Ladataan...
lainahöyhenissä

 

bataatin rinnalle uunipaahteisista juureksista on noussut ihastuttava myskikurpitsa.

kurpitsan maussa on enemmän syvyyttä, ja tummaa luonnetta bataattiin verrattuna - suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä herkkua. tein näitä hunaja-timjami paahdettuja kurpitsoja italialaishenkiseen tapaspöytään lauantaina, ja jokainen vieras pyysi reseptiä itselleen. 

ymmärrän tämän hyvin, nämä ovat hurjan herkullisia. 

 

hunajapaahdetut myskikurpitsat 

kokonainen kypsä myskikurpitsa

valkosipulin kynsiä runsaasti, puntti timjamia

hunajaa, oliiviöljyä & suolaa myllystä 

 

kuori ja viipaloi kurpitsa - varo sormia, kuori on aika napakassa ja tässä jos missä, saa helposti kokkiveitsen kämmeneensä. sekoita kulhossa oliiviöljy, tuore timjami ja veitsen lavalla linttaan lyödyt valkosipulit - kiinnitä huomiota valkosipulin tuoreuteen. kitkerä valkosipuli on aina pilaantunutta/vanhaa, ja maistuu karmealle, vaikka sen voissa paistaisi ja kermassa hautoisi.

pyöräytä kurpitsasiivut öljy-timjami-valkosipuliseoksessa ja kaada pellille. lorota lohkojen päälle runsaasti hunajaa, ja mausta hyvällä suolalla. paahda uunissa vähintään tunti, jos alkavat saada liikaa väriä, laske uunin lämpötilaa. on tärkeää, että kurpitsan oma sokeri alkaa karamellisoitumaan pitkän kypsennysajan johdosta.  mitä enemmän malttia, sen parempi lopputulos. aloita paahtaminen kuumalla, n. 200-220 asteisella uunilla, ja laske 150 asteeseen tarpeen mukaan. 

 

nauti kurpitsat ihan vaikka siltään,  osana tapaspöytää, salaatissa suolaisen juuston makuparina tai pastan seassa paahdettujen pinjansiementen, rukolan ja parmesanin kanssa. jos kurpitsalohkoja jää ylitse, syntyy paahdetuista kupitsoista myös aivan jumalainen sosekeitto. 

 

 

Share

Ladataan...
lainahöyhenissä

 

vuodenvaihteessa juhlittiin paitsi uutta upeaa vuotta 2018, myös kotini tupaantuliaisia. 

tiesin jo hyvissä ajoin, että tupaantuliaisten järjestäminen mahdollisesti vain viikon päästä sisäänmuutosta, tulee olemaan aikataulullisesti aivan älytön. tästä syystä varauduin mahdollisimman stressittömiin juhlavalmisteluihin, ja päädyin aikaisemman, loistavasti onnistuneen yhteistyön tiimoilta järjestämään juhlavieraille Pizza Buffetin Dr. Oetkerin* kanssa. 

idea on hyvin yksinkertainen. varasin tarjoamisiksi pinoittain Mozzarella e Pesto pizzoja, valikoiman laadukkaita italialaisia leikkeleitä, buffalo mozzarellaa sekä punteittain rukolaa ja basilikaa. pizzat paistuivat sitä mukaan kun nälkä yllätti, ja kukin vieras sai jälkimaustaa pizzansa mieluisaksi jos koki tarpeelliseksi. 

kuumassa kiviuunissa esipaistettu Pizza Tradizionale Mozzarella e Pesto on oikeasti hyvä pakastepizza, ja usein sunnuntaiaamupäivieni pelastaja. silloin kun en jaksa alusta asti tehdä itse pizzaa, on tämä ehdottomasti paras vaihtoehto ennen kotikaupunkini ravintolapizzojen tarjontaa. 

tätä konseptia voin todella varauksetta suositella juhlastressin karsimiseen - jo toiset juhlat pizzabuffet tarjoilulla, ja muruakaan ei ole jäänyt yli. 

 

* tuotteet saatu blogiyhteistyönä 

Share

Ladataan...
lainahöyhenissä

 

viihdyin viikonloppuna pitkästä aikaa keittiössä oikein todenteolla

muutaman kuukauden kestänyt toisten nurkissa asuminen, ja oman keittiön puuttuminen, on verottanut aika tavalla kokkausintoani. lauantaina kestitsin kuitenkin äitiäni ystävättärineen italialaisen illan tiimoilta ja melkoinen food fest päivästä tulikin kaikkinensa. 

aamu starttasi herkkupuurolla (ripotteina maapähkinävoi, hunajamanteli, banaani, kuivatut marjat, kookoslastut). päiväkahvit juotiin puolukkakinuskitortun kera  - toisin sanoen tämä Banoffee- piiras, mutta banaanit on korvattu sesonkiin sopivasti puolukoilla. 

illalliselle katettiin italialainen antipasto lajitelma, mikä piti sisällään timjami-valkosipuliöljyllä valeltuja uunikuivattuja tomaatteja,  leikkeleitä, buffalo mozzarellaa, hunajapaahdettua myskikurpitsaa, pestoa, oliiveja, artisokan sydämiä ja järjettömän hyvää focacciaa. 

kunhan tästä pääsen pian uuteen kyökkiini tutustumaan, niin takuulla alkaa reseptejä päivittymään taas blogiinkin asti.

 

 

Share

Pages