Ladataan...
Isyyspakkaus

Olemme ostaneet vuosikaudet mansikkamme ja mustikkamme Etelä-Savosta, Rouvan kotipaikkakunnalta. Tänä vuonna emme päässeet Savoon marjakaudella, joten säilöttäväksi hankittavat marjat piti löytää Helsingistä.

Marjankulutuksemme on aikamoista: Rouva on tyypillisesti pakastanut kuusi - seitsemän laatikollista mansikkaa ja mustikkaakin muutaman sangollisen. Niitä sitten mm. sekoitetaan pitkin talvea lasten puuroihin, ja joskus Rouva keittää pakastemarjoista hillojakin. Jonkin verran pakkaseen on laitettu myös mustaherukkaa ja vadelmaa, joita saimme viime vuonna puutarhamökiltä.

Nyt mansikoiden kanssa meinasi käydä kuitenkin hassusti. Rouva oli varannut jo hyvissä ajoin viisi laatikollista luomumansikkaa läheisestä vihanneskaupasta, mutta marjoista ei kuulunut mitään vielä heinäkuun loppupuolellakaan. Lopulta kävi ilmi, että marjantoimittaja oli tehnyt vihanneskauppiaalle oharit, eikä hän voinut myydä meille ensimmäistäkään laatikollista mansikkaa.

Pienen kriisinpoikasen jälkeen aloimme selvitellä, miten voisimme vielä saada kohtuuhintaista luomumansikkaa, ja pelko oli, että lyhyeksi jäänyt luomumansikkakausi olisi jo ohi tai mansikoista pitäisi maksaa aivan törkeitä hintoja.

Sitten törmäsimme Marjatkotiin.fi-palveluun, joka toimittaa pääkaupunkiseudulla marjat nimensä mukaisesti suoraan kotiovelle ja luomumansikkaa oli vielä saatavilla. Tilasin välittömästi viisi laatikkoa, ja ne olivat lopulta vielä hieman edullisemmat kuin vihanneskaupassa. Toimitus onnistui muutaman päivän päästä.

Luomumansikan kausi on jo ohi, mutta Marjatkotiin.fi toimittaa vielä tavallista mansikkaa ja monia muita marjoja: mustikoita, herukoita, puolukoita, lakkaa, karviaisia ja vadelmia. Valikoimassa on myös sieniä, herneitä ja hunajaa. Koska oma herukkasatomme jää hyvin vaatimattomaksi ja savolaiset mustikat ovat liian kaukana, tilasimme sekä mustikat että mustaherukat nyt saman palvelun kautta.

Ymmärrän kyllä oikein hyvin, että monet käyvät poimimassa myös mustikkansa mieluummin itse metsästä, mutta itse maksan mielelläni siitä, että minun ei tarvitse tehdä sitä. *)

Mustikat kerätään edellisenä päivänä, puhdistetaan roskista ja säilytetään kylmässä, kunnes ne toimitetaan henkilöautolla asiakkaan kotiin. 

Marjat tulivat perjantaina kätevästi töiden jälkeen, ja toimituksia on myös viikonloppuisin.

Puhdistusjälki oli hyvää: löysin pussittaessani vain muutamia lehtiä marjojen joukosta. Hieman marjat olivat mehustuneet ja olivat pinnaltaan kosteita, mutta pääosin ne olivat kuitenkin pysyneet napakoina.

Herukat toimitetaan terttuineen. Niitä en jaksanut käydä puhdistamaan, sillä Rouva kertoi siivilöivänsä joka tapauksessa kuoretkin pois, kun tekee marjoista jotain.

Nyt 5 kg mustikka ja 5 kg mustaherukkaa on pussitettu ja laitettu pakastimeen mansikoiden seuraan. Ensi viikolla sinne saadaan toivottavasti vielä sieniä, kun Rouva on lähdössä tyttösen kanssa Savoon sienestämään.

Kyllä näistä nyt muutamaan iltapuuroon riittää!

 

*) Mustikat saatu Marjatkotiin.fi:ltä.

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Mustikkavuosi on kuulemani mukaan ollut huono, ja marjasato jää pieneksi. Luottopoimijamme, Sulo ja Tuula, tiesivät kuitenkin mistä etsiä, ja saimme kuin saimmekin heiltä viime viikolla viisi sangollista mustikkaa. Olivat kuulemma jo odotelleet, että Rouva ottaisi jälleen yhteyttä. 

Osa marjoista meni pakastimeen, osasta Rouva keitti hilloa ja osa syödään sellaisenaan. Ja tämä osa pääsi tänään mustikkapiirakkaan!

Vaikka murotaikinapohjaiset, kosteat mustikkapiirakat ovatkin kovin hyviä, pidän ehkä vielä enemmän tästä ranskalaistyyppisestä voitaikinapohjasta. Kun piirakasta leikkaa palasen, sen voi hyvin syödä sormin niitä likaamatta. Kätevää! Jos sinäkin olet onnistunut saamaan jostain mustikoita, kokeile ihmeessä tätä Rouvan kehittämää reseptiä.

Mustikka-galette

Ainekset

Pohja:

  • 100 g voita
  • 1 1/2 dl ruisjauhoja
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/4 tl suolaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 prk kermaviiliä tai 2 dl maustamatonta jogurttia
  • n. 1 rkl vehnäjauhoja

Täyte:

  • 5 dl mustikoita
  • 2 rkl sokeria
  • 1 rkl perunajauhoja
     
  • kananmunaa voiteluun.

Valmistaminen

  1. Pilko kylmä voi kuutioiksi ja laita voi, jauhot, suola ja sokeri leivontakulhoon. Hiero aineksia sormin toisiinsa, kunnes voi ja kuivat aineet ovat sekoittuneet tasaisesti toisiinsa ja taikina on murumainen
  2. Lisää kermaviili kulhoon ja sekoita takina tasaiseksi. Sen tulee olla tarttuvaa ja pehmeää
  3. Lisää taikinan pinnalle n. 1 rkl jauhoja, jotta saat kerättyä taikinan palloksi. Laita taikinapallo leivinpaperin päälle, lisää pinnalle hieman vehnäjauhoja ja painele taikina leivinpaperille pyöreäksi levyksi. Levy saa olla lähes leivinpaperin leyvinen
  4. Sekoita mustikoihin sokeri ja perunajauho ja levitä täyte pohjan päälle niin, että reunoihin jää n. 3 - 4 cm tyhjää tilaa
  5. Käännä reunat täytteen päälle ja voitele ne kananmunalla
  6. Paista piirakkaa 200-asteisessa asteessa noin puoli tuntia, kunnes taikinakuori on muuttunut kauniin kullanruskeaksi.

Nauti kylmän maidon kanssa!

 

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Kauden ykkösjälkiruoka on mustikkarättänä eli mustikkakukko eli mustikkaa ruistaikinakuorella. Rättänän voi tehdä yhtä hyvin sekä tuoreista että pakastetuista mustikoista, joten rättänäkausi jatkuu koko vuoden.

Mustikkavuosi on kuulemma selkeästi edellisiä huonompi, ja marjat kypsyvät epätasaisesti: samassa puskassa voi olla sekä kukkia että ylikypsiä marjoja. Itsehän en tästä mitään tiedä, sillä poimimme mustikat samasta paikasta kuin viime vuonnakin. Sieltä ne saa mukaan ämpäreissä ja valmiiksi puhdistettuina. Hilloksi ja pakkaseen menee viisi ämpärillistä, ja ne on syöty todennäköisesti viimeistään maaliskuussa - muun muassa rättänän muodossa.

Mustikkarättänä

Ainekset

  • 1/2 l mustikoita
  • 2 rkl sokeria
  • 100 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 2 dl ruisjauhoja (tai 1 dl ruisjauhoja ja 1 dl vehnäjauhoja)

Valmistaminen

  1. Levitä mustikat uunivuoan pohjalle ja ripottele päälle 2 rkl sokeria
  2. Yhdistä huoneenlämpöinen voi, sokeri ja ruisjauhot ja sekoita ne tasaiseksi taikinaksi. Voit halutessasi korvata puolet ruisjauhoista esimerkiksi vehnäjauhoilla
  3. Painele taikina ohueksi kanneksi mustikoiden päälle
  4. Paista 200-asteisessa uunissa noin tunti.

Nauti jäätelön, vaniljakastikkeen tai vaniljalla ja sokerilla maustetun jogurtin kanssa.

Share