Ladataan...

Viime viikolla selailin kirjakaupalla grillauskirjoja joista otin muutaman ohjeen juhannukseksi.  Vietimme mieheni kanssa kaksistaan juhannusta - taisi olla ensimmäinen juhannus sitten 18 vuoden jälkeen ilman lapsiamme.  Nuorimmainen vietti juhanusta isovanhempien kanssa Halsualla ja esikoistytär vietti juhannuksen poikakaverin perheen luona.

Ensimmäinen kirja jota selasin ei ole varsinainen grillauskirja.  Sopivasti juhannukseksi saapui kirjakaupalle uutuuskirja josta idea sitten lähti - jos tänä juhannuksena kokeilisi jotain uutta reseptiä.  Strömsö-fanina tämän kirjan itselle myöhemmin ostan.

Paul Svensson - Jakob Fridholm: Paulin keittiössä - vihreät viettelykset, Otava, 2013

suom.  Pekka Tuomisto

Minulle ruokakirjoissa ensiksi merkitsee ulkoasu.  Kuvitus täytyy olla kaunis ja houkutteleva. Sen jälkeen vasta katson minkälainen resepti on.  Tässä kirjassa on ihanat kuvat joiden vuoksi kirjaa on miellyttävä selata yhä uudellleen.  Paulin perhekuvat lapsineen on ihastuttavia myös.

Tästä kirjasta valitsin reseptiksi Keitetyt uudet perunat s. 22 joiden lisuke kermaviilistä, kermasta ja merisuolasta oli se uusi kokeilu minulle.  Ensin vatkasin seosta käsivatkaimella mutta sitten usko ja jaksatus meni joten siirsin seoksen monitoimikoneeseen.  Tätä kuulemma saan tehdä toistekin uusien perunoiden kera - oli raikas vaihtoehto munakokkelille tai valkokastikkeelle :)

Lisa Lemke: Grillatun kera - kastikkeet, lisukkeet, salaatit ja jälkiruuat, WSOY, 2012

valokuvat: Åsa Dalhgren

suom. Eija Kämäräinen

Jälleen upea ja herkullinen kuvitus kera muutaman tapahtumakuvan.  Tästä kirjasta valitsin Tomaatti-mansikkasalaatin basilikan ja valkosipulin kera s. 64.  En ole aikasemmin laittanut mansikkaa kasvissalaattiin enkä varsinkaan maustanut valkosipulilla.  Jännitin että pystymmekö tätä syömään mutta makuelämys oli taivaallinen.  Kyllä kannatti ennakkoluulottomasti heittäytyä kokeilemaan jotain itselle outoa mutta sellaisista aineksista joista kaikista pitää.  Tämänkin ostaminen houkuttelee vaikka minulla usein nämä ruokakirjat jäävät katselukirjoiksi :)

Jean-François-Mallet: Grillimestari, WSOY, 2012

reseptit ja valokuvat: Jean-François-Mallet

suom. Marita Suontausta

Tämänkin kirjan kuvat olivat hienoja -  hienostuneen ranskalaisia.  Huomasinkin nyt vasta tietoja kirjoittaessa että kokki itse on myös kuvannut kirjan kuvat.  Vaikka kannessa mainostetaan että Helppoja & herkullisia ohjeita marinointiin ja grillaamiseen niin kuten kirjan nimikin sanoo että tämän kirjan reseptit sopivat mielestäni enemmän grillimestareille.  Ja tälläisestä maalaiskaupungista kun ei nuota äyriäisiä löydä kuin pakastealtaasta... Valitsin lohireseptin Toispuoleisesti grillattua timjamilohta s. 160 jonka sovelsin siten että grillasin lohen folion sisällä ja kun ei sitä timjamia tuoreena löytynyt kaupasta eikä sitä ollut kotona sitten kuivattunakaan tuli lohestani sitruunalohi.  Puristin sitruunamehua ja ripottelin merisuolaa lohenpalan päälle.  Hyvää se näinkin oli, varsinkin kun lisukkeena oli maustamatonta jogurttia kuivatulla tillillä maustettuna. Onni on rohkeus soveltaa reseptejä jos jokin aine puuttuu :) 

Grilli kuumaksi - ammattilaisen neuvot kesän parhaisiin pihajuhliin, Kustannus Mäkelä, 2013

kirjoittajat: Liselotte Forslin, Mia Gahne, Jan Gradvall, Bengt-Göran Kronstam, Catharina Lindeberg-Berdhardsson, Tove Nilsson, Mia Öhrin

valokuvat: Ulrika Ekblom

suom. Laura Beck

Tässä jälleen upeasti kuvitettu ruokakirja joka antaa inspiraatiota kesän grillauksiin.  Täksi juhannukseksi halusin grillata raakamakkaroita. Bratwurst-makkara on tullut tutuksi - kiitos joulumarkkinoiden jonne ystävyyskaupunki Hohenlockstedtin väki tulee grillaamaan herkullisia bratwursteja. Rohkenin niitä maistaa parisen vuotta sitten ja yllätyin makkaran herkullisesta mausta.  Niitä olen kaupasta ostanut kotiin ja paistanut paistinpannulla. Bratwurstien lisäksi halusin kokeilla chorizo-makkaroita.  Melkein jo luovutin paikallisessa s-marketissa että ei näytä olevan kuin bratwurstia tavallisten suomimakkaroiden lisäksi (joita kyllä on maustettu ties millä mutta minä en pidä liian lihaisista makkaroista enkä maustetuista vaan perinteinen käristemakkara on se paras grillimakkara :) ) kunnes huomasin Saarioisten raakamakkarapaketin jossa luki Grilliwurst isolla ja pienellä Chorizo - oli niitä ilmeisesti joku muukin ostanut sillä se oli viimeinen paketti!

Valitsin tästä kirjasta ohjeeksi Chorizo-vartaat ja kermainen perunasalaatti s. 71.  Chorizo-makkaravartaat kera paprikan olivat herkullisia - tätä makkaraa varmasti grillataan meillä vielä tänä kesänä. Vihdoinkin uskaltauduin kokeilla tehdä itse perunasalaattia. Hiukan jouduin tätä ohjetta myös soveltamaan kun ei ollut kaupassa tuoreita vihreitä papuja eikä salaattisipulia.  Maukasta tuli perunasalaatistakin ja kaupan perunasalaatti jää nyt toiseksi.

Jälkiruokaresepti löytyi myös tästä kirjasta. Grillatut ananas- ja mansikkavartaat limettidipin kera s. 143.  Rohkenin jälleen ostaa kokonaisen ananaksen vaikka se paloitteleminen on hiukan haasteellista minulle.  Liekö harjoittelun ansiota vai oliko ananas kypsempi kuin aikaisemmat mutta nyt sain paloiteltua siten ettei tuota kuorta jäänyt kovin paljon paloihin eikä mennyt leikatessa ananasta hukkaan.  Limettidippi oli raikas lisuke makeille lämpimille mansikoille ja ananaksille.

Tämänkin kirjan voisin hankkia omaan ruokakirjahylllyyni.

Yhdestä kirjasta otin vielä ohjeen mutta en sitten tehnytkään tätä ruokaa - näin minulle aika useasti käy kun ilmeisesti juhlapyhien menut ovat sittenkin liian moniruokaiset : ) Mutta tässä kuitenkin siitäkin kirjasta tietoa:

Nyt grillataan - 101 maittavaa grilliruokaa, Gummerus, 2013

johdanto ja uudet reseptit: Christine McFadden

valokuvaus: Mike Cooper

stailaus: Lincoln Jefferson

suom. Henna-Riikka Huovila, Noora Luoma, Katri Meriläinen, Saara Toivonen

Tämä kirja on mukavasti kuvitettu ja ohjeissa on sellaisiakin mitä itse voisi kokeilla mutta sitten on niitä erikoisuuksia jota ei ihan joka lähikaupasta löydä kuten mustekalaa, osterit, hummeria, merikrottia, ruijanpallasta, napsijaa jne.  Ehkä sitä joskus pääsee jossakinpäin maailmaan noillakin erikoisuuksilla herkuttelemaan.

 

Tälläseltä näytti meidän juhannusaaton ensimmäinen ateria: grillasimme ensin häränlihaa minulle ja possuvartaita miehelle. Ja tällä aterialla oli tuo tomaatti-mansikkasalaatti (seuraavat ruokakuvat tulivatki sitten videoina kun joku oli laittanut videokuvauksen päälle enkä sitä huomannut kun kuvasin joten niitä kuvia ei voi julkaista :/)

Ja tässä jälkiruoka - mies ei makeasta välittänyt :)

5968/30 000 30Koetus

 

Share