Ladataan...
Isyyspakkaus

Kaupallinen yhteistyö: Taste of Helsinki

Oliko tässä kesän paras puistopiknik? Ehdottomasti!

Kävin lauantaina toistamiseen Taste of Helsingissä, ja tällä kertaa mukana oli koko perhe sekä ystäväperheemme. Kävin alueella jo torstaina pikaisella lounaalla, mutta nyt otimme pitkän kaavan mukaan ja söimme suurin piirtein sen koko neljä tuntia klo 11 ja 15 välillä.

Tapahtuma on jokakesäinen traditiomme, ja nyt 6-vuotias tyttäremmekin on ollut mukana tapahtumassa joka vuonna. Hän on syntynyt ToH:in kanssa samana vuonna ja kasvanut sen mukana.

Poikammekin maisteli tänä vuonna useampia annoksia ja vaikutti pitävän kaikesta, mitä suuhunsa sai. Hyvä maistelija kasvaa siis täälläkin!

Tapahtuman henki ja tunnelma eivät ole kärsinyt lainkaan sijainnin vaihtumisesta. Alue lienee hieman tiiviimpi kuin aiempi sijainti lähempänä Musiikkitaloa, mutta hyvin tällekin alueelle mahduttiin. Sää oli mitä mainioin, varjossa tosin yllättävän viileää, mutta jonot ravintoloiden pisteille eivät olleet liian pitkät.

Ehdin maistaa jo muutaman annoksen torstaina, ja parhaimmat niistä maisteltiin nyt toistamiseen. Skyn poro oli hyvin maukas, ja toin sen nyt myös tytölle. Maistoimme samalla Skyn raudun ja kuningasravun.

Sky: Miedosti kypsennettyä rautua, kuningasrapua ja koivua 6€

Sky: Sallan villiä poroa, mäntyistä punajuurilientä, ruskeavoi-puikulamysliä ja selleriä 8€

Punajuuriliemen olisin itse jättänyt pois tai tarjoillut punajuuren toisessa muodossa, sillä ensimmäinen mielikuva oli, että poro uiskentelee verilammikossa, ja se mielikuva oli vaikea ravistaa pois. Maku oli toki erinomainen.

Rautu ja kuningasrapu oli raikas annos, joka sopi hyvin tähän alkuun.

Ragu tarjosi kokonaisuuden, joka oli selvästi eniten seurueemme makuun: söimme listalta jokaisen annoksen ja osan kahteen kertaan. Vohveli maa-artisokalla ja kirjolohenmädillä oli ihastuttava.

Ragu: MAA-ARTISOKKA 6€ - Paahdettua maa-artisokkaa, vihreää omenaa, savustettua kirjolohenmätiä & hapanjuurivohveli

Karitsamakkaran ehdin syödä itse jo torstaina, ja se näytti maistuvan hyvin myös kaikille muille. Viiriäisenkoivet olivat puolestaan annos, joka sai tyttäreni kiljahtelemaan ilosta. Hän ihastui niihin kerran BasBasissa, ja loistavasti maistuivat myös nämä Ragun versiot.

Ragu: VIIRIÄINEN 8€ - Paahdettuja viiriäisenkoipia, rapeaa polentaa, pikkelöityä raparperia & rakuuna-aiolia

Ragu: KARITSA 6€ - Makkara Meri-Lapin luomukaritsasta, tomaattifregolaa, varhaiskaalia & Averna-sinappia

Kävin Fabrikissa juuri muutama viikko sitten ystäviemme kanssa, ja söin paikan päällä heidän ranskalaisen maalaispateensa ja anjou-kyyhkysensä, joten ToH:issa jätin annokset väliin. Minulla ei ole kuitenkaan mitään syytä epäillä annosten herkullisuutta. Ja Fabrikin tryffeliarancinit olivat niin täydelliset, että nyt oikeastaan harmittaa, etten ottanut toista.

Fabrik: Italialainen tryffelillä maustettu risotto pallo (v) 5€

Seurueemme pieni maistelija sammahti jo arancinin jälkeen ja veteli sikeitä pari tuntia.

Nollan sienivohveli oli yksi koko seurueemme suosikeista.

Nolla: RAPEA SIENIVOHVELI - Mouhijärven tryffelijuustoa ja sipulirelissiä 6€

Nollan parsaa ja sampea oli vieruskaverini lemppari, ja hän olisi syönyt sitä kuulemma ämpärillisen, mutta itselleni se jäi hieman vaisuksi.
 

Nolla: PARSAA JA SAMPEA - Paahdetut uudet perunat ja mesiangervokastike 10€

Aikuisten jatkaessa pääruokien parissa lapset siirtyivät jo jälkiruokiin.

Vanhan Porvoon jäätelötehtaan artesaanijäätelö olisi maistunut myös aikuisille, mutta keskityimme ravintoloiden tarjontaan.

Chapter on yksi niistä ravintoloista, joissa on pitänyt käydä pidempään, mutta vierailu on jäänyt tekemättä. Nyt maistoin kahta annosta, ja maistelua pitää selvästi jatkaa myös ravintolan puolella vaikkapa syksyn tullen.

Chapter: Selleriä & seljankukkaa (v) 5€

Chapter: Puikula perunaa, naudan sydäntä & keltuaista 6€

Skyn kaskinauris oli raikas perushyvä annos, ja kuusenkerkkäpesto mukavan kirpsakkaa.
 

Sky: Kaskinaurista Sodankylästä, kuusenkerkkä”pestoa” ja sieniä (v) 6€

Annoskateus vieruskaverin annosta kohtaan sai hakemaan tukholmalaisen Esperanton kanannahkalettusen, joka syötiin kuin taco. Annos oli varmasti yksi hauskimman näköisistä.

Esperanto: Kanannahka/ pohjolan viismauste/ hunaja 6€

Tartareja oli tälläkin kertaa useampi, ja maistoimme niistä Olon ja Latvan versiot. En ole edelleekään suuri tartarin ystävä, mutta Latvan tartar maistui minulle todella hyvin, sillä liha oli reippahasti maustettu ja kapriksia oli riittävästi.
 

Olo Garden: Härkätatakia, seesamia ja savustettua majoneesia 6€

Latva: Bosgårdin kartanon luomu Charolais-härkää, savustettua munavoita ja Ahlbergin tilan sinapinvihreitä 6€

Olo Gardenin eskimopuikko näytti erilaiselta kuin torstaina, mutta maku oli yhtä loistava. Torstaina tarjottu kuusipöly oli kuitenkin vaihtunut kuusenneulasiksi, mistä olin yllättynyt.

Olo Garden: Ryppylimettiä ja kuusta 5€

Fabrikin kookostuulihattu oli yksinkertaisesti ihana. Ehkäpä paras näistä jälkiruoista.

Fabrik: Tuulihattu ’Profiterole’ vadelmilla ja kookoksella 6€

Nollan raparperijäätelö oli myös erittäin onnistunut annos, ja kokoakin sillä oli riittävästi!

Nolla: RAPARPERIJÄÄTELÖ - Mansikkamarenkia, olutmäskiä ja karamellia 5€

Kun vielä näiden perään otettiin yksi pallo Ragun metsämansikkajäätelöä, aloimme olla jo aika kylläisiä.
 

Ragu: METSÄMANSIKKA 5€ - Metsämansikkajäätelöä, mallasgranolaa, suolakaramellia & suolaheinää

Kylläpä oli taas kivaa ja hyvää, ja oli hauska nähdä, miten niin moni oli lähtenyt liikenteeseen myös lasten kanssa!

Kiitos jälleen Taste of Helsingille, ja nähdään taas ensi vuonna!

Ladataan...
Isyyspakkaus

Kaupallinen yhteistyö: Taste of Helsinki

Seitsemäs Taste of Helsinki -ruokafestivaali starttasi eilen Töölönlahdella auringon paistaessa lähes pilvettömältä taivaalta. Ilma olikin lähes naurettavan upea, ja samaa on luvassa loppuviikoksi! Se on hienoa, sillä ToH on kärsinyt useampana vuonna rankoista sateista. 

Tapahtuma sijaitsee tänä vuonna parisataa metriä lähempänä Töölönlahtea kuin aiempina vuosina, sillä Musiikkitalon viereinen Kansalaistori on tällä hetkellä työmaata. Uusi sijainti on oikein toimiva, ja totesin, että kivetty alusta olisi mukava erityisesti, jos sattuisi satamaan.

Olemme tänäkin vuonna osallistumassa tapahtumaan perheeni kanssa varsinaisesti lauantain lounaskattauksessa, mutta kävin jo eilen ottamassa hieman esimakua ja tutustumassa alueeseen.

Lasiin laitettiin kaato amerikkalaista roséta Vindirektin baarissa.

Maistoin alkuun ravintola Nollan annoksen RAPEA SIENIVOHVELI Mouhijärven tryffelijuustoa ja sipulirelissiä 6€. Se oli kiva aloitus, vohveli todella ihastuttava rapea ja sieniä annoksen päällä runsaasti. Annosta ei tarjoiltu lautasella (huom. zero waste) vaan paperiservietin päällä, mikä oli ymmärrettävää mutta hieman sotkuista.

Hyvät makkarat ovat aina mieleeni, joten halusin maistaa Ragun makkara-annosta: KARITSA 6€ Makkara Meri-Lapin luomukaritsasta, tomaattifregolaa, varhaiskaalia & Averna-sinappia. Maukasta ja konstailematonta.

Lapista asti tapahtumaan saapuneella Skyllä oli listalla Sallan villiä poroa, mäntyistä punajuurilientä, ruskeavoi-puikulamysliä ja selleriä 8€. (Olen kyllä aina luullut, että porot eivät ole villieläimiä vaan yksityistä omaisuutta.) Annos oli todella mehevä ja herkullinen ja poro mureaa.

Viimeisenä lämpimänä ruokana maistelin vielä Winon Kauden kasviksia, savustettua perunaa ja lipstikka beurre blanc (v) 8€. Savustetusta perunasta tehty vaahto oli yllättävää mutta todella hyvää. Annos oli muutenkin kiva ja mauiltaan runsas.

Jälkiruoan valinta oli vaikea, sillä kaikki näkemäni annokset näyttivät niin herkullisilta. Valitsi lopulta jälkkärin, joka kuulosti erikoisimmalta. Se oli Garden by Olon Ryppylimettiä ja kuusta 5 €.

Annos sisälsikin yllätyksekseni myös valkosuklaaparfait'n, joka tarjottiin jäätelöpuikon muodossa. Kuusi oli mukana annoksessa pölynä ja ryppylimetistä (=kafferilimetti) oli tehty geeliä. Todella makoisa annos, ja kuusipöly oli hauska kirpeän karvas lisä makealle jäädykkeelle.

Tänä vuonna ToH on luopunut "Markka"-poleteistaan, joilla ruoat maksettiin aiemmin. Nyt käytössä on sähköinen arvokortti, johon voi ladata lisää rahaa tapahtuma-alueella.

ToH 2018 ja uusi sijainti on nyt siis testattu ja hyväksi havaittu, ja tästä on hyvä jatkaa lauantaina. Alue lienee hieman kompaktimpi kuin aiempina vuosina, joten ilmojen suosiessa tunnelma voi käydä melko tiiviiksi. Emmeköhän silti mahdu paikalle rattainemme.

Taste of Helsinki 2018 on avoinna Töölönlahden puistossa su 17.6.2018 klo 17 saakka. Lounaskattaukset klo 11 - 15 (su 12 - 17) ja illalliskattaukset 17 - 22:30). Pääsyliput alkaen 16 €, alle 18-vuotiaat sisään maksutta. Annokset maksetaan erikseen Taste-maksukortilla. Lippuja myydään sekä paikan päällä että ennakkoon: seamchip.fi/tasteofhelsinki.

Palataan viikonloppuna asiaan!

Ladataan...
Isyyspakkaus

Kaupallinen yhteistyö: Taste of Helsinki

Onko kahden viikon päästä jo toukokuu?!? Ja siihen kun laitetaan muutama viikko lisää, on jo kesäkuu! Ja mitä tapahtuu kesäkuussa?

Taste of Helsinki!

Nämä kuvat ovat Taste of Helsingistä eli tuttavallisemmin ToH:ista viime kesältä, sillä en päässyt osallistumaan ToH:in eiliseen pressitilaisuuteen, jossa esiteltiin tapahtumaan tänä vuonna osallistuvat ravintolat.

Ennen niiden paljastamista kertaan vielä muutamat faktat niille, jotka eivät tunne tapahtumaa aiemmilta vuosilta.

Taste of Helsinki on Mira ja Barry MacNamaran perustama ruokafestivaali, johon osallistuu joka vuosi yhdeksän huippuravintolaa Helsingistä ja Helsingin ulkopuolelta. Jokaisella ravintolalla on (vuodesta riippuen) tarjolla 3 - 4 annosta, jotka maksavat tyypillisesti 4 - 6 euroa.

Lisäksi alueella on omat pisteensä mm. viinien maahantuojille, jotta ruoat saavat arvoisensa ruokajuomat.

Vielä viime vuonna ToH sijaitsi Kansalaistorin puistossa Helsingin Musikkitalon kupeessa, mutta tänä kesänä tapahtuma siirtyy hieman lähemmäksi rantaa eli Finlandia-talon viereiseen Töölönlahden puistoon. Onneksi ei kauemmas, sillä keskeinen sijainti on ollut ToH:ille aina iso etu. Niin, todella, tapahtuma järjestetään jo seitsemännen kerran, ja kerta on seitsemäs myös itselleni.

Olen tänäkin vuonna saanut kutsun Taste of Helsinki Ambassadoriksi. Ambassadorit pääsevät tutustumaan ToH:in kauttaukseen ja ravintolohin jo ennakkoon ja tietysti raportoimaan itse tapahtumasta heti etujoukoissa. Muut Ambassadorit näet ToH:in Facebook-sivuilta.

Tänä vuonna heitämmekin näemmä hyvästit vanhoille maksuvälineille. Markka-poletit nimittäin korvataan ennakkoon ladattavalla Taste-maksukortilla, johon voi ladata lisää saldoa Taste of Helsingin mobiiliapplikaatiolla sekä tapahtuman pankissa ja paikan päällä kiertävän henkilökunnan avulla.

Ja sitten ne ravintolat Taste of Helsingissä 2018!

  • Chapter: "Cocktailbaari ja fine dining ravintola. Käytämme kotimaisia tuotteita ja haemme makuja eri puolilta maailmaa samalla, kun minimoidaan niiden hiilijalanjälki."
  • Esperanto (Tukholma): "Esperanto yhdistää pohjoisen maaperän parhaat maut japanilaiseen fiktioon tarjoten nykypäivän nautintoja ja syvää yhteyttä luontoon."
  • Fabrik: "Fabrikin konsepti perustuu italialaiseen ja ranskalaiseen ruokakulttuuriin. Haluamme rakentaa helposti lähestyttävän ruokailuelämyksen kaikille jotka nauttivat hyvästä ruuasta ja seurasta!"
  • Garden by Olo: "Palkitun Olo ravintolan ”takatasku” tarjoilee Pohjoismaista à la cartea, maustettuna hitusella Aasiaa."
  • Latva: "Ravintola Latva on tehty ajattomista ja isoista mauista. Huolella valituista sesongin parhaista raaka-aineista sekä aidosta että lämpimästä huolenpidosta ja osaamisesta. Maku. Alkuperä. Intohimo."
  • Nolla: "Nolla on Suomen ensimmäinen todellinen hävikkivapaa ravintola, joka keskittyy parhaaseen paikalliseen luomutuotantoon."
  • Ragu: "Ragu juontaa verbistä ragoûter, joka tarkoittaa ruokahalun palauttamista tai yleensäkin mielenkiinnon lisäämistä."
  • Sky Ounasvaara: "Ruokataivaan huipulla sijaitseva Sky on keittiömestari Tero Mäntykankaan luovuuden koti, jonka juuret ovat pohjoisen luonnossa ja Lapin aitoudessa."
  • Wino: "Wino on ravintola ja alkuviinibaari Karhupuiston kupeessa, keskellä Kalliota. Winossa rento ja konstailematon asenne kulkevat käsi kädessä ainutlaatuisen viinivalikoiman sekä laadukkaan bistroruoan kanssa."

Mielenkiintoista!

Juomapuolesta vastaavat Laurent-Perrier, Sinebrychoff, Juoman Paikka, Arvid Nordquist, Solera, Tampereen Viinitukku ja Vindirekt. Tapahtuman pääyhteistyökumppani on tänäkin vuonna Electrolux.

Sitten vaan jännittämään, millaiset säät Suomen kesä tuo meille tänä vuonna!

 

Lue lisää: tasteofhelsinki.fi

Ladataan...
Isyyspakkaus

En malta olla kirjoittamatta vielä toista postausta Taste of Helsingistä, sillä sen merkeissä vietimme viikonloppua. Halusin tehdä tapahtumasta myös oman yhteenvetoni.

Meille tapahtuma on jo niin vakiintunut ohjelmanumero kesäkuussa, että sinne meneminen on itsestään selvää koko perheelle. Tyttäremme, 5-v, oli mukana jo kuudetta kertaa ja vuoden ikäinen poikammekin toista kertaa. Saimme mukaamme myös kavereitamme.

Tänä vuonna poikakin pääsi mukaan maistelemaan, ja ahmi puolitoista annosta Ludun lahna Wallenbergiä ilosta kiljahdellen.

Suomen kesä yllätti jälleen, ja vaikka sateen todennäköisyyden piti olla lähellä nollaa, juuri pääkaupunkiseudun päällä oli suurin piirtein koko Etelä-Suomen ainoa sadealue. Kuuro ei onneksi kestänyt kauaa, ja se ei tunnelmaa pilannut. Pakkauduimme vain tiiviimmin katoksen alle.

Tein tänä vuonna Taste of Helsingin kanssa myös kaupallisen yhteistyön ja pääsin maistelemaan tapahtumaan osallistuneiden ravintoloiden annoksia jo etukäteen.

Aivan kaikki annoksia en silti ehtinyt testata, ja joidenkin ravintoloiden festivaaliversiot erosivat aika lailla siitä, mitä vaikkapa taannoisella ravintolasafarilla tarjottiin. Esimerkiksi Grönin tartar (alla) oli erinomainen safarilla mutta lauantaina saamani annos valitettavasti ei. Aivan kuin siitä olisi puuttunut asioita.

Sen sijaan O Matin tartar (alla) oli omasta mielestäni tapahtuman parhaimmistoa, mikä on paljon sanottu, sillä en lähtökohtaisesti edes pidä tartar-pihvistä.

Mitä olen lukenut eri blogeista ja äänestystuloksista ja jutellut tuttujen kanssa, monet annokset jakoivat aika lailla mielipiteitä. Siinä missä toiset hehkuttivat TuoHi-popupin villiyrttiannoksia, toiset eivät niille lämmenneet ja kaipasivat enemmän makua.

Jonkun mielestä tallinnalaisen Noan kilohaili oli parasta illassa, toisten mielestä ylihintaista ja kuivaa. Joku moitti Passion makkaraperunoiden makkaroita ja palttua kuivahtaneiksi, itse äänestin sitä tapahtuman parhaaksi annokseksi.

Kaksi asiaa, joista haluaisin antaa ravintoloille yleisesti ottaen palautetta, on menun rakentaminen ja annosten nimeäminen. En tiedä, miten ravintolat omat menunsa keksivät ja kuulevatko he muiden ravintoloiden suunnitelmista ennen kuin menut lyödään lukkoon, mutta olin esimerkiksi hyvin yllättynyt, kun kuulin peräti kolmen ravintolan tarjoavan tartar-pihviä. Vähempikin olisi riittänyt.

Toivoisin myös, että ravintoloiden menu olisi jonkinlainen otos siitä, mitä he myös oikeasti tarjoavat. Esimerkiksi Noan kaksi kalaruokaa ja kaksi jälkiruokaa oli niin hämmentävä kokonaisuus, että se ei sellaisenaan houkuttele vierailemaan ravintolassa Tallinnan-matkalla.

Enemmän edukseen oli vaikkapa Pastor, jonka annosten voisin kuvitella tulevan suoraan ravintolan listalta. Alla ravintolan Black Angus -härkää, joka oli todella maukas annos.

Ja sitten annosten nimeäminen. Itse haluan tietää listan lukemalla, mitä saan, eli TuOHi:n "Kapteeni Grillisydän ja hänen Taikayrttinsä"-tyyppinen nimeäminen saa lähinnä ärsyyntymään. Kyseinen annos jäi myös maistamatta, sillä en tullut ottaneeksi selvää, mitä se sisälsi. Edellinen esimerkki oli kyllä ääritapaus, ja TuOHi:n muut annokset kuten ruista ja jalotofua (alla) olivat selkeämmin nimettyjä. Kuvassa myös Shelterin karitsa-annos.

Omasta mielestäni tapahtuman kolme parasta suolaista annosta olivat Passion Makkaraperunat, O Matin tartar ja Pastorin mustekala. Rouva piti eniten Ludun lahna Wallenbergistä, Savoyn Vorschmakista ja niin ikään Pastorin mustekalasta. Yleisön äänestyksen voitti muuten Ludun tartar, jota emme maistaneet itse lainkaan.

Tyttönen piti eniten O Matin possusta (alla), joka oli myös aikuisten mielestä erittäin onnistunut annos. Hyvin maistuivat makkaraperunatkin.

Jälkiruoista parhaat pisteet taisi viedä Vanhan Porvoon jäätelötehtaan jäätelökärry, sillä lapsi piti kaikkia varsinaisia jälkiruoka-annoksia jotenkin erikoisina ja kirpeinä. Alla Grönin kuusenkerkkäetikalla maustettua jäädykettä ja O Matin omenasorbettia. 

Aikuisempaan makuun parhaat jälkiruoat olivat O Matin omenasorbetti (alla), Passion passiopusu ja Savoyn lime-basilikaposset (vielä vähän alempana).

Ja tietysti Kyrö Distilleryn Napue- ja Koskue-drinkit.

Ammattilaisten äänestyksessä parhaan alkuruoan tarjosi Passio (gazpachosorbet, kuva alla), parhaan pääruoan Grön (tattarileipä, perunasalaattia, villiyrttejä, kaksi kuvaa alaspäin), parhaan jälkiruoan Toca (sitruuna, valkosuklaa, kamomilla) ja parhaan nimikkoannoksen Pastor (mustekala).

Omasta mielestäni kokonaisuutena paras ravintola oli mielestäni Passio, jonka jokainen annos oli herkullinen. Alla olevassa kuvassa Passion törkeän hyvä parsakeitto ja iberico-tempura.

Passion jälkiruoka, Passiopusu, oli myös täydellinen lopetus tälle tapahtumalle tänä vuonna.

Kiitos siis Taste of Helsinki vielä kerran, oli jälleen herkullista ja hauskaa. Jännä nähdä, missä tapahtuma pidetään ensi kesänä!

Ladataan...
Isyyspakkaus

Kaupallinen yhteistyö: Taste of Helsinki

En muista, milloin olisin seurannut sääennusteita yhtä huolestuneena kuin viimeisen parin viikon aikana. Taste of Helsinki kärsi viime vuonna sateisista ilmoista, joten tällä kertaa kaikki toivoivat erityisen paljon, että ilmat olisivat suotuisat. Ja niinhän ne ovatkin!

Tapahtuman avajaiset pidettiin eilen torstaina, ja tapahtuman perustaja Barry MacNamara toivotti vieraat tervetulleiksi ja ihasteli tietysti säätä! Miten upeaa onkaan, että yhtä hyvää ja jopa vielä eilistä lämpimämpää keliä on luvassa koko viikonlopulle! Odotettavissa on varmasti vilkas festivaaliviikonloppu Kansalaistorin aukiolla. 

Tapahtuma järjestetäänkin nyt viimeistä kertaa Töölönlahdella Musiikkitalon kupeessa, sillä kaupungilla on aukiolle ilmeisesti muuta käyttöä jatkossa. Se liittynee Töölönlahden ja sen puistoalueiden rakentamiseen, ja uuden keskustakirjaston työmaa hipookin Taste of Helsingin aitauksia. ToH:in sijainnista ensi vuonna ei ole vielä tietoa.

Yleisö alkoi virrata sisään avajaisseremonioiden jälkeen viideltä, jolloin myös ravintolat avautuivat.

Olin maistanut monia annoksista jo tapahtuman lehdistötilaisuudessa ja taannoisella ravintolasafarilla. Nyt päätin, että maistan jokaisesta ravintolasta yhden annoksen ja jatkan maistelua sitten uudelleen lauantaina, jolloin tulen paikalle koko perheen kanssa.

Aloitin maistelun Ravintola Tocan Vitello Tonnatosta, joka oli erittäin hyvä alku illalliselleni. Tocan muut annokset maistelinkin jo illallisella hieman aiemmin.

Toinen alkupalani oli Pastorin nimikkoannos PULPO CON CAUSA Y HUEVAS DE TRUCHA - Grillattua mustekalaa, perunaterriiniä, kylmäsavustettua kirjolohenmätiä. Aivan törkeän pehmää ja ihana grillin maku. Suositukset tällekin.

Valitsin ruokajuomaksi kauniin hennon vaaleanpunaisen Vetere-luomuroseeviinin, joka löytyy Collaboratorion pisteestä. Valinta oli erinomainen!

Seuraava annokseni oli Passion Makkaraperunat: lammasmakkaraa, veripalttua ja uutta perunaa. Ja mitä siellä lautasella onkaan lisukkeena? PUOLUKKAKASTIKETTA! Hahaa! Maistoimme nimittäin saman annoksen jo ravintolasafarilla, ja kuten kerroin, heitin silloin ravintoloitsijalle idena, että puolukka sopisi annokseen loistavasti. Lainaan itseäni: "Jos ToH:issa annokseen on ilmestynyt lisukkeeksi puolukkaa, idea oli minun." Joka tapauksessa tämä annos on niin erinomainen, että voisin syödä sen kolmannenkin kerran ja olen varma, että myös muu perheeni tulee rakastamaan sitä lauantaina.

Sitten vuorossa oli Ludun Luomumaissigrits, kylmäsavustettua porkkanaa, karpalomysliä ja tummaa hapankaalikastiketta sekä O Matin Grillattua porsasta, parsaa ja farrotto. Ai mikä grits? Mikä farrotto? Grits on rikotusta maissista tehty puuro, ja farrotto taas kuin risotto mutta tehty farro-viljasta.

Ludun grits-annos lupaili runsaan savuisella tuoksullaan ja ulkonäöllään voimakkaampia makuja, mutta annos olikin mauiltaan yllättävän kepeä. O Matin possuannos taas oli juuri niin maukas kuin miltä näyttääkin ja lihan suutuntuma mukava.

Enhän minä aivan yksin näitä kaikkia ruokia maistellut, vaan lyöttäydyin tuttujen bloggaajien ja toimittajien seuraan. Eino, Emmi, Tiia ja Anna olivat hupaisaa seuraa, ja tapahtumassa näkyi monia muitakin tuttuja. 

Seuraavat annokset hain Grönin ja Shelterin pisteiltä.

Grönin kokonaisena grillattu keltasipuli, kananmaksakreemiä, viljaa ja rapeaa kanan nahkaa syötiin lusikalla sipulin kuoren sisältä. Annos kannattaa muuten syödä heti, ettei kananmaksakreemi lämpene liikaa kuumasta sipulista.

Shelterin Metsäsieni-emmervehnäpuuroa, parapähkinäpyreetä ja sienivinegretellä maustettua itusalaattia oli erittän hyvä annos, ja itusalaatti kevensi kivasti vehnäpuuroa.

Viimeiset pääruoat hain Noasta ja Savoysta.

Tallinnalaisen Noan nimikkoannos ”KILOHAILI & CHIPS” savustettu rapeaksi / suolakurkku / karhunlaukkamajoneesi / ranskalaisia oli tapahtuman kallein (12 mk), ja hinta tuntui hivenen kovalta.

Savoyn Grillattua vuohenjuustomoussea, rosmariini-hunajamanteleita ja romesco-kastiketta oli ihanan raikas, rapean salaatin päällä tarjottu annos, joka oli mukavan keveä lopetus pääruoille.

Tapahtuman kymmenes ravintola on TuOHi popup, jossa neljä huippukokkia ovat yhdistäneet voimansa ja tarjoavat villiyrttien inspiroimia annoksia. TuOHi:n takana ovat Sasu Laukkonen / Chef & Sommelier, Ossi Paloneva / Egg, Ilkka Isotalo / Ravintola C ja Ragnar Eiríksson / Dill.

Valitsin heidän listaltaan jälkiruoalta kuulostavan annoksen Ternimaito blini, Pihka kermaa ja Hapatettua tattarihunajaa. Annos oli yllättävä ja erikoinen. Pieni lettunen oli suolainen, ja kermassa todella maistui pihka.

Tästä hämmentyneenä ajattelin, että haen sittenkin vielä yhden jälkiruoan ja uskaltauduin kokeilemaan, mikä on Noan Vana Tallinn. Se osoittautui kolmeksi Vana Tallinn -liköörillä maustetulla kreemillä täytetyksi pieneksi tuutiksi. Maukkaita kuin mitkä!

Tästä jatketaan sitten lauantaina, ja maistamatta on vielä hyvin monta annosta. Aiemmin maistelemistani annoksista suosittelen ehdottomasti myös ainakin Tocan ravioleja, Passion gazpachoa, Savoyn Vorschmackia, Grönin raakakypsennettyä nautaa, Shelterin karitsaa ja Pastorin Tres Leches -jälkiruokaa.

Muutamia herkulta kuulostavia annoksia jätin odottamaan lauantaita, jolloin voimme maistaa niitä yhdessä muun perheen kanssa.

Silloin voisin tehdä lähempää tuttavuutta myös tähän telttaan.

Ja tiedän yhden tyypin, joka on varmasti aivan innoissaan, kun näkee tämän kärryn.

Ja ihastellaanpa vielä kerran ilmaa, kun aurinko paistaa näin pilvettömältä taivaalta! Tätä oli niin toivottu, ja toive toteutui! 

 

Taste of Helsinki to 15. - su 18.6.2017 Kansalaistorin Puistossa Helsingissä.

Taste of Helsingin liput ovat myynnissä täällä, ja kaikkien ravintoloiden menut löydät täältä.

Ladataan...
Isyyspakkaus

Kaupallinen yhteistyö: Taste of Helsinki ja Ravintola Toca

Viime kesän Taste of Helsingissä yksi lempiannoksistani oli ravintola Tocan arancini, siis uppopaistettu risottopallo, joihin olemme ihastuneet Italian-matkoillamme. Tänä vuonna Toca on jälleen mukana tapahtumassa, ja saimme WTD-Natan kanssa kutsun heidän Kaartinkaupungin-ravintolaansa hakemaan esimakua tapahtuman ruoista.

Toca on ravintola, joka tarjoaa klassisia italialaisia makuja modernein ottein ja suomalaisin twistein. Makumaailma on peräisin omistajan, Gennaro Olivieron, kotiseudulta ja lapsuuskodin ruokapöydästä, mutta mitään tusinapastaa ja -pizzaa ei Michelin-tähtiravintoloissa työskenneeltä kokilta kannata odottaa.

Tocan Taste of Helsingin -menuun Gennaro on kerännyt annoksia, jotka olivat hänen hiljattain edesmenneen isänsä lempimakuja:

  • Mustekalaa, persilja-valkosipulimajoneesia ja savuperunaa - 6 mk
  • Vitello tonnato - 6 mk
  • Sitruunaa, valkosuklaata ja kamomillaa - 5 mk
  • Raviolit juustotäytteellä, basilikakastike ja tomaattipöly (v) - 8 mk

Jos ihmettele markkahintoja, "markka" on tapahtumassa käytettävä poletti, joilla ruoat ja juomat maksetaan. Yksi markka maksaa yhden euron, ja niitä saa ostaa markkojen myyntipisteistä. Näin tapahtumaan osallistuvien ravintoloiden ei tarvitse pyörittää itse rahoja.

Tällä illallisella Natan kanssa saimme maistaa myös muita annoksia kuin niitä, joista tehdään versio ToH:iin.

Alkupalaksi saimme juuri sen samaisen arancini-pallosen, jotka olivat viime kesän tapahtumassa supersuosittuja. Itse asiassa niin suosittuja, että ne myytiin ensimmäisenä päivänä loppuun ja ravintolan väki teki yötä myöten niitä lisää vain parin tunnin yöunilla.

Porkkanaa ja possua sisälsi myös täyteläisen porkkanakeiton ja törkeän hyvät ja rapeat lehtikaalit.

Kolmas annoksemme oli ensimmäinen myös ToH:issa saatavilla oleva annos: Mustekalaa, persilja-valkosipulimajoneesia ja savuperunaa. Mustekala oli erittäin mureaa, ja annokseen lisätty mustekalalla värjätty tapiokanäkkäri hauskaa ja rapsakkaa.

Niin ikään Taste of Helsinki -menusta löytyvät juustotäytteiset raviolit ilahduttivat kovasti. Ensinnäkin harvasta italialaisesta ravintolasta saa ravioleja, puhumattakaan alusta asti käsin tehdyistä täytetyistä pastoista. Toisekseen ToH:issa ei ole pastaa taidettu aiemmin nähdä, ja tässä annoksessa on potentiaalia samanlaiseksi yleisön suosikiksi kuin viime vuoden arancineillä.

Olimme Natan kanssa yksimielisiä siitä, että illan paras annos oli vasikkaa, varhaiskaalia ja varhaisperunaa. Todella mureaa ja maukasta. Tätä annosta ei ToH:ista saa, joten se sinun on käytävä maistamassa paikan päällä Unioninkadulla.

Jälkiruoka puolestaan löytyy myös tapahtumasta, ja kirpeän makea Sitruuna, valkosuklaa ja kamomilla oli mukavan raikas lopetus illalliselle.

Gennaro ehti istahtaa illan päätteeksi vielä kertomaan ruoistaan, edellisen vuoden Taste of Helsinki -kokemuksistaan, italialaisesta temperamentistä, Michelin-kriitikoiden vierailuista ravintolassa ja omasta, jo 14-vuotiaana alkaneesta ravintolaurastaan. Nyt, 21 vuotta myöhemmin, hän vaikuttaa silminnähden tyytyväiseltä saavutuksiinsa ja korostaa, miten tärkeää ravintolabisneksessä on tehdä juuri sitä, mihin uskoo ja mitä rakastaa. Ja Tocassa se intohimo ja rakkaus todella näkyy.

Tocan Vitello tonnato ei ollut mukana tällä illallisella, joten jotain uutta jäi vielä maistettavaksi Taste of Helsingissä. Luulen, että joudun kyllä maistelemaan vielä ainakin yhdet raviolit ja mustekalat itse tapahtumassakin. Olivat ne sen verran herkulliset.

* * *

Natan havainnot samalta illalliselta voit lukea täältä.

Tsekkaa myös Instagram-arvontani, josta voit voittaa kaksi lippua tapahtumaan!

* * *

Taste of Helsinki to 15. - su 18.6.2017 Kansalaistorin Puistossa Helsingissä.

Taste of Helsingin liput ovat myynnissä täällä, ja kaikkien ravintoloiden menut löydät täältä.

Pages