Lämmin perunasalaatti

Kivistössä

Kivistön perunapenkistä on noussut perunaa tasaiseen tahtiin kesän mittaan. Kummallista kyllä, perunasalaatti ei löytänyt tietään ruokapöytään kuin ehkä kerran koko kesän aikana. Ja jos oikein tarkkaan muistelen niin uutta perunaa ja silliä tuli syötyä ehkä vain pari hassua kertaa! Viime viikonloppuna nostinkin sitten pari vartta pottua ja nappasin samalla reissulla mukaan fenkolia ja purjon. Muurikalla paistettujen muikkujen kylkeen valmistui näistä lämmin perunasalaatti.

n. 1 kg perunoita (kiinteitä, meillä nicolaa)

1 fenkoli

1 purjon valkoinen osa

1/2 sitruunan mehu

2-3 rkl pieniä kapriksia

(fenkoli)tilliä

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

voita paistamiseen

Leikkaa fenkoli puoliksi ja poista kova kanta. Leikkaa ohuiksi siivuiksi ja laita kulhoon. Purista päälle sitruunan mehu, loraus oliiviöljyä ja mausta vielä suolalla ja pippurilla. Pilko perunat n. sentti kertaa sentti kuutioiksi (yli jääneet rämmäleet voi keittää ja muussata vaikka perunarieskoihin). Leikkaa myös purjo ohuiksi siivuiksi.

Sulata pannussa nokare voita ja lisää myös tilkka oliiviöljyä. Kuumenna kunnes voi ei enää sihise ja lisää perunakuutiot. Paista keskilämmöllä välillä käännellen n. 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat melkein kypsiä. Lisää paiston loppuvaiheessa purjo ja fenkolit. Älä kuitenkaan kaada kaikkea sitruunamarinadia pannulle, ettei tule liian hapanta. Lisää kaprikset ja mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele salaatti reilulla kourallisella fenkolitilliä.

Salaatista tuli tosi raikas ja mukavan lakritsainen fenkolin ansiosta ja se sopi tosi hyvin paistettujen muikkujen lisukkeeksi. Murustamalla päälle kotijuustoa tai fetaa tästä saisi myös kivan lounassalaatin.

Share

Kommentit

Minna/Keittiössä, kotona ja puutarhassaVierailija (Ei varmistettu)

Fenkoli on niin hyvää ja ohje kokonaisuudessaan vaikuttaa erittäin herkulliselta.

Hannele | Kokit ja Potit (Ei varmistettu)

Mikä virhe tulla tänne nälkäisenä. Laittakaa heti paketti tätä pikana Ouluun, pliis!

MariMaalla
Kivistössä

Minna: juu, oli tosi hyvää! Mä tykkäsin erityisesti sitruunaisuudesta fenkolin parina.

Hannele: saattaa mennä huomiselle lounaalle, ennen kuin on perillä, mutta koitetaan!

Ehkä tähän pätee se oman sadon efekti eli tomaatteja ei raaski käyttää keittoon eikä perunoita paistaa, kun maistuvat niin hyviltä sellaisinaan. Onneksi lipesit periaatteesta, salaatti näyttää todella makoisalta.

MariMaalla
Kivistössä

Jonna: (tuurailen kommenttiboksissa Lissua, kun se riekkuu jossain ulkomailla) Pottua kyllä ehkä malttaiskin laittaa vaikka mihin, sitä meillä riittää hyvin, sen kasvatus on aina onnistunut, eikä se ole semmoinen suuria hellyydentunteita herättävä kaveri kuten vaikka talvikurpitsat, joita täytyy käydä ohimennessään silittelemässä. Mutta joku kumma pottukuoppa ruoanlaitossa on ollut vaikka mahtavia ohjeita on blogosfääri ollut pullollaan. Tämän tuo onneksi teki, oli älyttömän hyvää.

Riitta (masutoaitemu) (Ei varmistettu)

Vitsit, tätä täytyy tehdä, fenkoli on vaan niin hyvää.

MariMaalla
Kivistössä

Niin on! Meillä on vielä pari mötikkää maassa, pitää syödä äkkiä pois, ettei ehdi puiseksi. Mutta sitten ehkä muihin raaka-aineisiin: se noin 10 kpl, jotka saatiin, oli aika hyvä loppukesän jaksamismäärä. Mutta jos on jotain erityistä ohjetta, johon vikat kannattaa laittaa, mielellään otetaan vastaan!

Mun piti jo aikaisemminlaittaa kommenttia, kun mä aivan kuolen tuon kuvan haltijamaiseen vihreyteen. Aattelis, ettei perunasalaatista tuu ensinnä maahiset ja keijut mieleen, mutta tässä on vaan niin maaginen tunnelma. Hienoa Lissu!

MariMaalla
Kivistössä

Me ollaan itseasiassa ulkoistettu tää kuvaaminen maahisille, niin tällaista jälkeä sitten tulee.

(Äh, no olipa turha kommentti mulla, tuu nyt herraisä jo Liisa takaisin ssieltä ulkomailta pitämään huolta imagostas!)

Että kiitos Liisan puolesta ihananna!

....ja mähän tunnun jotenkin inspiroivan sua (Mari!)just tälläiseen kivaan näsäilyyn! :)

 

Onneksi edes Liisa on asiallinen.

MariMaalla
Kivistössä

Maahisille kiitos Liisasta!

 

Eiku.

LiisaMaalla
Kivistössä

No jopas täällä on tapahtunut sillä välin, kun en ole päässyt netin ääreen! Kiitos Marille kommenttituurauksesta, ihan hyvin sä vedät :) !

Mä täällä lontoocityssä punastelen ihanista kommenteista!

MariMaalla
Kivistössä

Hmm, haistanko ironiaa?

Kommentoi