Ladataan...

Yhteistyössä Fresita

Siitä on tasan kymmenen vuotta, kun sain juuri Turkuun muuttaneelta ystävältäni tekstarin: Turun vappu on paras! 

Vuotta myöhemmin koin itse Turku-vapun ekaa kertaa. Ja olihan se. Paras. Maaginen. Vihdoin älysin, mistä vapussa on kyse.

Tänä vuonna vapun lähestyminen on aiheuttanut hiipivää ahdistusta - ekaa kertaa melkein vuosikymmeneen en ole Turussa. Ei lakitusta Museonmäellä, ei treffejä Leninin patsaalla, ei yöburgereita Eerikinkadun Hesellä eikä piknikiä Vartsarilla.

Hitot jouluista ja pääsiäisistä: vasta vappu iski kuin metrinen leka. Sellainen leka, joka muistuttaa, että eräs elämänvaihe on auttamatta ohi ja aika mennyt ei koskaan palaa.

Mutta: varför Åbo, vi har ju Paris! Päätin paeta tänä vuonna vappua Ranskan Turkuun.

Koska vappu jää tänä vuonna väliin minun liihotellessani valojen kaupungissa, järjestin pienimuotoisen pre-vapun. Hodareita, minimunkkeja, kuohuvaa ja Beyoncéa. Vappupillit puuttuivat, mutta ne korvattiin kovaäänisillä vierailla.

 


Pre-vapun superhelpot tarjoilut toimisivat varmasti myös oikeana vappuna:

Astetta maukkaammat hodarit syntyivät chorizonakeista, aiolista, chilikastikkeesta sekä marinoidusta punasipulista.

  • Punasipulin marinointi on maailman iisein homma: sipuli silpuksi tai suikaleiksi, perään reilu loraus punaviinietikkaa tai balsamicoa, loraus hunajaa ja oliiviöljyä, myllystä suolaa ja mustapippuria. Anna marinoitua vähintään tunti, mutta yönkin yli jääkaapissa passaa. 
  • Aiolia saa valmiina kaupasta, mutta tujumman maun saat sekoittamalla tuoretta, silputtua valkosipulia maustamattomaan majoneesiin. Ja ennen kuin joku kysyy, ei, en tee majoneesia itse ja kieltäydyn tuntemasta siitä huonoa omaatuntoa. Elämä on liian lyhyt.
  • Käytin itse hodareissa Helsingin makkaratehtaan chorizoja, jotka leikkasin puoliksi. Ne ovat enemmän nakkimallia, joten sopivat paremmin hodareihin kuin sellainen karkean lihaisa, jopa kestomakkaraa muistuttava chorizo.

Jälkkäriksi tein vartaat vaahtokarkeista, mansikoista ja minimunkeista. 

Ekstraherkulliseen versioon munkit kannattaa paistaa itse: tee munkkitaikinasta rinkilöiden sijaan pieniä palleroita, paista upporasvassa ja kieritä sokerissa. Kiireisen emännän tai isännän hippakeittiössä voi hyvin käyttää kaupan valmiita minimunkkeja tai -donitseja.

(Olen vihdoin päässyt elämässäni siihen pisteeseen, jossa ihmisiä voi ihan hyvin kutsua kylään, vaikka kaikki ei olisi vimpan päälle itse tehtyä ja täydellisen onnistunutta. Ja vaikka lattia olisi imuroimatta ja tukka pesemättä. Vapauttavaa.)

Kemujen kuohuvat tarjosi Fresita. Uudistunut pullo on minusta upea. Niinkin, että käytin niitä myös maljakoina.

Kiitos kamut, kiitos kuohuva ja kiitos Turun vappu 2005-2013. 

Kuplivaa vappua kaikille!

Share

Ladataan...

Pinkkiä kevättä, kamut!

Blogini tekee tässä kuussa yhteistyötä Fresitan, tuon mansikkaisen chileläisen kanssa. Tulen vapun molemmin puolin vinkkaamaan teille ideoita ja reseptejä vappupiknikille ja kevään kemuihin muutenkin.

Siispä: poks! Korkataan homma tällä jälkiruualla, jota tein pääsiäisenä. Kyseessä on kevään raikkain jälkkäri, granita.

Granita on alunperin sisilialaista alkuperää oleva hileinen herkku, vähän kuin sorbetti, mutta helpompi tehdä. Tässä versiossani maistuu mansikka ja kirpakka sitruuna, ja kuohuviini kuplii hauskasti kielellä. Todella raikas eikä tippaakaan liian tuhti!

Granita syntyy todella iisisti, mutta jonkin verran malttia tarvitaan, jotta jaksaa odotella sen jäätymistä pakastimessa.

Granita Fresitasta ja sitruunasta (6 annosta)

1 pullo viilennettyä Fresitaa
1 dl sokeria
1 dl vettä
1 (luomu)sitruunan kuori hienoksi raastettuna
2 sitruunan mehu puristettuna

tuoreita mintunlehtiä

Yhdistä kasarissa sokeri ja vesi. Kiehauta ja keitä hetkinen, kunnes sokeri on täysin lionnut veteen. Poista liedeltä, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita jääkaappiin viilenemään noin tunniksi.

Sekoita laakeassa astiassa (esim. paistovuoka) Fresita, sokeriliemi, sitruunankuori ja sitruunamehu. Laita astia pakastimeen.

Jäädyttämisen voit tehdä kahdella tavalla: voit käydä noin tunnin välein sekoittamassa lastalla granitaa kaapien jäätynyttä massaa reunoilta ja päältä. Jatka sekoittamista kerran tunnissa kunnes granita on tasaisesti hyytynyt kaikkialta. Riippuu pakastimen tehoista, kuinka kauan tämä kestää - kuitenkin noin kolmesta tunnista ylöspäin. Toinen vaihtoehto on laittaa granita yön yli pakastimeen ja surrutella se varovaisesti sauvasekoittimella sohjoksi ennen tarjoilua. Ensimmäisellä tavalla saat koostumuksesta hieman paremman, mutta maku on molemmissa yhtä hyvä!

Tarjoile granita tuoreiden mintunlehtien kera.

(PS. Voit kurkata lisää ideoita Fresitan Facebookista.)

(PPS. Hileitä beibi on vapaa suomennokseni Ice Ice Babysta. Ihan hyvä, eiks?)
 

Share

Ladataan...

Kaupallinen yhteistyö, kumppani Blossa

Glögikausi on korkattu! Ja kun sanon korkattu, tarkoitan, että olen avannut useammankin korkin ja juonut glögiä ehkä sammiollisen. Aamulla pienen lasin, päivällä toisen, illalla kaksi. Sain viime viikolla postissa pahvilaatikollisen Blossaa, ja olen jo onnistunut aika tehokkaasti tuhoamaan pullon toisensa perään.

Ei huolta - laatikko sisälsi alkoholitonta Blossaa, joten aivan hunningolla tässä ei sentään olla. 

Lupasin kehitellä Blossasta jonkin pikkujoulumaisen reseptin. Normaali pikkujoulureseptini on 1 osa glögiä, 1 osa punaviiniä, lämmitetään alle 78,5-asteiseksi. Tiedän, ei kauhean kekseliästä.

Siksipä teinkin tällä kertaa kakun.

Tässä glögissä oli sen verran vahva glögimausteiden maku, että se toimi kiilteessä ihan sellaisenaan, ja piparkakkupohjaan yhdistettynä juustokakusta tuli suorastaan jouluinen ilmestys. Kurkkaa ohje tämän postauksen lopusta!

Kannattaa myös vierailla Blossan kampanjasivuilla, jossa voi tsekata Blossa-drinkin reseptin ja voittaa Iittalan Sarjaton-astioita.

Olen muuten edelleen aivan mielissäni joka vuosi, kun saan kaivaa Tsaikka-lasit vitriinistä. Käytän niitä ainoastaan loppusyksyllä ja talvella glögin ja muiden kuumien drinkkien juomiseen, joten niistä tulee edelleen vähän erityinen fiilis.

Olen saanut muutaman vanhan Tsaikka-lasin äidiltäni ennakkoperintönä ja täydentänyt sarjaa muutamalla uudella. Vanhoissa on upea, ohut lasi kun taas uudemmat ovat vähän klohmompia (alla olevasta kuvasta näkee hyvin eron). Kannattaa siis ehdottomasti tarttua tilaisuuteen, jos kirppiksellä tulee vanhoja Tsaikkoja vastaan!

 

Blossa-pipari-juustokakku

Pohja:

200 g piparkakkuja
75 g sulatettua voita

Täyte:

4 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa (ei kevyt)
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 pienen sitruunan mehu
2 rkl vettä
3 dl kuohukermaa

Kiille:

3 liivatelehteä
3 dl alkoholitonta Blossaa

Murusta piparkakut hienoiksi monitoimikoneessa tai esim. kaulimen avulla. Sekoita ne voisulan kanssa ja painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Valmista täyte: Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Sekoita tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu tasaiseksi seokseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi.

Kuumenna kattilassa 2 rkl vettä kiehuvaksi. Puristele liivatteista vesi pois ja sekoita ne kuumaan veteen, kunnes ne sulavat tasaiseksi. Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto.

Kaada täyte pohjan päälle irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin tekeytymään ainakin 3 tunniksi.

Valmista kiille: Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Kuumenna kasarissa pari ruokalusikallista glögiä kiehuvaksi, puristele liivatteista vesi pois ja sulata liivatteet kuumennettuun glögiin. Kaada liivateseos lopun glögin joukkoon ja levitä glögi hyytyneen juustokakun päälle lusikkaa käyttäen. (Älä kaada suoraan, jotta kakkuun ei tule koloa.) Laita taas jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi.

Share