Karviaischutney
Ladataan...
Tässä Marin lupailemaa jatkoa karviaisten säilöntään. Lopputuote odottelee kellarissa kirpeää syyspäivää ja grillissä pitkään muhitettua possua.
1 kg karviaisia (n. 2 litraa valmista chutney'a)
4 sipulia
3 rkl makeaa chilikastiketta
4 rkl tuoretta, raastettua inkivääriä
2 tl mustia sinapinsiemeniä
2 tl chilirouhetta
5 dl hillosokeria
3 dl fariinisokeria
suolaa
1 dl valkoviinietikkaa
Perkaa karviaiset. Silppua sipuli ja raasta inkivääri. Mittaa kaikki aineet kattilaan ja kuumenna. Hauduta kunnes karviaiset ovat pehmenneet soseiseksi, n. 20 minuuttia. Kaada chutney kuumiin tölkkeihin ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä.
Kommentit
Tämä näyttää herkulta. Täytyy pistää muistiin ensi kesää varten. Meillä mummi on tehnyt karviais-porkkanahilloa (herkkua juustojen kanssa), mutta eihän sitäkään nyt ihan purkkitolkulla kukaan vuoden aikana syö. Vaihtelu tekisi terää.
Eriqou, karviais-porkkanahillo kuulostaa herkulta! Itse tein viime keväänä appelsiini-porkkanahilloa ja hyvää oli sekin mm. jugurtin kanssa.
Kommentoi