Ladataan...
Kiitos hyvää

Voi kulkaa, te pienet leivännälkäiset ja gluteenia karttelevat ystäväiseni, johan minulla on teille meheviä tuliaisia viikonlopulta. Tai oikeastaan rouskuvia. Kauranäkkäreitä nimittäin.

Omatekoisen oliiviyrttivoin kanssa nautittuna kokonaisuudesta tuli niin elämyksellinen, että mies intoutui jo suunnittelemaan uutta uraa leipäalalla ja myyvänsä tätä suositun arkileivän variaatiota miljoonille. Päätin kuitenkin sabotoida hänen bisnesideansa ja jakaa reseptin näin kommunistisesti koko kansalle.

KAURANÄKKÄRIT

1 dl pellavansiemeniä

3 tl psylliumkuitujauhetta

4 dl vettä

6 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1 dl siemeniä, kuten seesaminsiemeniä, auringonkukansiemeniä ja/tai kurpitsansiemeniä

1 dl vettä

2 tl merisuolaa

Sekoita pellavansiemenet, psylliumkuitujauhe ja vesi ja anna seoksen tekeytyä geelimäiseksi noin puolituntia.

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Hienonna puolet, eli 3 dl kaurahiutaleista jauhoksi tehosekoittimella. Sekoita kulhossa tekemäsi kaurajauhot loppujen kaurahiutaleiden ja siemenien kanssa. Kaada sekaan pellavansiemengeeli. Lisää vettä ja merisuolaa. Taikinan tulee olla paksua, mutta sellaista, että sen saa leviteltyä lusikalla levyksi pellille. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille noin 1 cm paksuiseksi levyksi. Pidä huoli, että taikina on tasaisesti levittynyt, jotta se myös paistuu tasaisesti. Paista uunissa noin 20 minuuttia. Ota pelti uunista ja leikkaa veitsellä taikina sopivan kokoisiksi leipäpaloiksi. Älä kuitenkaan yritä irrottaa paloja, sillä leipä on vielä pehmeää. Siirrä leipä leivinpaperin päällä uuniritilälle ja paista toiset 20 minuuttia. Käännä uuni 100 asteeseen ja ota leipä uunista. Irroittele leipäpalat ja käännä ne ylösalaisin uuniritilälle. Kuivata leipiä uunissa vielä noin 30-45 minuuttia.

Huom! Leivän rouskuvuusasteeseen voi itse vaikuttaa kuivatusaikaa ja leivän paksuutta säätelemällä. Ohuesta tulee luonnollisesti kuivempaa. Kuivatin omiani, noin 1 cm paksuisia leipiä vajaa 30 minuuttia, jolloin leivistä tuli keskikuivia, eli ei aivan kräkkerin lailla murenevia, mutta aavistuksen rapsakoita, pehmeähköjä näkkäreitä.

 

OLIIVIYRTTIVOI

200 grammaa luomulaatuista kirnuvoita

2,5 dl kylmäpuristettua oliiviöljyjä

5-7 kalamataoliivia

Yrttejä, kuten timjamia ja rosmariinia

Anna voin sulaa huoneenlämmössä hieman pehmeäksi. Paloittele se ja sekoita blenderillä tai sauvasekoittimella oliiviöljyn kanssa tasaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon oliivit ja sekoita tasaiseksi. Ripottele joukkoon yrtit ja kaada voiseos rasiaan tai purkkiin ja laita jääkaappin jähmettymään. Säilytä jääkaapissa.

Näine hyvineni menen ja toivotan teille onnellista maanantaita ja maukkaita arkileipiä!

♥ Virpi

Share

Ladataan...

Olen joskus kaavaillut postaussarjaa nimeltä Enkeliruuat, joka sisältäisi kaikkea upottavan ihanaa, pehmeää ja ilmavan kevyttä syötävää. Tosin enkeli-sanalla leimautuisin oitis hc-hihhuliksi, joten ehkä reseptit olisi parempi nimetä vaikka Hattarapilvien päällä hyppelehtivien valkoisten angorapupujen ruuiksi. Silloin olisin vain outo satumaailmaan hassahtanut kolmekymppinen täti. Mikä ei toki olisi ihan täysin lukijan harhaan johtamista.

Olisi juttusarjan nimi sitten mikä tahansa, löytyisi sieltä ehdottomasti seuraava resepti: Vispihunaja. Vaniljainen vispihunaja. Tai Vispattu vaniljahunaja. En osannut päättää kumpi nimi kuulostaa herkullisemmalta ja antaa eniten arvoa tälle herkulle.

Vispattu vaniljahunaja aka Vaniljainen vispihunaja

(2dl)

1 dl juoksevaa kotimaista hunajaa

1 dl kovaa, kristallisoitua kotimaista hunajaa

¼ tl aitovaniljajauhetta

Annostele molemmat hunajat blenderiin ja sekoita alhaisella tai keskinopeudella (itse käytin Vitamixin hitainta nopeutta). Anna blenderin käydä noin 10-15 minuuttia, riippuen hieman koneen tehosta. Huomaat kuinka seos vaalenee. Voit tarvittaessa sammuttaa laitteen välillä, jotta se ei ylikuumene. Lisää lopuksi aitovaniljajauhetta ja sekoita. Kaada seos puhdistettuun ja kuivaan lasipurkkiin. Säilytä suljettuna huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Kylmässä vispihunaja jähmettyy hieman.

Kyseinen samettiseos sopii niin levitteeksi aamupalapöytään, lisukkeeksi jukurtin sekaan, leivonnaisiin, hedelmien kera nautittuna tai suoraan suuhun lusikoituna. En epäile hetkeäkään, ettetkö keksisi sille käyttöä.

Meillä levitettä nautiskeli aamulla riisikakun päällä eräs iloisesti kujertava pieni enkelipupu, joka tarjoilun päätyttyä tosin sai sen verran mahtipontiset raivarit, että mietin kyseisen kaman olevan ehkä sittenkin turhan syntisen hyvää lukeutuakseen enkeliruuaksi. No mutta, kokeile itse, ja katso nouseeko siivet selkään vai sarvet päähän.

♥ Virpi

Share

Ladataan...

Jos olet niin kuin minä, eli pidät aitoa voita hyvänä ja tärkeänä ravintoaineena kohtuudella nautittuna, rakastat hyvän kirnuvoin makua, mutta tuskastelelet sen kankeaa käytettävyyttä, haluat käyttää monipuolisesti ravitsevia kylmäpuristettuja öljyjä ja etsit laadukasta levitettä, niin silloin minulla on tarjota sinulle jotain upeaa.

Itse tehty notkea voi-öljy-levite. Niin maukasta. Niin sulava levittää. Ja niin huikean helppo valmistaa.

Ravitseva voilevite

200 grammaa luomulaatuista kirnuvoita

2,5 dl kylmäpuristettuja luomulaatuisia öljyjä oman maun mukaan (esim. oliiviöljy, manteliöljy, hamppuöljy, rypsiöljy...)

+ halutessa mausteeksi maustekasveja ja yrttejä, kuten tilliä, rosmariinia, timjamia, mustapippuria, sitruunankuorta tai valkosipulia.

Anna voin sulaa huoneenlämmössä hieman pehmeäksi. Paloittele se ja sekoita blenderillä tai sauvasekoittimella öljyjen kanssa tasaiseksi seokseksi. Sekoita halutessasi joukkoon vielä mausteita. Kaada rasiaan tai purkkiin ja laita jääkaappiin.

Omaan voilevitteeseeni lisäsin mahtavan ravitsevan öljykavalkadin, joka sisälsi manteliöljyä, arganöljyä, vehnänalkioöljyä ja pellavansiemenöljyä. Oliiviöljyä en lisännyt tällä kertaa, sillä en halunnut levitteestä vihertävää, mutta mikäli jännä väri ei haittaa, sopii oliiviöljy myös hyvin joukkoon.

Oi voi. Suosittelen. Tämän jälkeen voit viimeistään unohtaa ikuisesti kaikki kaupan epämääräiset margariinit ja levitteet ja levittää jotain aidosti hyvää.

♥ Virpi

Share