Ladataan...

Pakko käydä vinkkaamassa yksi aivan loistava Facebook sivu, josta voi käydä ottamassa inspiraatiota nopeisiin, terveellisiin ja vieläpä herkullisiin resepteihin. Goodful sivulta löytyy ihan älykäteviä reseptivideoita, joiden avulla tumpelompikin onnistuu ruokkimaan itsensä ja vieläpä ravitsemaankin siinä sivussa. Sivulta löytyy myös paljon muuta hyvinvointiin liittyvää sisältöä. Tykkään! Meikkis kokeili viimeisenä tätä reseptiä (Roasted Veggie Salad With Avocado Dressing) ja ihastuisin myskikurpitsan, ruusukaalin, paprikan ja avokadokastikkeen komboon ihan hirmuisesti. Lisäsin annokseen paistettua kanaa ja kulhon sisältö katosi kiduksiin hetkessä. Tänään oli pakko tehdä sama setti uudelleen, kana vaihdettiin ohueksi leikattuun sisäfileeseen (koska sitä sattui löytymään pakkasesta) ja syödessäni harmitti jo etukäteen, että kohta ruoka loppuu. Ihana, lohduttava ja ennen kaikkea stressitön ruoka. Tällaisia voisin syödä aina.

 

Share

Ladataan...

Päivän oppi: Aina on hyvä hetki syödä!

Olen vieläkin hieman puolikuntoinen ja tylsistyttää niin maan perusteellisesti, kun en ole päässyt liikkumaan. Onneksi mulla on kaitsettavana maanantaihin asti yksi isompi hoitolapsi, kun käyn liikuttamassa perjantairatsuani viiden päivän ajan. Tänään tulee myös viikonloppuhoitoon hieman pikkuisempi hoitolapsi, kun Sekopääjuoksijan sisaren perheen mäykkytyttö Hippu tulee yökylään. Nelijalkaisten seurassa menee siis tämä viikonloppu, joten kavio- ja tassuterapia piristää takuuvarmasti.

Olen vähän sen kaltainen ihminen, että jos en pääse liikkumaan niin passivoidun ihan totaalisesti. Sohva vetää puoleensa eikä huvita tehdä juurikaan mitään. Paitsi syödä! Se huvittaa aina! Niinpä tylsistyneenä teen yleensä poikkeuksetta kahta asiaa - kokkaan ja syön. Usein tulee kokeiltua jotain uusia reseptejä ja tänään päätin kokeilla appelsiinista tehtyjä pannukakkuja. Vähän epäilytti, miten appelsiini käyttäytyy pannaritaikinassa, mutta ihan mainioitahan näistä tuli. Pistetäänpäs siis resepti saman tien jakoon, ennen kuin unohdan sen. Pannareiden kanssa tarjoilin sitruunalla marinoitua päärynää ja mustikoita. Appelsiini maistuu letuissa melko vienosti, joten suosittelen raastamaan takinan joukkoon myös appelsiinin kuorta, jotta saa makua paremmin esiin. Sitruunan kuori on takinassa myös must. Lettutaikina kaipaa myös rutkasti makeutusta, joten sen kanssa ei kannata säästellä. 

Appelsiini-pannukakut

1 appelsiini

3 kananmunaa

0,5 dl mantelijauhoja

1,5 dl kaurahiutaleita (gluteenitonta)

hiven suolaa

1 tl leivinjauhetta

3-5 rkl hunajaa (enempi on parempi)

1 rkl appelsiinin kuorta raastettuna

1-2 rkl sitruunan kuorta raastettuna

1-2 rkl psylliumia

(1 rkl kookosöljyä)

Ainekset plenderillä sekaisin. Paista pannulla voissa tai kookosöljyssä pieniä pannukakkuja. Älä tee pannukakuista liian suuria, niin ne on helppo kääntää paistettaessa. Pannarit ovat gluteenittomia, jos käytät niiden valmistuksessa gluteenittomia kaurahiutaleita. 

Olkeepa hyvä! Mahtavaa viikonloppua ja muistakaa syödä hyvin!

 

 

 

 

Share

Ladataan...

Päivän oppi: Syödään jo!

No juu tiedän, että tulen pahasti jälkijunassa näillä bataattihampurilaisillani. Itseasiassa en itsekään tiedä, miksi kokeilin näitä vasta nyt. Yleensä ratsastan näiden kaikenmaailman ruokakotkotusten aallonharjalla. Jostain syystä nämä baattiburgerit ovat kuitenkin jääneet testaamatta. No nyt on testattu ja mä kyllä ihastuin ikihyviksi. Sattaa silti olla, että syy oli avomieheni tekemissä älyhyvissä jauhelihapihveissä ja kielen mennessään vievässä majoneesissa ja ketsupissa, joita lusikoin hampparien väliin oikein urakalla. Vinkkinä Lidlin lasipullossa myytävä luomuketsuppi. Se on vain maailman parasta ketsuppia. Iso plussa luomusta ja siitä, että ketsuppi on pakattu lasipulloon, mutta ennenkaikkea ostan tuota maun vuoksi. Sairaan hyvää! Toinen kestosuosikki on Hellmann'sin majoneesi. Tosin tuota ostaessa on parempi jättää tuoteseloste lukematta... Majoneesista saa muuten vieläkin parempaa lisäämällä joukkoon pari murskattua valkosipulinkynttä. Tuo valkosipulimajoneesi oli niin hyvää, että taisin lusikoida sitä salaa suuhuni ihan siltenään...

Bataattihampurilaiset ovat bataattihampurilaisia eli en ala tässä nyt väittämään, että ne korvaisivat vehnäsämpylän väliin tehdyn perinteisen version. Parempi kun ei vertaa ollenkaan. Bataattihampurilaiset ovat loistava vaihtoehto, jos haluaa vältellä viljoja. Minä kyllä silti söisin näitä, vaikka en viljoja välttelisikään. Bataatin lempeä makeus on tosi ihana vastapari hampurilaistäytteiden rasvisuudelle, mausteisuudelle, kirpeydelle ja etikkaisuudelle. Ei jäänyt ekaksi ja vikaksi kerraksi tämä hampurilaiskokeilu minulla. Suosittelen lämpimästi. 

Kaikessa yksinkertaisuudessaan bataattiburgerit tehdään seuraavasti:

Valmista/paloittele mieluisesi täytteet hampurilaisten väliin. Meillä oli täytteenä jauhelihapihvejä, cheddarjuustoa, tomaattia, salaattia, punasipulia, suolakurkkua, majoneesia ja ketsuppia.

Pese bataatti/bataatit huolellisesti (voi myös kuoria), leikkaa n.1-1,5cm vahvuisiksi kiekoiksi, levitä kiekot uunipellille leivinpaperin päälle ja hiero pintaan hieman öljyä (+suolaa). Paista uunissa 225c noin 15-20 minuuttia. 

Kokoa hampurilaiset ja nauti (haarukka ja veitsi ovat näiden syömisessä aika must). 

 

Share

Pages