettä ja keitin vartin, niin että kastike vähän sakeni. Ihan lopuksi nuijin desin cashewpähkinöitä muovipussissa rouheeksi lihanuijalla (en ymmärrä miksi meillä sellainen on, en ole kertaakaan eläessäni nuijinut mitään lihaa) ja lisäsin kastikkeeseen ja kuumensin hetken. Lopuksi maustoin suolalla. Tätä kastiketta voi sitten haarukoida riisin ja (uunissa paahdettujen) kasvisten kanssa, tai vaikka eilen vinkkaamieni kukkakaalipullien kera! #keittiössänyt #läpimurto #kukkakaalitalkoot #vegaaninen #vegan"

"Koska olin viikonlopun metsässä ja söin vain sieniä, #kukkakaalitalkoot uhkasivat mennä osaltani ohi. Onneksi mies oli hereillä ja kävi eilen ostoksilla. Kukkakaalisato kypsyi tänä vuonna kerralla, minkä vuoksi nämä ihanat kasvikset uhkaavat jäädä peltoon mätänemään :-( 

Kurvaapa siis tänään kauppaan ja tee vaikka tätä omaa lemppariani, uunissa paahdettua kukkakaalia: pese ja leikkaa vajaan kilon kokoinen kukkakaali suunnilleen samankokoisiksi paloiksi. Paloittele myös kanta ja lehdet. Sekoita tilavassa kulhossa 1/2 dl oliiviöljyä, 3 rkl Dijon-sinappia, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Lisää kukkakaalit kulhoon ja pyörittele käsin kastikkeessa. Kumoa kukkakaalit uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda 200-asteisessa uunissa napakan kypsiksi, noin 20 minuuttia. Jos haluat, voit vielä uunista ottamisen jälkeen raastaa päälle parmesaania. Yritä olla napsimatta kaikkia suoraan pelliltä. 

Me syömme nämä poikasen kanssa lounaaksi lihapullien kera, jos tähteitä jää, nakkaan loput illalla kantarellicarbonaraan. Nam <3 #gastronaatti"

"Äiti paistoi juustomaidosta lettuja, minä tein täytteet metsän ja kasvimaan aineksista: rouskuista, kesäkurpitsasta ja sipulista. Mmmmmmmm! #maalla #lettupäivä"

"Huristelin tässä päivänä eräänä ensimmäistä kertaa vispipuuron uudella yleiskoneellani. Jösses miten kuohkeaa siitä tuli! Ja koska vakkarijääkaappirasiani olivat muussa käytössä, jouduin jakamaan jämät tyhjiin hillopurkkeihin. Se osoittautui käteväksi systeemiksi: valmis aamupala odottaa nyt jääkaapissa vain kannen auki naksauttamista! #keittiössänyt #vispipuuroa #keittiöinnovaatio #mindblowing"

"Tein pitkästä aikaa iltaruoaksi risoton, tällä kertaa kesäkurpitsasta, koska niitä ON. Kuullotin ensin kaksi hienonnettua sipulia ja kaksi varsisellerin vartta oliiviöljyssä ja lisäsin sitten yhden keskikokoisen kesäkurpitsan raastettuna. Kuullotin kesäkurpitsan pehmeäksi, lisäsin riisit ja sitten (luiden rippeistä viikonloppuna keitettyä) kanalientä muutamassa osassa. Lopuksi lisäsin raastettua parmesaania ja ison kourallisen hienonnettua lehtipersiljaa ja maustoin suolalla ja mustapippurilla. Lautasella ripottelin päälle muutaman saksanpähkinän ja sipuleiden vihreät varret.

Kaikille maistui, jopa kesäkurpitsakriittinen viisivuotias haarukoi menemään <3 #keittiössänyt #kesäkurpitsarisotto"

"#keittiössänyt #paahtajanainen #kesäkurpitsahulluus"

 

Rouva Instagramissa: @satu_koivisto

Sarjan edelliset osat:
Gastronaatti: Arjen ruokavinkit #23
Gastronaatti: Arjen ruokavinkit #22

Gastronaatti: Arjen ruokavinkit #21

 

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Tavallista arkea on takana jo kaksi viikkoa, joten on hyvä palata myös arjen ruokavinkkien pariin pienen kesätauon jälkeen. Mitä kaikkea pöydässämme onkaan nähty viime viikkoina?

"Maustoin retiisit, porkkanat ja eiliset potut oliiviöljyllä, suolalla ja oman mökin rakuunalla ja työnsin uuniin paahtumaan. Lautasella valutin päälle vielä pikkuisen korianteriöljyä. #keittiössänyt #pikaruokaa #kesäruokaa"

"Tämän syksyn (?) eka mustaherukkavispipuuro. #keittiössänyt #lempiruokaa"

"Pitkästä aikaa tätä herkkua! #keittiössänyt #mysliä #paahtajanainen"

"Paahtajanainen on lomaillut heinäkuun ja keitellyt uusia perunoita, mutta nyt hän on tekemässä paluuta! Viipaloin oman mökin kesäkurpitsat puolen sentin siivuiksi, maustoin oliiviöljyllä ja suolalla ja levitin pellille yhteen kerrokseen. Vajaa vartti 175-asteisessa uunissa, kunnes olivat napakan kypsiä. Sekoitin yrttiöljyn hienonnetusta lehtipersiljasta, oliiviöljystä, suolasta ja sitruunamehusta ja pistin lämpimät kesäkurpitsaviipaleet kylpyyn. Taapero söi, kesäkurpitsakriittinen viisivuotias ei. #keittiössänyt #kesäkurpitsahulluus #puutarhamökki #kesäruokaa"

"Taapero rakastaa munakasta niin kovasti, että tulee muiden lautasille syötyään ensin oman annoksensa. Olkoon munakas siis tämän sateisen maanantain lounas, välissä lehtipersiljaa ja pinaattia mökiltä sekä goudaa. #keittiössänyt #pikaruokaa #lounashommia"

"Täällä valmistuu syksyn (?) eka kantarellipiirakka. Täytteessä sienien lisäksi kesäsipulia varsineen, oman mökin kesäkurpitsaa mehevöittämässä, pikkuisen basilikaa, tilkka maitoa, kananmuna, goudaa, suolaa ja mustapippuria. Nam! #keittiössänyt #kantarellipiirakka"

"Paistan kasvispihvit aina uunissa, koska inhoan käryä. Tänään päätin olla välittämättä siitä, ja voi miten hyviä pihvit olivat. Rapea paistopinta on kerrassaan herkullinen. 

Keitin huuhdeltuja punaisia linssejä pienessä vesimäärässä kattilassa hienonnettujen sipulin ja kahden valkosipulinkynnen kanssa muhjuksi. Raastoin kolme porkkanaa ja yhden pienen oman kesäkurpitsan raasteeksi ja puristelin nestettä vähän pois. Sekoitin kaikki aineet kulhossa, lisäsin kourallisen hienonnettua lehtipersiljaa, suolaa, mustapippuria ja leivänmurut leikkuulaudalta ja paistoin pihveinä oliiviöljyssä pannulla muutaman minuutin per puoli. Lautasella seuraksi pääsivät varhaiskaalin kanssa paistettu riisi ja basilikatahnalla maustettu jogurtti. Hyvin maistui, kaikille neljälle. #keittiössänyt #kasvispihvit"

"Paistoin eilen mökkievääksi tomaattipiirakan: suolaisen murotaikinan päälle porkkanannaattipestoa, tomaattia, basilikaa ja munamaito, jossa kananmunan ja maitotilkan lisäksi goudaa ja mustapippuria. Lämmitys uunissa mökillä ja kylkeen vielä salaatti omista pinaateista ja basilikasta. #puutarhamökillä #gastronaatti"

"Tein harvennusporkkanoiden terhakoista naateista tahnan: ladoin kannuun kolme hienonnettua valkosipulinkynttä, pienen kourallisen cashewpähkinöitä, runsaan litran pestyjä porkkanannaatteja, teelusikallisen suolaa ja puolitoista desiä rypsiöljyä ja surautin tahnaksi. Ihanaa esimerkiksi uusien perunoiden kanssa. #keittiössänyt #porkkanannaatit #kesäruokaa #gastronaatti"

"Mies kävi kaverinsa kanssa lounaalla Teurastamolle keväällä avatussa Tukkutorin Kalassa ja toi tuliaisiksi ahvenfileitä. I-ha-naa! Maustoin ne sitruunalla ja suolalla, paistoin nopeasti uunissa ja lorottelin lopuksi päälle tilliöljyä. Voi miten hyviä siiklien kanssa. #keittiössänyt #kesäruokaa"

"Nykäisin loput retiisit maasta ja pistän ne etikkakylpyyn. #keittiössänyt #kesäruokaa"

"Sadepäivän puuhia: nämä korianteri-limettiöljyt lähtevät nyt pakastimeen. #keittiössänyt #sadonkorjuu #maaninensäilöjä"

"Puolet perheestä lähti uimaan, joten illallinen kahdelle. Sekoitin spagetin joukkoon ison lorauksen tilliöljyä (tilliä, sitruunamehua, suolaa ja rypsiöljyä), katkarapuja, paistettua varhaiskaalia ja ruohosipulia ja sain seurata, kun taapero työnsi kaiken suuhunsa kaksin käsin. #keittiössänyt #pikaruokaa"

"Tämä kuva on täynnä kesän merkkejä: siiklejä, retiisejä, herneitä, ihania pioneja (kiitos @vatsasekaisinkilinkolin <3) ja yksi kappale pyöräilyruhjeita. #keittiössänyt #kesäruokaa #pikalounas"

"Viikko alkoi vauvatreffeillä. Haudutin possun lapaa yön yli uunissa, ja tein seuraksi varhaiskaalisalaatin. Paikalla oli pitkästä aikaa myös ihanat @jonna_suolaajahunajaa ja @vatsasekaisinkilinkolin sekä yksi kruunupäinen prinsessa <3 #vauvakerho"

"Lounas matkalla uuniin: keitettyjä pottuja, kirsikkatomaatteja, fetajuustoa, suolaa, pippuria ja oman mökin oreganoa. Kuvan ottamisen jälkeen hoksasin, että onhan meillä myös kesäsipulia ja valkosipulinvartta mökiltä ja heittelin ne päälle. Rakastan tätä yksinkertaisuutta! #keittiössänyt #kesäruokaa"

 

Rouva Instagramissa: @satu_koivisto

Sarjan edelliset osat:
Gastronaatti: Arjen ruokavinkit #22
Gastronaatti: Arjen ruokavinkit #21

Gastronaatti: Arjen ruokavinkit #20

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Rouva taisi puolivahingossa keksiä uuden kesäisen lempiruokamme: varhaiskaali-nuudelisalaatin. Kun siihen heittelee vielä vähän pikkelöityjä chilejä päälle, syntyy aika mukavan raikkaan tulinen kesäruoka!

"Taisin tekaista ruokalajin, jota on tehtävä jatkossa ihan tarkoituksella: varhaiskaali-nuudelisalaatin. Sekoitin kulhossa hienonnettua, ihanan rapeaa varhaiskaalia, hienonnettua suippopaprikaa, keitettyä riisinuudelia, oman mökin valkosipulinvartta ja ruohosipulia. Kastikkeen sekoitin öljystä, limettimehusta, suolasta ja hienonnetusta korianterista ja sekoitin hyvin salaatin joukkoon. Juuri ennen pöytään kantamista lisäsin sekaan (aiemmin paahdettuja) kurpitsansiemeniä. Aivan ihanaa kesäruokaa. Viisivuotias söi, taapero maisteli eli viskoi nuudelit pöydälle ja lattialle. #keittiössänyt #varhaiskaalisalaatti"

"Tulisikohan kesä kesäkakkua syömällä? #keittiössänyt #britakakku"

"No nyt täällä on perunahulluus: TAAS siiklejä iltaruoaksi, nyt ahvenfileiden kanssa. Latvoin eilen kasvihuoneen basilikat ja tein niistä yrttiöljyn, jota lorautin ahventen päälle ennen uuniin laittamista. Myös retiisit omista viljelylaatikoista. Naatit syödään toki myös. #keittiössänyt #kesäruokaa"

"Siis tällä hapanjuurella voi tehdä mitä tahansa: nyt hodarisämpylöitä. #keittiössänyt #juurileipähommia"

"En tiedä kumman idea se oli, mutta yhtäkkiä huomasin järjestäväni viisivuotiaan kanssa hodaribrunssia miehelle loman alkamisen kunniaksi. Kokeilin tehdä hodarisämpylät juureen (onnistuu!), ja pitkästä aikaa haudutin possun lapaa uunissa, kun tyttö sitä niin kovasti toivoi. Tällä kertaa tein possun vähän eri tavalla: tein ensin marinadin öljystä, limetin kuoresta ja mehusta, valkosipulista, tuoreesta korianterista, jeerasta, mustapippurista ja suolasta ja annoin lihapalan marinoitua tunteroisen ennen kuin nostin sen viideksi tunniksi 120-asteiseen uuniin. Tuli todella maukasta. Lisäksi pöydässä vielä riisiviinietikassa pikapikkelöityjä punasipuleita, #gastronaatti-aioli ja coleslaw'ta, tottakai. Kaikille maistui, myös poikanen maiskutteli punasipuliakin menemään. #keittiössänyt #brunssihommia"

* * *

Sitten siirrytään Rouvan keittiöstä 52 Weeks of Deliciousness -keittiöön. Lautaselle on nimittäin päätynyt sekä Rouvan ohjeella tehtyä tomaattipiirakkaa että pienet pulleat varpaat :D 

"Joskus vauvatreffeillä huomaa lautaselleen päätyneen omalla reseptillä tehtyä tomaattipiirakkaa ja taaperon jalan. Kiitos herkuista @52weeksofdeliciousness! #vauvakerho"

* * *

Ja loppuun vielä yksi hyvä keittiövinkki!

"Silmiini osui taannoin Ruohonjuuressa mehiläisvahasta tehty kelmu, jota voi pestä ja käyttää monta kertaa toisin kuin tavallista muovikelmua. Ostin yhden kokeeksi, ja se on osoittautunut käteväksi taikinakulhon peitteeksi. #beeswrap"

 

 

Rouva Instagramissa: @satu_koivisto

Sarjan edelliset osat:
Gastronaatti: Arjen ruokavinkit #21
Gastronaatti: Arjen ruokavinkit #20

Arjen ruokavinkkejä Gastronaatti-Rouvalta #19

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Rouvan keittiön arkisia oivalluksia esittelevässä sarjassa lähdetään tällä kertaa liikkeelle raparperipiirakasta. Ei varmaan tarvitse edes mainita, että voin hyvin syödä koko vuoallisen yksin. Pääsemme nyt tutustumaan myös täysin uuteen kategoriaan: puutarhamökkiruokiin! Mutta ensin se raparperipiirakka.

"Moni on kysellyt lempiraparperipiirakkani ohjetta, joten tässä se nyt on! Rakastan kaikkia taikinoita, jotka pohjautuvat voin ja sokerin vaahdottamiseen (ja syön niitä mielelläni lusikalla), mutta tämä on erityisen hyvä. Salaisuus on pieni määrä mantelijauhoa, joka tekee pohjasta ihanan mehevän sekä kardemumma, joka sopii kertakaikkisen ihanasti raparperiin. Eli:

Vaahdotin 200 g huoneenlämpöistä voita ja 3 dl sokeria sähkövatkaimella. Lisäsin yksitellen 2 kananmunaa ja sekoitin tasaiseksi. Sekoitin toisessa kulhossa 3 1/2 dl vehnäjauhoja, 1 1/2 tl leivinjauhetta, 1 tl kardemummaa ja 1 tl vaniljajauhetta ja lisäsin ne muutamassa erässä taikinaan. Lopuksi lisäsin 1 dl mantelijauhoa ja sekoitin taikinan nopeasti tasaiseksi. Levitin taikinan suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan leivinpaperin päälle. Oma vuokani on mitoiltaan 29 x 24, ja siinä tulee täydellisen paksu piirakka. Lopuksi pesin ja kuutioin 3 isoa raparperin vartta (noin 8 dl) ja lisäsin ne piirakan päälle. Itse en koskaan kuori raparpereja vaan hienonnan menemään isolla keittiöveitsellä. Ihan lopuksi ripottelin vielä 2 rkl sokeria raparperien päälle. Paistoin piirakkaa 200-asteisessa uunissa runsaan 30 minuuttia, kunnes reunat ruskettuivat kevyesti. Seuraksi pöytään sopii löysäksi vaahdoksi vatkattu, tomusokerilla maustettu kerma. 

Herkullista viikonloppua! #keittiössänyt #raparperipiirakka #raparperihulluus"

"Olin ihastellut Kitchen Aid -yleiskonetta varmaan 15 vuotta, mutta aina lykännyt ostamista. En oikein uskonut tarvitsevani, koska tykkään taikinan tunnusta käsissä. Sitten tuli tämä juurileipähulluus, ja yhtäkkiä huomasin käyttäväni pitkiä aikoja viikossa taikinoiden alustamiseen, sillä en ole ostanut leipää enää aikoihin. Silti jäin pohtimaan koneen ostamista. 

Mies ei kestänyt jahkailua vaan ostaa täräytti koneen syntymäpäivälahjaksi. Tässä nyt ensimmäinen yleiskoneleipä ja voi jösses, onhan tämä rakenne nyt jotain aivan uskomatonta. Juurileipähommat lennähtivät just seuraavalle tasolle. #keittiössänyt #juurileipähommia"

"Vauvakerho kokoontui meillä, ja koska viikonloppu hujahti mökkihommissa, olin vähän huonosti varustautunut. Onneksi pakastimessa oli pussillinen "pieniä sieviä kantarelleja" risottoa varten ja ruokakomerossa samppanjaa. #keittiössänyt #vauvakerho #normimaanantai"

"Ihan parasta mökkiruokaa just nyt: grillattua parsaa ja halloumijuustoa sekä Ahlbergin superrapeaa romainesalaattia. (Omien salaattien kylväminen mietityttää. Syövätköhän kotilot kaiken? Voisiko harson pitää viljelylaatikoiden päällä koko kesän?) #puutarhamökillä"

"Tyhjensin vihanneslaatikon -linssipataa ja tuoretta leipää lounaaksi. #keittiössänyt #juurileipähommia"

"'Minä sitten rakastan sieniä', huudahti viisivuotias, kun kantarellirisottokattilan pöytään kannoin. Myös nuorempi tapaus vaikuttaa ensimmäisten kokemusten perusteella kantarelli-ihmiseltä <3 #keittiössänyt #kantarellirisotto #pikkunaatti #mininaatti"

"Harvasta asiasta tulee yhtä reipas olo kuin pakastimen sulattamisesta. Pakastimesta löytyi myös kätevästi purkillinen itse tehtyä tomaattikastiketta, joka pääsi saman tien makaronilaatikkoon. Satokausi, olemme valmiina! #keittiössänyt #makaronilaatikkoa"

"Ensimmäisen kerran tänä kesänä ihan oikeeta kesäruokaa: siiklejä, siikaa, avomaankurkkuja ja tillillä maustettua jogurttikastiketta. Mitäpä siitä, että ruokakauppaan liukasteltiin jääsohjossa. #keittiössänyt #kesäruokaa"

"Tämän vuoden juhannuslettuja ei tehty juustomaidosta, mutta hyvin maistuivat nämäkin savulohen, smetanan ja ruohosipulin kanssa. Hyvää juhannusta! #puutarhamökillä"

""Onko meillä muka jotain grillattavaa", mies ihmetteli, kun grillaamisesta alettiin puhua. No, on meillä jotakin: fetajuustoa ja kirsikkatomaatteja, varhaiskaalia, ihania keitettyjä siiklejä ja tuoretta oreganoa, kesäsipulia ja maissia. Seuraksi vielä vähän savukalaa. #puutarhamökillä #grilliruokaa"

"Perunaonnea kaupungissa: ostin siiklejä, joiden kuoret tosiaan lähtevät pesemällä pois. #keittiössänyt #kesäruokaa"

 

Rouva Instagramissa: @satu_koivisto

Sarjan edelliset osat:
Gastronaatti: Arjen ruokavinkit #20
Arjen ruokavinkkejä Gastronaatti-Rouvalta #19
Arjen ruokavinkkejä Gastronaatti-Rouvalta #18
 

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Edellisistä arjen ruokavinkeistä on vierähtänyt jo niin pitkä tovi, että nyt taitaa olla aika kerrata, mitä Rouvan Instagram-tilillä on viime viikkoina tapahtunut. Amsterdamin-matkan, vauvakerhon treffien, synttärihulinoiden ja puutarhamökkikuvien lisäksi Rouva on tietysti jakanut arkisia ruokaideoitaan.

Keväällä on laitettu mm. parsaa monin tavoin, grillattu uunissa fetajuustoa ja katkottu ensimmäiset raparperin varret puutarhamökiltä. Ei tulisi varmaan ensimmäisenä mieleen käyttää niitä pizzassa?

"Ei tullut raparperipiirakkaa, tulikin raparperipizzaa! @soppahanna vinkkasi valkoisesta pizzastaan, johon tuli vuohenjuustoa, ranskankermaa, raparperia ja mozzarellaa. Niistä ei ollut kuin raparperia, mutta koska pakastimessa oli valmis juureen tehty pizzapohja ja ruoanlaitolla hoppu, lastasin pohjan päälle gruyèrea, raparperia ja viikonloppuna uunissa paahdettua munakoisoa. Hannan vinkistä valutin lopuksi päälle hunajaa. "Eikä, pizzassa hunajaa", ilahtui viisivuotias. Ihanaa kevätruokaa! #keittiössänyt #raparperihulluus #raparperipizza"

"Kun edellisenä paahtaa uunissa parsoja, saa seuraavana päivänä pilkkoa muutaman lounaspastan sekaan. Jääkaapissa oli jäljellä pieni nokare herneenversoista tehtyä pestoa, myös se pääsi pastan joukkoon. Päälle vielä parmesaania, ja voi nam! #keittiössänyt #parsaa #lisääparsaa #parsahulluus"

"Leipä vai sämpylöitä? "Leipä", vastasi neljävuotias, joten sellainen siinä nyt kohoaa. #keittiössänyt #juurileipähommia"

"Tällainen mötkäle tuli tänään uunista ulos. Kitchen Aid on yhä kaupassa, mutta rakenne ei ole yhtään pöllömpi. Harjoitukset jatkukoon. #keittiössänyt #juurileipähommia #juurileivonta"

"Otin pakastimesta pussillisen kantarelleja sulamaan. "Äiti, voisitko tehdä kantarellipiirakan", pyysi neljävuotias. No toki: voita on aina jääkaapissa, ja täytettä varten jääkaapissa ajelehti kuin tilauksesta juustonkänttyjä ja kermapurkki. Tällä kertaa maustoin täytteen timjamilla, jota muuten laitoin esikasvamaan puutarhamökkiä varten pari päivää sitten. (Taputtanen itseäni olalle, olen ehkä onnistunut sekä sieni- että suolainen piirakka -kasvatustehtävässäni) #keittiössänyt #kantarellipiirakka #pikkunaatti"

"Tämä ihana aika, kun voi vain pilkkoa edellisenä iltana paahdetut parsat, sekoittaa joukkoon sitruunamehua, oliiviöljyä, suolaa ja aiemmin uunissa paahdettuja kurpitsansiemeniä, vuolla päälle parmesaania ja kutsua sitä alkuruoaksi. (Nelivuotias toki arvostaa enemmän porkkanatikkuja, varsinkin kun niitä saa uittaa dippikastikkeeseen.) #keittiössänyt #parsaa #parsahulluus #pikkunaatti"

"Täten avaan kauden, jolloin meillä on koko ajan jotakin yrttiöljyä jääkaapissa, tänään basilikasta ja lehtipersiljasta. #keittiössänyt #yrttihulluus"

"Kokkasin aamulla vauvasuursyömärillemme niin hartaasti, että meidän muiden ruoka jäi vähän sivurooliin. No, onneksi oli jääkaapissa toissapäiväistä yrttiöljyä, laatikossa spagettia ja senkin päällä alkuviikosta paahdettuja kurpitsansiemeniä, eli kymmenen minuutin pikapasta! #keittiössänyt #lounashommia"

"Kun on heiluttanut koko päivän lapiota puutarhamökillä, onpa ihana vain nostaa jääkaapista toissapäiväisen kalakeiton viimeiset rippeet hellalle. Kalaliemi, itse keitetty, oli pakastimesta, ja perunoiden ja, sipulin ja lohen lisäksi intouduin hienontamaan sinne varsisellerin ja fenkolin. Naaaam! Ainoa kysymys on, miten pysyn hereillä ruokapöydässä :D #keittiössänyt #raitisilmamyrkytys #kalasoppa"

"Illalliseksi Päivää ennen lähtöä -salaatti, jossa tyhjennetään jääkaapin tuoresisältö kulhoon ja kuorrutetaan basilika-lehtipersiljaöljyn viimeisillä pisaroilla. Tänään kulhoon pääsivät yksi keitetty peruna, muutama uunissa kuivattu #gastronaatti-tomaatti, kourallinen uunissa paahdettuja munakoisokuutioita ja pala raakaa kukkakaalia. #keittiössänyt #matkavalmisteluita"

"Tämän kesän ensimmäiset pihvitomaatit plus Ahlbergin basilikaa <3 #keittiössänyt #kesäruokaa"

"Terveisiä pizzatehtaasta! Kaikista epäilyistä huolimatta pizza upposi niin hyvin vuoden takaisilla kaverisynttäreillä, että rohkaistuin tekemään sitä taas. Koska meillä ei ole hiivaa vaan ruokintaa kaipaavia vehnäjuuria, pohjataikina on nyt tehty juureen. Katsotaan minkälaisen vastaanoton se saa. #keittiössänyt #pikkunaatti #kaverisynttärit #juuripizza"

"Juuripizzakokeilu oli oikein onnistunut: taikina kohosi nätisti, oli helppo leipoa ja maistui to-del-la hyvältä. Myös viisivuotiaista, joista osa jäi pöytään syömään muiden jo rientäessä leikkimään. Lapsille tein Margheritan, jota kuulemma kaikki syövät, mutta tästä porukasta löytyi myös niitä, joille juusto oli liikaa :D Aikuisten versiossa hurvittelin lisäämällä kevätsipulia ja mandoliinilla siivutettua kesäkurpitsaa. Nam! Tätä tehdään toistekin! #keittiössänyt #juuripizza"

"Iltaruoaksi salaattia, koska on kesä! Salaattia, herneenversoja, ituja, (aiemmin uunissa paahdettuja) kurpitsansiemeniä, pannulla paistettua halloumijuustoa, sitruunaa, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. (Onko ruokapöytä jollain muullakin askartelupöytä, piirustuspöytä, maalauspöytä, legojenkokoamispöytä, Ty-eläinten hoitopöytä sekä glittertatuointien tekopöytä?) #keittiössänyt #kesäruokaa #salaattipäivä"

"Sujautin taas fetan 200-asteiseen uuniin, kunhan ensin lisäsin päälle oliiviöljyä ja muutaman timjamin oksan ja viereen muutaman puolitetun kirsikkatomaatin, kun niitä nyt oli. #keittiössänyt #uunifeta #superherkkua"

"Taas uunifetaa, tällä kertaa pottujen kanssa. Tein piiiitkästä aikaa uunipotut keitetyistä perunoista ja olivathan ne aika hyviä. Mausteena toki oman mökin ruohosipulia, koska sitä ON. #keittiössänyt #uunifeta #uunipotut"

"Leipäpäivä! Olen nyt pari kertaa kohottanut taikinan jääkaapin sijaan työtasolla. Jääkaappikylmä taikina on tähän ameebaan verrattuna moninverroin helpompi käsitellä, mutta taikina kyllä kohoaa pikavauhtia ja ainakin viimeksi maku oli kohdillaan. Harjoitukset jatkukoon! #keittiössänyt #juurileipähommia"

"Tämä näyttää nyt erehdyttävästi pääkallopadalta, mutta kyse on raparperilla maustetusta suppilovahverokastikkeesta, joka sekoitettiin spagetin yllättävän puuttumisen vuoksi makaroniin. No, joka tapauksessa ruoka upposi niin joutuisasti, että hädin tuskin ehdin ottaa kuvaa. Sulatin pakastimesta viimeisen suppilovahveropussin. Paistoin sienet voissa, lisäsin yhden hienonnetun raparperin varren, purkin kermaa, suolaa ja valkopippuria ja keitin hetken. Lopuksi lisäsin nipun mökin ruohosipulia, jota viisivuotias hienonsi ISOLLA kokkiveitsellä. Lautasilla raastoin lopuksi päälle vähän parmesaania. Kuulostaa ehkä vähän oudolta mutta maistui ihanalta! #keittiössänyt #pastailta"

"Jääkaapissa lymyili kannullinen yrttiöljyä ja viikonlopun juhlista yli jäänyt ricottajuusto. Sekoitin ne keskenään, keitin seuraksi spagettia, ripottelin pinnalle kasan aiemmin uunissa paahdettuja saksanpähkinöitä ja niin söimme oikein hyvän pikaillallisen uimakoulun päälle. #keittiössänyt #pastailta"

 

Rouva Instagramissa: @satu_koivisto

Sarjan edelliset osat:
Arjen ruokavinkkejä Gastronaatti-Rouvalta #19
Arjen ruokavinkkejä Gastronaatti-Rouvalta #18
Arjen ruokavinkkejä Gastronaatti-Rouvalta #17

Share

Pages