Ladataan...
Kriselda

 

Ohhoh. Olen löytänyt uuden riippuvuuden kohteen: siemensipsit! Oli nimittäin tarkoitus tehdä siemennäkkäriä, mutta yhdestä setistä tuli vahingossa aivan liian ohutta ja silloin syntyivät nämä suussa rouskuvat terveyspommi-sipsit! Samasta reseptistä olen siis tehnyt myös koulunäkki-paksuista, joka taas soveltuu esimerkiksi skagenröran kaveriksi.

Siemenet ovat aivan liian aliarvostettuja pikku voimapesäkkeitä ja ovat erinomainen ravinnonlähde mm. kuidulle, proteiinille, hyville rasvoille ja kalsiumille! Siemenet kannattaa murskata ennen käyttöä (tai pureskella kunnolla), sillä ruoansulatuselimistömme ei pysty pilkkomaan kaikkia ravintoaineita itsekseen. Tällöin terveyshyödyt jäävät minimiin ja toisin sanoen, rööri menee tukkoon. Kaikkea siis kohtuudella!

 

 

Siemensipsit (eli siemennäkkäri)

 

1 dl auringonkukansiemeniä

1 dl seesaminsiemeniä

1 dl pellavansiemeniä

1 dl hampunsiemeniä

½ dl chiansiemeniä

2 dl kiehuvaa vettä

½ dl oliiviöljyä

1 tl laatusuolaa

 

Ohje: Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Keitä vesi ja kaada se kuumana siemensekoituksen joukkoon. Lisää öljy ja sekoita. Anna seistä 10 minuuttia. Kaada seos pellille leivinpaperin päälle. Tasoita haluamasi paksuus (mitä ohuempaa sitä sipsimäisempää). Paista uunissa 50-60 minuuttia tai kunnes näkkileipä on ruskistunut ja rapea.

 

Lue myös:
Pimientos de Padrón
Gazpacho

 

INSTAGRAM (@KRISELDA) / FACEBOOK / PINTEREST

Share

Ladataan...
Kriselda

 

Jos jotain rakastan arkikeittiössä, niin vaivattomuutta. Nimittäin tänä kesänä lähikaupan ostoskoriin on eksynyt vähintään kerran viikossa pussillinen vihreitä pikkupaprikoita. 

Pimientos de Padrón –paprikat tulevat Espanjasta, Padrónista, ja joka kymmennes paprika on tulisempi yllättäjä. Maku on muuten mieto ja ne valmistuvat helposti pannulla tai vaikkapa grillissä. Todella koukuttavaa kamaa!

 

Tällä kertaa vietin jo perinteeksi muodostunutta tapas-iltaa parhaan ystäväni kanssa ja paprikoiden lisäksi pöytää koristi melonin ja parman klassinen yhdistelmä, pintxot tomaattitäytteellä (muistuttivat kyllä enemmänkin bruschettaa) ja juustolautanen. Täydellistä pikkusyötävää naisten iltaan!

 

 

Pimientos de Padrón

1 pss pikkupaprikoita

oliiviöljyä

merisuolaa (muuta laatusuolaa)

 

Ohje: Pyörittele paprikat öljyssä ja suolassa. Paista kuumalla pannulla kääntäen, kunnes ovat rusehtavia. Tarjoile lisukkeena tai muiden sormisyötävien kera!

 

 

Lue myös:
GAZPACHO
Uunipuuro kaurasta

 

INSTAGRAM (@KRISELDA) / FACEBOOK / PINTEREST

Share

Ladataan...
Kriselda

 

Tämän kesän lempikeitto tulee Andalusiasta ja on raakaruokaa parhaimmillaan! Mausteinen tomaattikeitto tarjoillaan kylmänä ja mielestäni se sopii mitä parhaiten esimerkiksi grilliruuan aperitiiviksi. Keittoa voi yhdeltä istumalta valmistaa isommankin satsin, sillä mitä pidempään se maustuu sen parempi. Keitto on myös maidoton, eli se säilyy jääkaapissa pidempäänkin.

 

Perinteiseen gazpachoon kuuluu paprika, jonka jätin tästä ohjeesta pois ja korvasin sen paprikajauheella. Sen sijaan lisäsin keittoon katkarapuja, jotka paistoin mausteisessa öljyssä. Ravut voi jättää tietty kokonaan pois, tällöin keitosta tulee täysin vegaani.

 

 

Ainekset:

1 kg tomaatteja

2 punasipulin vartta

2 valkosipulinkynttä

1 avomaankurkku (tai puolikas tavallinen kurkku)

1 punainen chilipaprika

1 limen mehut

1 rkl (sherry)viinietikkaa

3 rkl oliiviöljyä

silputtua basilikan lehtiä

suolaa

pippuria

juustokuminaa

paprikajauhetta

 

isoja katkarapuja

öljyä

mausteita (valkosipuli, suola, pippuri, paprikajauhe)

 

 

 

Ohje:

Kalttaa tomaatit: tee ristiviilto niihin ja upota kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi, niin että kuori irtoaa itsestään. Kasta tomaatit kylmään veteen ja irrota kuoret. Paloittele ja survo sauvasekoittimella tai blenderissä tasaiseksi.

Silppua valkosipuli, avomaankurkku, punasipuli (varsineen) ja chilipaprika. Lisää tomaattipyreen sekaan ja sekoita sileäksi. (Voit myös vaihtoehtoisesti blendaa kaikki samalla, kuten meikäläinen teki

Lisää lopuksi öljy ja mausteet. Blendaa seosta, kunnes koostumus on mieluisa.

 

Katkaravut: Kuumenna öljy ja mausteet. Paista katkaravut molemminpuolin. Varo ylikypsentämistä, sillä ne muuttuvat helposti sitkeiksi.

 

Anna keiton maustua jääkaapissa vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua ja tarjoile paistettujen katkarapujen kanssa!

 

 

Lue myös:
Lakritsitaatelit
Parempaan aamuun
Raikas pinaattikeitto

 

 

INSTAGRAM (@KRISELDA) / FACEBOOK / PINTEREST

 

Share

Pages