Ladataan...
Isyyspakkaus

Helsinkiin on avautunut viime aikoina useampi tutustumisen arvoinen pizzeria. Koska minun on nykyisin kovin vaikea ehtiä mihinkään uuteen ravintolaan etujoukoissa, olen hyvin tyytyväinen, että pääsimme käymään Töölön uudessa Daddy Greens Pizzabarissa (Humalistonkatu 3) vain päiviä sen avautumisen jälkeen.

Pizzeria on tyyliltään napolilais-newyorkilainen.

Pizzat paistetaan aidossa napolista tuodussa kaasu-uunissa, ja pizzoja pyörittelee ravintolan toinen omistajista, New Yorkista kotoisin oleva David Smith. Sekä hän, että toinen omistaja, Eero Kokkonen, ovat ravintola-alan ammattilaisia, jotka aloittivat pizzeria-toimintansa jo vuosi sitten pop-up-tyyliin. Nyt Daddy Greens on saanut pysyvät tilat Töölöstä Humalistonkadulta liikehuoneistosta, joissa kuulemma toimi aiemmin kiinalainen ravintola.

Myöhäisenä lauantai-iltapäivänä kunnon sadekuuron jälkeen ravintola oli vielä lähes tyhjä, mutta jo reilua tuntia myöhemmin viimeinenkin pöytä täyttyi. Uteliaat töölöläiset kävelivät ravintolan ohi ja kurkkivat ikkunasta sisään. Hyviä pizzerioita ei voi olla liikaa, joten kiinnostus on ymmärrettävää.

Pizzoissa oli juuri oikeanlaiset, hieman sitkeät pohjat, ja täyteyhdistelmät olivat hyvin onnistuneet. Omassa pizzassani oli mausteista makkaraa ja hunajaa. Lapselle tilaamassani pizzassa toisenlaista miedompaa makkaraa ja sieniä.

Rouva rakastaa valkoista pizzaa, joten hän valitsi ricotta-mozzarella pizzan ilman tomaattikastiketta. Täytteenä oli kuitenkin keltaista tomaattia, ja pizzan päälle oli pirskoteltu sitruunaöljyä, joka antoi sille hauskalla tavalla erikoisen sitruunaisen maun.

Kaikki pizzat syötiin viimeistä murua myöten.

Mene siis sinäkin ihmeessä ennen kuin kaikki muutkin kuulevat tästä paikasta! Perille on helppo tulla: esim. raitiovaunuilla 4 tai 10 Töölön halleille ja siitä puoli korttelia sivuun. Et varmasti pety!

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Hyvää pizzaa saa monesta paikasta, mutta Franny's (348 Flatbush Avenue, Brooklyn) oli poikkeuksellisen hyvä pizzeria. Tässä 7 + 1 syytä, miksi.

1. Pizzat. Sopivan sitkeä mutta rapsakka pohja ja hillitysti harkittuja täytteitä.

2. Sakset. Vihdoin joku muukin on ymmärtänyt, että pizzaa kannattaa leikata saksilla eikä hinkuttaa palasiksi tylsillä veitsillä!

3. Cocktailit. Kokeile vaikkapa Brooklyn: vermuttia, bourbonia ja sitruunaa. Mmmm...

4. Arancinit. Paistetut riisipallot ovat olleet suosikkejamme Italiassa, ja nämä olivat parhaat arancinit, joita olemme maistaneet Napolin ulkopuolella! Rouvan piti tilata vielä toinenkin annos.

5. Cannolit. En ole juurikaan nähnyt näitä sisilialaisia jälkiruokaherkkuja Italian ulkopuolella. Rapean taikinaputkilon sisällä on makea ricottajuustotäyte. Ihanaa!

6. Limoncello. Kuuluu Italialaiseen ravintolaan kuin mozzarella pizzaan!

7. Ilmapiiri. Konstailematon, ei hienostelua.

+1: Ravintolan raaka-aineet tulevat luomu- ja lähituottajilta, se käyttää vain uusiutuvia energiamuotoja ja ekologisuus on tärkeää kaikessa sen toiminnassa. (Katso lisää täältä.)

Hyvin lämpimät suositukset, kannattaa tulla Manhattaniltakin asti!

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Jee ja jee! Tätä on odotettu siitä asti, kun Turun Pizzariumin Salla vihjasi, että he ovat etsimässä toimitilaa myös Helsingistä.

Sittemmin kuulimme, että Pizzarium aloittaa yhteistyön Royal Ravintoloiden kanssa ja laajentaa toimintansa ei vain Helsinkiin vaan koko Suomeen!

Helsinkiläisten odotus palkittiin nyt syyskuussa, kun Pizzariumin uusi lippulaivaravintola aukesi Kluuvin kauppakeskuksessa Aleksanterinkadulla.

Pizza on roomalaista levypizzaa, jonka pohjataikinaa nostatetaan peräti kolme vuorokautta. Pohja on riittävän napakka, jotta pizzapalat voi syödä sormin.

Täytteet ovat autenttista italialaista tyyliä, ja kuulemma jauhelihaa ja ananasta ei valikoimaan tule.

Tänään maistamamme kinkku-ricotta-, kirsikkatomaatti-herkkutatti- ja pekoni-gorgonzola-latva-artisokka-mozzarella-pizzat olivat kaikkea sitä, mitä pizzalta voi toivoa. En muista syöneeni parempaa pizzaa juuri missään.

Tätä lisää, enemmän paloja maisteluun ja pian!

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Perjantaista näyttää muodostuvan viikon odotetuin päivä - monessakin mielessä. No ensinnäkin TGIF, you know.

Mutta perjantai on myös tanssipäivä! Tyttö alkoi käydä syyskuun alussa tanssitunneilla, ja hän rakastaa niitä. Tanssitunteja odotetaan ja niistä puhutaan paljon. Hän juoksee tunnilta hymyissä suin, ja kertoo, että oli tosi kivaa.

Eikä tässä kaikki, perjantai on myös ravintolapäivä! Koska ruoan laittaminen tanssitunnin jälkeen menisi hieman turhan myöhään, päätimme, että perjantaisin käymme yhdessä syömässä ulkona. Ja tyttö oppi tämän aika nopeasti. Jo parin kerran jälkeen hän alkoi kysyä, että mennäänkö ravintolaan syömään. No mennään! Vaikka pizzalle!

Olemmekin viime aikoina käyneet syömässä kolmessa suositussa ja erittäin suositeltavassa pizzapaikassa: Putte's Bar & Pizza, Skiffer ja Linko, kaikissa käyty perjantaisen tanssitunnin jälkeen. Ja hahaa, hyvä kolmikko: Nyt-liitekin kuvasi näitä kolmea paikkaa sanoin: "trenditietoiselle nuorelle kohderyhmälle suunnattu pizzeria". Sinne siis tuntemaan itsensä trendikkääksi ja nuoreksi!

Putte's Bar & Pizza

Kalevankatu 6
http://www.puttes.fi/

Monien mielestä kaupungin parhaat pizzat. Ja Aperol Spritzit. Kokeile Silence of the Lambs!

Skiffer

Erottajankatu 11
http://www.skiffer.fi/fi/erottaja/

Skifferin pizzat eivät ole varsinaisesti pizzoja, vaan niitä kutsutaan liuskoiksi. Samapa tuo: näyttää pizzalta ja maistuu pizzalta, paitsi että pohja on ohut, rapea ja ilmava. Kuulemma leivinjauheella nostatettu. Täytteet ovat hauskan kekseliäitä, ja jälkiruoaksi saa 3 Kaverin Jäätelöä!

Linko

Linnankoskenkatu 12
http://www.linkopizzabar.fi/

Linko oli meille uusi tuttavuus, vaikka onkin ollut olemassa jo viime vuoden kesästä saakka. Vaikka paikka ei ole aivan uusi, kannattaa varautua siihen, että pöytää ei saa aivan heti. Me satuimme paikalle juuri oikeaan aikaan, mutta meidän jälkeemme tulleet joutuivat sitten jo vähän odottamaankin. Mutta ou jees! Sekä pizza että jälkiruoaksi nauttimani panna cotta lähentelivät täydellisyyttä. Ei mitään lisättävää, ei poistettavaa. Tänne uudestaan!

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Ai että taasko pizzajuttu? Ei kai pizzasta voi kirjoittaa liikaa, varsinkin jos on jotain sanottavaa?

No ensinnäkin on hehkutettava Rouvan nerokkuutta. Hänellä on nimittäin tapana tehdä valmiiksi kasa esipaistettuja pizzapohjia, joita voi sitten paistella useampana päivänä tai jopa pakastaa myöhempää käyttöä varten. Paistoin nämä kolme pizzaa eilen töiden jälkeen päivälliseksi, eikä aikaa mennyt sen enempää kuin vaikkapa riisin keittämiseen.

Toinen juttu on se, että arvaatko mitä tässä pizzassa on?

Siinä on edellisen päivän kasviskastike ja vähän juustoraastetta pinnalla. Idea oli mielestäni niin loistava, että taputtelen vieläkin itseäni selkään siitä hyvästä. Maukastakin se oli.

Sitten vielä pari erikoisempaa kasvistäyteideaa: fenkoli ja munakoiso. Seuraavassa pizza biancassa on fenkolisuikaleita, kapriksia, sipulia, juustoa (mozzarella, gouda) ja oliiviöljyä. Sitä seuraavassa taas samat ainekset, mutta fenkolia on vähän vähemmän ja lisänä myös munakoisokuutioita. Fenkolit on laitettu pizzan päälle raakoina, ja munakoisot taas paahdettu uunissa jo pari päivää aiemmin. Ja kaikki pizzat olivat niin hyviä, ettei pysty valitsemaan edes omaa suosikkia.

Tai no, ehkä se munakoisopizza.

Pizzojen leikkaaminen käy muuten tosi kätevästi saksilla.

Ja pizzapohjan ohjehan on julkaistu jo aiemmin täällä.

Onko sinulla mielessäsi jokin kokeilemisen arvoinen ja tavallisesta poikkeava pizzatäyteyhdistelmä?

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Kirjaimellisesti.

Kananmunapizza kuulostaa melko erikoiselta, mutta lopputulos on herkullinen, joten suosittelen ehdottomasti kokeilemaan sitä!

Pizzapohjan voit tehdä samalla reseptillä, jonka olen julkaissut reilu vuosi sitten otsikolla Pizza Bianca.

Pizzapohja

Ainekset

  • 2 dl vettä
  • 12,5 g tuorehiivaa (1/4 pakettia)
  • 1 tl suolaa
  • n. 4 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl oliiviöljyä

Valmistaminen

  1. Mittaa kädenlämpöinen vesi leivontakulhoon, murenna hiiva veteen ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut
  2. Lisää suola
  3. Lisää vehnäjauhot vähitellen sekoittaen taikinaa samalla. Uskalla jättää taikina löysäksi
  4. Vaivaa taikinaa n. 10 minuuttia, jotta siihen muodostuu hyvä sitko
  5. Lisää lopuksi oliiviöljy ja jatka vaivaamista pari minuuttia
  6. Peitä taikinakulho ja aseta se jääkaappiin yöksi
  7. Seuraavana päivänä jaa taikina kahtia, muotoile taikinasta kaksi palloa ja painele pallot käsin leivinpaperin päälle ohuiksi pizzapohjiksi
  8. Esipaista pohjia ilman täytteitä noin viisi minuuttia. Pohja ei saa ruskettua yhtään, jotta siitä ei tule kuivaa, kun se paistetaan toisen kerran.

Täytä pizza haluamillasi täytteillä. Kuvan pizzassa on uunissa paahdettua parsakaalia, juustoa ja rouhittua mantelia.

Riko kolme kananmunaa juuri ennen paistamista pizzan päälle. Paista pizzaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes sen reunat alkavat ruskettua ja juusto on sulanut. Kananmuna saa jäädä hieman löysäksi.

Share

Pages