Ladataan...
Kolmistaan

Kaupallinen yhteistyö: Arla

Kun minä tulin ensimmäistä kertaa A:n luokse Tampereelle, teki mies minulle ruokaa. Jo pelkästään kokkaava mies sai sydämeni läpättämään, mutta se, mitä lautasella tarjottiin, olikin vielä astetta kovempi juttu. A:n katkarapu-lohipastasta kun tuli samoin tein oma suosikkiruokani, jonka asemaa mikään safka ei ole pystynyt tässä ajassa horjuttamaan. Sinänsä hassua, etten ollut ennen erityisemmin pitänyt lohen ja pastan liitosta. Olin kai liian usein saanut sellaista mössöistä kastiketta, jonne lohi oli ikään kuin hävinnyt hiutaleiksi.

Minä kuvittelin olevani ennen kovakin kokkaaja, mutta nykyisin huomaan, että yhä useammin meillä minä olen se oppipojan asemassa oleva apukokki, joka kyselee toiselta vinkkejä vähän joka käänteessä. Aivan sama juttu kun Hipu-siskoni kanssa. Muuten jakelen ruoka- ja leivontavinkkejä muille, mutta kun Hipu tulee paikalle, yhtäkkiä tuntuu, etten osaa kuin leikata kurkut salaattiin. Hassua, miten sitä asettuu heti altavastaajan rooliin, kun huomaa toisen olevan taitavampi. Siitäkin huolimatta, ettei toinen alentaisi millään tavalla.

Arla Lempi Hapatettu kerma on Arlan Lempi-perheen uusin jäsen. Koko Arla Lempi-sarjan idea on tuoda maitohyllyyn mahdollisimman puhtaita, vähänkäsiteltyjä tuotteita, ja Lempi Hapatettu kermakin jatkaa luonnollisesti tätä samaa linjaa. Siinä kun ei ole kerman ja hapatteen lisäksi käytetty mitään lisäaineita.

Lempi Hapatettu kerma toimii pastan valmistuksessa erinomaisesti juuri siksi, että sen rakenne on huomattavasti tiiviimpää kuin monen muun kerman. Ja minähän rakastan täyteläisiä, paksuja pastakastikkeita!

Toisekseen kerman vieno happamuus luo ihanan parin pastan muiden ainesosien kanssa. Alkuperäisessä A:n reseptissä sitruunamehua käytettiin paljon enemmän, mutta hapatetun kerman kanssa sitruunaa ei tarvitse kuin pieneksi lisäksi. 

Tässä resepti, jolla minut hurmattiin. Ja hurmataan kerta toisensa jälkeen. 

LOHI-KATKARAPUPASTA (kahdelle)

  • 1 punasipulia
  • loraus valkoviiniä
  • paketti kylmäsavulohta
  • paketti katkarapuja suolavedessä
  • tilliä
  • sitruunaa
  • purki Lempi Hapatettu kermaa
  • mustapippuri
  • parmesaania
  • (gluteenitonta) pastaa
  1. Kuulota punasipuli voissa.
  2. Lorauta kuulotettujen sipuleiden joukkoon valkoviiniä. Kiehauta miedolla lämmöllä niin, että viini imeytyy sipuleihin. 
  3. Lisää joukkoon Arla Lempi Hapatettua kerma ja rouhi kastikkeen päälle mustapippuria. Kiehauttele kastike kasaan.
  4. Lisää vasta vähän ennen pastan tarjoilua joukkoon pilkotut kylmäsavulohen palat ja valutetut katkaravut. 
  5. Pilko mukaan roima annos tilliä ja purista tilkkanen sitruunaamehua joukkoon.
  6. Tarjoile (gluteenittoman) pastan ja parmesaanin kanssa. 

 

Suosittelen kokeilemaan ja koukuttumaan. Tästä on tullut myös yksi F:n lempiruuista ja ruoka, jonka mainitseminen saa aikaan sen, että Saksassa A:n naapurissa asunut suomalaispariskunta rimputtaa jo ovikelloa. 

-Karoliina-

Share

Ladataan...
Kolmistaan

Tällä viikolla vietetään Hävikkiviikkoa, jonka tarkoitus on herätellä ihmisiä taas sen äärelle, ettei ruokaa menisi niin paljon hukkaan. Minulle tämä asia on aina ollut lähellä sydäntä. Minusta kun on aivan kauheaa heittää ruokaa roskiin. Niinpä kokosin tähän postauksen vinkkini siitä, kuinka hävikkiä – myös muun kuin ruuan – osalta voisi vähentää.

10 vinkkiä vähemmän hävikin puolesta:

  1. Osta fiksusti! Kaiken hävikin alku ja juuri piilee ostamisessa. Jos ostaa fiksusti, hävikkiä ei synny. Suunnittele viikon (tai puolen viikon) ruokailut välipaloineen etukäteen ja mene kauppaan kauppalistan kanssa. Osta vain listassa olevat tuotteet. Hävikkiruuan lisäksi tässä säästyy rahaa.
  2. Tee jämäruokia. Minusta ainakin palkitsevinta kokkailua on se, kun voin loihtia kaapin jämistä jotain hyvää. Joka päivälle ei kannata siis suunnitella uutta ruokaa,vaan viikon välissä on hyvä tasata jääkaapin sisältöä syömällä rääppeitä. Oivia jämäruokasafkoja ovat mm. pyttipannu, munakkaat, pannarit (eri täytteillä), salaatit, smoothie, lämpimät voileivät ja vaikkapa paistettu riisi. Aamuiset kaurapuurot tai eilisen perunamuusin voi puolestaan laittaa rieska- tai sämpylätaikinaan.
  3. Mehusta. Vaikka mehustaessa tuleekin kuivaa hedelmä- ja vihannesjätettä, on mehustus oiva tapa käyttää nahistuneet salaatit, vähän tummuneet omenat tai vaikkapa parsakaalin kannat. Itse en ainakaan noita söisi ihan sellaisinaan, mutta mehussa ne menevät aivan mainiosti.
  4. Pidä kuivakaappiviikkoja. En tiedä miksi, mutta ainakin meille kertyy kuivakaapit täyteen ruokaa. Puolikkaita pastapusseja, sitten-joskus-syötäviä purkkihedelmiä ja jauhoseosten pohjia. Katso, mitä kuivakaapissa on ja suunnittele viikon ruokalista sen mukaan, että voit tyhjentää kuivakaapin sisältöä näihin resepteihin.
  5. Tee. kuten mummo teki! Minun vuonna 1917 syntynyt mummoni ei heittänyt mitään ruokaa roskiin, vaan jalosti kaikki vähän vanhat ruoka-aineetkin uuteen uskoon. Mummoilussa on paljon opittavaa. Vai miltä kuulostaa kuivuneesta leivästä itse tehtävä korppujauho tai vanhasta maidosta kiehautettava mannapuuro?
  6. Leikkele tuubit. Oli kyseessä sitten tomaattipyree tai käsirasva, tuubi kannattaa leikata kahtia siinä vaiheessa, kun siitä ei puristamalla enää tule mitään.
  7. Jatka kynsilakkoja. Varsinkin hilekynsilakoille saa aivan uuden elämän, kun lorauttaa ”tyhjään” kynsilakkapurkkiin lorauksen väritöntä lakkaa. Pienen ravistuksen jälkeen pullon reunoilla olevat hileet irtoavat ja kynsilakka on taas valmista käytettäväksi.
  8. Istuta kaupan yrtit. On turhaa ostaa kaupasta vaikkapa basilika, ottaa lehdet irti ja heittää kasvi sitten biojätteeseen. Istuttamalla ja kastelemalla yksi kahden euron ostos tuottaa yrttejä monta kuukautta.
  9. Kierrätä vaatteet. Minusta kaapin pohjalle hautautuvat vaatteet, tai jopa roskiin heitettävät, ovat myös hävikkiä. Jos et käytä vaatetta, myy se tai vie hyväntekeväisyyteen. Ne vaatteet, joita ei enää kehtaa kierrättää eteenpäin menevät lasten askarteluun ja ”ompeluun”.
  10. Osta kaupasta viimeisen käyttöpäivän tuotteita tai niitä, jotka menevät ensin vanhoiksi, jos syöt ne kuitenkin ennen määräaikaa. Näin autat myös kauppoja vähentämään hävikkiä.

Miten teillä vähennetään hävikkiä? Nämä postauksen kuvat ovat eilisillalta. Niissä F tekee maanantaisesta muusista ja keitetyistä porkkanoista. 

-Karoliina-

Share

Ladataan...
Kolmistaan

Kaupallinen yhteistyö: Bonduelle

Minä olen elänyt monen monta vuotta työpaikalla eväillä. Illasta toiseen pakannut jääkaappiin aamua varten safkat ja harmillisen monta kertaa myös unohtanut ne aamuhässäkässä kotiin. Parhaimmillaan eväiden teko on kuitenkin ollut aika kivaa puuhaa. Ja syöminen vasta on ollutkin! Vitsi se fiilis keskellä työpäivää kun muistaa, että kaapissa on hyvä lounas odottamassa.

Me käymme nykyisessä työssäni melkein aina lounaalle lähialueen ravintoloissa, mutta on meillä myös virittelyasteella tapa, jossa tekisimme porukalla safkaa koko meidän sakille aina silloin tällöin. Kun aloin pohtia, millaisen evään keksisin Bonduellen kikherneiden ympärille blogiyhteistyön tiimoilta, päätin samoin tein tukea meidän toimiston yhteishenkeä ja valmistaa tuon ”evään” kaikille täällä meidän työpaikan keittiössä. Ja samalla valmistaa yhtä omaa lempiruokaani: Falafeliä (jota tykkään syödä, mutta jota en ole varsinaisesti useinkaankaan uskaltanut itse valmistaa)!

Olen kuullut, että monikaan tosi-falafelisti ei tee falafelejä purkkikikherneistä, mutta ainakin oma kokemukseni oli todella positiivinen. Rakastan raskalaisen Bonduellen kikherneitä jo muutenkin, mutta mielestäni purkkikikherneiden kostea koostumus sopii loistavasti falafel-taikinaan, josta muuten tulee helposti liian kuiva. 

Tässäpä siis lounas, jonka voi sujauttaa niin evääsrasiaan kuin suoraan lautasellekin. Suosittelen tosin evääksi laittamaan falafelit erikseen, salaattiosan erikseen ja kastikkeet erikseen, jotta lopputulos on mahdollisimman raikas ja falafelit voi halutessaan lämmittää vielä vaikkapa mikrossa ennen syöntiä. Tykkään hirveästi muutenkin tämmöisistä kokoelmaruuista, jotka taipuvat moneen tilanteeseen ja monelle erilaiselle syöjälle. Jos tämän valmistaisi illalla kotona, voisi siitä syödä ensin perhe kanssa ja sitten loput voisi pakata evääksi töihin tai välipalaksi lapselle. 

FALAFEL-SALAATTI (viidelle)

Falafelit

  • 4 purkkia Bonduellen kikherneitä
  • 3 sipulia
  • 6 valkosipulinkynttä
  • 2 puskaa tuoretta korianteria
  • parin limen puristettu mehu
  • 3-6 tl juustokuminaa
  • 2 tl cayanepippuria
  • rouhittua mustapippuria
  • suolaa
  • pari kananmunaa
  • 3 rkl tahinia
  • huljautus (1-2dl) glunteenittomia jauhoja
  • voita ja oliviiöljyä paljon paistamiseen

 

Minttu-kurkkujogurttikastike

  • iso purkki turkkilaista jogurttia
  • loraus hunajaa
  • yhden limen puristettu mehu
  • mustapippuria
  • suolaa
  • 1/3 kurkkua silputtuna
  • puska tuoretta minttua silputtuna

 

Salaattipohja

  • Esimerkiksi porkkanaa, salaattia, parsaa, avocadoa + chiliä. Päälle balsamicoa ja oliiviöljyä.

 

Keitettyä kvinkoaa

  • Tee paketin ohjeen mukaan 3 dl kvinkoaa.

 

Hummus

  • 1 tölkki Bonduelle kikherneitä
  • 1valkosipulinkynttä
  • Yhden limen puristettu mehu
  • reilu loraus oliiviöljyä
  • 1 rkl tahinia
  • pari teelusikallista kurkumaa
  • suolaa
  • pippuria

 

  1. Keitä kvinoa pakkauksessa olevan ohjeen mukaan.
  2. Valmista salaatti makusi mukaan valmiiksi.
  3. Tee minttukastike maustumaan jääkaappiin sekoittaen pilkotut kurkut ja hienonnettu minttu jogurtin ja mausteiden kanssa sekaisin.
  4. Valmista hummus. Huuhtele kikherneet lävikössä. Laita kikherneet hienonnetun valkosipulin ja mausteiden kanssa kulhoon. Surauta sauvasekoittimella tasaiseksi.
  5. Tee falafelit seuraavin ohjein:
  • Huuhtele kikherneet.
  • Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuulota ne pannulla.
  • Laita isoon kulhoon kikherneet, kuulotetut sipulit ja aivan kaikki muut falafeli-ainekset ja surauttele sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
  • Paista massasta tehdy pullat paistinpannulla runsaassa voi-öljyseoksessa.

 

Huomenna toimistolla syödään kuulemma risottoa! Mahtavaa, miten yhteinen ruuanlaitto ja syöminen rentouttaakaan kesken työpäivän. Ja muistutuksena edelleen, että Bonduelle-tuotteiden ulkoasu on uudistunut. Älkää siis hämmentykö säilykeosastolla. 

-Karoliina-

Kuvat: Karoliina Sallinen, Valtteri Auvinen, Miiro Seppänen, Ilkka Janatuinen 

 

 

Share

Pages