Ladataan...
Lempiruoka

Olenko minä ainut, jonka mielestä kukkakaali on ollut jotenkin poikkeuksellisen hyvää tänä kesänä? Ainakin sitä on tullut syötyä kilotolkulla. Kun olin lapsi, napostelimme kesäisin telkkarin ääressä raakaa kukkakaalia, jonka päälle oli ripoteltu aromisuolaa. Aromisuola on nykyään ehkä vähän kyseenalainen natriumglutamaatin vuoksi, mutta oli se kyllä hyvää.

Nykyään kukkakaalin kaverina tuntuu usein olevan aromisuolan sijaan tahini. Holidayssa söin kokonaisena paahdettua kukkakaalia ja tahinikastiketta. Ja tämä vanha Glorian ruosta & viinistä napattu resepti yhdistää kukkakaaliin ja tahiniin vielä kirsikkatomaatit. On muuten herkkua, tehdään tätä joka kesä ainakin kerran. Alkuperäisessä ohjeessa kukkakaalit friteerataan, mutta ne voi myös paistaa pannulla, jos friteeraaminen pelottaa. Minua se nimittäin vähän hirvittää. Jänishousuna jätän sen usein Jussin tehtäväksi. Tänäänkin on muuten suunnitelmissa syödä kukkakaalia, kukkakaalirisottoa.

Kukkakaali-tomaattisalaattia ja tahinikastiketta

  • 1 iso kukkakaali
  • rypsiöljyä paistamiseen (6-8 dl jos friteeraat kukkakaalin, vähemmän, jos paistat ne pannulla)
  • 300 g kirsikkatomaatteja
  • 1 ruukku korianteria

Tahinikastike

  • 2 rkl tahinia
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 2 rkl vettä
  • pieni valkosipulinkynsi murskattuna
  • suolaa

Valmista ensin kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Poista kukkakaalista kova kanta ja paloittele kukinnot suupaloiksi. Paista kukkakaaleja öljyssä, kunnes ne ovat ruskistuneet. Puolita kirsikkatomaatit. Yhdistä kukkakaalit ja kirsikkatomaatit kulhossa. Hienonna korianteri ja lisää joukkoon. Sekoita lopuksi joukkoon kastike.

Share

Ladataan...
Lempiruoka

Tällä viikolla olen siirtynyt henkisesti syksyyn (fyysisesti siirryn vasta lokakuussa, kun sukkakausi taas alkaa). Flow on ohi, työt ovat alkaneet ja ulkona on satanut ja satanut. Lapselle on pitänyt pukea leikkipuistoon haalari ja aamulla on pitänyyt sytyttää keittiön lamppu, jotta näkee lukea Hesaria.

Keittiössä eletään kesän ja syksyn välimaastossa. Sieniä ja marjoja? Joo. Omenoita? Ei ihan vielä. Keittoja? Ehkä vähitellen. Lämmintä lounasta? Silloin tällöin. 

Yksi aikasta hyvä ja pikainen lämmin lounas, joka maistuu sekä mulle että Lounalle, on kaurapuuro suolaisilla höysteillä. Lounaspuuron keitän yleensä osaksi veteen ja osaksi maitoon. Päälle kasasin tällä kertaa paahdettua paprikaa ja rucolaa. Sitten loraus oliiviöljyä, raastettua parmesaania ja rouhaisu mustapippuria. Toimii! Ja kaurahiutaleiksi suosittelen Puuppolan Aitokauraa, ihanan isoja hiutaleita. Minun puurossani saa olla rakennetta.

Lounaskaurapuuro

  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 2 dl vettä
  • 0,5 dl maitoa
  • suolaa
  • Höysteitä maun mukaan esim. marinoituja kasviksia, tomaattia, avokadoa, oliiveja, pestoa, ranskankermaa, juustoa...

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää kaurahiutaleet ja anna porista ilman kantta viitisen minuuttia. Lisää joukkoon maito ja suola, pienennä lämpöä ja anna hautua kannen alla 15 minuuttia. Nosta puuro lautaselle ja lisää päälle haluamasi höysteet.

Share

Ladataan...
Lempiruoka

Rakastan juhlien suunnittelua. Erityisesti tarjoilujen punaisen langan miettimistä. Juhlissa en välttämättä ole parhaimmillani, touhuan ja kaahotan niin, että siitä on usein enemmän haittaa kuin hyötyä. Enkä tiedä, pystyykö kukaan rauhoittua juhlintaan minun säätäessä lähettyvillä. Sunnuntaiset 1-vuotissynttärit sujuivat kuitenkin iloisissa tunnelmissa, vaikka kaadoinkin kahvia pöydille ja kiehautin teevedet hellalle. Tarjoiluissa oli kaksi punaista lankaa. Suolaisissa smörret ja makeissa sesongin marjat. Leipiä oli tarjolla neljää eri sorttia.

  • savuankka-piparjuurismetana-retiisi Salosen ruisleivällä
  • katkarapu-kananmuna-sitruunamajoneesi Tuffen ohraleivällä
  • graavilohi-tuorejuusto-kurkku-tilli Maalahden limpulla
  • brie-uunikuivattu tomaatti-basilika Tuffen 7-viljan leivällä

Leipien jälkeen söimme pavlovaa, mustikkapiirakkaa ja vadelmacurdilla täytettyjä lusikkaleipiä. Louna on jo jonkin aikaa syönyt pääasiassa samaa ruokaa kuin me muutkin ja synttäreillä hän sai eteensä pavlovan, joka oli vain pienempi versio isosta pavlovasta. Olin etukäteen mielessäni nähnyt lapen käyvän kakun kimppuun kaksi käsin, olevan yltäpäältä kermassa ja aiheuttavan kamalan sotkun ja hauskan videon. Varavaatteetkin oli valmiina. Toisin kävi, Louna tökki kakkua varovasti sormillaan, noukki muutaman marjan pois ja sen jälkeen söi muutaman valmiiksi täytetyn lusikallisen hyvinkin tyylikkäästi. Videosta tuli paljon odotettua rauhallisempi.

Share