Ladataan...
Isyyspakkaus

Kaupallinen yhteistyö: Kikkoman

Kaalilaatikko on yksi koko perheemme lempiarkiruoista. Sen hauduttaminen vie aikaa, mutta muuten ruoan valmistaminen ei ole järin työlästä. Tällä kertaa tein kaalilaatikosta kasvisversion, maustoin sen Kikkomanin luomusoijalla ja proteiinin lähteenä käytin härkäpapurouhetta.

Härkäpapurouhe oli itselleni uusi tuttavuus, ja aiemmin olemme laittaneet kasviskaalilaatikkoon esimerkiksi linssejä ja soijarouhetta. On kuitenkin hienoa, että näille kasvisproteiineille on saatavilla myös kotimainen vaihtoehto.

Soijakastiketta olen käyttänyt puolestaan jo aiemmin suolan sijaan maustamaan ruokia. Kaalilaatikkoon lorautin sitä kuitenkin nyt ensimmäisen kerran, ja hyvää tuli!

Fenkolista on tullut vaivihkaa yksi lempivihanneksistamme. Eräs tuttu kyseli hiljattain, mihin ihmeeseen fenkolia oikein käytetään, ja minä vastasin, että mihin vain.

Fenkoli antaa raakana salaatteihin hennon aniksisen maun, sitä voi paahtaa uunissa ja syödä lisukkeena vaikka ihan sellaisenaan tai sitten sitä voi hienontaa vaikkapa kaalilaatikkoon.

Yksi ikuinen väittelyn aiheemme Rouvan kanssa on, kuuluuko kaalilaatikko makeuttaa siirapilla vai ei. Minä olen siirapin kannattaja, mutta Rouva jättää sen ehdottomasti pois. Tällä kertaa en laittanut hänen mielikseen laatikkoon siirappia, mutta jos itse pidät hieman imelästä laatikosta, lorauta sitä sekaan kaikin mokomin.

Kaalilaatikko härkäpapurouheella ja fenkolilla

Ainekset

  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 iso fenkoli
  • 1 kg valkokaalia
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 dl puuroriisiä
  • 1 dl härkäpapurouhetta
  • 1 tl kuivattua timjamia
  • 1/2 dl Kikkoman luomusoijakastiketta
  • 1/2 tl suolaa
  • (1 rkl siirappia *)
  • 1/2 l vettä
  • voita voitelemiseen ja laatikon pinnalle
  • 1/2 dl leivänmuruja tai korppujauhoja

Tarjoiluun esimerkiksi pakastimesta sulatettuja ja sokerilla makeutettuja mustaherukoita.

Valmistaminen

  1. Kuori sipuli ja valkosipuli. Puolita fenkoli, irrota fenkolin kerrokset ja huuhtaise ne. Hienonna sipuli, valkosipulit, fenkoli ja kaali
  2. Lorauta oliiviöljy isoon kattilaan, lisä sipulit valkosipulit, fenkoli ja kaali ja hauduta miedolla lämmöllä puolisen tuntia. Sekoita vihanneksia alussa usein, jotta ne eivät pala pohjaan
  3. Keitä puuroriisi pakkauksen ohjeen mukaan
  4. Kun kaaliseos on hautunut, lisää kattilaan riisit, härkäpapurouhe, timjami, soijakastike, suola, siirappi (*) ja vesi ja sekoita
  5. Kaada seos voideltuun uunivuokaan
  6. Laita laatikon pinnalle voinokareita ja ripottele päällimmäiseksi leivänmurut tai korppujauhot
  7. Paista laatikkoa 175-asteisen uunin keskitasolla tunti. Alenna lämpö 120 asteeseen ja hauduta laatikkoa ainakin pari tuntia. Voit peittää laatikon pinnan leivinpaperilla, jotta se ei ruskistu liikaa.

(*) Siirappia maun mukaan. Itse en laittanut tällä kertaa lainkaan.

Kaalilaatikko tarjotaan perinteisesti sokeroidun puolukkasurvoksen kanssa, ja sitä on tavallisesti lisukkeena myös meillä. Nyt kokeilin, miltä laatikko maistuisi vastaavalla tavalla tehdyn mustaherukkasurvoksen kanssa. Sulatin pakastimesta pienen kipollisen herukoita, sokeroin ne anteliaasti ja lusikoin marjat laatikon päälle. Ja hei, tämähän olikin hauska yhdistelmä. Kokeile jos uskallat!

Lisää ideoita löydät Kikkomanin sivuilta.

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Kaupallinen yhteistyö: Kikkoman

Ei, se ei ole kanaa, se on kukkakaalia. Se ei ole siis kanaa, se on kukkakaalia.

Tyttäreni oli vaikea ymmärtää, miten näin paljon kanaa muistuttava ruoka ei ole kanaa, ja hän ihasteli vielä moneen kertaan, miten ihanaa tämä kana onkaan

Ehkä hän vain juksutti isiä, mutta erittäin herkulliset näistä kukkakaaliwingseistä kyllä tuli. Pieniin sormiin ja suuhun sopivat palaset houkuttelivat myös lapsen napsimaan niitä suuhunsa urakalla. Hän myös kuuli, että kyseessä on kukkaali-Winxit, mikä lisäsi omalta osaltaan kiinnostusta tätä ruokaa kohtaan. (Winx Club on eräs hänen lempianimaatiosarjoistaan.)

Ruokapöydässämme nähdään uunissa paahdettuja kukkakaaleja hyvin usein ja hyvin monin tavoin maustettuna. Muutama viikko sitten Rouva pyöritteli jälleen kukkakaalit ennen paahtamista karkeassa sinapissa, ja jäimme miettimään, voisiko samaa ideaa käyttää myös kukkakaaliwingsien tekoon.

Internetissä on jo jonkin aikaa kiertänyt erilaisia kukkakaaliwingsien reseptejä. Niissä kukkakaalit leivitetään ensin vesi-vehnäjauhoseoksella, ja sen jälkeen niiden pintaan sivellään tulinen maustekastike. Tuliset wingsit saattavat kuitenkin olla lapsille liian tulisia, joten kokeilin wingsien tekemistä miedommalla kastikkeella.

Päätin maustaa kukkakaalini Kikkomanin Teriyaki BBQ-Sauce with Honey -kastikkeella ja sekoitin maustekastikkeen suoraan leivitystaikinaan.

Kukkakaaliwingsit

Ainekset

  • 1 pieni kukkakaali

Leivityskastike

  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl Kikkoman Teriyaki BBQ-Sauce with Honey -kastiketta
  • 1/2 dl vettä
  • pieni loraus ruokaöljyä

Voiteluun

  • 50 g voita sulatettuna

Valmistaminen

  1. Pese ja paloittele kukkakaali pieniksi suupaloiksi. (Älä ihmeessä heitä pois vihreitä peitinlehtiä ja kantaa, sillä ne ovat yhtä lailla syötäviä osia, ja voit paahtaa ne erikseen)
  2. Sekoita venhäjauhot, teriyaki-kastike, vesi ja ruokaöljy keskenään tilavassa kulhossa
  3. Laita kukkakaalin palaset kulhoon ja sekoittele, kunnes kukkakaalit ovat joka puolelta leivityskastikkeen peitossa. Laita kukkakaalit uunipelille leivinpaperin päälle
  4. Paista kukkakaaleja 230-asteisen uunin ylätasolla noin 20 - 25 minuuttia, kunnes kuorrute alkaa ruskettua. Käännä kukkakaaleja paistamisen aikana muutaman kerran
  5. Pyörittele paistuneet kukkakaalit voisulassa esimerkiksi syvällä lautasella, laita ne takaisin pellille ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.

Minttudippi

  • 1 prk kermaviiliä
  • pieni kourallinen tuoreita, silputtuja mintunlehtiä
  • ripaus suolaa
  • hieman valkopippuria.

Sekoita kaikki dipin ainekset keskenään.

Nauti kukkakaaliwingsit välittömästi, heti kun ne vaan ovat jäähtyneet hieman. Etukäteen näitä ei kannata valmistaa.

Sana "wingsit" on muuten tietoinen valinta. Tiedän, että vaikkapa Tampereella wingsejä kutsutaan "siiviksi", mutta se sana ei jotenkin lainkaan sovi omaan suuhuni. Ei sillä, että tarvitsisin sanaa juurikaan, sillä en ole suuri kanansiipien suosikki. Ravintolassa ne ovat sotkuista ja vähän rasittavaa syötävää, ja kotona niitä ei tule laitettua, sillä wingsejä saa harvemmin luomuna. Paremmin nämä kukkakaalisiivet minulle toimivat.

"Hei, mitäs täällä on?"

Wingsit olivat niin houkuttelevan näköisiä, että pienempikin napero halusi heti osingoille!

Testasin samoja wingsejä myös Kikkomanin toisella Teriyaki-kastikkeella, jossa on paahdettuja seesaminsiemeniä, mutta tällä hunajaisella kastikkeella maustetut wingsit olivat suosikkejamme. Kikkomanin valikoimissa on myös valkosipulilla maustettu Teriyaki-kastike.

Hunajainen kastike on koostumukseltaan siirappimaisen paksua, joten leivitystaikina tarvitsee myös vettä. Kaksi muuta kastiketta on juoksevampia, ja niiden kanssa vettä ei tarvitse käyttää.

Lisää ideoita löydät Kikkomanin sivuilta.

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Kaupallinen yhteistyö: Kikkoman

Soijakastike tuo monille varmasti mieleen aasialaisen keittiön, mutta suolaisen umaminen kastike sopii hyvin mausteeksi myös muihin ruokiin. Käytin tällä kertaa soijakastiketta nyhtöpossun marinadiin ja kääräisin possun itse tehtyjen vehnätortillojen sisään. Lisukkeena on myös avokadosalsaa, joka sekin on maustettu suolan sijaan Kikkomanin luomusoijalla. 

Muutaman vuoden takainen nyhtöpossu- eli pulled pork -buumi on jo hieman laantunut, joten on hyvä muistuttaa jälleen siitä, miten helppoa ruoanlaittoa lihan hauduttaminen on, vaikka se viekin hieman aikaa.

Lihaa kannattaa toki valmistaa kerralla isompi satsi, sillä se tulee samalla vaivalla kuin pienikin, ja nyhtöpossua voi hyvin syödä useampana päivänä eri muodoissa.

Vehnätortillat voit ostaa kaupasta, mutta varsinkin jos omistat yleiskoneen, tortillataikina vaivautuu samalla, kun teet avokadosalsan. Jos tortillat valmistaa jo edellisenä päivänä, niitä voi kostuttaa esimerkiksi suihkupullolla ja lämmittää hieman mikrossa ennen tarjoilua, jolloin ne pehmenevät jälleen.

Salsaan voi kätevästi upottaa lähes mitä kasviksia tahansa. Tällä kertaa tein hyvin yksinkertaisen avokadosalsan, joka sisältää lähinnä avokadoa ja fenkolia. Jos vuodenaika olisi ollut melkein mikä muu vain, olisin laittanut salsaani tomaattia, mutta tähän aikaan vuodesta tomaatit eivät ole aivan parhaimmillaan. Jos haluat lisää väriä, voit laittaa salsaan vaikkapa punaista paprikaa.

Pienten lasten kanssa ruoan maustamisen kanssa on oltava varovainen. Käytämmekin chiliä ja suolaa ruoissa maltillisesti ja lisäämme mausteita vasta lautasella. Nyt tein chilistä, limetistä ja soijakastikkeesta seoksen, jota pirskottelin oman tortillani mausteeksi, mutta jätin sen lapsen lettusesta pois.

Muina täytteinä tarjolla oli ranskankermaa, fetajuustoa ja silputtua korianteria.

Ja tässä ovat reseptit:

Soijamarinoitu nyhtöpossu

Ainekset

  • 1 1/2 kg porsaan kassleria tai muuta rasvaista osaa

Marinadi

  • 1 dl soijakastiketta
  • 1 limen mehu
  • 2 dl hapokasta omenamehua
  • 2 tl jeeraa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 chilipalko

Valmistaminen

  1. Yhdistä marinadin ainekset. Jätä chilipalko kokonaiseksi, niin voit noukkia sen myöhemmin pois
  2. Laita porsaan kassler isoon kulhoon, kaada marinadi sen päälle ja hiero se lihaan
  3. Nosta liha jääkaappiin maustumaan yön yli
  4. Seuraavana päivänä laita liha uunipataan marinadin kanssa ja hauduta sitä 150-asteisessa uunissa kannen alla viisi tuntia. Käännä liha puolessa välissä haudutusta
  5. Kun liha on valmista ja hieman jäähtynyt, revi se kahdella haarukalla palasiksi.

(Säästä paistoliemi. Voit käyttää sitä maustekastikkeena muussa ruoanlaitossa tai vaikkapa lihakeiton pohjana.)

Vehnätortillat (8 kpl)

Ainekset

  • 2 dl vettä
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 3/4 tl suolaa
  • n. 5 dl vehnäjauhoja

Valmistaminen

  1. Sekoita vesi, leivinjauhe ja suola kulhossa
  2. Lisää jauhot ja alusta taikinaa ainakin 15 minuuttia, jotta siihen tulee hyvä sitko
  3. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja kauli palat ohuiksi letuiksi
  4. Paista lettuja kuivalla valurautapannulla n. 2 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes niihin tulee tummia laikkuja
  5. Nosta valmiit tortillat pehmenemään kulhoon kelmun alle.

Avokadosalsa

Ainekset

  • 1 avokado
  • 1/4 fenkolia
  • kourallinen tuoretta korianteria
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 2 rkl soijakastiketta

Valmistaminen

  1. Paloittele avokado ja hienonna fenkoli ja korianteri
  2. Purista sitruunasta mehu ja mausta salsa mehulla ja soijakastikkeella.

Laita lisäksi tarjolle silputtua tuoretta korianteria, ranskankermaa ja chilistä, soijakastikkeesta ja limetin mehusta sekoitettu chilikastike.

Lisää ideoita löydät Kikkomanin sivuilta.

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Kaupallinen yhteistyö: Valio

Suppilovahvero on yksi lempisienistäni. Rakastan suppilovahveroita erityisesti piirakoissa ja risotossa, mutta tällä kertaa lisäsimme niitä amerikkalaistyyppiseen Mac and Cheese -vuokaan.

Minulle suppilovahvero on edelleen harvinaista herkkua. Isäni, isoisäni ja Rouvani ovat kaikki olleet innokkaita sienestäjiä, mutta heidän saaliinsa ovat olleet typpillisesti haperoita, rouskuja ja vaaleita orakkaita - ja hyvällä tuurilla myös tatteja. Savon-mökkimme pihassa on lisäksi runsaasti kantarellejä, ja Rouva löytää kotitilansa lähimetsistä toisinaan myös mustatorvisieniä ja korvasieniä.

Kerran suppiksia tosin nousi Savon-mökkimme pihaan, ja olin siitä kovin innoissani. Sen jälkeen olen vuosittain etsiskellyt niitä samasta kohdasta, mutta onni ei ole potkaissut uudelleen.

Rouva on kyllä käynyt viime vuosina työväenopiston ja Marttojen sienikursseilla ja päässyt niiden mukana pääkaupunkiseudun suppisapajille, josta nämäkin vahverot on nyt kerätty. Ja onneksi Hakaniemen torikin on lähellä: sieltä suppiksia löytää varmasti.

Mac and Cheese eli Mac 'n' Cheese eli Macaroni and Cheese on puolestaan makaronilaatikon amerikkalainen versio, jolle ei ole oikein vakiintunut suomalaista nimeä. Sen erottaa makaronilaatikosta se, että meillä makaronit kypsennetään munamaidossa, kun taas Mac and Cheeseen tehdään juustokastike. 

Käytimme vuoassa Valion uutta Luomu Maasdam-juustoa. Maasdam muistuttaa maultaan emmentalia. Se on omaan makuuni turhan voimakasta leivän päälle, mutta ruoanlaitossa voimakas maku on plussaa.

Leivän päällä käytän muuten nykyisin useimmin Valion Luomu Goudaa, joka on miedompaa kuin Maasdam mutta maukkaampaa kuin edam.

Suppilovahvero Mac and Cheese

Ainekset

  • 1 litra suppilovahveroita
  • 1 sipuli
  • 2 rkl öljyä paistamiseen
  • 50 g Valio luomuvoita
  • 5 rkl vehnäjauhoja
  • 1 litra Valio luomumaitoa
  • 4 dl Valio Maasdam-juustoa raasteena
  • 1 tl suolaa
  • ripaus valkopippuria
  • 400 g (pussillinen) makaronia

Valmistaminen

  1. Halkaiset tuoreet suppilovahverot ja puhdista ne roskista. Paista sieniä kuivalla pannulla, kunnes niistä irtoava neste on haihtunut
  2. Hienonna sipuli ja kuullota se paistinpannulla öljyssä
  3. Tee juustokastike: Raasta juusto. Sulata voi kattilassa, lisää vehnäjauho ja sekoita kierrevatkaimella. Lisää maito vähän kerrallaan ja vatkaa samalla, jotta kastikkeeseen ei tule paakkuja. Keitä muutama minuutti ja lisää juustoraaste kastikkeeseen. (Säästä hieman juustoraastetta vuoan pinnalle ripoteltavaksi.) Mausta kastike suolalla ja valkopippurilla
  4. Kaada makaronit uunivuokaan (ei tarvitse keittää), lisää sienet ja juustokastike ja sekoita kaikki keskenään. Ripottele pinnalle juustoraastetta
  5. Paista vuokaa 200-asteisen uunin alatasolla hieman yli puoli tuntia, niin että pinta ruskettuu kauniisti.

Valkokastikkeen tekeminen tavallisella kierrevatkaimella on mielestäni kovin helppoa. Toiset saattavat suositella maidon kuumentamista ennen kuin se kaadetaan voi-jauhoseokseen, mutta itse en ole saanut kastiketta paakkuuntumaan, vaikka kaadan maidon kastikkeeseen kylmänä. Kattilan voi kyllä nostaa hetkeksi pois levyltä, kun ensimmäinen erä maitoa kaadetaan sinne, ja kastike vispataan hyvin ennen kuin maitoa taas lisätään.

Sitten vaan nauttimaan Mac and Cheesestä!

Hei! Täällä näyttää taapero ottavan jo varaslähdön!

Ymmärrän, se näyttää ja tuoksuu kyllä todella herkulliselta! Mutta odotapas nyt hetkinen, niin saat sitä omalle lautasellesi.

 

Lue myös edelliset Valion luomupostaukseni: Yhä enemmän luomuna, kiitos ja Omenapannari
Lisää Valion luomutuotteista täältä: https://www.valio.fi/luomu/

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Rouvan viikonloppuna tekemä juustokakku oli rehellisesti sanottuna parasta, jota olen koskaan syönyt! Mehevää eikä liian makeaa. Se on myös oiva tapa käyttää viimeiset joulupiparit, jos niitä on jäänyt jäljelle.

Mustikoista tehty kastike toimi kakun kanssa erittäin hyvin, mutta voisin hyvin nauttia kakkua ilman kastikettakin.

Kakun pohjalla on Rouvan työväenopiston tuliaisena tuoma New York Cheese Caken ohje, mutta Rouva on improvisoinut pohjan ja myös täytteen kanssa. (Hän on myös ottanut yllä olevan kuvan.)

Juustokakku piparkakkupohjalla

Ainekset

Pohja:

  • n. 150 g piparkakkuja (n. 14 piparia) eli 3 dl piparimuruja
  • 1/2 tl vaniljajauhetta
  • 100 g voita

Täyte:

  • 4 kananmunaa
  • 400 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
  • 2 dl sokeria
  • n. 1/2 sitruunan mehu (4 rkl)
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 2 rkl perunajauhoja
  • 3 dl ranskankermaa

Mustikkakastike

  • 1/2 l pakastemustikoita
  • 2 rkl sokeria
  • 1/2 sitruunan mehu
  • (vettä)

Valmistaminen

  1. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele paperi ja vuoan reunat
  2. Hienonna piparkakut monitoimikoneessa tai laita ne tiiviiseen muovipussiin ja hienonna ne rullaamalla niiden päältä kaulimella
  3. Laita keksimurut ja vaniljajauhe kulhoon
  4. Sulata voi, lisää se kulhoon ja sekoita
  5. Painele seos tiiviisti vuoan pohjalle ja hieman vuoan reunoille
  6. Tee sitten täyte: Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset
  7. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi
  8. Sekoita keltuaiset ja loput täytteen ainekset keskenään tasaiseksi massaksi toisessa kulhossa
  9. Sekoita valkuaisvaahto juustomassaan varovasti nostellen
  10. Kaada täyte vuokaan ja paista juustokakkua 175-asteisessa uunissa alatasolla n. 50 minuuttia. Täyte saa jäädä kosteaksi keskeltä. Jos pinta ruskettuu liikaa paistamisen aikana, laita loppuvaiheessa kakun päälle leivinpaperi. Laita myös uunin pohjalle pelti, sillä irtopohjavuoka saattaa valuttaa rasvaa uuniin. Jäähdytä kakku hyvin vuoassa, mielellään jääkaapissa jopa yön yli.

Jos haluat tarjota kakun mustikkakastikkeen kanssa, tee näin:

  1. Sulata mustikat. Jos niistä irtoaa hyvin paljon nestettä, siivilöi siitä osa pois
  2. Kiehauta mustikoita pari minuuttia kattilassa, lisää sokeri ja sitruuna ja kiehauta uudelleen
  3. Hienonna kastike sauvasekoittimella. Voit halutessasi siivilöidä kasteikkeesta mustikansiemenet pois
  4. Jos kastike tuntuu liian jäykältä, lisää mustikkamehua tai vettä.
Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Toisinaan on vaikea päättää, millä nimellä jotain ruokaa kutsuu. Jos olisin laittanut jutun otsikoksi "burgundinpata", olisin varmaan saanut kuulla, että kyseinen ruoka ei ole burgundinpataa, koska siitä puuttuu raaka-aineet X, Y ja Z.

Tässä jutussa näkyvä ruoka on siis naudanlihapata, joka on saanut inspiraationsa burgundinpadasta.

Tulimme järjestäneeksi sunnuntaina puolivahingossa itsenäisyyspäivän juhlapäivällisen, kun kotinsa vesivahinkoa paossa oleva Anne pyysi meitä ulos syömään. Anne ei tullut muuttolaatikoidensa keskellä ajatelleeksi, että on itsenäisyyspäivä.

"Voi olla vähän huonosti paikat auki itsenäisyyspäivänä. Mutta meille olet kyllä tervetullut. Tuletko päivälliselle ja katsomaan juhlia? :D Meillä on burgundinpataa", kysyin.

"Kuulostaa mahtavalta", sain vastaukseksi.

Huomaa myös hieno siniristilippumme, jonka askartelimme yhdessä tytön kanssa. Kun kotoa ei löytynyt sinistä paperia, maalasimme valkoista paperia siniseksi vesiväreillä ja leikkasimme ristin paperisuikaleet siitä.

Lihapadan kanssa tarjolla oli kurpitsarisottoa (ohje) ja uunissa paahdettuja porkkanoita, paprikoita ja munakoisoja.

Jouduimme neuvottelemaan Rouvan kanssa hetkisen siitä, sopiiko kurpitsarisotto lihapadan lisukkeeksi - ja olin väärässä. Kurpitsarisotto oli erinomainen lisuke. 

Naudanlihapata

Ainekset

  • 600 g naudan (sisä)paistia
  • öljyä paistamiseen
  • 4 porkkanaa
  • 2 sipulia
  • 2 varsisellerin vartta
  • tuoretta rosmariiniä (lehdet n. 10 cm:n matkalta)
  • 2 dl punaviiniä (esim. Gérard Bertrand Naturalys Côtes du Rhone 2014, Alko #468327)
  • 1/2 dl kuivattuja herkkutatteja
  • pieni pala kuivattua chiliä
  • n. 3 dl vettä
  • mustapippuria
  • 1 tl suolaa

Valmistaminen

  1. Paloittele naudanpaisti reilun kokoisiksi paloiksi ja poista kalvot
  2. Kuumenna öljy paistinpannulla ja ruskista lihat pienissä erissä. Kumoa kypsät lihat pataan
  3. Kuori porkkanat ja sipulit ja paloittele ne sekä varsisellerit ronskeiksi paloiksi
  4. Paista kasviksia hetki samalla pannulla, jolla paistoit lihat, ja kumoa nekin pataan
  5. Lisää pataan rosmariini, punaviini, kuivatut herkkutatit sekä hienonnettu chili
  6. Laske vesi paistinpannulle, lisää veteen mustapippuria ja suolaa ja kiehauta. Kaada vesi pataan niin, että lihat peittyvät juuri ja juuri
  7. Kuumenna pataa liedellä niin, että neste kiehahtaa. Peitä kannella ja nosta hautumaan 100-asteiseen uuniin
  8. Anna hautua 6 - 8 tuntia. Voit huoletta hauduttaa pataa myös yön yli, jos teet sen illalla ennen nukkumaan menoa.

Tarkista valmiin padan maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Olipa aivan älyttömän hyvää. Ja jälkiruoaksi vielä vuoden ensimmäiset piparit! Saimme pari kuukautta sitten Maku-lehden kuvauksista yli jääneen piparitaikinan (ohje) ja latoimme sen pakastimeen. Hyvin toimi, ja piparit olivat aivan supermaukkaita!

Share

Pages