Ladataan...
Kiitos hyvää

Helppotekoiset ja kevyesti kypsennetyt kasviskeitot ovat ehkä kätevintä ruokaa raikastuskuurilla. Ruokavalion ollessa kevyt ja vuodenajan kylmä, voi olo tuntua helposti huteralta ja viluiselta. Lisäksi puhdistusoireet voivat aiheuttaa vilunväreitä ja palelua, joten on mukavaa, että ruokavaliossa on jotain lämmittävää.

Ajattelin jakaa tässä postauksessa helppojen kasvissosekeittojen reseptejä, joista voitte hakea inspiraatiota ruokiinne. Muun muassa näitä olen itse lusikoinut tämän raikastusviikon aikana. Jalostakaa toki reseptejä oman makunne mukaan. Olen itse melko suurpiirteinen kokki, joten nuo määrät kannattaa ottaa suuntaa antavina ja maustaa ja makustella keitto itselleen sopivaksi.

Erityisen hauskaa olisi, mikäli jakaisitte omat lempparinne sosekeitoista, jonka jälkeen voin lisätä niitä tuonne listan jatkeeksi. Siten saataisiin kerättyä kiva soppavarasto, josta ammentaa tulevien keittopäivien varalle. Yhden lukijan kommenttiboksissa jakaman reseptin jo sinne lisäsinkin. Kiitos Roosa.

Itse suosin seuraavaa valmistustapaa niukasti kypsennetyille sosekeitoille:

1. Kuori ja paloittele haluamasi vihannekset.

2. Laita palat höyrytyskoriin ja höyrytä, kunnes ne antavat hieman periksi haarukalle.

3. Laita palat blenderiin

4. Lisää sekaan nestettä (vettä, kookosmaitoa tai vaikka kauramaitoa.)

5. Sekoita soseeksi.

6. Lisää sipuli ja/tai valkosipuli, raakana tai hieman kuullotettuna.

7. Heitä perään luomukasvisliemikuutio ja haluamasi muut mausteet (kuten merisuola, mustapippuri, valkopippuri, curry, chili tai raastettu inkivääri) ja sekoita.

8. Lämmitä tarvittaessa vielä hieman kattilassa ja nauti.

Lämmittävä bataattikeitto
Iso bataatti
2 porkkanaa
2 cm inkivääriä (noin peukalon paksuinen pala)
miniripaus chiliä
1 rkl oliiviöljyä
1 l vettä tai kauramaitoa
Pippuria
Ripaus puhdistamatonta merisuolaa

Kookoskukkakaalikeitto
1 pieni kukkakaali
1 juuriselleri
½ pieni bataatti
1 dl kookosmaitoa
1 tl kookosöljyä
Ripaus currya
1 sipuli
1 valkosipuli
1 l vettä
Kasvisliemikuutio/-jauhetta

Punajuurikeitto
1 purjo
2 porkkanaa
1 bataattia
3 punajuurta
2 rkl oliiviöljyä
1 l vettä
Kasvisliemikuutio/-jauhetta
Pippuria

Linssikeitto
2 dl kypsennettyjä linssejä
1 porkkana
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
1 purkki säilyketomaatteja
1 rkl oliiviöljyä
Rosmariinia
1 litra vettä
Kasvisliemikuutio/-jauhetta

Roosan paprikapurjokeitto
4 keitettyä perunaa
10 cm pala purjoa
Vihreä paprika
Valkopippuria
Hiivatonta kasvisliemimaustetta

Iinan lempeä  sosekeitto
3 porkkanaa
1/2 kesäkurpitsa
1 sipuli
1 dl punaisia linssejä
paprikamaustetta
suolaa
mustapippuria
persiljaa
lipstikkaa

Merin avocado-tomaattikeitto (kylmänä tai lämpimänä)
1 avocado
2 purkkia tomaattimurskaa
1 iso sipuli
valkosipulia
chiliä
mustapippuria
hunajaa

Jatan kasviskeitto
2-3 varsisellerin vartta
2-3 porkkanaa
2 sipulia
2 perunaa
persiljaa
merisuolaa + mustapippuria

Pilko ja kuullota kaikki kasvikset oliiviöljyssä. Mausta. Lisää nesteeksi vettä tai kasvislientä. Keitä kypsäksi. Soseuta sauvasekoittimella. Annostele lautaselle ja lisää pinnalle mustapippurirouhetta sekä oliiviöljyä.

Heitähän siis reseptisi tuonne kommenttiboksiin, niin päästään lusikoimaan sinunkin suosikkiasi!

♥ Virpi

Share

Ladataan...
Kiitos hyvää

Tein kerran muinoin Tampereen yliopiston Radio Moreenille joulukalentereita käsittelevän jutun, jota tehdessä eräs haastateltava kertoi hauskan anekdootin suomalaisen adventtikalenterin historiasta. Juttu jaksaa jostain syystä huvittaa minua suunnattomasti joka vuosi itsenäisyyspäivän aikaan.

 

Kuten perinne kulkee, partiolaisten adventtikalenterin on joka vuosi kuvittanut joku suomalainen taiteilija. Eräänä vuonna, joskus 80-luvulla, kalenterin kuvitti hieman hajamielinen ja epäonninen henkilö, ja itsenäisyyspäivän koittaessa, kun perinnerakkaat suomalaiset availivat kalentereitaan ja odottivat näkevänsä luukun takaa tutun ja armaan Suomen lipun, kokivatkin he karsmaisevan järkytyksen. Luukun takaa pompsahti nimittäin esiin niinkin epäsuomalainen kuvatus kuin kameli. Kameli!

 

Kyllähän sen arvaa minkälaisen skandaalin tällainen pyhäinhäväistys sitten aiheutti. Mokan tehnyttä taiteilijaparkaa ei varmaan juuri tuolloin olisi lohduttanut tieto siitä kuinka paljon viihdearvoa tarinalle myöhemmin kertyi.

 

Tämän tahattoman koomikon (tai mahdollisen anarkistin), kamelitaiteilijan kunniaksi jaan tänään itsenäisyyspäivän kannalta täysin epäolennaisen reseptin, joka ei kyllä liity kameleihinkaan millään tavalla. Kyseessä on ihanan raikas kylmä kurkkukeitto, jota säväyttää häivähdys chiliä ja joka sisältää muun muassa terveytesi kannalta ylivertaisia probiootteja ja kurkun kuoren piitä, joka hoitaa ihoa, kynsiä ja hiuksia. Olen kehittänyt tähän terveyspommiin kaikkien näiden suklaakakkujeni ja muiden viime aikoina nauttimieni raskaampien ruokien keskellä todellisen himon.

 

Kylmä kurkkukeitto
Yksi kurkku

Puolikas avokado

Vajaa tl yrttisuolaa

1,5 tl kotimaista hunajaa

Kourallinen tuoretta persiljaa

Yhden limen mehu

miniripaus chiliä

ripaus mustapippuria

reilu puoli litraa kefiiriä tai rasvaista piimää.

Paloittele kurkku ja laita se muiden ainesten kanssa tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Blendaa keitoksi, kaada maljaan ja tarjoile.

 

Tämän raikkaan, eksoottisin maustein sävyettyn reseptin voimin toivotan onnitteluni itsenäiselle, freesille, uusiutuvalle ja avarakatseiselle Suomelle!

♥ Virpi

Share

Ladataan...
Kiitos hyvää

Maa-artisokassa on ainakin kolme hyvää ominaisuutta. Ensinnäkin se on lempeän makunsa puolesta täydellistä turvaruokaa ja sopii esimerkiksi raakana salaatteihin ja kypsennettynä mahtavasti pehmeisiin sosekeittoihin.

 

Toiseksi maa-artisokka aka mukula-artisokka on terveellistä. Terveysvaikutuksista voisi mainita ainakin, että maa-artisokka hillitsee makeanhimoa, auttaa aineenvaihduntaa ja pitää hyvin kylläisenä. Lisäksi sen sisältämä inuliini on prebiootti, joka hoivaa suoliston hyvää bakteerikantaa. Kyseisiä mukuloita suositellaan etenkin diabeetikoille ja painonpudottajille.

 

Kolmas hyvä puoli on että maa-artisokkaa on melko työläs kuoria. Tämä voi äkkiseltään tuntua negatiivissävytteiseltä ominaisuudelta, mutta kuten niin useissa asioissa, niin tässäkin pieni muutos suhtautumisessa keikauttaa muhkuraisen mukulan riisumisen vallan uuteen valoon. Kun ottaa keittiöjakkaran alleen ja keskittyy vain hitaasti jyrsimään kuorimaveitsellä kikkareiden polveilevaa pintaa, saa itselleen mitä mainiomman meditatiivisen hetken ennen ruokailua. Uskon että kokin energiat siirtyvät ruuanlaittovaiheessa osittain ruokaan, joten siinäkin suhteessa on hyvä ettei tämä mukula anna saumaa raivokkaalle raastamiselle.

 

Meditatiivinen maa-artisokkakeitto
(kahdelle nälkäiselle)

Kuusi keskikokoista maa-artisokan mukulaa
Puolikas isohko bataatti tai muutama peruna
n 10 cm purjosipulin valkoista osaa
2 rkl kirnuvoita
1 rkl luomukasvisliemitiivistettä
Vajaa 1 litra vettä
valkopippuria
(halutessasi pieni liraus täyskermaa)

Kuori ja paloittele maa-artisokkasi rauhassa ja rakkaudella suhtautuen kiitollisena siihen, että käsittelyssäsi olevat mukulat ovat antaneet elämänsä ravinnoksesi. Tee sama bataatille tai perunoille. Kuullota paloiteltua purjoa pieni hetki voissa. Lisää vesi, artisokka, bataatti/peruna ja kasvisliemitiiviste kattilaan. Keittele seosta rauhassa miedolla lämmöllä noin vartti, kunnes palat ovat pehmeitä. Kaada noin puolet keitinvedestä sivuun ja soseuta ainekset keitoksi, lisää voita, mausteet ja halutessasi kermaa. Lisää tarvittaessa nestettä. Ripottele pinnalle yrttejä tai murenna saksanpähkinöitä. Syömisessäkin pidä yllä rauhallinen tahti. Laske jokaisen suullisen jälkeen lusikka lautaselle ja keskity suuhusi laskeutuviin makuihin. Tunne kuinka ruuan rauhallinen energia siirtyy vatsan kautta soluihisi.

 

Peace, Virpi

Share