Ladataan...

Otsikko kertoo kaiken olellisen. Ja kesälomakin on vielä pitämättä. Onneksi mansikoita, kirsikoita, valoa  ja muita kesän ihanuuksia riittää roppakaupalla. Vielä ei ole aika syksyn!

Tällä kertaa kesäsalaatissa:

  • salaatinlehtiä pohjana
  • pieniä, ylikypsiä mansikoita
  • kirsikoita
  • vuohenjuustoa
  • ilmakuivattua kinkkua
  • itse ruispaahtoleivästä oliiviöljyssä paistettuja krutoneja
  • saksanpähkinöitä

Supernopean kastikkeen virkaa toimitti loraus vaahterasiirappia ja balsamiviinietikkaa.

Täydellisen helppo, herkullinen ja nopea päätös päivälle, jona kotiintulo väsyttää liian kesätekemisen ja ulkoilun jäljiltä. Vielä kun olisi kaapissa sattunut olemaan kylmää roseeta.

Ladataan...

Olen sanaton. En ole koskaan ennen onnistunut leipomaan mitään yhtä täyteläisen suklaista.

Kuvailisin lopputulosta muffinivuokaan upotetuksi brownien ja suklaafondantin risteytykseksi. Eli seitsemänneksi taivaaksi.

Resepti on sovellus Leilan kladdkaka-muffiniohjeesta. Muun muassa kolminkertaistin suklaan määrän… heh. Suklaanhimoinen? Minä? En kai!

9 jättimuffinia

  • 2 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 75 g voita sulatettuna
  • 0,75 dl vaahterasiirappia
  • 2 dl vehnäjauhoa
  • 1 dl tummaa kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • 200 g taloussuklaata
  • 300 g kirsikoita
  • 100 g valkoista suklaata

Lämmitä uuni 175 asteeseen, sulata voi, poista kirsikoista kivet ja paloittele 2-4 osaan.

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.

Sekoita keskenään voisula ja vaahterasiirappi. Sekoita muna-sokerivaahdon joukkoon.

Sekoita toisessa kulhossa jauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola. Sekoita märkiin aineksiin.

Rouhi taloussuklaa reiluiksi paloiksi ja sekoita taikinaan.

Lusikoi taikina muffinivuokiin.

Lusikoi ja painele puolet kirsikkasilpusta muffineiden keskustaan ”sydämiksi”. Aseta kirsikkasydämen päälle pala valkosuklaata.

Paista uunin keskitasolla 15 minuuttia. Muffinit paistuvat päältä mutta jäävät sisältä sulaksi suklaaksi.

Uunista tullessaan ne ovat komeasti koholla, mutta lässähtävät varsin nopeasti koveriksi kupeiksi, jotka on kätevä täyttää. Lusikoi siis jokaisen jäähtyneen muffinin kolon täytteeksi jäljelle jääneet kirsikat ja valkosuklaapalat.

Lupaan, että nämä vievät pahimmankin suklaanhimon mennessään. Yksi riittää. Trust me. Tämän tosin tajusin vasta syötyäni kaksi. Meinasi tulla oksennus.

Ladataan...

En ole eläessäni ostanut supermakeana myytävää kirsikkalitraa, jonka koko sisältö olisi supermakeaa. Vähintään 1/3 kirsikoista on poimittu liian raakana tai mätänevän kypsänä. Tunnen itseni kerta toisensa jälkeen huijatuksi ja 5 euroa köyhemmäksi. Tänä kesänä päätin, että kun en voi tätä epäkohtaa maailmasta poistaa, voin edes opetella käyttämään ne pussin pohjalle jäävät hylkiöt hyödyksi.

Tähän mennessä olen keksinyt kaksi tapaa taikoa huijausmakeista kirsikoista oikeasti makeita: hieman raaoille yksilöille sopii parhaiten pannukakkua muistuttava ranskalainen clafoutis, ja oikein pahanmakuisille kirsikkacrumble. Molemmat alkavat kirsikoiden halkaisemisella ja kivien poistamisella.

Clafoutis (yhdelle tai kahdelle)

  • vähintään 200 g kirsikoita
  • 2 kananmunaa
  • ihan pieni ripaus suolaa
  • 1/2 dl vehnäjauhoja
  • vajaa 1 dl maitoa
  • 2 kukkurallista ruokalusikallista sokeria

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele pieni vuoka. Vatkaa munat, jauho, puolet sokerista ja suola yhteen. Lisää maito vähitellen sekoittamista jatkaen. Lado kirsikat vuoan pohjalle ja kaada taikina päälle. Paista uunin keskitasossa noin 30 minuuttia. Ripottele jäljellä oleva sokeri kuuman paistoksen päälle.

Ihanan kevyttä mutta silti makeaa - nam!

Kirsikkacrumble

Crumble kuuluukin sitten sarjaan "voilla ja sokerilla kuorrutettua". Aikamoinen hc-herkku. Periaate on kuitenkin yksinkertainen ja valmistaminen helppoa: voidellaan vuoka, kirsikat vuoan pohjalle, sekoitetaan itseä miellyttävässä suhteessa kaurahiutaleita, jauhoja, fariinisokeria ja voita tahmeahkoksi muruseokseksi, murustellaan se kirsikoiden päälle ja työnnetään 200-225 -asteiseen uuniin 20-30 minuutiksi.

  • Kirsikioita
  • Kaurahiutaleita
  • Vehnä- tai ruisjauhoja
  • Fariinisokeria
  • Voita

Kumpaankin reseptiin voi varmasti käyttää kirsikoiden sijasta muita marjoja tai hedelmiä.