Ladataan...
Isyyspakkaus

Lihaton lokakuu päättyi eilen. Onneksi, täytyy sanoa.

Oli hauska kokeilla, miltä tuntuu jättää liha, kana ja kala täysin pois ruokavaliosta kuukauden ajaksi, mutta nostan kyllä hattua kaikille, jotka syövät pysyvästi pelkkää kasvisruokaa. Kotona kasvissyönti ei ollut mikään ongelma, kiitos Rouvan, mutta sitten ne lounaat...

Kerroin aiemmin, että olen suhtautunut lounasravintoloiden kasvisvaihtoehtoihin hyvin epäileväisesti, ja valitettavasti on todettava, että epäilys oli täysin aiheellista.

Vaikka kävin syömässä useammassa lounasravintolassa, söin kuukauden aikana omasta mielestäni liian usein ruokaa, jota en itse kehtaisi tarjota vierailleni. Mautonta ja ylikypsää näin kärjistetysti sanottuna. Sellaisesta harmittaa maksaa liki kymmenen euroa, kun tietää, että viereisen laarin liharuoka on todennäköisesti huomattavasti maukkaampaa. Jopa thairavintolan tarjoama kasvislounas, tofua ja kasviksia, olisi kaivannut lisää mausteita.

Parhaiten onnistuneina annoksina mieleen jäivät pinaattiletut, kasvis-vuohenjuustopiirakka, sienikääryleet ja kasvismoussaka. 

Pinaattiletut

Kasvis-vuohenjuustopiirakka

Sienikääryleet

Kasvismoussaka

Yhtenä päivänä nauttimani caponata oli hyvää, mutta sen kanssa tarjotulla kuivalla ja ylikypsällä sitruunarisotolla ei ollut mitään tekemistä risoton kanssa.

Caponata ja "sitruunarisotto"

Tämän kuukauden aikana tuli muutenkin todettua, että lounasravintoloista ei tule koskaan ottaa mitään risotoksi kutsuttua ruokaa. Jos se ei ole kuivaa, se on ylikypsää mössöä kuten tämä parsarisotto. 

Parsarisotto

Ehkä hämmentävin annos oli "gratinoitu perunapannukakku", joka osoittautui uunissa paistetuksi perunamuusiksi. Jostain syystä sen kanssa tarjottiin kahta kastiketta ja etikassa marinoituja sieniä ja kasviksia. Lopputulos oli aika märkä. 

"Perunapannukakku, vichyssoisse, avocadomousse ja pikkelöityjä sieniä ja kasviksia"

Mauttomuuden huipentuma oli puolestaan kukkakaaligratiini, jonka söin lopulta tabascon kanssa.

Kukkakaaligratiini ja sienikeitto

* * *

Onnistuiko lihattomuus sitten aivan täysin? Myönnetään: ei ihan. Kolmen viikon takaisissa ristiäisissä päätin syödä pääruoaksi tarjottua paistia ihan kohteliaisuussyistä. Yhdessä seminaarissa söin ruisnapin, jonka päällä oli kylmäsavulohisilppua. Ja kotona söin myös yhden pienen kylmäsavulohileivän.

Eivät nämä kuitenkaan olleet mitään AAAH IHANAA! -hetkiä, ja ei minulla missään vaiheessa ollut minkäänlaista lihanhimoa. On silti kivaa palata takaisin normiruokavalioon.

Ei tullut siis minusta kasvissyöjää tämän kuukauden perusteella, mutta olen kuitenkin ajatellut vähentää lihansyöntiäni pysyvästi. Jos aiemmin söin lihaa kuutena päivänä viikossa, nyt voisin yrittää puolittaa sen.

Tänään syön kyllä jonkin tuhdin liharuoan, ihan vain siitä ilosta. Ja sitten haen kauppahallista kalaa viikonlopuksi. 

* * *

Ja tältä ne loputkin lounaat näyttivät.

Feta-pinaattipirakka

Couscousia ja kasviksia

Punajuuripaistosta ja ohraa

Kasvispihvejä ja kasviskeittoa

Kasviksia ja perunaa, kasvissosekeittoa

"Pad thai"

Tofua ja kasviksia oikeassa thai-ravintolassa

Kahden kaalin gratiini ja sosekeitto

Riisiä ja olikohan tässä jotain kasvispyöryköitä?

Linssejä ja kesäkurpitsaa

Kasviscannelonit

Tofua ja kasviksia

Kasviksia ja ohraa

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Rakastan punajuurta ja syön sitä mielelläni kaikissa mahdollisissa muodoissa paitsi etikkaan säilöttynä. Harmi, että juuri etikkapunajuuret ovat tehneet niin monelle kammon koko raaka-ainetta kohtaan, sillä punajuuret ovat kuitenkin yksi monipuolisimmista juureksistamme. 

Halusin ehdottomasti lihattoman lokakuun resepteihin jotain punajuuriruokaa, joten päätin valmistaa punajuurilasagnea, joka on suurta herkkuani. Samaa lasagnea on valmistettu toisinaan myös jauhelihallisena versiona, mutta tämän postauksen resepti sopii myös kasvissyöjille.

Punajuurten kuoriminen on muuten helpointa keitettynä: kypsien punajuurten kuoret irtoavat, kun niitä hieroo kämmenien sisällä. Ja sitten ei pidä ahdistua siitä, että väri ei lähde aivan parilla pesukerralla pois sormista.

Punajuurilasagne

Ainekset

  • 1 kg punajuuria
  • 2 sipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • tuoreita yrttejä (tässä ruohosipuli ja oregano)
  • 2 prk tomaattimurskaa
  • 3 dl soijarouhetta
  • suolaa
  • mustapippuria
  • (vettä)
  • n. 1/2 pkt lasagnelevyjä
  • juustoraastetta
  • (mozzarella-juustoa)

Valmistaminen

  1. Pese punajuuret ja keitä ne tilavassa kattilassa kypsiksi. Punajuuret vaativat melko pitkän keittoajan, joten muista tarkistaa välillä, että vesi ei ole kiehunut pois (nimim. Kokemusta on)
  2. Jäähdytä, kuori ja raasta punajuuret karkeaksi raasteeksi
  3. Valmista seuraavaksi tomaattikastike: Hienonna sipulit, valkosipulit ja yrtit. Kuullota sipuleita hetki tilavassa kattilassa ja lisää valkosipuli, punajuuret, yrtit ja tomaattimurska. Keitä tomaattikastiketta 15 - 20 minuuttia, mausta suolalla ja mustapippurilla ja lisää soijarouhe. Jatka keittämistä ja anna soijarouheen turvota. Lisää tarvittaessa vettä, jos kastike tuntuu liian kuivalta
  4. Laita muutama kauhallinen valmista kastiketta uunivuoan pohjalle ja lado kerros lasagnelevyjä kastikkeen päälle. Laita niiden päälle lisää kastiketta ja jatka näin, kunnes vuoka on täynnä
  5. Lisää juustoraaste ja (käsin revityt) mozzarellapalaset viimeisen kastikekerroksen päälle ja paista 200-asteisessa uunissa n. puoli tuntia, kunnes lasagnelevyt ovat pehmeitä.

Kokeile lisätä tomaattikastikkeeseen myös muita kasviksia kuten porkkanaa.

Myös vuohenjuusto ja sinihomejuusto sopivat hyvin punajuuren seuraksi.

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Kuten lupasin viime viikolla, aloitin tiistaina lihattoman lokakuun. Ei siis punaista lihaa, kanaa tai edes kalaa koko kuukauteen. Kotioloissa tämä ei ole mikään ongelma, sillä arkiruokamme ovat ihan normaaleina kuukausinakin usein jotain tämän kaltaista.

Kasvispasta

Pyöräytin eilen nopean kasvispastan, jossa on pannulla paistettuna

  • pilkottua kesäkurpitsaa
  • paprikaa
  • ruohosipulia
  • purkillinen valmiiksi keitettyjä kikherneitä ja
  • purkillinen tomaattimurskaa.

Mausteina on suolaa, mustapippuria, tuoreita yrttejä ja puoli teelusikallista sriracha-chilikastiketta. Sekaan heitin edelliseltä päivältä jääneet jämäpastat.

Maukasta ruokaa voi siis saada aikaiseksi, vaikkei olisi sen ihmeellisempää reseptiä, eikä sen tekemiseen vaadita kummempaa keittotaitoa.

* * *

Kuukauden teemaan liittyen mietin, mitkä ovat omia lempikasvisruokiani, siis sellaisia, joilla on jokin nimi ja jopa resepti. Ehkäpä risotot, sosekeitot, sieniruoat ja ruokaisat kasvispiirakat.

Kuvittelin, että olisin julkaissut kasvisruokareseptejä enemmänkin, mutta niitä oli lopulta aika vähän. Päätin kuitenkin tägätä ne "kasvisruoka"-tägillä, ja nyt ne löytyvät myös blogin sivupalkin kautta yhdestä listasta: http://www.lily.fi/blogit/isyyspakkaus?tag=744.

Mainittakoon niistä 

Ensi viikolla luvassa jotain uutta kasvisruokaa, ihan reseptin kanssa.

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Olen aina ollut lihansyöjä enkä ole tuntenut siitä huonoa omatuntoa.

En kääntynyt kasvissyöjäksi edes silloin, kun aloin seurustella eettisistä syistä kasvissyöjäksi ryhtyneen nykyisen vaimoni kanssa. Kotona meillä on toki syöty paljon kasvisruokia ja kalaa koko kuusitoistavuotisen yhteiselomme ajan, mutta töissä olen syönyt sitten lihaa senkin edestä.

Kun vaimoni alkoi pari vuotta sitten syödä jälleen silloin tällöin lihaa - vain luomua tai riistaa - lihansyöntini alkoi lisääntyä myös kotona. Vaikka kasviksia ja kalaa syödään edelleen paljon, saatan helposti syödä lihaa kuutena päivänä seitsemästä ja monena päivänä kahdesti. Nyt olen vihdoin alkanut ajatella, että ruokavaliotani olisi saatava keveämmäksi ja kasvispainotteisemmaksi.

Ongelma on vain ollut se, että olen suhtatunut lounasravintoloiden kasvisruokatarjontaan jostain syystä aika epäileväisesti, pelkkä sosekeitto on tuntunut liian keveältä ja salaatti on mielestäni lisuke, ei lounas. Ja kun lounaasta vielä maksaa sen 9,70 € tai jotain sinne päin, tuntuu, että rahalle on saatava kunnolla vastinetta ja lautaselle niin tuhti annos, että sen jälkeen voisikin ottaa parin tunnin ruokaperräiset.

Lihan syönnin haitoista on mielestäni alettu puhua äänekkäämmin vasta viime vuosina. Jos aiemmin "liha on murhaa"-tyyppiset iskulauseet saivat lihansyöjän lähinnä ärsyyntymään, nyt on vedetty oikeammista naruista: ekologisuudesta ja terveydestä. Ekologisesta näkökulmasta lihansyönti on huomattavasti kestämättömämpää kuin kasvissyönti, ja liika lihansyönti altistaa puolestaan suolistosyöville. Huh.

Satuin huomaamaan Facebookissa, että kaverini liittyi tapahtumaan Docventuresin lihaton lokakuu. Jaahas, mitä mitä? Haastavat vähentämään tai lopettamaan lihansyönnin lokakuun ajaksi. Kolmen sekunnin harkinta-ajan jälkeen päätin ottaa haasteen vastaan.

Koska kasvissyönti ei sinänsä ole minulle mikään issue, ja kotonakin syödään paljon kasvisruokia, homma pitää tehdä vähän vaikeammaksi ja luopua lihasta täysin koko kuukauden ajaksi.

Siispä ensi tiistaista lähtien syön kuukauden ajan pelkkää kasvisruokaa, ja lounaaksikin valitsen ennakkoluulottomasti kaikkea sitä, mitä lounasravintolamme kasvisruokalaarit tarjoavat.

Jos sinua kiinnostaa osallistua haasteeseen, niin siitä vaan. Itse ajattelin raportoida kokemuksesta täällä blogissa, ja lisää vertaistukea saa vaikkapa Docventuresin Facebook-sivulta.

Että varokaa vaan kanssalounastajat, iPhonen kamera räiskyy lounaspöydässä ensi kuussa ahkerasti.

 

Lisätietoja: https://www.facebook.com/events/516481648435327/

Share