Ladataan...
Isyyspakkaus

Kaupallinen yhteistyö: Pingviini

Pingviinin Puffet on yksi niistä jäätelöklassikoista, jotka muistan omasta lapsuudestani. Keksin ja jäätelön yhdistelmä on yksinkertaisuudessaan paitsi nerokas myös vastustamaton!

Tähän Pingviini-jäätelöpostaukseen tein puffetit itse ja käytin keksien sisällä Pingviini-puolukkajäätelöä. Keksien resepti on sovellettu Maku.fi:n puffet-reseptistä, mutta lisäsin siihen myös puolukkajauhetta ja valkosuklaarouhetta, kun muistin, miten ihania puolukka-valkosuklaakeksejä Rouva teki aiemmin. Käytin taikinassa myös ruskeaa sokeria, joka antaa taikinalle oman lakritsaisen arominsa.

Puolukkajäätelö on Pingviinin juhlamaku Suomen 100-vuotisjuhlan kunniaksi, ja se on tullut kauppoihin aivan hiljattain. Jäätelö on vaniljakermajäätelöä, ja siinä on puolukkakastikeraita.

Valkosuklaa-puolukkapuffetit (n. 8 kpl)

Ainekset

  • 125 g voita
  • 2 dl ruskeaa sokeria (tässä kookossokeri)
  • 1 kananmuna
  • 100 g valkosuklaata
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 1/2 tl vaniljajauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 4 rkl puolukkajauhetta
  • 1/4 tl suolaa
  • 1 pkt Pingviini-puolukkajäätelöä

Valmistaminen

  1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri sähkövatkaimella
  2. Lisää kananmuna edelleen vatkaten
  3. Hienonna valkosuklaa veitsellä ja sekoita suklaa ja kuivat aineet keskenään
  4. Yhdistä kuivat aineet vaahtoon
  5. Peitä taikina tuorekelmulla ja nosta se jähmettymään jääkaappin vähintään tunniksi, mielellään yön yli
  6. Leikkaa pahvista jäätelöpaketin päädyn kokoinen kaava
  7. Kauli taikinasta muutaman millin paksuinen levy ja leikkaa kaavan avulla suorakaiteen muotoisia keksejä. Painele keksien pintaan reikiä cocktail-tikulla
  8. Paista keksejä 5 - 6 minuuttia 200-asteisessa uunissa ja jäähdytä ne. Varo polttamasta keksejä, sillä se käy tummalla taikinalla helposti. Keksit saavat jäädä pehmeiksi
  9. Leikkaa jäätelöstä parin sentin paksuisia siivuja ja laita ne kahden keksin väliin
  10. Laita puffetit jähmettymään pakastimeen hetkeksi, sillä jäätelö sulaa nopeasti.

Taikina on erittäin helppoa leivottavaa eikä se tartu kiinni kaulimeen. Ja voi älytön, miten hyvältä se maistuu! Sitä olisi voinut syödä pelkiltään suklaatryffeleinä, ja niin ehkä vähän teimmekin. Puffeteja olisi saattanut tulla kahdeksankin, mutta jäljelle jäänyt taikinani riitti vain kuuteen.

Tyttö sai myös painella osasta taikinaa pieniä sydänkeksejä omalla muotillaan.

Keksit voi hyvin tehdä myös ilman puolukkajauhetta ja valkosuklaatakin, jolloin lopputulos muistuttaa enemmän klassista puffetia. Valkosuklaarouhe näyttää kuitenkin hauskalta tummassa keksissä.

Keksejä ei tällä kertaa riittänyt koko jäätelölle. Harmillista, jouduin siis syömään loput jätskit ihan näin raakana. Mmm.....

Hauskaa jäätelöpäivää kaikille ystäville!

(Psst, muista myös Veriappelsiinipirtelö! Ja katso lisää Pingviini-jäätelöreseptejä Pingviinin sivuilta.)

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Veimme lauantaina Jyväskylän-vieraat herkuttelemaan Kruununhakaan. Pääkohde oli Mariankadun Korea House, mutta esittelimme vieraille myös lempikahvikauppamme Creman ja lempisuklaapuotimme, Chjokon Liisankadulla.

Cremassa olin äärettömän iloinen huomatessani, että he ovat vihdoin saaneet valikoimaansa ikioman espresson! Olen kysellyt espresson perään siitä asti, kun he lanseerasivat omat kahvipaahtonsa.

Vielä en ehtinyt maistaa tätä espressoa, mutta paketillinen odottaa keittiössä. 

Korea House, Suomen ensimmäinen korealainen ravintola, sijaitsee puolentoista korttelin päässä Cremasta Mariankadulla. Ihan törkeän hyväääääää.

Kokeile esim. sushi-tyyppistä merilevärullaa (kimbap), lihatäytteisiä taikinanyyttejä (mandutygim), kimchi-omelettia (kimchi jeon), keittomaisia hot pot -patoja (chigae) tai kasvis-riisi-liharuukkua, jonka päällä on paistettu kananmuna (bibimbap). Kaikki pääruoat tarjotaan tulisen kiinankaalin (kimchi) kanssa, joka kuuluu korealaiseen ruokaan kuin munavoi karjalanpiirakalle. 

Samassa korttelissa Creman kanssa on tänä vuonna kymmenen vuotta täyttänyt suklaapuoti Chjoko. Haimme Chjokosta vielä laatikollisen praliineja ja toisen laatikollisen macaronseja kotona kahvin kanssa nautittaviksi. Kuulimme samalla, että Chjokon aiemmin tarjoama suklaabrunssi on muuttunut nyt lauantaiseksi Chocolate High Teaksi, joka sisältää sekä makeita herkkuja että pikkusuolaista. Täytyypä testata!

Kiitoksia vielä vieraille! Oli hauska nähdä!

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Niin paljon suklaapraliineja, torttuja ja kakkuja kuin jaksat syödä. Kuulostaako ihanalta? Silloin kannattaa suunnata lauantaiaamuna Chjokon suklaabrunssille (Liisankatu 9). Brunssi maksaa 16 euroa, ja siihen sisältyy makeiden herkkujen lisäksi kahvia tai teetä. Ja croissantteja.

Sain brunssin Rouvalta syntymäpäivälahjaksi lahjakortin muodossa, ja tänään oli vihdoin sopiva lauantai käyttää kortti.

Kuvat puhukoot puolestaan. Eipä siihen voi muuta sanoa kuin nam.

Vaikka aikamoinen suklaahiiri olenkin, kyllä yksi kierros eli kaksi täyttä lautasellista herkkuja oli aivan riittävästi. Suosikeikseni nousivat mandariini-pistaasikakku (kuvassa yllä vaalea moussemainen pala) ja marjamousseleivos (kuvassa yllä tummanruskea möykky). Rouva taas ihastui macaron-leivokseen (kaksi kuvaa ylöspäin, kellertävä pyörylä lautasen etuosassa).

Ei tällä brunssilla kovin usein tulisi käytyä, mutta hauskahan se oli ainakin näin kerran maistella kaikkea. Kylläpä taidetaan jatkossa kuitenkin keskittyä näihin herkullisiin praliineihin ja kokeilla myös puodin itsevalmistamaa jäätelöä.

Illemmalla Rouva ilmoitti, ettei äitienpäiväaamuksi tarvitsekaan tehdä hänen aiemmin tilaamaansa suklaamoussea.

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Varvasjuhlissa tarjottu pähkinä-suklaakakku on ollut Rouvan lempileivonnainen jo liki kymmenen vuoden ajan - siitä lähtien, kun hän löysi ohjeen Kotivinkistä. Kakkuun ei tule lainkaan jauhoja, joten se sopii hyvin gluteenittomaankin ruokavalioon. Ei karppaajille eikä painonvartijoille.

Pähkinä-suklaakakku

Ainekset

  • 125 g manteleita
  • 125 hasselpähkinöitä (myös saksanpähkinät käyvät)
  • 200 g tummaa suklaata
  • 250 g margariinia tai voita
  • 4 kananmunanvalkuaista
  • 2 1/2 dl sokeria
  • 4 kananmunankeltuaista
  • (tomusokeria koristeluun)

Valmistaminen

  1. Vuoraa irtoreunainen kakkuvuoka leivinpaperilla ja voitele leivinpaperi
  2. Jauha mantelit, pähkinät ja suklaa monitoimikoneessa hienojakoiseksi massaksi. Tärkeää: manteleiden ja pähkinöiden tulee jauhautua lähes jauhoksi, sillä jos ne jäävät liian karkeaksi rouheeksi, kakku ei pysy kasassa
  3. Lisää voi monitoimikoneeseen ja hienonna se pähkinäseoksen joukkoon
  4. Vaahdota valkuaiset ja 1/2 dl sokeria kiinteäksi vaahdoksi
  5. Vaahdota keltuaiset ja 2 dl sokeria vaahdoksi
  6. Sekoita kaikki aineet keskenään varovasti nostellen
  7. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 150 asteessa noin 90 minuuttia. Kokeile tikulla, että kakku on kypsää ennen kuin otat sen pois uunista
  8. Jäähdytä kakku hyvin jääkaapissa, ennen kuin otat sen pois vuoasta
  9. Koristele halutessasi tomusokerilla.

Kakun kanssa tarjottiin mansikkakastiketta, joka syntyi valutetuista pakastemansikoista ja tomusokerista ja oli soseutettu sauvasekoittimella.

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Herkuttelimme pääsiäisenä anopin ja appiukon kultahääpäivän kunniaksi samalla mansikkaisella suklaamoussekakulla kuin lähes tasan vuosi sitten (ks. Putkiremonttipäiväkirja: Mansikkainen suklaamoussekakku). Rouvan kehittämä resepti on niin herkullinen, että se ansaitsee tulla julkaistuksi uudelleen.

Mansikka-suklaamoussekakku

Pohja

  • 4 kananmunaa
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 3/4 dl perunajauhoja
  • 3/4 dl kaakaojauhetta
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta 

Kostutus

  • noin 1 dl mansikkamehua (pakastemansikoiden sulatuksesta)

Täyte ja kuorrute

  • 200 g tummaa suklaata
  • 2 tl öljyä
  • 2 prk (400 g) maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 4 tl vaniljasokeria
  • 4 dl kuohukermaa

Täytteeksi

  • n. 0,5 l pakastemansikoita

Koristeeksi

  • (Esimerkiksi rouhittua suklaata tai tomusokeria)

Valmistaminen

  1. Sulata ja valuta pakastemansikat lävikössä ja ota mehu talteen.
  2. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
  3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilällä vaahdon joukkoon.
  4. Kaada taikina voideltuun ja kevyesti jauhotettuun, tasapohjaiseen vuokaan. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa alimalla tasolla 30 - 35 minuuttia.
  5. Kumoa kakku leikkuulaudalle ja anna sen jäähtyä.
  6. Paloittele suklaa, laita se kulhoon ja lisää joukkoon öljy. Sulata suklaa mikroaaltouunissa varovasti ja muista, että se kärähtää helposti. Sekoita tasaiseksi.
  7. Vatkaa kerma vaahdoksi.
  8. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi massaksi.
  9. Lisää sulanut suklaa tuorejuustomassan joukkoon.
  10. Lisää lopuksi joukkoon kermavaahto.
  11. Halkaise kakku paksuudesta (ja taidoistasi) riippuen kahteen tai kolmeen osaan. Nosta pohjalevy tarjoiluvadille ja kostuta se mansikkamehulla.
  12. Levitä runsas kerros täytettä pohjalle ja sen sen päälle valutetut mansikat. Kostuta toinen kakkulevy mansikkamehulla ja nosta täytteen päälle. Jos olet leikannut pohjan kolmeen osaan, tee sama vielä kolmannelle levylle.
  13. Levitä kakun pinnalle ja kylkiin runsas kerros kuorrutetta ja syö loput :)
  14. Voit koristella kakun esimerkiksi suklaalastuilla tai tomusokerilla.
  15. Anna maustua kuvun alla kylmässä vähintään muutama tunti.

Nauti!

Share