Ladataan...
Kolmistaan

Kaupallinen yhteistyö: GastroMax

Minä olen ollut joskus aikanani kova leipomaan, mutta viime vuosien aikana ruuanlaitto on syrjäyttänyt osin leipomista. Koska ruuanlaitto on melkein jokapäiväinen pakko, tulee sitä luonnollisesti siksi tehtyä varmasti enemmän. Toisaalta osittain olen rajoittanut leipomista siksi, että olen halunnut pitää kurissa osin meidän perheen arkiherkuttelun. Monesti kun leivonnan jälkeen tulee myös syötyä itse tuotokset…sen puolipeltiä mokkapalaa.  

Koska olen muutenkin kiinnostunut yhä enemmän näistä terveellisistä herkkuvaihtoehdoista, päätin leipoa elämäni ensimmäisen raakakakun. Olen toki syönyt raakakakkuja useammankin kerran, mutta koskaan en ole valmistanut sellaista itse.

Inspiraation ja viimeisen lisäpotkun leivontaan antoi yhteistyö keittiötuotteita valmistavan GastroMaxin kanssa. GastroMax valmistaa niin vuokia, mittoja kuin muutakin keittiössä tarvittavaa apuvälineistöä, ja yrityksellä onkin 100 vuoden kokemus keittiötuotteiden valmistuksesta. Suurin osa GastroMaxin tuotteista valmistetaan Suomessa ja Ruotsissa. Tuotteiden laadusta kertonee eniten ehkä se, että GastroMax on yhteistyössä Suomen kokkimaajoukkueen kanssa.

GastroMax lanseerasi tämän vuoden helmikuussa läkkipeltisen vuokasarjan, joka on ollut aikaisemmin jo supersuosittu peltisarja Ruotsissa. Nämä tinapeltiset kakkuvuoat ovat sellaisen perinteikkään old school -leipomisen aateliaa, koska niiden leivontaominaisuudet ovat niin hyvät. Teräs on kestävä materiaali, joka jakaa lämpöä tasaisesti.

Minä valitsin omaan leivontaani läkkipeltisen irtopohjavuoan, koska sen ominaisuudet sopivat mielestäni parhaiten kakkuun, jonka halusin leipoa. Sekoittelin netistä googlailemiani erilaisia raakakakkureseptejä toisiinsa (ovat muuten kaikki hyvin samanlaisia!), ja tällainen minun ensimmäisestä raakakakkukokeilustani tuli.

 

HELPPO RAAKAKAKKKU ENSIKERTALAISELLE

  • 3dl kaiken maailman pähkinöitä ja manteleita (mitä kaapista löytyy) murskattuna ja liotettuna
  • 6-8kpl tuoretaateleita
  • ihan hyppysellinen merisuolaa hienoksi jauhettuna
  • pieni loraus vettä

 

 

  • 3 dl cashewpähkinöitä
  • 2 dl kookosöljyä
  • 1 tlk kookosmaitoa
  • ½ dl hunajaa
  • kahden sitruunan puristettu mehu
  • mansikoita (pakastemansikat täytteeseen 1,5 pussia , tuoreet päälle)

 

Pohja:

  1. Liota pähkinä-manteliseos yön yli.
  2. Iske liotetut pähkinämantelit blenderiin, laita joukkoon taatelit (kivet pois) ja suristele mössöksi. Jos blenderi vaatii – kuten minulla vaatii – laita joukkoon tilkkanen vettä.
  3. Taputtele muruseos voipaperilla vuoratulle irtopohjavuoalle. Laita pohja pakastimeen.

 

Täyte:

  1. Laita blenderiin valutetut pähkinät, sitruunan puristettu mehu, sulatettu kookosöljy, hunaja ja kookosmaidon kova osa (ei siis sitä pohjalla olevaa ”vettä”).
  2. Surauta seos tasaiseksi.
  3. Kaada seos pakastimesta otetun pohjan päälle.
  4. Laita kakku pakastimeen ainakin viideksi tunniksi. Mielellään yön yli jähmettymään.

 

Sellainen eka kerta. Oli muuten onnistunut peltejä ja reseptiä myöden. Silti pohdin, voisiko tämän tehdä toisin, vaikka tällä tavalla:

  • Tulisiko pohjaan laittaa myös vähän kookosöljyä?  Minun taktiikallani pohja jäi ehkä vähän vetiseksi. Mietinkin, että korvaan ensi kerralla tilkan vettä parilla ruokalusikallisella sulaa kookosöljyä, joka auttaa pohjaa varmasti kovettumaan paremmin.
  • Pakastekakuissa on aina se ongelma, että niiden irrotusaika pitää katsoa optimaalisesti. Nyt kakku suli minulla varmasti vähän liian kauan huoneenlämmössä ennen tarjoilua, ja reunat lörähtivät rumasti. Mutta onneksi kaiken voi korjata mansikoilla. 

-Karoliina-

 

 

 

 

 

Ladataan...
Kolmistaan

Kaupallinen yhteistyö: Felix

Minä olen sellainen kokkailija, että harvoin jaksan alkaa etsimään reseptejä varta vasten netistä tai lehdistä. Jos en keksi reseptiä omasta päästäni, yritän kopioida niitä ruokia, joita olen saanut maistaa ravintoloissa tai ystävilläni. Koska: Minulle nyt on vaan sattunut siunaantumaan ympärilleni niin ihana joukko taitavia keittiöihmisiä, että lähes joka kerta kun käymme kylässä, marssin kotiin myös uuden reseptin kanssa.

Tämä herkkusalaatti, jonka kohta esittelen, on At Maria`s -blogin Marian käsialaa. Tai no: Kyllähän resepti on minun käsissäni vähän tuunaantunut, mutta pääpiirteittäin resepti on se, jonka häneltä sain.

Taisin maistaa tätä salaattia ensi kerran viime vappuna, ja siitä lähtien se on kuulunut myös yhdeksi meidän perheemme lempisalaateista. Yksinkertaisuudessaan kun salaatti on maukas, ruokaisa ja äärimmäisen helppo toteuttaa. Vaikka noita Felixin maustettuja majoneeseja voi käyttää ihan sellaisenaan vaikka leivän päällä tai hampparin välissä, sopivat ne minusta todella hyvin myös esimerkiksi tällaisten salaattien kastikkeeksi. Niissä kun on maku jo valmiiksi niin kohdillaan, ettei tarvitse, kun puristaa majoneesi purnukasta salaatin päälle.

PARSAKAALI-PEKONISALAATTI (4:lle lisukkeeksi)

  • 1 iso parsakaali
  • puoli pussia cashew-pähkinöitä
  • paketti pekonia
  • herneenversoja
  • Felix kurkkumajoneesi
  • sitruunamehua
  • mustapippuria

 

  1. Asettele pekoni uunipellille. Paista niitä 175 asteessa niin, että ne ovat sopivan rapsakoita. Nosta uunista tulleet pekonit talouspaperin päälle.
  2. Nypi parsakaalista nuput pieniksi paloiksi.
  3. Paahda pähkinät pannulla. Älä polta niitä!
  4. Iske pähkinät, murusteltu pekoni ja parskakaalin nuput salaattivatiin.
  5. Nypi joukkoon maun mukaan herneen versoja.
  6. Purista hieman (n 1rkl) tuoreen sitruunan mehua salaattiainesten päälle.
  7. Rouhi pari ”vääntöä” mustapipuuria ja purista Felix-kurkkumajoneesia salaatin päälle niin, että käänneltynä majoneesi-sitruunamehu-mustapippuri -kombo koskettaa koko salaatti.

Jos syöt salaatin heti, ole varovainen, ettei majoneesia mene liikaa. Jos – kuten suosittelen – laitat salaatin jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua, majoneesia voi olla vähän enemmänkin. Salaatti nimittäin imee majoneesia itseensä, joten tällä tavalla vältätä kuivuuden.Tämä salaatti on siinä mielessä poikkeus salaattien joukossa, että tuo kaapissa seisottaminen ei pahenna makua. Päinvastoin!

Pieni vinkki vielä loppuun! Parsakaali-pekonisalaatti sopii uppomunan lisäksi erinomaisesti esimerkiksi grillikauden avaukseen grillattujen bataatti”pihvien” kaveriksi. Jos sen sijaa laitat grilliin lihaa, voi tästä salaatista jättää siinä tapauksen pekonin kokonaan pois.

Ihania herkkuhetkiä!

-Karoliina-

 

 

 

Ladataan...
Kolmistaan

Minä olen todellinen villaneulefani. Ikuisena vilukissana perusvilla-mohair-cashmere-merinovilla ja kaikki noiden kaverit ovat parhaita ystäviäni. Aito villa kun on aivan erilämpöistä kuin mikään tekokuitu (jota toki sitäkin pitää hyvässä suhteessa joskus neuleessa kestävyyden vuoksi olla).

Villaneuleissa on sekin kätevä juttu, että niitä voi käyttää viikosta ja kuukaudesta toiseen pelkällä tuulettelulla.

Ainoa ongelma, joka villaneuleissa minusta onkin, on se, miten ne säilyttäisi oikein. Jos vaatteet ripustaa henkariin, tulee niihin olkapäille pussit. Jos ne puolestaan taittelee kaappiin, on vaatteissa – varsinkin jos ovat tiiviisti päällekkäin – pian rypyt. Tähän asti olen kuitenkin pienemmäksi pahaksi todennut tuon taittelun. Neule on tullut vietyä suihkun ajaksi sitten kylppäriin oikenemaan höyryn avulla. Ihan hyvä kikka muutenkin ”silittää” vaatteet.

Vaikka villaneuleiden huollossa usein puhutaankin pelkästä tuuletuksesta, täytyy ainakin osa neuleista myös joskus huoltaa vähän isommallakin kädellä. Moni on sitä mieltä, ettei villaneuletta saa vesipestä, mutta itse olen vähän eri mieltä. Tällä taktiikalla olen pilannut ainoastaan yhden neuleen koko villaneulehistoriassani. Joten vinkin saa ottaa vastaan, jos uskaltaa.

VILLANEULEEN (RISKIALTIS?) KEVÄTHUOLTO:

  1. Harjaa neule villaharjalla. Tähän mennessä paras harja on ollut Arelan puupäinen harja. Muovinen oli liian kevyt ja heikko ainakin omaan käsittelytapaani.
  2. Hiero neuleen tahrakohtiin villalle tarkoitettua pesuainetta. Tummiin hihahsuihin ja kauluksiin voi laittaa varovasti myös tahranpoistoainetta.
  3. Pese käsin tai laiskana (kuten minä) laita neule pesukoneen kylmävetiselle villanpesuohjelmalle. Iske linkous mahdollisimman pienelle kierrosmäärälle.
  4. Räpsäytä neule pesun jälkeen. Muotoile ja venyttele tarvittaessa.
  5. Ripusta laakeasti kuivumaan niin, ettei vaatteeseen tule venymisjälkiä.

-Karoliina-

Pages