Ladataan...
Isyyspakkaus

Kaupallinen yhteistyö: Look by Eskimo

En voisi kuvitellakaan joulua ilman piparkakkuja. Yleensä väkerrän jopa jonkinlaisen piparkakkutalon (kuten viime vuosien Elsan linnan, majakan tai piparikartanon), mutta nyt ajattelin tehdä piparkakuista joulukoristeita ja ripustaa ne ruokapöydän päällä olevaan valaisimeen. Koristeiden erikoisuus on värikäs ikkuna, joka on tehty nallekarkeista!

Piparkakkutaikinan olen tehnyt vuosia tällä Hyvä Kokki -pikkujättiläiskirjasta otetulla reseptillä. Pehmeä taikina on maukasta, mutta jos taikinasta haluaa helpomman kaulita ja käsitellä, jauhoja kannattaa laittaa enemmän, jopa 10 - 12 dl.

Piparkakut

Ainekset

  • 2 dl siirappia
  • 2 dl sokeria
  • 250 g voita
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl kaardemummaa
  • 2 tl inkivääriä
  • 1 tl pomeranssinkuorta
  • 1 tl neilikkaa
  • 1 kananmuna
  • 7 dl vehnäjauhoja (talon rakentamiseen 10 - 12 dl)
  • 2 tl soodaa

Valmistaminen

  1. Kiehauta siirappi, voi, sokeri ja mausteet isossa kattilassa ja anna jäähtyä niin, että seos ei enää polta sormia. Voit nopeuttaa jäähtymistä laittamalla kattilan pesualtaaseen kylmään veteen
  2. Kun seos on jäähtynyt riittävästi, lisää kananmuna
  3. Lisää jauhoihin sooda ja lisää jauhot taikinaan
  4. Sekoita taikina tasaiseksi ja laita se jääkaappiin jähmettymään yön yli
  5. Kaulitse taikinasta seuraavana päivänä muutaman millimetrin paksuinen levy. Käytä runsaasti jauhoja, ettei taikina tartu kiinni alustaan eikä kaulimeen
  6. Painele taikinasta muotilla piparkakkuja ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle. Jos teet piparkakkutaloa, ainakin isoimmat osat kannattaa kaulita ja leikata suoraan leivinpaperin päällä
  7. Paista 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Ota piparkakut pois heti, jos niiden reunat alkavat ruskettua. Syötävät pikkuleivät voivat hyvin jäädä hieman pehmeiksi, mutta rakentamiseen tarkoitetut piparkakkulevyt on paistettava niin kypsiksi kuin mahdollista polttamatta niitä.

Ehdimme tehdä pipareita itse asiassa jo toisenkin kerran tytön ja hänen ystäviensä kanssa, ja olin niin ylpeä, kun hän teki taikinan lähes kokonaan itse: siis mittasi aineet, keitteli siirapit ja sekoitti taikinaa sen verran, mihin omat voimat riittivät.

Tavallisten pipareiden lisäksi tein siis tällä kertaa koristeellisia sydänpipareita, joihin tein aukon toisella, pienemmällä sydänmuotilla ja laitoin aukkoon kaksi nallekarkkia. Kun piparit paistetaan uunissa, nallekarkit sulavat ja kovettuvat lasimaiseksi sokerilevyksi.

Muistin kylläkin liian myöhään, että karkit olisi kannattanut laittaa aukkoihin vasta, kun pipareita on paistettu jo hetkinen, sillä sulaneet karkit alkavat nopeasti kiehua ja kuohua ja voivat siten sotkea piparit. Toisaalta piparit koristellaan joka tapauksessa runsain koristein, joten eipä sillä ole hirveästi merkitystä, jos vaan sokeri ei ehdi palaa uunissa.

Kannattaa siis kokeilla ensin vaikka yhdellä piparilla ja katsoa, mikä sopii omaan uuniin parhaiten.

Kun piparkakut olivat vielä lämpimiä ja pehmeitä, pistelin niihin ripustuslangat pienellä neulalla.

Käytimme koristelussa tomusokerista ja vedestä tehtyä massaa, joka pursotettiin pipareiden päälle Eskimo-pursotinpussilla.

Pursotinpussin mukana tulee myös isommat suuttimet, joiden avulla voi koristella vaikkapa kermakakkuja, mutta näiden pienten piparkakkujen koristelemiseen riittää, kun pursotinpussin kärjestä leikkaa saksilla pois aivan pienen palasen. Kannattaa leikata ensin todella vähän ja suurentaa reikää tarvittaessa, sillä siitä tulee helposti liian iso.

Olen aiemmin käyttänyt pursottamisessa pakastuspusseja, mutta olihan tämä pursotinpussi pajon kätevämpi: massa ei tursua pussin yläosasta pois eikä tarvitse pelätä, että pussi hajoaa käsiin!

Koristelin sydänpiparit ensin toiselta puolelta, annoin sokerimassan kovettua ja koristelin sitten toisen puolen.

Tyttö odottaa nyt aivan malttamattomana, milloin lampussa roikkuvia herkkuja saa syödä. Toistaiseksi lupa on annettu vain pöydällä oleviin peruspipareihin.

Hauskoja piparkakkuhetkiä kaikille1

* * *

Muista myös, että Eskimo tarjoaa lukijoilleni mahdollisuuden tilata Eskimon verkkokaupasta eskimofinland.fi tuotteita jouluun tai ensi vuotta varten. Saat 15 % alennuksen tilauksestasi koodilla JOULUMIELI. Etu on voimassa Eskimon verkkokauppaan rekisteröityneille jäsenille joulukuun 2016 loppuun saakka. 

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Ja taas ollaan saman pöydän ääressä.

Mutta mikä vetää pienen suun noin muikeaksi?

No tämä uudenvuoden traditio!

Piparkakkutalon tuhoaminen vuodenvaihteessa on kuulunut tapoihini niin pitkään kuin olen piparitaloja rakentanut.

Tosin vuosi sittenhän talo romahti jo jouluna, ja uuteen vuoteen mennessä olin syönyt jokaisen murusen... 

Nyt pitääkin vaan sitten pitää puolensa, että isillekin jää jotain jäljelle!

 

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Tänä viikonloppuna olemme päässeet jo hieman joulutunnelmaan.

Kävimme lauantaina Musiikkitalossa kuuntelemassa Club for Fiven joulukonserttia.

Ovat he vaan huikean taitavia.

Konsertin jälkeen menimme jouluglögeille kavereiden luokse, jossa tyttö oli myös hoidossa konsertin ajan. Konsertti alkoi kätevästi jo klo 15, joten ehdimme vielä istua iltaa ennen kuin oli lähdettävä kotiin viemään tyttöä nukkumaan.

Pöydässä oli punajuuri-vuohenjuustoquicheä ja uunissa paistettuja viinirypäleitä ja camembertiä. (Reseptit: Maku-lehti ja Fanni ja kaneli)

Jälkiruoaksi piparkakku-britakakkua, ihan törkeän hyvää! (Resepti: Maku-lehti)

Pienen nukkumaanmeno lipsahti vähän normalia myöhemmäksi.

Pyöräytin vielä lauantaiyönä piparitaikinan, joten pääsimme tytön kanssa leipomaan sunnuntaina myös piparkakkuja.

Pieni tarvitsi apua kaulitsemisessa, mutta piparit hän paineli itse.

Ja katso, miten hienoja! Hän on tehnyt nämä kaikki itse ja myös nostellut ne paperille!

Entä isi? Onko tämän vuoden piparkakkuspektaakkeli jo valmis esiteltäväksi?

Noo... katsellaan, tuleeko siitä mitään... Kokeilin nimittäin jotain vähän uutta, ja se ei mennyt ihan kerralla putkeen. Palataan myöhemmin asiaan. Jos ei muuten, niin jonkin huumoripostauksen merkeissä.

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

Älä tule paha kakku, tule piparkakku!

Piparikartano valmistui, mutta kylläpä siinä olikin iso työ: yksi ilta meni leipoessa, toinen kootessa ja kolmas koristellessa. Taikinaa taloon kului sellaiset kaksi kiloa eli kaksinkertainen annos alla olevasta.

Taikina on erittäin maukas, joten siitä tulee hyvät syömäpiparitkin. Piparitaloon kannattaisi oikeastaan tehdä hieman kovempi taikina ja käyttää siinä enemmän jauhoja. Minulle kävi nimittäin niin, että ensimmäisen paistamisen jälkeen osa seinistä jäi liian pehmeiksi, ja jouduin paistamaan niitä viitisen minuuttia uudelleen seuraavana päivänä, jotta sain kasattua talon. Pari osaa jäi niin pehmeiksi, että ne hajosivat kootessa, ja jouduin tekemään ne uudelleen tänään. Mutta todistettavasti tämäkin resepti toimii rakennusmielessä.

Taikinaa voi muuten hyvin jemmata hieman, vaikkapa pakastimeen, ja paistaa sieltä pari pellillistä pipareita vasta jouluaattona. Kotiin tulee silloin mukavan jouluinen piparin tuoksu.

Piparkakut

Ainekset

  • 2 dl siirappia
  • 2 dl sokeria
  • 250 g voita
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl kaardemummaa
  • 2 tl inkivääriä
  • 1 tl pomeranssinkuorta
  • 1 tl neilikkaa
  • 1 kananmuna
  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl soodaa

Valmistaminen

  1. Kiehauta siirappi, voi, sokeri ja mausteet isossa kattilassa ja anna jäähtyä niin, että seos ei enää polta sormia. Voit nopeuttaa jäähtymistä laittamalla kattilan pesualtaaseen kylmään veteen
  2. Kun seos on jäähtynyt riittävästi, lisää kananmuna
  3. Lisää jauhoihin sooda ja lisää jauhot taikinaan
  4. Sekoita taikina tasaiseksi ja laita se jääkaappiin jähmettymään yön yli
  5. Kaulitse taikinasta seuraavana päivänä muutaman millimetrin paksuinen levy. Käytä runsaasti jauhoja, ettei taikina tartu kiinni alustaan eikä kaulimeen
  6. Painele taikinasta muotilla piparkakkuja ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle. Jos teet piparkakkutaloa, ainakin isoimmat osat kannattaa kaulita ja leikata suoraan leivinpaperin päällä
  7. Paista 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Ota piparkakut pois heti, jos niiden reunat alkavat ruskettua. Syötävät pikkuleivät voivat hyvin jäädä hieman pehmeiksi, mutta rakentamiseen tarkoitetut piparkakkulevyt on paistettava niin kypsiksi kuin mahdollista polttamatta niitä.

Talon seinät on kiinnitetty sulatetulla sokerilla. Koristeluun olen käyttänyt paketillisen tomusokeria, johon on sekoitettu 1 sitruunan mehu ja pari ruokalusikallista vettä. Ikkunoihin on viritetty silkkipaperit, jotka kiinnitin koristeluun tarkoitetulla sokerimassalla.

Share

Ladataan...
Isyyspakkaus

"Mitä teillä syödään jouluna?" No sitä samaa kuin viimeksikin! Tai oikeastaan kaksi vuotta sitten, sillä viime vuonna vietimme joulua anoppilassa.

Tänä vuonna vietämme joulun kotona, haemme kuusen Hakaniemen torilta ja syömme kaikki perinteiset jouluherkut. Ruokien kanssa ei muuten stressata, mutta luomukinkku piti laittaa varaukseen hyvissä ajoin, ja päätin jo leipoa vähän pipareita tytön kanssa sunnuntaina. Muuten ruoat valmistellaan vasta aatonaattona.

Meidän jouluruokaperinteeksemme ovat muodostuneet blinit, joka on oikeastaan ainoa asia, jota Rouva toivoo joulupöytään. Minä puolestani kaipaan laatikoita ja riisipuuroa. Luomukinkkua alettiin hankkia jouluksi muutama vuosi sitten, kun Rouva päätti viidentoista vuoden lihattoman ruokavalion jälkeen alkaa syödä lihaa sillä ehdolla, että se on luomua tai riistaa.

Tänä vuonna jouluaaton menu rakentuu siis blinien ympärille (ks. resepti esim. täältä), ja joulupäivänä on laatikoiden vuoro (porkkana- ja lanttulaatikon ohjeet täällä). Imellettyä perunalaatikkoa yritin tehdä kerran, mutta se ei ollut oikein onnistunutta. Nyt kokeilen uudelleen.

Kinkku on sen verran kookas, että sitä syödään molempina päivinä ja varmaan vielä pari päivää sen jälkeenkin. Ja varmasti tulee haettua joitain herkkujuustoja ja nautiskeltua niitä viikunahillokkeen kanssa (ohje täällä).

On mielenkiintoista aina kuulla, millaisia jouluruokaperinteitä muilla perheillä on. Olen ollut esimerkiksi hyvin yllättynyt, kun olen kuullut, että makaroni- ja maksalaatikot kuuluvat jossain päin joulupöytään. Toisaalta minulle oli aivan luonnollista, että lapsuudenkodissani jouluruokia olivat valkosipuliperunalaatikko ja mummon perunasalaatti.

Lipeäkalaa meillä ei ole syöty, silliä en kaipaa ja graavikala maistuu liikaa raa'alle kalalle. Rosolli ei ole myöskään ollut minun eikä Rouvan suosikki, joten sitä joulupöydästämme ei löydy, ellei joku mahdollinen jouluvieras tuo sitä mukanaan.

Piparkakkutalon rakentamisella on pitkät perinteet, ja olen tehnyt lähes vuosittain jonkinlaisen rakennelman. Tällä kertaa päätin haastaa itseni ja tehdä suurimman piparitaloni tähän mennessä, varsinaisen kartanon.

Talo oli sen verran kookas, että vaikka luulin tehneeni ison taikinan (500 g voita, 1 kg jauhoa), josta riittäisi myös muotilla paineltavaksi, taikinasta tuli talon osien jälkeen vain vajaat kaksi pellillistä varsinaisia pikkuleipiä. Täytyypä vääntää uusi taikina jonain toisena iltana. 

Talon kokoamista ja koristelua jatkan viikon mittaan. Saa nähdä, kehtaanko esitellä lopputulosta tällä foorumilla. 

Share