Ladataan...
lainahöyhenissä

 

tämä täydellinen kesäcocktail syntyi vanhempieni hääpäivän kunniaksi, kun halusin valmistaa raikkaan ginipohjaisen cocktailin juhlajuomaksi. 

keväisen Amsterdamin cocktailkoulun jälkeen olen sekoitellut cocktaileja todella innokkaasti ja nyt repertuaaristani löytyy jo neljä sairaan hyvää ginidrinkkiä - joista tämä ruusulimonadi GT on yksi parhaista. 

 

ruusuinen granaattiomena Gin&Tonic

tuoretta minttua, granaattiomenan siemeniä

4 cl giniä 

Fentimans ruusulimonadia

laadukasta tonic- vettä (esim. Fever-Tree)

(Bols Pomegranate granaattiomenalikööri 1cl) 

 

täytä valitsemasi lasi noin puolilleen jäillä - itse suosin suurta pallomaista ginilasia.  lisää nippu tuoreita mintunlehtiä sekä granaattiomenan siemeniä. mittaa 4cl giniä lasiin, ja lisää noin 50/50 suhteessa ruusulimonadi ja tonic- vesi. jos tahdot hieman enemmän syvyyttä, lisää vielä 1cl Bols granaattiomenalikööriä. 

sekoita juoma,  ja nauti vastuullisesti hyvässä seurassa  

 

Ladataan...
lainahöyhenissä

 

makean tulinen Chimichurri on täydellisen raikas lisuke kesäpöytään.

nopeasti valmistuva argentiinalainen maustekastike maistuu upealta paahteisten grilliruokien kanssa, pottujen kyljessä, leivän päällä tai salaatin kastikkeena. alkuperäisessä reseptiikassa Chimichurrissa on etikkaa, mutta korvaan itse tämän vastapuristetulla limemehulla, koska se sopii suuhuni paremmin. 

suosittelen lämpimästi kokeilemaan  - kastike on tehnyt lähtemättömän vaikutuksen jokaiseen, kenen lautaselle olen tätä viime aikoina lusikoinut. 

Chimichurri

puntti korianteria, puntti lehtipersiljaa

valkosipulin kynsi, pätkä punaista chiliä & vihreää jalapenoa (tuoretta) 

puolikas punasipuli tai 2 pientä kesäpunasipulia (+sipulin vartta hieman) 

oliiviöljyä, fariinisokeria, limen mehu & suolaa myllystä

silppua yrtit, sipulit ja chilit hienoksi, ja sekoita kulhossa keskenään. purista limen mehu pieneen kulhoon, ja liuota mehuun n. 1-2 tl fariinisokeria. lisää joukkoon  n. puoli desiä oliiivöljyä, ja mausta suolalla. tarkista maku - öljyseoksen tulisi olla kirpeän makeaa ja herkullista. 

kaada öljyseos yrttisilpun joukkoon ja sekoita. jos tahdot enemmän lientä Chimichurriisi, voit tehdä kastiketta enemmän. 

nauti hyvässä seurassa pitkään ja hartaasti. 

 

 

Ladataan...
lainahöyhenissä

 

tästä valkeasta aamiaispizzasta on tullut kestosuosikki.

ja kuten kuvasta näkyy, maistuu aamiaispizza erinomaisesti myös proseccolasillisen kanssa illan hämyssä - aamiaispöytään reseptin vain aikoinaan kehitin. herkullisen pizzan juju piilee suolaisen juuston, ja hunajapaahdettujen tomaattien hurmaavassa yhteispelissä. 

pizzassa on muutama työvaihe, mutta täytteiden esivalmistus ei vie kamalasti aikaa, ja on kyllä vaivan väärti. 

 

hunajapaahdetut tomaatit ja valkosipulinen pinaatti

kirsikkatomaatteja tertussa ja ilman

tuoretta valkosipulia, hunajaa, suolaa & pippuria myllystä, oliiviöljyä

lado uunivuokaan kirsikkatomaatit, osa kokonaisina tertussa, osa puolitettuina. lisää vuokaan muutama veitsen hamaralla linttaan lyöty valkosipulinkynsi sekä reippaasti oliiviöljyä ja hunajaa. mausta pippurilla ja suolalla. paahda uunissa 200 asteessa kunnes tomaatit alkavat paahtua, noin 15-20 minuuttia piisaa. paistoksesta käytetään myös ihana hunajaoliiviöljyliemi, joten elä missään nimessä kaada lientä pois. 

 

200g tuoretta pinaattia 

oliiviöljyä ja ihan hivenen valkosipulia 

paista pestyt pinaatit pannulla valkosipulin ja öljyn kanssa. mausta suolalla ja pippurilla. 

 

 

 

ihanan juustoinen aamiaispizza

pizzataikinaa (täydellinen ohje löytyy täältä)

1 pallo mozzarellaa, parmesaania ja fetajuustoa

uunipaahdettuja tomaatteja & paistoksen liemi

paistettua valkosipulipinaattia 

tarjoiluun runsaasti rukolaa ja basilikaa 

 

valmista taikina ja jätä kohoamaan ainakin tunniksi. laita uuni kuumenemaan mahdollisimman kuumaksi - suosi alalämpöä, jotta pohja paistuu, mutta juusto ei pala. jos et omista pizzakiveä, jätä uunipelti kuumenemaan uuniin. 

muotoile pizza käsin, ja nosta leivinpaperille. lusikoi pohjan päälle tomaattipaistoksesta syntynyt hunajaliemi. lisää riivitty mozzarella, parmesan lastuina sekä murustele feta isoina muruina pohjan päälle. nostele paistetut pinaatit ja uunipaahdetut tomaatit juuston päälle - jos tahdot käyttää tomaattipaistoksen valkosipulit, sopii nekin erinomaisesti pizzaan. ripsauta päälle vielä myllystä hieman suolaa, ja nosta pizza esikuumennetun pellin päälle. paista nopeasti rapeaksi kuumassa uunissa. jos tuntuu että juusto alkaa palaa, ennen kuin pohja on kypsä ja rapea, voit esipaistaa pohjaa ensin pelkän hunajaliemen kanssa hetkisen. 

 

 

Pages