Ladataan...
Kasvihormoni

Kalapullat on helppoa ja maukasta ruokaa, jota pyöräyttää pikaisesti. Vaatimuksena on vain lihamylly - tai joku muu väline, jolla hienontaa kalan. Kalana käytän yleensä haukea, sillä muutoin sukulaismiesten vedestä nostamat isot vonkaleet ovat hieman puisevia. Jauhettuna ja maustettuna ne mehevöityvät kummasti. Itse tykkään maustaa pullat voimakkaasti mutta yhtä hyvin voi pitäytyä pelkässä suolassa ja pippurissa.

Kalojen kaveriksi paistoin rosmariinilla maustettuja kasviksia. Mikäli porkkanat eivät olisi huomanneet jääkaapissa odottaessaan, että on kevät (ja lähteneet kasvuun), olisin tehnyt pullien pariksi marinoidun raasteen mehevöittämään kokonaisuutta. Lopputuloksesta täytyy kuitenkin todeta, että harvoin on meidän taloudessa näin maukasta ruokaa tarjolla!

Kalapullat ja paistettuja kasviksia

  • 300 g haukifilettä
  • 2 paahtoleivän kokoista siivua kuivahtanutta vaaleaa leipää
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 rkl kalakastiketta
  • 1/2 tl suolaa tai loraus soijakastiketta
  • noin 1/2 dl ruokakermaa
  • halutessa 50 g tuorejuustoa tai juustoraastetta

Lisäkkeeksi

  • 4 porkkanaa
  • 1-2 kesäkurpitsaa
  • oliiviöljyä 
  • 1 tl hunajaa
  • muutama oksa tuoretta rosmariinia 
  • mustapippuria ja suolaa myllystä

Valmistus

  1. Jauha hauki lihamyllyllä hienoksi. Laita viimeisenä myllyyn leivänpalat, jotta saat myllyn tyhjenemään kalasta.
  2. Lisää loput murekkeen aineet kalan ja leivän sekaan. Sekoita tasaiseksi.
  3. Muotoile taikina pulliksi ja laita 200-asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi.
  4. Suikaloi kasvikset.
  5. Kuumenna pannu ja lisää siihen pari teelusikallista oliiviöljyä ja kasvikset. Paista kasviksia viitisen minuuttia välillä käännellen.
  6. Valuta kasvisten päälle hunaja ja riivi rosmariinista lehdet pannulle. Kääntele kasviksia, kunnes hunaja on levinnyt kasvisten päälle.
  7. Nosta kasvikset lautaselle ja rouhi päälle pippuria ja suolaa. Tarjoa kypsien kalapullien kanssa, kalapullat voi pujottaa rosmariininoksiin tarjolle.
Share
Ladataan...

Ladataan...
Kasvihormoni

Keskelle helmikuista keskiviikkoa pläjäytän videon, jollaisia olen katsellut tässä muutaman tovin. Koska tuiskukin kaikkoaa iloitsemalla kasvusta. 

Viesti lienee anna ihmiselle merkitys elämässään niin saat toisia kannattelevan ihmisen. Mitä suurempaa se merkitys voisi olla kuin olla kädet mullassa ja tehdä jotain, mikä tuo leivän pöytään ja antaa elämää. Tai kasviksen. Ja elämänilon.

Share
Ladataan...

Ladataan...
Kasvihormoni

 

Muhkeat mokkapalat, runsas kuorrute. Lapsena sitä toivoi aina, että pohja olisi ohut, kunnes äitini esitteli minulle tämän reseptin. Kun ainesosia katsoo, ymmärtää, miksi paksupohjainen leivos kelpaa myös lapsille: sokeria on kaverille saakka ja rasva tekee pohjasta mehevän. 

Ensimmäinen ohje on täydelle pellilliselle herkkua, jälkimmäiset ainesmäärät 28 sentin piirakkavuoalliselle. Ystävänpäivän kunniaksi painelin mokkapalat sydämiksi ja tarjosin sydänkäpyselleni 18 yhteisen vuoden kunniaksi.

Pellin täysi mokkapaloja

  • 5 isoa munaa
  • 4 dl sokeria
  • 10 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 5 tl leivinjauhetta
  • 3 tl vaniljasokeria
  • 300 g sulaa voita tai margariinia
  • 3 1/4 dl maitoa tai appelsiinimehua

kuorrute pellilliselle mokkapaloja

  • 250 g tomusokeria
  • 3 rkl keitettyä, vahvaa kahvia
  • 3 rkl sulaa voita
  • 1 1/2 rkl kaakaojauhetta
  • 3 tl vaniljasokeria

koristeeksi

  • kakunkoristeita ja nonparelleja

28 cm piirakkavuoallinen mokkapaloja

  • 2 munaa
  • 2 dl sokeria
  • 4 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl kaakaojauhetta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 1/2 tl vaniljasokeria
  • 150 g sulaa voita tai margariinia
  • 1 1/2 dl maitoa tai appelsiinimehua

Kuorrute piirakkavuoalliselle mokkapaloja

  • 200 g tomusokeria
  • 2 rkl keitettyä, vahvaa kahvia
  • 2 rkl sulaa voita
  • 1 rkl kaakaota
  • 1 tl vaniljasokeria

koristeeksi

  • kakunkoristeita ja nonparelleja

Mokkapalojen valmistus

  1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
  2. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon ja sulan voin kanssa.
  3. Levitä taikina joko uunipannulle tai piirakkavuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
  4. Anna levyn jäähtyä.
  5. Sekoita kuorrutteen aineet tasaiseksi. Mikäli kuorrute on löysää, lisää tomusokeria 2 rkl kerrallaan, kunnes se on sopivan paksuista. Mikäli kuorrutteestasi tuli kovaa, lisää rasvaa ruokalusikallinen kerrallaan (voi jäykistää kuorrutteen jäähtyessään).
  6. Kaada kuorrute mokkapalojen päälle ja tasoita. Ripottele päälle koristeita ennen kuin kuorrute kovettuu ja laita mokkapalat viileään, jotta kuorrute muuttuu leikattavan kovaksi. 
  7. Painele mokkapaloista muotilla sydämiä tai leikkaa annospaloiksi. 

Share

Pages