Ladataan...
Isyyspakkaus

Kaupallinen yhteistyö: Pingviini

Tein kolmanteen ja viimeiseen Pingviini-jäätelöpostaukseen jäätelöannoksen, jossa enemmän on enemmän! Pingviini Kuningatar -jäätelö on saanut siinä seurakseen rouskuvia marenkeja, kermaista kinuskikastiketta ja jäisiä mustikoita.

Jos aikasi on kortilla, kinuskikastikkeen ja marengitkin voi ostaa valmiina, mutta jos et ole koskaan valmistanut niitä itse, suosittelen kokeilemaan näitä reseptejä! Molemmat ohjeet ovat helppoja mutta vaativat hieman aikaa.

Olisin laittanut jäätelöannokseen mustikoiden lisäksi myös pakastevadelmia, mutta niitä ei ollut saatavilla kotimaisina, ja ulkomaiset pakastemarjat suositellaan kuumentamaan ennen syömistä.

Kinuskikastikkeesta tuli aivan törkeän hyvää. Juuri sellaista, jota voisi syödä suoraan purkista lusikalla. (Ja niin jäljelle jääneelle kastikkeelle ehkä kävikin.) Pohdiskelin, että kastiketta voisi hyvin maustaa myös vanilja- tai salmiakkijauheella, mutta tällä kertaa tein aivan tämän maustamattoman perusversion.

Kinuskikastike

Ainekset

  • 2 dl sokeria
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 rkl voita

Valmistaminen

  1. Mittaa sokeri paksupohjaiseen kattilaan
  2. Kuumenna sokeria koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri sulaa ja ruskistuu hieman
  3. Kaada kerma joukkoon ja anna sen kiehua tasaisesti, kunnes sokeri on liuennut kermaan, noin 5 - 8 minuuttia
  4. Vatkaa voi joukkoon ja jäähdytä kastike. 

Kinuskikastike on lämpimänä melko juoksevaa, ja se kannattaa jäähdyttää hyvin ennen tarjoilua.

Mutta varo: tähän jää koukkuun!

* * *

On kahdenlaisia marenki-ihmisiä: toiset haluavat marenkinsa täysin kuivina ja rapsakoina ja toiset pitävät hieman kosteansitkeistä marengeista. Minä pidän niistä mahdollisimman kuivina ja pölyksi murentuvina.

Jotta lopputulos olisi kuiva mutta kuivatusaika ei olisi aivan mahdottoman pitkä, tein marengit aivan pieniksi ruusuikkeiksi. Pienet marengit myös sopivat jäätelöannokseen paremmin kuin isot.

Marengit

Ainekset

  • 3 kananmunan valkuaista
  • 2 1/2 dl sokeria (mielellään erikoishienoa)
  • 2 tl perunajauhoa
  • 1 tl sitruunamehua

Valmistaminen

  1. Erottele kananmunan valkuaiset keltuaisista ja vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. (Varo, ettei valkuaisten sekaan pääse yhtään keltuaista, sillä valkuainen ei silloin vaahtoudu)
  2. Lisää sokeri vaahtoon pienissä erissä koko ajan vatkaten. Lisää myös perunajauho ja jatka vatkaamista, kunnes sokerikiteet ovat liuenneet täysin vaahtoon ja marenki on paksua ja kiiltävää
  3. Lisää aivan lopuksi massaan sitruunamehu ja vatkaa vielä hetkinen
  4. Pursota marengit pellille pursotuspussilla ja kuivata niitä 90-asteisessa uunissa 1-3 tuntia riippuen marenkien koosta. Voit jättää marengit uuniin vielä senkin jälkeen, kun sammutat uunista virran. 

Kokoa jäätelötarjotin laittamalla sille vuorotellen jäätelökuutioita, marenkeja ja jäisiä mustikoita (ja vadelmia, jos saat kotimaisia). Kaada koko komeuden päälle vielä kinuskikastiketta ja tarjoile heti!

Nauti mahdollisimman kuninkaallisessa seurassa.

Hauskoja jäätelökestejä kaikille kuninkaille, kuningattarille, prinsseille ja prinsessoille, niin isolle kuin pienillekin!

Ja sitten kun olet testannut tämän reseptin, kokeile myös puolukkapuffetteja ja veriappelsiinipirtelöä ja katso lisää Pingviini-jäätelöreseptejä Pingviinin sivuilta.!

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Kaupallinen yhteistyö: Pingviini

Pingviinin Puffet on yksi niistä jäätelöklassikoista, jotka muistan omasta lapsuudestani. Keksin ja jäätelön yhdistelmä on yksinkertaisuudessaan paitsi nerokas myös vastustamaton!

Tähän Pingviini-jäätelöpostaukseen tein puffetit itse ja käytin keksien sisällä Pingviini-puolukkajäätelöä. Keksien resepti on sovellettu Maku.fi:n puffet-reseptistä, mutta lisäsin siihen myös puolukkajauhetta ja valkosuklaarouhetta, kun muistin, miten ihania puolukka-valkosuklaakeksejä Rouva teki aiemmin. Käytin taikinassa myös ruskeaa sokeria, joka antaa taikinalle oman lakritsaisen arominsa.

Puolukkajäätelö on Pingviinin juhlamaku Suomen 100-vuotisjuhlan kunniaksi, ja se on tullut kauppoihin aivan hiljattain. Jäätelö on vaniljakermajäätelöä, ja siinä on puolukkakastikeraita.

Valkosuklaa-puolukkapuffetit (n. 8 kpl)

Ainekset

  • 125 g voita
  • 2 dl ruskeaa sokeria (tässä kookossokeri)
  • 1 kananmuna
  • 100 g valkosuklaata
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 1/2 tl vaniljajauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 4 rkl puolukkajauhetta
  • 1/4 tl suolaa
  • 1 pkt Pingviini-puolukkajäätelöä

Valmistaminen

  1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri sähkövatkaimella
  2. Lisää kananmuna edelleen vatkaten
  3. Hienonna valkosuklaa veitsellä ja sekoita suklaa ja kuivat aineet keskenään
  4. Yhdistä kuivat aineet vaahtoon
  5. Peitä taikina tuorekelmulla ja nosta se jähmettymään jääkaappin vähintään tunniksi, mielellään yön yli
  6. Leikkaa pahvista jäätelöpaketin päädyn kokoinen kaava
  7. Kauli taikinasta muutaman millin paksuinen levy ja leikkaa kaavan avulla suorakaiteen muotoisia keksejä. Painele keksien pintaan reikiä cocktail-tikulla
  8. Paista keksejä 5 - 6 minuuttia 200-asteisessa uunissa ja jäähdytä ne. Varo polttamasta keksejä, sillä se käy tummalla taikinalla helposti. Keksit saavat jäädä pehmeiksi
  9. Leikkaa jäätelöstä parin sentin paksuisia siivuja ja laita ne kahden keksin väliin
  10. Laita puffetit jähmettymään pakastimeen hetkeksi, sillä jäätelö sulaa nopeasti.

Taikina on erittäin helppoa leivottavaa eikä se tartu kiinni kaulimeen. Ja voi älytön, miten hyvältä se maistuu! Sitä olisi voinut syödä pelkiltään suklaatryffeleinä, ja niin ehkä vähän teimmekin. Puffeteja olisi saattanut tulla kahdeksankin, mutta jäljelle jäänyt taikinani riitti vain kuuteen.

Tyttö sai myös painella osasta taikinaa pieniä sydänkeksejä omalla muotillaan.

Keksit voi hyvin tehdä myös ilman puolukkajauhetta ja valkosuklaatakin, jolloin lopputulos muistuttaa enemmän klassista puffetia. Valkosuklaarouhe näyttää kuitenkin hauskalta tummassa keksissä.

Keksejä ei tällä kertaa riittänyt koko jäätelölle. Harmillista, jouduin siis syömään loput jätskit ihan näin raakana. Mmm.....

Hauskaa jäätelöpäivää kaikille ystäville!

(Psst, muista myös Veriappelsiinipirtelö! Ja katso lisää Pingviini-jäätelöreseptejä Pingviinin sivuilta.)

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Kaupallinen yhteistyö: Pingviini

Mitä yhteistä on pingviinillä ja veriappelsiinilla?

Oikea vastaus on tietysti veriappelsiinipirtelö.

Veriappelsiinipirtelö (2 - 3:lle)

Ainekset

  • 3 veriappelsiinia
  • 2 dl maitoa
  • 1/2 pkt Pingviini-vaniljajäätelöä
  • 1 rkl hunajaa
  • (1 tl lakritsijauhetta - jos haluat)

Valmistaminen

  1. Kuori ja lohko appelsiinit ja poista siemenet, jos niitä on
  2. Laita appelsiinit tehosekoittimeen ja hienonna ne
  3. Lisää muut ainekset ja anna tehosekoittimen käydä, kunnes pirtelö on tasaista ja juoksevaa
  4. Tarjoile korkeista laseista värikkäiden pillien kanssa.

Litran Pingviini-vaniljajäätelöpaketti on kuin tyhjä canvas, joka kutsuu keksimään uusia käyttötapoja, makuyhdistelmiä ja koristeita. 

Halusin tehdä ensimmäiseen Pingviini-jäätelöpostaukseeni pirtelöreseptin, ja yhtä luonnollista kuin vaniljajäätelö olivat veriappelsiinit, sillä ne ovat sesongissa juuri nyt ja maaliskuun alkuun saakka.

Maistelimme tätä veriappelsiinipirtelöä kolmen hengen testiryhmällämme ja olimme yksimielisiä siitä, että pirtelöstä tuli erittäin hyvää. Terästin ensimmäistä pirtelöerääni myös lakritsijauheella, mutta se jakoi testiryhmämme kahtia: Rouva rakasti appelsiinin ja lakritsin yhteistä makua, mutta tyttömme piti enemmän pelkästä appelsiinista, joten tähän toiseen satsiin en lakritsijauhetta laittanut.

Veriappelsiinit ovat siten jänniä, että ne voivat olla hyvin vähän verisiä tai aivan kauttaaltaan punaisia.

Tällä kertaa kävi niin, että appelsiinit olivat hyvin vähän punertavia, joten pirtelökin jäi melko keltaiseksi. Aiemmin, kun testasin pirtelöä punaisemmalla veriappelsiinilla, lopputuloksena oli hyvin kauniin pinkin sävyinen pirtelö.

Maku on kuitenkin sama väristä riippumatta: jonkin verran happamampi kuin tavallisissa appelsiineissa, ehkä jopa hieman greippimäinen.

Pirtelön voi luonnollisesti tehdä myös tavallisista appelsiineista, jos veriappelsiinit eivät satu kuulumaan lähikaupan valikomaan. Pingviini-jäätelöä saa varmasti jokaisesta pakastealtaasta.

Pingviini on kaikille suomalaisille tuttu ikoninen jäätelömerkki, joka on nykyisin Froneri Finlandin omistuksessa. Pingviini valmistaa kaikki jäätelönsä Turengin jäätelötehtaalla Hämeenlinnan kupeessa kuten on tehnyt jo yli viisikymmentä vuotta. Jäätelöissä käytetään vain suomalaista maitoa ja kermaa, joten se on ansainnut avainlipputunnuksen. Samalta tehtaalta tulevat myös monet muut rakastetut jäätelöt kuten Eskimo, Puffet, Classic ja Aino.

Katso lisää Pingviini-jäätelöreseptejä Pingviinin sivuilta tai kehitä itse aivan uusia! Itse palaan toisen jäätelöreseptin pariin helmikuun puolella.

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Nyt kävi niin, että tulin jälleen burgerin perässä Teurastamon Portin Roslundille (Työpajankatu 2). Edellisellä kerralla kävin maistamassa paikan nimikkohampurilaisen Rosburger, mutta pidin hampurilaisen sisällä ollutta coleslaw'ta hieman turhan kosteana.

Mutta sitten näin Instagram-feedissäni tämän ihanuuden! Se on Roslundin Classic Cheeseburger! Tätä oli saatava!

Oh yes, ja nyt ollaan taas kaupungin kärkikastin tuntumassa. Pihvi olisi voinut jäädä aavistuksen mediumimmaksi, mutta muuten rakenne ja maku olivat kohdillaan! Täytteinä oli hyvin klassiset majoneesi, salaatti, tomaatti, sipuli ja juusto. Ruiskautin vielä sisään ketsuppia, sillä hampurilainen ilman ketsuppia on kuin pizza ilman tomaattikastiketta.

Tilasimme sivuun myös parmesaaniranskalaiset, josta riitti hyvin kolmelle. On kivaa, että hampurilainen tarjoillaan salaatin kanssa, sillä ravintola-annoksissa on ranskalaisia usein itselleni aivan liikaa.

Myös muu seurueemme nyökytteli tyytyväisenä hampurilaistensa kanssa.

Teurastamolla ollessa kannattaa hyödyntää myös tilaisuus käydä jäätelöllä Jädelinossa. Italialaiset artesaanijäätelöt valmistetaan Helsingissä. Makuvaihtoehtoja on valikoimassa kaiken kaikkiaan 50, joista päivittäin on saatavilla kahtatoista.

Kirsikka- ja lime-juustokakkujäätelöä, nam!

 

Sarjan edelliset osat:

Treffi Pub
Roslund Hietalahti
Sinne Helsinki
Naughty Brgr

Friends & Brgrs
Loung3
Roslund Teurastamo

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Kun kirjoitin viime viikolla salmiakkikioskista ja kehuin Pöyröö puluveri -salmiakkijauhetta, minut haastettiin postaamaan myös jokin resepti, jossa käytän kyseistä jauhetta. En ollut tarpeeksi rohkea kokeilemaan salmiakkia suolaisessa ruoassa, joten päätin tehdä salmiakkitiikerijäätelöä. Ja hyvinhän se tähän helteiseen torstai-iltaan sopiikin!

Monet jäätelöohjeet ovat vaivalloisia, ja niissä keitellään aineksia, mutta tämän ohjeen jäätelömassa syntyy nopeasti mitään keittelemättä. Jäätelö maistuu todella hyvältä pelkällä vaniljallakin maustettuna, joten kannattaa tsekata ohje, vaikkei salmiakkitiikeri olisikaan oma suosikkimakusi.

Aloitetaan kuitenkin marmeladista.

Paitsi jäätelö, myös jäätelössä käyttämäni appelsiinimarmeladi on itse tehtyä. Koska appelsiineista käytetään myös kuoret, suosittelen käyttämään luomuappelsiineja. Voit kaikin mokomin laittaa jäätelöön myös valmista appelsiinimarmeladia, mutta minusta oli hauska kokeilla tätä itse.

Appelsiinimarmeladi

Ainekset

  • 5 mehukasta ja isoa luomuappelsiinia - mielellään siemenettömiä
  • 1/2 kg hillosokeria

Valmistaminen

  1. Pese appelsiinit
  2. Raasta kuoret ja laita ne tilavaan kattilaan. Voit raastaa osan kuorista raudalla, jolla saat marmeladiin isompia suikaleita (mikä tuon pienen raastinvälineen nimi sitten lieneekään?)
  3. Kuori appelsiinit, paloittele ne, tarkista ettei niissä ole siemeniä ja laita palaset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen
  4. Hienonna appelsiinit tehosekoittimessa
  5. Laita kattilan päälle siivilä ja kaada hienonnettu appelsiini tehosekoittimesta siivilään. Hiero appelsiinia lusikalla siivilää vasten, jotta neste pääsee valumaan kattilaan. Siivilään jää noin nyrkillinen melko kuivaa ja mautonta mäskiä, jota ei käytetä marmeladiin. Voit myös huuhtaista tehosekoittimen vedellä ja kaataa veden mäskin päälle, jotta siitä irtoaisi viimeisetkin maut marmeladiin
  6. Lisää kattilaan hillosokeri ja keitä miedolla lämmöllä puolisen tuntia ja kuori vaahto pois seoksen pinnalta
  7. Säilö lasipurkkiin. Hillo on valmista käytettäväksi seuraavana päivänä.

* * *

Alla olevalla reseptillä saat jäätelöannokset 2 - 3 henkilölle. Jos teet isomman annoksen, huomioi, että se ei ehkä mahdu yhdellä kertaa jäätelökoneeseen.

Vaniljajäätelö

Ainekset

  • 1/2 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 2 dl kuohukermaa
  • ripaus vaniljajauhetta tai 1 rkl vaniljasokeria

Valmistaminen

  1. Vaahdota huoneenlämpöinen kananmuna sokerin kanssa
  2. Lisää vaniljajauhe tai vaniljasokeri kananmuna-sokerivaahtoon ja sekoita kevyesti
  3. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi
  4. Lisää kermavaahto kanamuna-sokerivaahtoon ja sekoita jälleen
  5. Kaada seos jääteökoneeseen ja anna sen käydä 30 - 40 minuuttia, kunnes jäätelö on muuttunut kiinteäksi.

Jäätelön voi tehdä myös ilman jäätelökonetta. Silloin massan annetaan jähmettyä pakastimessa ja sitä käydään sekoittamassa n. 10 minuutin välein voimakkaasti, jotta jäätelön rakenne pysyy ilmavana.

* * *

Appelsiinitiikerijäätelön tein näin:

  1. Levitin valmiin jäätelön syvälle lautaselle
  2. Lusikoin sinne tänne appelsiinimarmeladia
  3. Ripottelin Pöyröö puluveri -salmiakkijauhetta raidoiksi pinnalle
  4. Laitoin jäätelön pakastimeen jäätymään kunnolla
  5. Ja lopuksi tein jäätelöannoksen jäätelökauhalla.

Onko vielä sanottava, miten hyvää tästä tuli?

No aivan TÖRKEÄN hyvää!!!

Share