Ladataan...
La vie est belle

90-vuotisjuhlia ei joka päivä vietetä.

Leivoimme siskoni kanssa raikkaan, marjojen kyllästämän rahkakakun kunnioitettavaan ikään ehtineen mummimme päivälliskutsuille. Idean saimme Allt om mat:in uudesta keittokirjasta, muokkasimme pohjan ja osan aineksista mieleisiksemme.

Seljankukka-rahkakakku          12 reilua palaa

Pohja:

puoli pakettia Digestivekeksejä, noin 3 dl muruina

noin 2 dl piparkakkuja muruina, esim. Kanniston

75 g voita sulatettuna

Täyte:

250 g vaniljarahkaa, vähintään 7% rasvaa

350 g rahkaa, vähintään 7% rasvaa

4 dl crème fraiche

2 dl seljankukkamehutiivistettä

2 dl tomusokeria

1 tl vanilja-aromia

4 liivatelehteä

1 (luomu)sitruunan mehu ja kuori

(hieman punaista elintarvikeväriä)

Murskaa keksit hienoiksi murusiksi esimerkiksi muovipussissa. Sekoita murut sulatettuun voihin oikein kunnolla ja painele pohja tämän jälkeen irtoreunaisen kakkuvuoan voidellulle pohjalle. Paista pohjaa pikkaisen 200 asteessa jotta se jämäköityy, noin 5 minuuttia, anna sen sitten jäähtyä.

Laita liivatelehdet likoamaan pieneen määrään kylmää vettä muutamaksi minuutiksi. Sekoita rahkat ja crème fraiche kattilassa seljankukkamehun, vanilja-aromin ja tomusokerin kanssa ja kuumenna melkein kiehuvaksi. Sekoita joukkoon sitruunanmehu ja -kuori sekä lopuksi liivatelehdet yksitellen sekoittaen hitaasti, jotta lehdet varmasti sulavat tasaisesti koko täytteeseen.

Jos haluat kakkuun aavistuksen hauskaa väriä, tiputtele täytteeseen pieni määrä elintarvikeväriä. Me kokeilimme käyttää muutamaa tippaa punaista elintarvikeväriä. Kakusta tuli hempeän vaaleanpunainen.

Anna täytteen jäähtyä kunnolla ennen sen kaatamista vuokaan. Peitä sen jälkeen kakku kelmulla ja aseta jääkaappiin jähmettymään vähintään kuudeksi tunniksi, mielellään yön yli. Koristele kakku marjoilla, hedelmänpaloilla, marengilla, keksinmuruilla tai sokerihelmillä. Mukana sopisi myös tarjota pieni nokare makeaa vispattua kermaa.

 
 
 
 
 

Ladataan...
La vie est belle

Viikonloppuun kuului mökkeilyä, saunomista, talviturkin heittoa (Lohjanjärvi oli kyllä pirskatin kylmä), pisamoita ja ulkoilmamyrkytys sekä marjapiirakka.

Piirakkaa voi melkein valehtelematta väittää terveelliseksi sillä se koostuu suurelta osin rahkasta ja marjoista ja suhteellisen vähästä sokeria.

Kuningatarrahkapiirakka

100 g pehmeää voita

1 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kauraryynejä

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

yhteensä 5 dl mustikoita, vadelmia ja mustaherukoita

2 dl kermaviiliä

2 dl maitorahkaa

1 muna

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Aloita tekemällä pohja. Vaahdota voi ja sokeri vispilällä ja lisää ensin muna ja sitten jauhoseos. Sekoita taikina tasaiseksi. Painele voidellun piirakkavuoan pohjalle ja seinille jos onnistut, taikina on aika tahmeaa.

Sekoita rahka, sokeri, muna ja puolet kermaviilistä kulhossa ja lisää reilu puolet marjoista. Kaada seos pohjalle ja ripottele päälle loput marjoista tasaisesti. Lätki vielä loppu kermaviili piiraan keskelle ja ripottele halutessasi sokeria piiraan pinnalle ennenkuin laitat sen uuniin, 190 asteeseen noin 50 minuutiksi.

Piirakka on mielestäni parasta seuraavana päivänä melkein jääkaappikylmänä. Vaniljakastike sopii hyvin kylkeen.

Pieni marjapiirakansyöjä.

Valkovuokot pihan tuntumassa olivat jo melkein kukkineet loppuun.

Piirakanjämä maistui vielä sunnuntaiaamiaiseksi.

 
 
 
 
 
 

Ladataan...
La vie est belle

Mina vänner har bjudit på en massa fina efterrätter på senaste tiden.

Näitä ihania jälkkäreitä ystäväni ovat tarjoilleet viime aikoina.

Kiia på äppelpaj, american style. Hennes amerikanske pojkvän var i Finland en första gång och när han skulle träffa kompisgänget var det klart han skulle känna sig som hemma. Därför bjöds det på hamburgare och äppelpaj. Shawn var som fisken i vattnet.

Kiia paistoi omenapiirakkaa hänen amerikkalaisen poikaystävänsä ollessa käymässä ensimmäistä kertaa. Piirakassa oli kuohkea murotaikinapohja, happamia omenia päällä ja tietenkin kanelia - juuri sellasista piirakkaa voisin ahmia vaikka pellillisen.

Eräänä iltana Marialla teimme kuumaa hedelmäginoa marjoista ja suklaasta jäätelön kanssa. Helpompaa jälkiruokaa on vaikea kuvitella ja eksyyhän yhteen annokseen pari vitamiiniakin.

Maria bjöd på gino med varm frukt och choklad. Gott och hälsosamt, om man frånser de 500 gram choklad vi använde på rätten.

Man steker alltså frukt och bär, apelsin, kiwi, banan, päron, jordgubbar, svarta vinbär, äppel, mango, alternativen och kombinationerna är obegränsade, i en form med choklad på tills frukterna mognat lite och chokladen karamelliseras. Sen serveras alltsammans med glass.

Emmas chokocookies. Herregud de var goda! De var som mudcake förklädd till kex, sega och helt oemotståndliga.

Parempia suklaakeksejä kuin Emman cookiesit en usko koskaan syöneeni.

Emmas chokocookies            16 st

50 g osaltat smör

450 g mörk choklad, grovhackat

2 ägg

1,9 dl rörsocker eller ljust muscavadosocker

0,25 tsk vaniljarom

1,3 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

0,5 tsk bakpulver

Smält smöret och hälften av chokladmängden i vattenbad. Vispa ägg, socker och vaniljarom väl och rör sen försiktigt i chokladen och smöret. Sikta mjöl, salt och bakpulver i en separat skål och blanda i resten av smeten varsamt i tre omgångar. Blanda sen ännu i den resterande chokladen.

Dela upp 8 klickar deg på två plåtar försedda med bakplåtspapper och stek i 170 grader i 10-12 minuter. Klickarna sprider ut sig i ugnen, så lämna lite plats mellan dem och smeta inte ut dem just alls. Kexen är klara när de får en glansig yta som börjar spricka, och de ska vara mjuka när de tas ur ugnen, för de stelnar till sin ljuvliga seghet när de svalnar. Ta alltså hellre ut lite råa än brända cookies ur ugnen!

 
 
 
 
 
 
 
 

Pages