Ladataan...
Lempiruoka

Kuvastaako mutakakun nimi kakun väriä, rakennetta vai molempia? Tätä jäin miettimään sen jälkeen, kun tarjosin tätä kakkua jälkkäriksi Jussin siskolla. Hän sanoi, ettei ole koskaan ajatellut mutakakun voivan olla muutakin kuin suklaista. Mutakakkua tämä nyt kuitenkin kaikkein eniten rakenteeltaan muistuttaa; tahmeaa, pehmeää, reunoista vähän rapeaa ja keskeltä melkein taikinaista kakkua. Ja on muuten super makeaa.

Kakku ei itsessään ole kovin kaunis. Harvoin mutakakut ovat. En halunnut koristella koko kakkua, koska meitä oli vain kolme syöjää ja ajattelin pakastaa loput, joten kakku revittiin vadille palasiksi. Kakun joukkoon ripsimme sokerilla maustettua jogurttia ja pensasmustikoita. Tällainen rikottu kakku on muuten hyvä keino pelastaa tilanne, jos kakun ulkonäkö ei vastaa odotuksia. Niin käy minulle usein. Johtuuko sitten odotuksista vai leipojasta... Resepti on Elle mat och vinistä.

Sitruunamutakakku

  • 150 g voita
  • 1 sitruuna
  • 2 kananmunaa
  • 1 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl vaniljajauhetta

Ruskista voi kattilassa keskilämmöllä kullanruskeaksi ja anna jäähtyä. Laita uuni lämpiämään 150-asteeseen. Raasta sitruunankuori ja purista mehu. Vatkaa munat ja sokeri erittäin kevyesti. Lisää raastettu sitruunankuori ja mehu. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja vaniljajauhe. Nostele voi taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaam (halkaisija noin 22cm) ja paista 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. Tarjoa marjojen kanssa.

Share

Ladataan...
Lempiruoka

Olimme viime keskiviikkona Tallinnassa. Ei paljon ihanampaa olisi voinut olla, aurinko paistoi, ruokapaikat täyttivät suuret odotukset ja nyt on jalatkin pehmeät ja varpaankynnet lakattu hoidon jäljiltä. Aikaa vain olisi voinut olla paljon, paljon enemmän. Kivoja ruokapaikkoja ja kahviloita olisi riittänyt, enkä ehtinyt luuhata ruokakaupan hyllyjen välissä lainkaan tarpeekseni. Jo pelkästään aamiaispaikassamme NOPissa olisin voinut istua tuntikausia.

Se oli kyllä minun unelmieni paikka. Linda Linen terminaalilta käveli ravintolaan parikymmentä minuuttia. Vanhassa puutalossa sijaitsevassa ravintolassa oli kivojen sisätilojen lisäksi aivan mahtava sisäpiha, jonne mekin istahdimme. Aamupalaa sai puoleenpäivän asti ja valinnan vaikeus iski listaa lukiessa. Päätöksen jälkeen pöytään kannettiin munakokkelia & halloumia, avokadoleipiä, terveysshotti, mehua & kahvia. Lastenkin listalla olisi ollut kaikkea kivaa lehtikaalisipseistä lähtien. Louna viihtyi pihan hiekkalaatikolla ja me saimme syödä rauhassa. Jos aikaa olisi ollut enemmän, olisin kruunannut aamupalan kuohuvalla. Aamiaisajan jälkeen NOPista saa ruokaa ja kakkuja ja muita kahvilajuttuja löytyy myös. Ja mainitsinko jo, että NOPissa on myös luomukauppa ja myynnissä ruokalehtiä. Niin unelmapaikka kuin vain voi olla!

Share

Ladataan...
Lempiruoka

Puistolounaat ovat olleet viime päivinä kova sana. Viimeistään kympiltä ollaan Lounan kanssa ovesta ulkona ja rattaiden alaosa on pakattu tupaten täyteen. Lounasta on syöty niin leikkipuistoissa kuin tavan puistoissakin. Ruokahaluhan on tunnetusti ulkona aina parempi. Huonona puolena voisin mainita, että pihalla syömisestä meistä kumpikaan ei yleensä selviä puhtain vaattein.

Virpi Mikkosen Kiitos hyvää pikaruokaa kirjan ohjeella tehdyt bataattiletut ovat aivan mainiota ruokaa. Maistuvat sekä minulle että Lounalle, eikä omia versioita tarvitse tehdä. Hedelmäisen salsan suhteen sama juttu. En laittanut lettuihin enkä salsaan lainkaan suolaa, vaan lisäsin omaan annokseeni reilun kimpaleen fetaa. Suolatasapaino säilytetty.

Bataattiletut

  • 1 dl kypsää bataattia
  • 2 kananmunaa
  • mausteita esimerkiksi juustokuminaa tai inkivääriä
  • (suolatonta) voita tai öljyä paistamiseen

Soseuta bataatti ja kananmunat sauvasekoittimella sekaisin. Mausta seos. Paista pieniä lettuja keskilämmöllä muutama minuutti per puoli. Taikina on aika pehmeää, joten kääntämisen helpottamiseksi letut kannattaa pitää pieninä.

Hedelmäinen salsa

  • 2 tomaattia
  • 1 nektariini
  • 1/2 avokado
  • kevätsipulin varsi
  • 1/2 limen mehu
  • korianteria tai lehtipersiljaa

Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista siemenet. Kuutioi tomaatit, nektariini ja avokado. Viipaloi sipuli ja hienonna yrtit. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Share

Pages